Шри-Ланкалықтар ретінде біз теңіз өнімдерін қатты жақсы көреміз, солай ма? Асшаяндар, кальмарлар, шаяндар және әртүрлі балық түрлері біздің дастарханымызда өте қажет. Бірақ сіз «Уэлкс» деп аталатын моллюскалардың бір түрі туралы естідіңіз бе? Сіз естіген шығарсыз. Бұл сондай-ақ өте дәмді және қоректік теңіз өнімдері. Бүгін біз осы ерекше атаулары бар «Уэлкс» туралы және олардың денсаулығымызға қаншалықты пайдалы екендігі туралы әңгімелесеміз.
Бұл «Уэлктер» деген не?
Қарапайым тілмен айтқанда, ұлулар - теңіз ұлулары тұқымдасына жататын қабығы бар теңіз жануарының бір түрі. Ғылыми тұрғыдан олар «(Buccinum undatum)» деп аталады. Олар негізінен Атлант мұхитында, әсіресе Американың солтүстік-шығыс жағалауында және Ұлыбритания, Франция және Норвегия сияқты Еуропа елдерінің жағалауларында кездеседі. Дегенмен, бұл түрдің әртүрлі түрлерін әлемнің басқа бөліктерінде де кездестіруге болады.
Теңіз түбіндегі құмға көмілген, тікенді қабығы бар тіршілік иесін елестетіп көріңізші. Оларды осылай көресіз. Олар жыртқыштар, яғни басқа тіршілік иелерін жейді. Олардың негізгі тағамы - теңіз түбінде тіршілік ететін моллюскалар мен құрттар сияқты ұсақ жануарлар.
Бұларды қалай пісіресіз? Дәмі қандай?
Айталық, сіз супермаркеттен немесе балық базарынан балық әкелдіңіз делік. Енді оларды қалай дайындайсыз?
1. Тазалау: Алдымен ең маңыздысы - оларды жақсылап тазалау. Қабықтарды суық сумен жақсылап жуып, шайыңыз. Егер құм немесе балшық болса, олардың бәрі кетуі керек.
2. Қайнату: Содан кейін, кастрюльге су құйып, аздап тұз қосып, қайнатыңыз. Су қайнаған кезде, тазартылған тауық еттерін қосыңыз. Ең бастысы, оларды шамадан тыс пісірмеңіз! Бірнеше минут қайнату жеткілікті. Егер сіз оларды шамадан тыс пісірсеңіз, ет резеңке тәрізді болады.
3. Порциялау: Әдетте бұлар қабығымен беріледі. Оларды аздап сірке суымен жеген өте дәмді. Немесе етін қабығынан алып, макаронға, кеспеге немесе теңіз өнімдерінен жасалған салатқа қосуға болады. Барлық теңіз өнімдері сияқты, тауық еттерін қабығымен жаңа жеген дұрыс.
Дәмі туралы айтатын болсақ, оның біз жейтін кәдімгі устрицалар сияқты тұзды дәмі ғана емес, сонымен қатар аздап тәтті дәмі де бар. Дұрыс қайнатылған кезде ет өте жұмсақ және шайнайтын құрылымға ие болады.
Денемізге арналған тауық етінің пайдасы
Бұл кішкентай теңіз жаратылысы - қоректік заттарға бай суперфуд. Ол ақуызға, темірге, калийге, В12 дәруменіне және Е дәруменіне бай. Сондай-ақ, ол мырыш, мыс, магний, фосфор және селен сияқты маңызды минералдарға бай. Ең бастысы, оның құрамында май өте аз.Жаман холестерин деңгейін арттырмайды.
Осы тағамдық құндылықтың негізгі артықшылықтары қандай екенін қарастырайық.
| Қоректік заттар | Денсаулыққа пайдалы негізгі нәрсе |
|---|---|
| Омега-3 май қышқылдары | Жүрек денсаулығын қорғайды және жүрек ауруының қаупін азайтады. |
| Ақуыз `(Ақуыз)` | Дене жасушаларын қалпына келтіреді және өсу үшін маңызды. |
| В12 дәрумені (кобаламин) | Мидың жұмысына және жүйке жүйесінің жұмысына көмектеседі. Альцгеймер сияқты ауруларға пайдалы. |
| Темір | Ол оттегінің бүкіл денеге тасымалдануына көмектеседі, анемияның алдын алады және мидың дамуы үшін маңызды. |
| Мырыш, мыс | Иммундық жүйені нығайтуға және қызыл және ақ қан жасушаларының пайда болуына ықпал етеді. |
| Антиоксиданттар | Ол дене жасушаларына зиян келтіретін бос радикалдарды бақылайды және қатерлі ісік ауруының қаупін азайтады. |
| Магний, селен `(Магний, селен)` | Шашты сау етеді, шаштың түсуі және қайызғақ сияқты мәселелерді азайтады. |
| А дәрумені | Көруді жақсартады, әсіресе түнгі соқырлық сияқты аурулардың алдын алады. |
Жүрек денсаулығы үшін өте пайдалы
Уэлктегі омега-3 май қышқылдары жүректің ең жақсы досы. Бұл май қышқылдары қан тамырларындағы қабынуды азайтады, қан қысымын бақылауға көмектеседі және қандағы зиянды майлардың деңгейін төмендетуге көмектеседі. Сондықтан, уэлктегі ұнды үнемі рационыңызға қосу жүрек талмасы мен басқа да жүрек ауруларының қаупін азайта алады.
Мидың қызметі мен есте сақтау қабілеті үшін
В12 дәрумені миымыз бен жүйке жүйеміз үшін өте маңызды. Уэлкс - В12 дәруменіне бай тағам. Зерттеулер В12 дәруменінің жасқа байланысты есте сақтау қабілетінің төмендеуінің, әсіресе Альцгеймер ауруының белгілерін бақылауға көмектесетінін анықтады. Темір сонымен қатар миға оттегінің жеткізілуін жақсартады, бұл есте сақтау қабілетін және оқу қабілетін жақсартады.
Салмақ жоғалтуға көмектеседі
Егер сіз салмақ тастағыңыз келсе, Whelks сіздің рационыңызда міндетті түрде болуы керек. Себебі, оларда ақуыз көп, бірақ май мен калория өте аз. Ақуыз сізді тез тоқ сезіндіреді, бұл артық тамақтануды бақылауға көмектеседі. Ақуыз сонымен қатар бұлшықеттің өсуіне көмектеседі.
Сау тері мен шаш үшін
Шаштың түсуі мен таздануының себептерінің бірі - ағзада магний және селен сияқты минералдардың жетіспеушілігі. Бақытымызға орай, сиыр еті осы екі минералдың да жақсы көзі болып табылады. Олардың құрамында ақуыз бен В12 дәрумені де бар, олар шаштың сау және мықты өсуі үшін маңызды қоректік заттар болып табылады. Сондықтан, сиыр еті жеу шашыңыз бен теріңіздің денсаулығын жақсарта алады.
Абай болу керек нәрселер
Уэлк өте пайдалы тағам болғанымен, біз абай болуымыз керек бірнеше нәрсе бар.
- Аллергия: Кейбір адамдарда теңіз өнімдеріне, әсіресе теңіз өнімдеріне аллергия болуы мүмкін. Егер сізде басқа теңіз өнімдеріне аллергиялық реакция (қышу, тыныс алудың қиындауы) болса, теңіз ұлуларымен тамақтанар алдында өте сақ болыңыз. Егер сенімді болмасаңыз, дәрігермен кеңескеніңіз жөн.
- Мұқият пісіру: Кез келген теңіз өнімдері сияқты, балықтарды да мұқият пісіру керек. Оларды шикі немесе шала пісірілген күйінде жеу тамақтан улануға әкелуі мүмкін.
- Балғындығы: Әрқашан жаңа піскен тауықтарды сатып алыңыз. Ескірген теңіз өнімдері денсаулыққа зиянды.
Жалпы, кез келген басқа нәрсе сияқты, тауық еті де аз мөлшерде желуі керек. Оларды аптасына бір немесе екі рет рационыңызға қосу денсаулыққа осындай пайда әкелуі мүмкін.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Уэлкс - моллюскалардың өте қоректік және дәмді түрі.
- Олар ақуыз, В12 дәрумені, темір, мырыш және омега-3 сияқты маңызды қоректік заттарға бай.
- Ақбас тауықтарды жеу жүрек денсаулығына, мидың жұмысына, иммунитетті нығайтуға және салмақты бақылауға өте пайдалы.
- Олардың құрамында май аз, сондықтан олар жаман холестерин деңгейін көтермейді.
- Балықтарды жеген кезде әрқашан жаңаларын таңдаңыз, оларды мұқият тазалаңыз және толық пісіріңіз.
- Егер сізде теңіз өнімдеріне аллергия болса, велксті қолданар алдында дәрігеріңізбен кеңесіңіз.
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз