Абсент қарапайым алкогольдік сусын емес - кем дегенде оны қоршаған аңыздарға сәйкес. Жасыл түсіне байланысты «жасыл пері» деп аталатын бұл сусын галлюцинациялар мен есінен тануды тудыру қабілетімен танымал. Кейбіреулер оны ішкен адамдар есінен танып, адамдарды өлтіріп, түрлі қорқынышты істер жасаған дейді. Осындай әңгімелер абсентке жұмбақ және қорқынышты қорқыныш сезімін сыйлады. Ендеше, бүгін көрейік, бұл әңгімелерде шындық бар ма? Абсент шынымен де басқа алкогольдік сусындардан мүлдем басқа және қауіпті нәрсе ме?
Абсент дегеніміз не, нақты не?
Қарапайым тілмен айтқанда, абсент - әртүрлі өсімдіктерден жасалған өте алкогольді сусын. Ол негізінен жусан өсімдігінің жапырақтары мен гүлдерінен жасалады (ғылыми атауы «Artemisia absinthium». Сонымен қатар, оған «аскөк» және «анис» сияқты заттар да қосылады.
Мұның ең қауіптісі - алкогольдің өте жоғары мөлшері . Әдетте абсенттің алкоголь мөлшері 45%-дан 74%-ға дейін болады. Бірақ кейде алкоголь концентрациясы 89%-ға дейін жететін абсентті кездестіруге болады. Ойлап көріңізші, арақ немесе виски сияқты әдетте біз білетін алкогольдік сусындардың алкоголь мөлшері шамамен 40%-ды құрайды. Сонымен, онымен салыстырғанда, абсенттің қаншалықты күшті екенін елестете аласыз ба? Осы өте қаттылыққа байланысты, егер сіз абсент ішсеңіз, оны міндетті түрде сумен сұйылтуыңыз керек (араластыруыңыз керек).
Абсент қалай жасалады?
Дәстүрлі түрде абсент кептірілген шөптер мен жусаннан жасалады. Шөптердің бұл қоспасы ұнтақталып, тазартылады. Алынған сұйықтық түссіз сұйықтық болып табылады, оның құрамындағы спирт мөлшері 60%-дан 80%-ға дейін. Содан кейін оған ерекше жасыл түс беру үшін жусан мен басқа да шөптер қосылады. Соңында, оны ішуге жарамды ету үшін сумен сұйылтылады.
Абсенттің дәмі туралы әртүрлі пікірлер болғанымен, сапалы абсенттің ащы, құрғақ дәмі және күрделі шөп дәмі болуы керек деп айтылады.
Абсенттің таңқаларлық тарихы
Жусан абсент жасау үшін қолданылмас бұрын-ақ дәрі ретінде қолданылып келген. Абсенттің өзі бастапқыда дәрі ретінде жасалған. Бірақ өзінің «дәмділігінің» арқасында ол көп ұзамай алкогольдік сусын ретінде танымал болды. Оның тарихы қызықты да, мазасыз да.
| Жыл | Іс-шара |
|---|---|
| 1789 ж. | Француз дәрігері доктор Пьер Ординайр емдік мақсатта қолданылатын алғашқы абсент рецептін жасады. |
| 1840 жылдар | Францияда абсент алкогольдік сусын ретінде сатылады. |
| 1850 - 1890 жж. | Жоғары күші мен төмен бағасының арқасында ол еуропалық суретшілер арасында (мысалы, Винсент ван Гог және Оскар Уайльд) өте танымал болды. Сонымен қатар, дәрігерлер мен алкогольге қарсы топтар оның «жын» екенін дәлелдеуге тырысты. |
| 1869 ж. | Дәрігер Валентин Магнан тәжірибелерінде жусан майын жұтқан жануарларда құрысулар пайда болатынын көрсетті. Ол бұл жағдайды «абсентизм» деп атады. Ол абсенттің зияны алкоголизм емес, «абсентизм» деп аталатын жағдай деп тұжырымдады. |
| 1905 ж. | Швейцарияда бір ер адам абсентті ішкеннен кейін ашуланып, әйелі мен балаларын өлтіреді. Бұл оқиға бүкіл Еуропада абсентті қолдануға тыйым салу туралы үндеулер толқынын тудырды. |
| 1905 - 1915 жж. | Абсентке АҚШ пен Францияны қоса алғанда, көптеген елдерде тыйым салынған. |
| 1990 жылдар | Ондаған жылдар өткен соң, елдер бұл тыйымды қайта қарастыра бастады. Олар Thujone химиялық затын шектеп, абсент жасауға рұқсат беріп жатыр. |
Ең маңызды сұрақ: Абсент ішкенде шынымен галлюцинация көресің бе?
Қысқасы, жоқ.
Бұл елестеулердің негізгі себебі жусан өсімдігінде кездесетін психоактивті «тужон» химиялық затына байланысты болды. Көптеген адамдар тыйым салынғанға дейінгі абсенттің құрамында «тужон» концентрациясы жоғары деп ойлаған.
Дегенмен, 2008 жылы жүргізілген зерттеу абсенттің таңқаларлық әсерлері тужоннан емес екенін нақты растады . Ескі де, жаңа да абсенттердің құрамында галлюцинация тудыратындай мөлшерде тужон жоқ. Тіпті біреу бір литр абсент ішсе де, ондай мөлшерде тужон галлюцинация тудырмайды.
Сонымен, шын мәнінде кім кінәлі?
Бұл зерттеу «абсентизм» деп аталатын қауіпті жағдайдың нақты себебін анықтады. Бұл абсенттің құрамындағы этанол . Этанол - біз айтып отырған алкогольдің химиялық атауы.
Қарапайым тілмен айтқанда, абсент ішкеннен кейін адамдарда ешқандай таңқаларлық жағдай болған жоқ. Бұл не алкогольдің ауыр түрінен улану, не созылмалы алкоголизмнің ондағы алкогольдің жоғары мөлшерінен туындаған жанама әсерлері .
Сонымен қатар, сол кездегі кейбір аз өндірілген абсенттердің құрамында метанол сияқты улы химиялық заттар болуы мүмкін. Бұл токсиндер адамдарға әртүрлі әсер еткен болуы мүмкін.
Сонымен, абсенттің нақты әсері қандай?
Бұл әңгімелерден көрініп тұрғандай, бүгін бірнеше рет абсент ішу жасыл перілердің келіп, сізбен сөйлесуіне немесе есіңізден тануына себеп болмайды. Тек бір нәрсе болады: сіз қатты мас боласыз .
Бірақ мәселе мынада, оның құрамында алкоголь мөлшері өте жоғары болғандықтан, сіз өте тез, өте қатты мас болып қалуыңыз мүмкін. Кез келген күшті сусын сияқты, абсентті де өте жауапкершілікпен тұтыну керек. Алкогольді тым көп ішу,
- Апаттар мен жарақаттар
- Алкогольмен улану - бұл өмірге қауіп төндіретін жедел жағдай . Мұндай жағдайда сізді дереу аурухананың жедел жәрдем бөліміне (ЖЕБ) жеткізу керек.
- Тәуелділік
- Есте сақтау қабілетінің жоғалуы
- Ақырында, тіпті өлім болуы мүмкін.
Егер сіз немесе сіз танитын біреу алкогольді тұтынуды бақылауда қиындықтарға тап болса, бұл туралы отбасылық дәрігеріңізбен сөйлесу өте маңызды.
Абсент қазір заңды ма? Қауіпсіз бе?
Иә, абсент қазір көптеген елдерде заңды. 2000 жылдарға қарай көптеген елдер тыйым салуды алып тастады. Дегенмен, кейбір елдерде, мысалы, Америка Құрама Штаттарында, тек «тужонсыз» абсент қана заңды.
Қауіпсіз бе деген сұраққа жауап сізге байланысты. Абсентті қалыпты мөлшерде, жауапкершілікпен және әрқашан сумен сұйылтылған күйінде тұтынған жағдайда қауіпсіз. Бірақ құрамындағы алкогольдің көптігіне байланысты қауіп әрқашан жоғары екенін ұмытпаңыз.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Абсент – сиқырлы трюктер жасайтын сиқырлы сусын емес. Бұл құрамында алкоголь мөлшері өте жоғары, алкоголь мөлшері жоғары сусын.
- «Жасыл пері» және деменция сияқты әңгімелер көбінесе мифтер болып табылады.
- Абсентпен байланысты нақты қауіп оның құрамындағы тужон емес, алкогольдің (этанолдың) көп мөлшері.
- Тарихта тіркелген ең қауіпті оқиғалар алкогольдің ауыр улануынан немесе созылмалы алкоголизмнен туындаған болуы мүмкін.
- Егер сіз мұны ішсеңіз, оны өте жауапкершілікпен, өте аз мөлшерде, сумен жақсылап сұйылту керек. Оның жоғары күшіне байланысты алкогольмен улану және тәуелділік қаупі өте жоғары.
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз