Қазіргі таңда кафелер мен әлеуметтік желілерде әдемі ашық жасыл сусынның өте танымал болғанын байқаған боларсыз? Кейбіреулер оны «Матча Латте» деп атайды. Сондықтан көпшілік мұны жай ғана сән деп ойлайды. Бірақ бұл шынымен де Матча деген не? Ол біздің денемізге шынымен пайдалы ма? Бүгін бұл туралы нақты және қарапайым түрде сөйлесейік.
Жарайды, сонымен Матча деген не?
Қарапайым тілмен айтқанда, матча - ұсақталған көк шайдың ерекше түрі. Ол Camellia sinensis шай өсімдігінен жасалған, бірақ кәдімгі шай сияқты емес. Фермерлер бұл шай өсімдіктерін жинамас бұрын бірнеше апта бойы көлеңкеде өсіреді. Бұл күн сәулесінің мөлшерін азайтады, бұл шай жапырақтарындағы хлорофилл мен аминқышқылдарын көбейтеді. Матчаға әдемі, ашық жасыл түс беретін нәрсе осы.
Ең бастысы, біз әдетте көк шай ішкенде, шай жапырақтарын ыстық суға салып, сүзіп, тек эссенциясын ішеміз. Бірақ матчамен біз шай жапырағын толығымен ұнтақтап, ішеміз . Сондықтан матча біздің денемізді кәдімгі көк шайға қарағанда көбірек қоректік заттармен, әсіресе кофеинмен, дәрумендермен, талшықтармен және антиоксиданттармен қамтамасыз етеді.
Матча ішудің ағзамызға қандай пайдасы бар?
Матча тек дәмді сусын ғана емес. Оның құрамында денсаулығымызға пайдалы көптеген құнды қасиеттер бар.
1. Жүрек денсаулығын сақтауға көмектеседі
Жасыл шай сияқты, матча құрамында катехиндер деп аталатын күшті антиоксиданттар да бар. Бұлар денеміздегі бос радикалдар мен антиоксиданттар арасындағы теңгерімсіздікті - тотығу стрессін азайтуға көмектеседі. Олар сондай-ақ денедегі қабынуды бақылайды.
Сондықтан зерттеулер матча жаңғағының атеросклероз, жоғары қан қысымы және басқа да жүрек ауруларының қаупін азайтуға көмектесетінін анықтады.
2. Мидың жұмысын аздап «жақсарту»
Матча мидың жұмысын уақытша жақсарта алады. Шағын зерттеуде матча ішкен немесе жеген адамдардың зейіні, есте сақтау қабілеті және реакция уақыты ішпегендерге қарағанда жақсырақ болғаны анықталды. Бірақ ғалымдар бұл матчадағы кофеинге байланысты болуы мүмкін деп санайды. Сондықтан бұл туралы көбірек зерттеу қажет.
3. Сондай-ақ, ол бауырды қорғауға көмектеседі.
Кейбір зерттеулер көк шай мен матча ішу бауыр ауруының қаупін азайтуы мүмкін екенін көрсетеді. Жасыл шай ішу, әсіресе, бауыр обырының қаупін азайтуға көмектесетіні туралы дәлелдер бар.
Бірақ мұнда өте маңызды нәрсе бар.Иә. Нарықта қолжетімді кейбір жасыл шай қоспалары шамадан тыс қабылданған жағдайда бауырға зиян келтіруі мүмкін. Сондықтан, мұндай өнімдерді қолданудың орнына сенімді, жоғары сапалы матча ұнтағын немесе таза жасыл шай ішкен дұрыс. Кез келген қоспаны қолданар алдында дәрігермен кеңесу маңызды.
4. Қатерлі ісіктен қорғауға көмектеседі ме?
Матчадағы катехиндердің, әсіресе «(Эпигаллокатехин-3-галлат)» ( EGCG) , жасушаларды ДНҚ зақымдануынан қорғауға және қатерлі ісік жасушаларының өсуін бақылауға қабілетті екені анықталды. Бұл жануарларға жүргізілген зерттеулерде расталғанымен, оның адамдарға қалай әсер ететінін нақты білу үшін қосымша зерттеулер қажет.
5. Тіс және ауыз қуысының денсаулығы үшін де пайдалы
Матчадағы EGCG қосылысы тістерімізде тісжегі мен кариес тудыратын бактериялардың өсуін бақылай алады. Сонымен қатар, зертханалық зерттеулер матчаның ауыздан жағымсыз иісті азайтуда жалбыз бен сағызға қарағанда тиімдірек екенін көрсетті.
| Жарты шай қасық (1 грамм) матчаның құрамындағы қоректік заттар | |
|---|---|
| Калориялар | 3 |
| Ақуыз | 1 грамм |
| Май | 0 грамм |
| Көмірсулар | 0 грамм |
| Талшық | 1 грамм |
| Қант | 0 грамм |
Көріп отырғаныңыздай, матча ұнтағының өзі калория мен қантқа өте аз. Бірақ оған сүт, қант және бал қосқанда, бұл тағамдық құндылықтар өзгеретінін де ескеру қажет.
Үйде дәмді матчаны қалай жасауға болады?
Енді матча ұнтағын супермаркеттерден, денсаулыққа пайдалы азық-түлік дүкендерінен немесе онлайн сатып алуға болады. Олардың үш негізгі түрі бар.
| Бағасы | Сипаттамасы және қолданылуы |
|---|---|
| Пісіру дәрежесі | Бұл ең арзан түрі. Торттар мен печенье сияқты заттарды жасауға және тамақ дайындауға жақсы. |
| Премиум дәреже | Шай ағашының басындағы жапырақтардан жасалған бұл шай түрін ішуге өте пайдалы. |
| Салтанатты дәреже | Бұл ең жақсы шай жапырақтарынан жасалған ең жоғары сапалы және ең дәмді түрі. Жапон шай рәсімдерінде осы қолданылады. Ең жақсы қоректік заттар мен дәм алғыңыз келсе, осыны таңдаңыз. |
Матча шайын дайындаудың қарапайым тәсілі:
Матча шайын дайындау өте оңай.
1. Алдымен, аздап су қайнатыңыз.
2. Кесеге бір немесе екі шай қасық матча ұнтағын (қаншалықты ащы екеніне байланысты) салыңыз.
3. Оған аздап ыстық су құйып, бамбуктан жасалған арнайы матча вискиімен (немесе кішкентай сүт көбікті құралмен) жақсылап көбіктенгенше шайқаңыз.
4. Қаласаңыз, тәттілік үшін аздап бал немесе қант қосыңыз.
Тек шай ғана емес, басқа да көптеген жолдар бар!
- Дайындап жатқан жеміс смузиіне аздап матча ұнтағын қосыңыз.
- Оны таңертеңгі сұлы ботқасына немесе йогуртқа араластырыңыз.
- Үйде жасалған салат тұздығына аздап қосыңыз.
- Попкорнның үстіне аздап себіңіз.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Матча кәдімгі көк шайға қарағанда әлдеқайда күшті және қоректік сусын, себебі біз шай жапырағын толығымен ішеміз.
- Матчадағы күшті антиоксиданттар, әсіресе катехиндер, жүрек денсаулығына, ми қызметіне және бүкіл денеге пайдалы болуы мүмкін.
- Дәрігердің кеңесінсіз нарықта «Мача» немесе «Көк шай» бар деп мәлімдейтін қоспаларды пайдаланбаңыз. Оның орнына жоғары сапалы, таза матча ұнтағын қолданған қауіпсіз.
- Матча жай ғана шай емес. Пайдасын көру үшін оны смузи, йогурт және торт сияқты әртүрлі тағамдарға қосуға болады.
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз