អ្នកប្រហែលជាបានឃើញឈ្មោះ 'របបអាហារ Carnivore' ពេលកំពុងរុករកអ៊ីនធឺណិត ជាពិសេសនៅលើបណ្តាញសង្គម។ មនុស្សជាច្រើនកំពុងនិយាយអំពីវិធីសាស្ត្រចុងក្រោយបង្អស់នេះ ដែលអះអាងថាជួយអ្នកឱ្យស្រកទម្ងន់ដោយការញ៉ាំតែសាច់។ អ្នកខ្លះនិយាយថា វាបាននាំឱ្យមានការសម្រកទម្ងន់ដ៏អស្ចារ្យ និងព្យាបាលជំងឺ។ ប៉ុន្តែតើវាពិតជាអ្វី? តើការញ៉ាំតែសាច់ល្អសម្រាប់រាងកាយរបស់យើងទេ? ថ្ងៃនេះ ចូរយើងពិនិត្យមើលរឿងនេះពីទស្សនៈវេជ្ជសាស្ត្រយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។
តើរបបអាហារ Carnivore ជាអ្វី?
និយាយឲ្យសាមញ្ញទៅ នេះមានន័យថា ការលុបបំបាត់កាបូអ៊ីដ្រាតទាំងស្រុងចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នក ហើយញ៉ាំតែផលិតផលសត្វដូចជាសាច់ ត្រី សាច់មាន់ និងស៊ុត។ គំនិតជាមូលដ្ឋានគឺថា នៅពេលដែលកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានបញ្ចេញចេញ រាងកាយនឹងចាប់ផ្តើមដុតបំផ្លាញខ្លាញ់សម្រាប់ថាមពល ដែលនាំឱ្យស្រកទម្ងន់។ អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារនេះក៏និយាយដែរថា វាកាត់បន្ថយការរលាកក្នុងរាងកាយ គ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះអ្នកទឹកនោមផ្អែម និងធ្វើអោយសុខភាពផ្លូវចិត្តប្រសើរឡើង។
នេះអាចហាក់ដូចជាស្រដៀងគ្នាទៅនឹងរបបអាហារ ketogenic ដ៏ពេញនិយម និងរបបអាហារ Atkins ប៉ុន្តែវាមានការរឹតត្បិតច្រើនជាង។ របបអាហារពីរផ្សេងទៀតកំណត់តែកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុណ្ណោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ របបអាហារសម្រាប់អ្នកបរិភោគសាច់ ហាមឃាត់ទាំងស្រុងមិនត្រឹមតែកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបន្លែ ផ្លែឈើ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងសណ្តែកផងដែរ។
នេះមិនមែនជារឿងថ្មីទេ។ សូម្បីតែនៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1700 ក៏ដោយ មនុស្សបានព្យាយាមព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយផ្តល់តែសាច់។ ថ្មីៗនេះវាបានក្លាយជាការពេញនិយមម្តងទៀត ដោយសារអតីតវេជ្ជបណ្ឌិតម្នាក់ឈ្មោះ Shawn Baker។ ប៉ុន្តែវាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវដឹងថា អាជ្ញាប័ណ្ណវេជ្ជសាស្ត្ររបស់វេជ្ជបណ្ឌិតត្រូវបានផ្អាកដោយសារអសមត្ថភាពវិជ្ជាជីវៈ ហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានស្ដារឡើងវិញដោយមានលក្ខខណ្ឌ។
អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺ របបអាហារនេះមិនឆបគ្នាទាំងស្រុងជាមួយនឹងអនុសាសន៍សុខភាពដែលទទួលយកដូចជាគោលការណ៍ណែនាំរបបអាហារអាមេរិក ដែលចែងថារបបអាហារមានតុល្យភាពគួរតែរួមបញ្ចូលបន្លែ ផ្លែឈើ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
តើរបបអាហារនេះដំណើរការយ៉ាងដូចម្តេចនៅក្នុងខ្លួន?
