Шошқа еті - көпшілігіміз, әсіресе мерекелік күндерде, жеуді ұнататын тағам. Дегенмен, біз «шошқа етін жеу денеге пайдалы емес», «ол холестеринді арттырады» сияқты әңгімелерді жиі естиміз. Сонымен, шошқа еті шынымен де денеге пайдалы ма? Әлде зиян ба? Бұл туралы әртүрлі пікірлерге байланысты сіз шатасқан боларсыз. Жарайды, бүгін біз бұл туралы анық және қарапайым түрде сөйлесеміз.
Шошқа еті «қызыл ет» түріне жатады ма?
Шошқа еті көбінесе «басқа ақ ет» деп аталғанымен, ғылыми тұрғыдан алғанда , шошқа еті сиыр еті мен ешкі еті сияқты қызыл еттің бір түрі . Біз мұны алдымен түсінуіміз керек.
Дүние жүзінде көптеген адамдар шошқа етін жегенімен, ислам және иудаизм сияқты кейбір діндер шошқа етін тұтынуға тыйым салады. Бұл қызыл еттің бір түрі болғандықтан, шошқа еті денсаулыққа зиянды деген жалпы түсінік бар. Дегенмен, егер біз оны дұрыс таңдап, дұрыс пісіріп, қалыпты мөлшерде жесек, шошқа еті өте пайдалы тағам бола алады. Ойлап көріңізші, дұрыс таңдалған шошқа еті (шошқаның филесі) тауықтың төс еті сияқты арық болуы мүмкін.
Шошқа етінің құрамындағы қоректік заттарды қарастырайық.
Шошқа еті тек дәмді тағам ғана емес, сонымен қатар қоректік заттардың тамаша көзі болып табылады. 100 грамм пісірілген шошқа етінің құрамында не бар екенін қарастырайық.
| Қоректік зат | Мөлшері (100 г-дағы мөлшері) |
|---|---|
| Калориялар | 297 |
| Ақуыз | 25,7 грамм |
| Май | 20,8 грамм |
| Көмірсулар | 0 грамм |
| Талшық | 0 грамм |
Сонымен қатар, шошқа еті біздің ағзамыз үшін маңызды көптеген басқа дәрумендер мен минералдардың жақсы көзі болып табылады.
- Ақуыз: Жоғары сапалы ақуызға бай.
- В дәрумендері: Тиамин (В1 дәрумені) , Ниацин (В3 дәрумені) , В6 дәрумені және В12 дәрумені әсіресе көп. Шын мәнінде, шошқа етінде сиыр еті мен ешкі сияқты басқа қызыл еттерге қарағанда тиамин көп. Бұл В дәрумендері қан жасушаларының түзілуі және мидың жұмысы үшін өте маңызды.
- Темір: Шошқа еті темірдің, әсіресе гем темірінің тамаша көзі болып табылады, ол біздің денемізге оңай сіңеді.
- Мырыш: Мырыш иммундық жүйені нығайту үшін өте маңызды.
- Селен: Селен қалқанша безінің дұрыс жұмыс істеуі үшін өте маңызды. Жақсы пісірілген шошқа етінің бір бөлігі біздің күнделікті селенге деген қажеттілігімізге дерлік толық жауап бере алады.
Шошқа етін жеудің денсаулыққа қандай пайдасы бар?
Бұрын талқылаған тағамдық қасиеттеріне байланысты, дұрыс дайындалған, майсыз шошқа етін рационымызға қалыпты мөлшерде қосу арқылы денсаулыққа бірнеше пайда әкеле аламыз.
Бұлшықеттің өсуі және сақталуы
Шошқа етіндегі жоғары сапалы ақуыз - денемізде жаңа бұлшықеттерді құруға арналған ең жақсы ингредиенттердің бірі. Жасымыз ұлғайған сайын бұлшықет массасы табиғи түрде азаяды. Бұл жағдай ауырлаған кезде, тіпті саркопения деп аталатын жағдайға әкелуі мүмкін. Бұл бұлшықеттің шамадан тыс әлсіреуі.
Салауатты өмір салтынан басқа (жаттығуды қоса алғанда), шошқа еті сияқты ақуызға бай тағамдарды жеу саркопенияның басталуын болдырмауға немесе баяулатуға көмектеседі. Сондай-ақ, бұл сізде бар сау бұлшықетті сақтауға көмектеседі.
