បន្លែដែលមានម្សៅ ទល់នឹង បន្លែដែលគ្មានម្សៅ៖ តើមានភាពខុសគ្នាអ្វីខ្លះ? (បន្លែដែលមានម្សៅ ទល់នឹង បន្លែដែលគ្មានម្សៅ)

យើងទាំងអស់គ្នាដឹងហើយថាបន្លែមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយ។ វេជ្ជបណ្ឌិត និងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភសុទ្ធតែនិយាយថា "ញ៉ាំបន្លែឲ្យបានច្រើន"។ ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេថាបន្លែដែលយើងញ៉ាំអាចបែងចែកជាពីរប្រភេទសំខាន់ៗ? ទាំងនោះគឺជាបន្លែដែលមានម្សៅខ្ពស់ និងបន្លែដែលមានម្សៅទាប។ ទាំងពីរនេះមានជីវជាតិដូចគ្នា ប៉ុន្តែការយល់ដឹងពីភាពខុសគ្នារវាងបន្លែទាំងពីរនេះអាចមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងការសម្រេចគោលដៅសុខភាពរបស់អ្នក ដូចជាការសម្រកទម្ងន់ និងការគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ចូរយើងនិយាយអំពីរឿងនេះតាមរបៀបសាមញ្ញមួយនៅថ្ងៃនេះ។

ដំបូង​សូម​មើល​ថា តើ​បន្លែ​ម្សៅ​ទាំងនេះ​ជា​អ្វី?

ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញ បន្លែទាំងនេះមានផ្ទុកម្សៅច្រើនជាងបន្លែដទៃទៀត។ និយាយឱ្យសាមញ្ញទៅ ម្សៅគឺជាប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាតមួយប្រភេទ។ រាងកាយរបស់យើងបំបែកវាទៅជាគ្លុយកូសដើម្បីបង្កើតថាមពល។ ដូច្នេះ បន្លែដែលមានមាតិកាម្សៅខ្ពស់មានកាបូអ៊ីដ្រាត និងកាឡូរីខ្ពស់។

ប៉ុន្តែកុំខ្លាចឮរឿងនោះ! កុំគិតថា "អូ! ដូច្នេះទាំងនេះមិនល្អសម្រាប់ញ៉ាំទេ?" បន្លែទាំងនេះគឺជាអាហារដ៏អស្ចារ្យដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ដូច្នេះពួកវាគួរតែត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

តើបន្លែអ្វីខ្លះដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់?

បន្លែ​ជាច្រើន​ដែល​យើង​បរិភោគ​នៅ​ជុំវិញ​ពិភពលោក និង​នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​របស់​យើង សុទ្ធតែ​ស្ថិត​ក្នុង​ប្រភេទ​នេះ។

• ដំឡូងបារាំងស
• ដំឡូងជ្វា
• ដំឡូងមី
• ពោត
• សណ្តែកបៃតង
• សណ្តែកលីម៉ា
• ល្ពៅរដូវរងា
• ស្ពៃក្តោប
• ចេក

ដូច្នេះតើអ្នកគួរញ៉ាំប៉ុន្មានក្នុងចំណោមទាំងនេះ?

ដោយសារតែវាមានកាបូអ៊ីដ្រាត និងកាឡូរីខ្ពស់បន្តិច វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការញ៉ាំវាក្នុងកម្រិតមធ្យម។ នេះជាការសំខាន់ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬកំពុងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់។ អនុសាសន៍ទូទៅគឺត្រូវញ៉ាំបន្លែម្សៅប្រហែល ៤-៦ ពែងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម វាជាការល្អបំផុតក្នុងការពិភាក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកអំពីបរិមាណដែលសមស្របសម្រាប់អ្នក។

ឥឡូវនេះ ចូរយើងពិនិត្យមើលបន្លែដែលគ្មានម្សៅ។

បន្លែទាំងនេះមានម្សៅទាបណាស់។ ជាធម្មតាពួកវាមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតប្រហែល ៥ ក្រាមក្នុងមួយចំណែក។ នោះគឺប្រហែល ១ ពែងនៃបន្លែស្លឹកបៃតង ឬ ១/២ ពែងនៃបន្លែដទៃទៀត។

ពួកវាក៏មានកាឡូរីទាបផងដែរ ដូច្នេះអ្នកអាចបំពេញចានរបស់អ្នកជាមួយនឹងបន្លែដែលមានជីវជាតិទាំងនេះដោយគ្មានការភ័យខ្លាច។

តើបន្លែអ្វីខ្លះដែលមានជាតិម្សៅទាប?

បញ្ជីនេះវែងណាស់។ បន្លែជាច្រើនដែលយើងបរិភោគជាប្រចាំសុទ្ធតែស្ថិតនៅក្នុងប្រភេទនេះ។

• ស្ពៃក្តោប, ស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយ
• ផ្លែត្រប់
• ប្រូខូលី
• ស្ពៃខ្មៅ
• សណ្តែក
• ល្ពៅជូរចត់
• ត្រសក់
• ប៉េងប៉ោះ
• ម្ទេសផ្អែម (ម្ទេសក្រហម)
• ស្ពៃក្តោប
• ស្ពៃខ្មៅ

តើអ្នកអាចញ៉ាំរបស់ទាំងនេះបានប៉ុន្មាន?

គេនិយាយថាមនុស្សពេញវ័យគួរញ៉ាំបន្លែប្រហែល 2-3 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃ។ អ្វីដែលល្អបំផុតដែលត្រូវធ្វើគឺព្យាយាមទទួលបានប្រហែល 75% ឬបីភាគបួននៃបរិមាណបន្លែសរុបដែលអ្នកញ៉ាំពីបន្លែដែលមានម្សៅទាប។ នេះមានន័យថាអ្នកអាចញ៉ាំបន្លែទាំងនេះតាមចិត្ត!

ប្រភេទម្សៅ "ល្អ"៖ ម្សៅធន់នឹងការពាក់

នេះជារឿងសំខាន់មួយសម្រាប់អ្នក។ បន្លែដែលមានម្សៅខ្លះមានផ្ទុកម្សៅពិសេសមួយប្រភេទហៅថា "ម្សៅធន់នឹងការរំលាយអាហារ"។ ចំណុចពិសេសអំពីម្សៅប្រភេទនេះគឺវាមិនត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងពោះវៀនតូចរបស់យើងទេ។ ដូច្នេះវាមិនធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងភ្លាមៗនោះទេ។

នេះមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់យើង៖

• ជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម (ការគ្រប់គ្រងគ្លីសេមិច)។
• ការពារការទល់លាមក។
• កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។
• អារម្មណ៍ឆ្អែតជួយគ្រប់គ្រងការញ៉ាំដែលមិនចាំបាច់។
• វាក៏ជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំផងដែរ។

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមានផ្ទុកម្សៅធន់នឹងការឡើងកម្តៅខ្ពស់?

• សណ្តែក
• សណ្តែក
• សណ្តែកដី
• សណ្តែកបៃតង
• ស្លឹកចេក

នេះជាអាថ៌កំបាំងតូចមួយ៖ នៅពេលអ្នកចម្អិនបន្លែដែលមានម្សៅ ហើយបន្ទាប់មកទុកវាឱ្យត្រជាក់មុនពេលញ៉ាំ បរិមាណម្សៅធន់នឹងកំដៅនឹងកើនឡើង។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើម្ហូបការីដំឡូង សូមស្ងោរដំឡូងមួយថ្ងៃមុន ទុកវាឱ្យត្រជាក់ពេញមួយយប់ ហើយចម្អិនវានៅថ្ងៃបន្ទាប់។ ការកំដៅវាឡើងវិញនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់បរិមាណម្សៅធន់នឹងកំដៅនោះទេ។

អាថ៌កំបាំងសុខភាពត្រូវបានបង្ហាញដោយពណ៌នៃបន្លែ

មិនថាវាមានជាតិម្សៅខ្ពស់ ឬជាតិសរសៃទាបទេ បន្លែទាំងអស់សុទ្ធតែសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលរាងកាយរបស់យើងត្រូវការ។ របបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺជាច្រើន ដូចជាជំងឺបេះដូង និងជំងឺមហារីក។ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការញ៉ាំបន្លែជាច្រើនប្រភេទ ពីព្រោះពណ៌នីមួយៗផ្តល់នូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។ ចូរយើងមើលពីរបៀប។

សំណួរមួយចំនួនដែលអ្នកអាចមាន

១. តើបន្លែម្សៅអ្វីខ្លះដែលយើងគួរជៀសវាងការបរិភោគ?

បន្លែស្រស់ៗដែលមិនទាន់កែច្នៃមានជាតិម្សៅល្អសម្រាប់អ្នក។ ទោះបីជាអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬកំពុងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់ក៏ដោយ អ្នកមិនចាំបាច់ឈប់ញ៉ាំវាទាំងស្រុងនោះទេ។ ប៉ុន្តែមាន រឿងមួយចំនួនដែលអ្នកគួរជៀសវាង ។ ទាំងនេះគឺជាអាហារដែលចៀនជ្រៅ ធ្វើពីគ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ដូចជាទឹកជ្រលក់ ប៊ឺ និងឈីស។ ឧទាហរណ៍ របស់របរដូចជាដំឡូងបារាំងចៀន និងបន្ទះសៀគ្វីដំឡូង។

2. តើសណ្តែកដីជាបន្លែដែលមានម្សៅដែរឬទេ?

មែនហើយ។ សណ្តែកបាយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបន្លែដែលមានម្សៅ។ ពួកវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារសណ្តែក។ នេះគឺជាគ្រួសារដូចគ្នានឹងសណ្តែក និងសណ្តែកក្រហមដែរ។

៣. តើបន្លែណាខ្លះដែលមានម្សៅច្រើនជាងគេ?

ដំឡូងបារាំងស និងពោត គឺជាអាហារដែលមានផ្ទុកម្សៅច្រើនជាងគេ។ ដំឡូងបារាំងទំហំមធ្យមមួយអាចមានផ្ទុកម្សៅច្រើនជាង ៣០ ក្រាម។ ពោតឆ្អិនមួយពែងមានម្សៅជិត ៣០ ក្រាម។