ជាធម្មតា ប្រភពថាមពលចម្បងរបស់រាងកាយយើងគឺកាបូអ៊ីដ្រាត។ នៅពេលដែលយើងញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាត រាងកាយរបស់យើងបំប្លែងវាទៅជាជាតិស្ករមួយហៅថា គ្លុយកូស ហើយប្រើប្រាស់វាសម្រាប់ថាមពល។ គ្លុយកូសដែលនៅសល់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងថ្លើម និងសាច់ដុំ។ បន្ទាប់មក នៅសល់ត្រូវបានរក្សាទុកជាខ្លាញ់។
ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកឈប់ញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងស្រុង រាងកាយរបស់អ្នកត្រូវស្វែងរកវិធីផ្សេងទៀតដើម្បីទទួលបានថាមពល។ បន្ទាប់មកវាដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ ហើយបង្កើតសារធាតុមួយហៅថា គីតូន។ គីតូនទាំងនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ថាមពល។
អ្នកគាំទ្ររបបអាហារនេះអះអាងថា វាជួយអ្នកដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់បានលឿនជាងមុន សម្រកទម្ងន់ និងកាត់បន្ថយការឈឺចាប់ពេលឃ្លាន។ ប៉ុន្តែសូមចងចាំថា រាងកាយរបស់មនុស្សគ្រប់រូបគឺខុសគ្នា ហើយមនុស្សម្នាក់ៗមានប្រតិកម្មខុសៗគ្នាចំពោះរបបអាហារប្រភេទនេះ។ នៅតែមានភស្តុតាងវេជ្ជសាស្ត្ររឹងមាំតិចតួចណាស់ដើម្បីគាំទ្រការអះអាងរបស់វា។ ដូច្នេះ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរបបអាហារដែលលុបបំបាត់ក្រុមអាហារទាំងមូល ត្រូវប្រាកដថាពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក។ បើមិនដូច្នោះទេ អ្នកអាចនឹងខកខានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ និងឈឺ។
តើអាហារអ្វីខ្លះដែលអាចបរិភោគបាន និងមិនអាចបរិភោគបាន?
បញ្ជីអាហារនៅលើរបបអាហារនេះគឺខ្លីណាស់ ព្រោះអ្នកអាចញ៉ាំបានតែផលិតផលសត្វប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកអាចទទួលបានគំនិតល្អអំពីរឿងនេះដោយមើលតារាងខាងក្រោម។
| អាហារដែលត្រូវបានអនុញ្ញាត | អាហារដែលត្រូវជៀសវាង |
|---|---|
| សាច់៖ សាច់គោ, សាច់អាំង, សាច់ពពែ, សាច់ជ្រូក។ | ផ្លែឈើគ្រប់ប្រភេទ៖ ចេក ស្វាយ ល្ហុង ក្រូច ជាដើម។ |
| សាច់មាន់៖ សុដន់មាន់ ភ្លៅមាន់ ស្លាបមាន់។ | បន្លែទាំងអស់៖ ដំឡូងបារាំង ដំឡូងជ្វា ស្ពៃក្តោប ការ៉ុត បន្លែបៃតងជាដើម។ |
| ត្រី និងអាហារសមុទ្រ៖ ត្រីសាម៉ុង ត្រីធូណា បង្គា មឹក ក្តាម។ | គ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្រប់ប្រភេទ៖ អង្ករ នំប៉័ង មី អូត គីណូអា ជាដើម។ |
| សាច់សរីរាង្គសត្វ៖ ថ្លើម តម្រងនោម អណ្តាត។ | សណ្តែកគ្រប់ប្រភេទ៖ សណ្តែកសៀង សណ្តែកបាយ សណ្តែកបៃតង សណ្តែកបារាំង។ |
| សម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖ ប៊ឺ, ប្រេងសត្វ (ខ្លាញ់សត្វ), ប៊ឺហ្គឺ។ | គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ពូជទាំងអស់៖ គ្រាប់ស្វាយចន្ទី សណ្តែកដី អាល់ម៉ុន គ្រាប់ល្ង។ |
| គ្រឿងទេស៖ របស់ធម្មជាតិដូចជាអំបិល ម្រេច ម្សៅម្ទេស ខ្ទឹមស។ | ស្ករ និងអាហារផ្អែម៖ ស្ករ ទឹកឃ្មុំ នំខេក នំប៊ីសស្ទីន ភេសជ្ជៈផ្អែម។ |
| អាហារដែលត្រូវញ៉ាំក្នុងបរិមាណកំណត់ | |
សាច់កែច្នៃដូចជា ស៊ុត ឈីស ទឹកដោះគោ ទឹកដោះគោជូរ សាច់ជ្រូកប្រៃ សាច់ក្រក ជាដើម ត្រូវបានគេនិយាយថាមានកម្រិតដោយសារតែជាតិឡាក់តូស និងរបស់របរផ្សេងៗទៀតដែលវាមាន។ | |
តើអ្វីទៅជាគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិនៃរឿងនេះ?
អត្ថប្រយោជន៍ដែលបានសន្មត់
ទោះបីជារបបអាហារនេះអះអាងថាជួយក្នុងការសម្រកទម្ងន់ សុខភាពបេះដូង សុខភាពប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងអារម្មណ៍ក៏ដោយ ក៏មិនមានការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រណាមួយដើម្បីគាំទ្រ រឿងនេះដែរ។ មានតែបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនពីអ្នកដែលបានធ្វើវាប៉ុណ្ណោះ។
នៅក្នុងការស្ទង់មតិមួយ មនុស្សប្រហែល 2,000 នាក់ដែលបានធ្វើតាមរបបអាហារនេះបានរាយការណ៍ពីសន្ទស្សន៍ម៉ាសរាងកាយ (BMI) ទាប ថាមពលកើនឡើង និងការគេងប្រសើរឡើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចំណុចខ្សោយដ៏សំខាន់មួយនៃការស្ទង់មតិនេះគឺថា វាមិនរាប់បញ្ចូលការធ្វើតេស្តផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រដើម្បីកំណត់អ្វីដែលពួកគេពិតជាបានញ៉ាំ ឬស្ថានភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះ លទ្ធផលទាំងនេះមិនអាចទុកចិត្តបានទាំងស្រុងនោះទេ។
គុណវិបត្តិ និងហានិភ័យធ្ងន់ធ្ងរ
នេះជាផ្នែកដែលយើង ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត ។
- កង្វះអាហារូបត្ថម្ភ៖ បន្លែ និងផ្លែឈើគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជា ជាតិសរសៃ ប៉ូតាស្យូម វីតាមីនអា និងវីតាមីនសេ។ នៅពេលដែលសារធាតុទាំងនេះខ្វះទាំងស្រុង រាងកាយអាចវិវត្តទៅជាកង្វះអាហារូបត្ថម្ភធ្ងន់ធ្ងរ។
- ទល់លាមក ឬរាគ៖ ទល់លាមកធ្ងន់ធ្ងរអាចកើតឡើងដោយសារតែជាតិសរសៃត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុងពីរបបអាហារ។ លើសពីនេះ មាតិកាខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់អាចផ្លាស់ប្តូរតុល្យភាពនៃបាក់តេរីមានប្រយោជន៍នៅក្នុងពោះវៀន ដែលបណ្តាលឱ្យរាគចំពោះមនុស្សមួយចំនួន។
- ហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង៖ សាច់ក្រហម និងសាច់កែច្នៃមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់។ ទាំងនេះបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) នៅក្នុងឈាម ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺដូចជាជំងឺបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
- លើសឈាម៖ សាច់កែច្នៃដូចជាសាច់ជ្រូកប្រៃ និងសាច់ក្រក មានផ្ទុកជាតិប្រៃខ្ពស់ ដែលអាចបង្កើនសម្ពាធឈាម។
- បង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់តម្រងនោម៖ អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោមប្រហែលជាមិនអាចទ្រាំទ្រនឹងការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់បែបនេះបានទេ។ វាអាចបំផ្លាញតម្រងនោម។
សរុបមក ខណៈពេលដែលរបបអាហារនេះអាចជួយអ្នកឱ្យស្រកទម្ងន់បានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ការខូចខាតសុខភាពរយៈពេលវែងដែលវាបង្កឡើងអាចធំជាងនេះទៅទៀត។
ដូច្នេះតើរបបអាហារនេះមិនមែនជារឿងល្អបំផុតដែលត្រូវធ្វើទេឬ?
ក្នុងនាមជាវេជ្ជបណ្ឌិត ដំបូន្មានរបស់ខ្ញុំគឺថា នេះមិនមែនជារបបអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព ឬសមរម្យសម្រាប់អនុវត្តក្នុងរយៈពេលវែងនោះទេ។ វាមានការរឹតត្បិតខ្លាំងណាស់។ ហើយបន្ទាប់ពីមួយរយៈ អ្នកធុញទ្រាន់នឹងរបបអាហារនេះ។ អ្នកមិនអាចឈប់ចង់ញ៉ាំនំប៉័ងមួយដុំ បាយមួយដុំ ឬផ្លែឈើមួយដុំទៀតបានទេ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រកទម្ងន់ វិធីដែលមាននិរន្តរភាព និងមានសុខភាពល្អបំផុតគឺការញ៉ាំរបបអាហារមានតុល្យភាព កាត់បន្ថយជាតិស្ករ ប្រេង និងម្សៅ ហើយហាត់ប្រាណជាប្រចាំ ជាជាងងាកទៅរកវិធីសាស្ត្រខ្លាំងៗដូចនេះ។
ជាពិសេស មនុស្សខាងក្រោមនេះ មិនគួរសាកល្បងរបបអាហារនេះទេ៖
- ម្តាយមានផ្ទៃពោះ និងម្តាយបំបៅដោះកូន។
- មនុស្សដែលមានជំងឺតម្រងនោម។
- អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺបេះដូង ឬជំងឺលើសឈាម។
- អ្នកដែលធ្លាប់មានបញ្ហានៃការញ៉ាំអាហារពីមុន។
សារយកទៅផ្ទះ
- របបអាហារ Carnivore គឺជារបបអាហារដែលមានការរឹតត្បិតខ្លាំង ដោយគ្រាន់តែញ៉ាំសាច់ប៉ុណ្ណោះ។
- ខណៈពេលដែលវាអាចជួយអ្នកឱ្យស្រកទម្ងន់ក្នុងរយៈពេលខ្លី វាពិបាកក្នុងការរក្សាវាឱ្យនៅដដែលក្នុងរយៈពេលវែង។ ប្រសិនបើអ្នកឈប់ អ្នកអាចនឹងឡើងទម្ងន់ម្តងទៀត។
- មិនមានភស្តុតាងវេជ្ជសាស្ត្ររឹងមាំណាមួយសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលបានអះអាងទាំងនេះទេ។ ជារឿយៗវាគ្រាន់តែជាបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនប៉ុណ្ណោះ។
- តាមរយៈការលុបបំបាត់បន្លែ ផ្លែឈើ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងស្រុង មានហានិភ័យធ្ងន់ធ្ងរនៃការខ្វះវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងជាតិសរសៃសំខាន់ៗ។
- សំខាន់បំផុត៖ មុនពេលចាប់ផ្តើមការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារណាមួយ ជាពិសេសរបបអាហារខ្លាំងបែបនេះ ត្រូវប្រាកដថាពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យគ្រួសាររបស់អ្នក។
💬 Comments (0)
មិនទាន់មានយោបល់ណាមួយត្រូវបានបង្ហោះនៅឡើយទេ។ បញ្ចូលមតិរបស់អ្នកនៅទីនេះជាលើកដំបូង។
បន្ថែមមតិរបស់អ្នក។