Тәрелкеңізге қараған кезде әртүрлі түстерді көргенді ұнатасыз ба? Тәрелкеңізге жасыл және сары түстермен қатар әдемі қызыл және қызғылт сары көкөністерді қосқанда, ол тек әдемі көрініп қана қоймай, сонымен қатар денеңізге де көптеген пайдасы бар. Сәбіз, асқабақ, тәтті картоп, қызанақ және қызыл болгар бұрышы сияқты көкөністер осы топқа жатады. Ендеше, бүгін осы түрлі-түсті көкөністерді тағамдарымызға қосудың денсаулыққа тигізетін керемет пайдасы туралы әңгімелесейік.
Бұл көкөністердің денсаулыққа қандай пайдасы бар?
Қарапайым тілмен айтқанда, қызыл және қызғылт сары көкөністер дәрумендер мен қоректік заттардың қоймасы болып табылады. Олар денеңізге күш, қуат береді және сізді бірқатар аурулардан қорғауға көмектеседі.
Қатерлі ісік қаупін азайтуға көмектеседі
Бұл өте маңызды мәселе. Ғалымдардың пікірінше, қатерлі ісіктің негізгі себебі - біздің денеміздегі жасушалардың зақымдануы. Біздің денемізде пайда болатын бос радикалдар деп аталатын зиянды бөлшектер жасушаларға зиян келтіруі мүмкін. Дегенмен, бұл көкөністерде кездесетін антиоксиданттар деп аталатын күшті қосылыстар біздің жасушаларымызды осы зиянды бөлшектерден қорғай алады.
Бұл антиоксиданттарды жасушаларымыз үшін қорғаныс қалқаны деп ойлаңыз.
- Бета-каротин: Бұл сәбіз, тәтті картоп және асқабақ сияқты қызғылт сары көкөністерде көп мөлшерде кездеседі. Біздің ағзамыз оны А дәруменіне айналдырады.
- Ликопен: Бұл қосылыс қызанақтарға қызыл түс береді. Ол сондай-ақ өте күшті антиоксидант болып табылады.
Сонымен, осы көкөністерді рационыңызға қосу арқылы сіз байқамай денеңізге қатерлі ісіктен қорғануға үлкен серпін бересіз.
Жоғары қан қысымын бақылайды
Жоғары қан қысымы немесе қан қысымы қазіргі кезде көптеген адамдар арасында жиі кездесетін мәселе болып табылады. Мұның негізгі себептерінің бірі - біздің тамақтану рационымызға қосатын тұз (натрий) мөлшерінің артуы және денемізге қажетті калий мөлшерінің азаюы. Бұл теңгерімсіздік жүрек ауруы және инсульт сияқты ауыр жағдайларға әкелуі мүмкін.
Мұның ең жақсы шешімі - калийге бай тағамдарды жеу. Апельсин тәтті картоптары, сәбіз және асқабақ - калийге бай көкөністер. Сондықтан дәрігеріңізбен кеңесіп, қан қысымын бақылауға көмектесетін осы көкөністерді рационыңызға қосыңыз.
Салауатты көру қабілетін қамтамасыз етеді
Бала кезімізден бері «сәбіз жеу көру қабілетін жақсартады» дегенді естіп келеміз. Бұл әңгімеде шындық көп. Мұның себебі - осы көкөністерде кездесетін каротиноидтар деп аталатын пигменттер.
- Лютеин және зеаксантин: Бұлар көзді катаракта және жасқа байланысты макулярлық дегенерация қаупінен қорғайды. Олар сәбіз бен қызыл болгар бұрышында көп мөлшерде кездеседі.
- А дәрумені: Сонымен қатар, бұл көкөністердегі бета-каротин біздің ағзамызда А дәруменіне айналады. А дәрумені аз жарықта, яғни түнде көру қабілетін жақсартуға көмектеседі.
Сау тістер мен қызыл иек үшін
Бұл сіз бұрын естімеген нәрсе болуы мүмкін. Иә, бұл көкөніс тістеріңіз бен қызыл иектеріңізге өте пайдалы.
- А дәрумені: А дәрумені ауыз қуысындағы сілекей бездерінің денсаулығы үшін өте маңызды. Оның жетіспеушілігі тістің тез бұзылуына және сынғыштығына әкелуі мүмкін.
- С дәрумені: Қызылы иісіңіз қанай ма? Тістеріңіз босап қалды ма? Бұл С дәруменінің жетіспеушілігінен болуы мүмкін. Қызанақ және қызыл бұрыш сияқты көкөністер С дәруменіне бай.
Тағамдық құндылығы туралы нақты білейік
Қызыл және қызғылт сары көкөністер калориясы аз, бірақ қоректік заттарға бай тағамдар тобына жатады. Олардың құрамындағы негізгі қоректік заттар мен олардың маңыздылығын қарастырайық.
| Қоректік заттар бөлімі | Дене үшін қаншалықты маңызды? |
|---|---|
| А дәрумені (бета-каротиннен алынған) | Көру қабілеті, иммундық жүйе, сау тері және тістер үшін. |
| С дәрумені | Иммунитетті көтереді, қызыл иектің саулығын сақтайды және теріні ағартады. |
| Калий | Қан қысымын реттейді және жүрек қызметі үшін маңызды. |
| К дәрумені | Қанның ұюына және сүйектерді нығайтуға көмектеседі. |
| Талшық | Ас қорытуды жеңілдетеді, іш қатудың алдын алады және салмақты бақылауға көмектеседі. |
Бұл көкөністерді қалай дайындайсыз? Денсаулыққа пайдалы қандай жолдары бар?
Міне, осы жерде біз жиі қателесеміз. Асқабақ немесе тәтті картоп сияқты тағамдарды сатып алғанда, оларды көп мөлшерде қант, тұз, май және кокос сүтімен пісіруге үйреніп қалғанбыз. Тіпті қызанақ тұздығын сатып алсақ та, ол тым тұзды және қантты болуы мүмкін. Оны осылай пісірген кезде, көкөністің шынайы пайдасын көре алмаймыз.
Оларды мүмкіндігінше қарапайым және табиғи түрде жеген дұрыс. Көкөністі тым ұзақ пісіру оның қоректік заттарын бұзады. Сондықтан мүмкіндігінше оны шикідей жеуге тырысыңыз.
Міне, сіз қолданып көруге болатын бірнеше қарапайым, пайдалы әдістер:
- Негізгі тағамыңызға сәбіз, қызанақ және қиярдан жасалған салат қосыңыз.
- Шикі сәбізді үккіштен өткізіп, самбол жасаңыз. Аздап лайм шырынын, тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Асқабақ пен тәтті картоп сияқты тағамдарды қайнатылған күйінде жеңіз. Оларды кокос жаңғағымен жеудің орнына, тұзды самболмен жеп көріңіз.
- Асқабақ карриін жасаған кезде тым көп қант қосуды тоқтатыңыз. Оның орнына даршын қабығының бір бөлігін қосып көріңіз. Бұл табиғи тәттілік береді.
- Үйде жасалған қызанақ тұздығына май қосудың орнына үгітілген сәбіз қосып көріңіз. Бұл дәмі мен сапасын жақсартады.
- Көкөніс сорпасын дайындаған кезде сәбіз, асқабақ және қызанақ сияқты тағамдарды қосуды ұмытпаңыз.
- Тәтті картоп пен асқабақ сияқты тағамдарды ұсақтап турап, аздап бұрыш пен куркума ұнтағын себіңіз де, пеште пісіріңіз (пеште қуырыңыз). Бұл оларды майға қуырғаннан әлдеқайда жақсы.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Қызыл және қызғылт сары көкөністер (сәбіз, асқабақ, тәтті картоп, қызанақ) А, С дәрумендеріне, калийге және антиоксиданттарға бай суперфуд болып табылады.
- Оларды үнемі тұтыну қатерлі ісік, жоғары қан қысымы және көз ауруларының қаупін азайтады.
- Көкөністерден максималды қоректік құндылық алу үшін оларды шамадан тыс май, қант және тұзбен пісіруден аулақ болыңыз және буға пісіру, шикідей жеу немесе жай ғана пісіру сияқты әдістерді қолданыңыз.
- Егер сізде медициналық жағдай болса (мысалы, қант диабеті, жоғары қан қысымы), диетаңызды өзгертпес бұрын әрқашан дәрігермен кеңесіңіз.
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз