អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពី Lecithin!

តើអ្នកធ្លាប់ឃើញឈ្មោះ 'Lecithin' នៅលើបញ្ជីគ្រឿងផ្សំនៃកញ្ចប់អាហារ នំប៊ីសស្គី ឬអាហារផ្សេងទៀតដែលអ្នកទិញពីហាងដែរឬទេ? អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់ឃើញវាជាអាហារបំប៉នផងដែរ។ តើ lecithin ជាអ្វី? តើវាល្អឬអាក្រក់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង? មនុស្សជាច្រើនមានសំណួរធំមួយអំពីរឿងនេះ។ ដូច្នេះថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីវាដោយសាមញ្ញ តាមរបៀបដែលអ្នកអាចយល់បាន។

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ តើ​លេស៊ីទីន​ជា​អ្វី?

លេស៊ីទីន គឺជាប្រភេទខ្លាញ់មួយប្រភេទដែលសំខាន់សម្រាប់កោសិកានៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។ វាត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារជាច្រើន។ សូមគិតអំពីវា កោសិកានីមួយៗនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងមានជញ្ជាំងរបស់វា។ លេស៊ីទីនជួយរក្សាជញ្ជាំងកោសិកាទាំងនោះឱ្យមានសុខភាពល្អ។

លេស៊ីទីន ត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុង សណ្តែកសៀង និង លឿងស៊ុត ប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានរកឃើញក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងអាហារដូចជា ស្រូវសាលី សណ្តែកដី និងថ្លើមសត្វ។

សព្វថ្ងៃនេះ លេស៊ីទីនត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារជាច្រើនដែលយើងទិញនៅក្នុងហាង ជាពិសេសសូកូឡា ផលិតផលនំប៉័ង និងទឹកជ្រលក់សាឡាដ។ ហេតុផលសម្រាប់រឿងនេះគឺថា លេស៊ីទីនអាចធ្វើអោយរសជាតិ រូបរាង និងអាយុកាលរបស់អាហារប្រសើរឡើង។ ឧទាហរណ៍ លេស៊ីទីនសណ្តែកសៀងត្រូវបានផលិតឡើងក្នុងឧស្សាហកម្មដោយការបន្ថែមទឹកក្តៅទៅក្នុងប្រេងសណ្តែកសៀង ហើយបង្វិលវាក្នុងល្បឿនលឿន។

តើ​អត្ថប្រយោជន៍​នៃ​ lecithin សម្រាប់​រាងកាយ​របស់​យើង​មាន​អ្វីខ្លះ?

និយាយអំពី lecithin មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលវាត្រូវបានគេនិយាយថាផ្តល់ដល់សុខភាពរបស់យើង។ ចូរយើងពិនិត្យមើលវាម្តងមួយៗ។

ជួយ​ដល់​សុខភាព​បេះដូង

យើងតែងតែនិយាយអំពីកូឡេស្តេរ៉ុលពីរប្រភេទនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង មែនទេ? កូឡេស្តេរ៉ុល "ល្អ" និងកូឡេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់"។

• កូឡេស្តេរ៉ុល «អាក្រក់» (LDL Cholesterol): នៅពេលដែលកម្រិតទាំងនេះកើនឡើង ជាតិខ្លាញ់ចាប់ផ្តើមបង្កើតនៅលើជញ្ជាំងខាងក្នុងនៃសរសៃឈាមរបស់យើង។ នេះធ្វើឱ្យសរសៃឈាមរួមតូចបន្តិចម្តងៗ ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺធ្ងន់ធ្ងរដូចជាគាំងបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
• កូឡេស្តេរ៉ុល "ល្អ" (កូឡេស្តេរ៉ុល HDL): ការងាររបស់វាគឺយកកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ដែលបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងសរសៃឈាមចេញ ហើយបញ្ជូនវាត្រឡប់ទៅថ្លើមវិញសម្រាប់ដំណើរការ។ វាដូចជាអ្នកប្រមូលសំរាមនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។

ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា លេស៊ីទីន ជាពិសេសពីសណ្តែកសៀង អាចកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់" នេះ។ វាក៏អាចជួយបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល "ល្អ" ផងដែរ។ ដូច្នេះ លេស៊ីទីនអាចរួមចំណែកដល់ការការពារសុខភាពបេះដូងក្នុងកម្រិតខ្លះ។

ពិសេសសម្រាប់ម្តាយបំបៅដោះកូន!

នេះជាបញ្ហាដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់ម្តាយដែលបំបៅដោះកូន។ ពេលខ្លះ នៅពេលបំបៅដោះកូន បំពង់ទឹកដោះអាចស្ទះ (បំពង់ទឹកដោះស្ទះ)។ នេះគឺជាបទពិសោធន៍ដ៏ឈឺចាប់ និងមិនស្រួលខ្លួន។ តំបន់ដែលស្ទះអាចហើម ឡើងក្រហម និងឈឺចាប់។

មានទ្រឹស្តីមួយដែលថា លេស៊ីទីនអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីជួយក្នុងស្ថានភាពនេះ។ លេស៊ីទីនត្រូវបានគេគិតថាអាច កាត់បន្ថយភាពស្អិតនៃទឹកដោះម្តាយ ។ នៅពេលដែលទឹកដោះក្លាយជារាវ វាកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការស្ទះនៅក្នុងបំពង់ទឹកដោះម្តាយ។ អនុសាសន៍មួយចំនួនបានបង្ហាញថា ការទទួលទានលេស៊ីទីនប្រហែល 1,200 មីលីក្រាម (1.2 ក្រាម) បួនដងក្នុងមួយថ្ងៃអាចជួយការពារស្ថានភាពនេះបាន។

ប៉ុន្តែ រឿងនេះសំខាន់ណាស់៖ អ្នកមិនគួរចាប់ផ្តើមធ្វើអ្វីបែបនេះដោយខ្លួនឯងឡើយ។ អ្នកពិតជាគួរពិភាក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក ហើយទទួលបានដំបូន្មានរបស់គាត់មុនពេលចាប់ផ្តើមអាហារបំប៉នណាមួយ។

តើមានឥទ្ធិពលលើមុខងារខួរក្បាលដែរឬទេ?

លេស៊ីទីនមានផ្ទុក សារធាតុ choline ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់សម្រាប់មុខងារខួរក្បាល។ ដូច្នេះ អ្នកស្រាវជ្រាវបានស៊ើបអង្កេតថាតើលេស៊ីទីនអាចមានប្រយោជន៍ចំពោះជំងឺនៃការចងចាំ ជាពិសេសជំងឺដូចជាជំងឺវង្វេងវង្វាន់ឬអត់។

ខណៈពេលដែលការសិក្សាមួយបានបង្ហាញលទ្ធផលដ៏ជោគជ័យមួយចំនួន លទ្ធផលនៃការសិក្សាជាច្រើនទៀតគឺមិនសូវច្បាស់លាស់ទេ។ នោះគឺវាមិនទាន់ត្រូវបានបញ្ជាក់ថាការទទួលទាន lecithin មានអត្ថប្រយោជន៍ច្បាស់លាស់សម្រាប់បញ្ហានៃការចងចាំនោះទេ។ ដូច្នេះ ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមគឺត្រូវការជាចាំបាច់លើប្រធានបទនេះ។

ជំនួយដល់ស្បែកដែលមានសុខភាពល្អ

ប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលបញ្ជីគ្រឿងផ្សំនៃផលិតផលថែរក្សាស្បែក និងគ្រឿងសម្អាងមួយចំនួនដែលអ្នកប្រើ អ្នកនឹងឃើញឈ្មោះ lecithin។ នោះដោយសារតែ lecithin គឺជាសារធាតុផ្តល់សំណើមដ៏អស្ចារ្យ មានន័យថាវាជួយរក្សាសំណើមនៅក្នុងស្បែក។ នៅពេលលាបលើស្បែក វាអាចកាត់បន្ថយភាពស្ងួត និងរបកស្បែក។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា វាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការលាបលើស្បែកក្នុងកំហាប់រហូតដល់ 15%។

ចំណុចដែលត្រូវពិចារណានៅពេលប្រើលីស៊ីទីន

ដូច​របស់​ទាំងអស់​ដែរ មាន​រឿង​មួយ​ចំនួន​ដែល​យើង​ត្រូវ​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​នៅ​ពេល​ប្រើ​ឡេស៊ីទីន។ ទាំងនេះ​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា​ផល​ប៉ះពាល់ ឬ​ហានិភ័យ។

តើកម្រិតថ្នាំ lecithin គឺជាអ្វី?

មិនមានការទទួលទាន lecithin ប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំជាផ្លូវការទេ។ នោះគឺមិនមានបរិមាណកំណត់ដែលចែងថា "គួរទទួលទានបរិមាណនេះក្នុងមួយថ្ងៃ" ទេ។

ប្រភពខ្លះណែនាំថា ម្តាយបំបៅដោះកូនគួរតែលេបថ្នាំ ១២០០ មីលីក្រាម ៤ ដងក្នុងមួយថ្ងៃ ដើម្បីព្យាបាលបំពង់ទឹកដោះដែលស្ទះ។ ប្រភពខ្លះទៀតណែនាំឱ្យលេបថ្នាំ ៣០០ មីលីក្រាម ២ ទៅ ៣ ដងក្នុងមួយថ្ងៃ ដើម្បីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពទូទៅ។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើតាមការណែនាំរបស់អ្នកផលិតនៅលើកញ្ចប់ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងទិញអាហារបំប៉ន lecithin (គ្រាប់ ម្សៅ ឬរាវ)។