Бұлшықет функциясының жақсаруы
Шошқа етінде бета-аланин деп аталатын аминқышқылы бар. Бұл біздің ағзамызға карнозин деп аталатын қосылыстың өндірілуіне көмектеседі. Карнозин бұлшықет қызметі үшін өте маңызды.
Зерттеулер бета-аланин қоспаларын 4-10 апта бойы қабылдау бұлшықет карнозин деңгейін 40-80%-ға арттыратынын анықтады. Карнозин деңгейінің бұлай жоғарылауы адамдардың...Сондай-ақ, бұл шаршаудың азаюымен және бұлшықет функциясының жоғарылауымен байланысты екені анықталды.
Сондай-ақ, шошқа етін жеудің қауіптері туралы білейік.
Пайдасымен қатар, шошқа етін жеген кезде ескеруіміз керек кейбір қауіптер де бар. Егер біз бұларды білсек, шошқа етін қауіпсіз жей аламыз.
Натрий (тұз) және қаныққан майлар
Шошқа еті пайдалы болғанымен, кейбір шошқа өнімдерінде натрий (тұз) және қаныққан май көп болуы мүмкін. Бұл екеуі де салауатты тамақтану кезінде бақылауымыз керек нәрселер. Бұлар, әсіресе, бекон, шұжық және ветчина сияқты тұздалған/өңделген шошқа өнімдерінде жиі кездеседі.
Егер сіз жоғары қан қысымы немесе жүрек ауруы сияқты ауруларға байланысты тұзды тұтынуды бақылауға мәжбүр болсаңыз, мүмкіндігінше майсыз, өңделмеген шошқа етін таңдаңыз. Дүкенге барғанда, майсыз, ақ түсті кесектерді таңдаған жөн.
Сондай-ақ, шошқа етін пісіру тәсілі май құрамына әсер етеді. Қуырудың орнына грильде пісіру, қуыру немесе пісіру сияқты әдістерді қолданыңыз .
Паразиттер тудыратын аурулар
Бізді ең көп алаңдататын нәрсе осы. Шикі немесе шала пісірілген шошқа етін жеу паразиттік инфекцияларды тудыруы мүмкін.
1. Шошқа етінің таспасы (Taenia solium): Бұл ішектерімізде тіршілік ететін паразит. Көп жағдайда зиянсыз болғанымен, кейбір жағдайларда бұл құрттардың жұмыртқалары цистицеркоз деп аталатын ауруды тудыруы мүмкін. Егер бұл миға әсер етсе, эпилепсия сияқты ауыр ауруларды тудыруы мүмкін.
2. Трихиноз: Бұл трихинеллалар деп аталатын дөңгелек құрт түрі тудыратын инфекция. Симптомдары әдетте жеңіл болғанымен (қызба, бұлшықет ауруы, диарея), кейде өлімге әкелуі мүмкін, әсіресе егде жастағы адамдарда.
Бұдан қорғанудың ең жақсы және жалғыз жолы - шошқа етін мұқият пісіру. Етті толығымен пісіп, іші қызғылт түске енбей қалғанша пісіріңіз. Мүмкіндігінше, ішкі температураның паразиттер мен бактерияларды өлтіруге жеткілікті жоғары екенін тексеру үшін ет термометрін қолданған дұрыс.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Шошқа еті - ақуыз, В дәрумені, темір және мырыш сияқты қоректік заттарға бай қызыл ет түрі.
- Орташа мөлшерде тамақтану бұлшықет денсаулығын сақтауға және өнімділікті жақсартуға көмектеседі.
- Бекон мен шұжық сияқты өңделген еттің орнына әрқашан майсыз шошқа етінің кесектерін таңдаңыз.
- Қуырудан аулақ болыңыз және грильде пісіру және қуыру сияқты пайдалы пісіру әдістерін қолданыңыз.
- Ең бастысы: Паразиттік инфекциялардың алдын алу үшін шошқа етін әрқашан мұқият және толық пісіріңіз. Шикі немесе шала пісірілген етті жемеңіз.
- Егер сізде қан қысымы жоғары, жүрек ауруы немесе басқа денсаулыққа қатысты мәселелер болса, шошқа етін рационыңызға қоспас бұрын дәрігермен кеңесу маңызды.
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз