សាឡាត់គឺជារបស់ដែលត្រូវតែមាននៅពេលអ្នកញ៉ាំសាំងវិច ប៊ឺហ្គឺ ឬសាឡាដ។ មនុស្សជាច្រើនគិតថាវាគ្រាន់តែជាអ្វីមួយដើម្បីបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូប ឬដើម្បីបន្ថែមរសជាតិបន្តិចបន្តួច។ ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេថាបន្លែបៃតងសាមញ្ញនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃជាច្រើនសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក? ថ្ងៃនេះ ចូរយើងនិយាយអំពីសាឡាត់នេះ ឬ «(សាឡាត់)»។
ចូរយើងមើលជាមុនសិន តើសាឡាត់ប្រភេទនេះជាអ្វី?
មានសាឡាដច្រើនប្រភេទណាស់។ តាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ ប្រភេទទាំងអស់នេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "(Lactuca sativa)"។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រភេទដែលយើងឃើញ និងប្រើប្រាស់នៅលើទីផ្សារជារៀងរាល់ថ្ងៃអាចបែងចែកទៅជាប្រភេទសំខាន់ៗជាច្រើន។
- សាឡាដក្បាល៖ ឈ្មោះនេះត្រូវបានដាក់ឈ្មោះដូច្នេះដោយសារវាមានរាងដូចស្ពៃក្តោបតូចមួយ។ សាឡាដ «Iceberg» និង «Butterhead» ដែលធ្លាប់ស្គាល់ជារបស់ប្រភេទនេះ។ នេះជាប្រភេទដែលគេឃើញជាទូទៅនៅក្នុងផ្សារទំនើប។
- សាឡាត់ស្លឹក៖ សាឡាត់ប្រភេទនេះមិនមានស្លឹកដែលភ្ជាប់ទៅនឹងដើមដូចសាឡាត់ស្លឹកទេ។ ស្លឹកត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងដើមដូចសាឡាត់របស់យើង។ ក្នុងចំណោមទាំងនេះ អ្នកក៏អាចឃើញពូជដែលមានស្លឹកពណ៌បៃតងចាស់ និងពណ៌ក្រហមផងដែរ។
- សាឡាត់រ៉ូម៉ាំង៖ នេះក៏ជាពូជដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់បានញ៉ាំ "សាឡាត់សេសារ" គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងនោះគឺសាឡាត់រ៉ូម៉ាំងនេះ។ ស្លឹករបស់វាមានរាងវែងបន្តិច ហើយមានវាយនភាពក្រៀម។
- សាឡាត់ Celtuce៖ នេះមិនមែនជាពូជដែលរីករាលដាលច្រើននៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងទេ។ វាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសដូចជាប្រទេសចិន។ លក្ខណៈពិសេសរបស់វាគឺមិនត្រឹមតែស្លឹកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែដើមធំក៏អាចបរិភោគបានដែរ។
និយាយឲ្យសាមញ្ញទៅ ស្លឹកសាឡាដកាន់តែខ្មៅ វាកាន់តែមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ ពូជសាឡាដពណ៌បៃតងស្រាលដូចជាសាឡាដ 'Iceberg' មានជីវជាតិតិចជាងបន្តិច។
មិនអីទេ ឥឡូវនេះ សូមមើលថាតើស្លឹកសាឡាដទាំងនេះមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះដល់សុខភាព។
មិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យអាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ សាឡាត់បន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានតម្លៃជាច្រើនដល់រាងកាយរបស់អ្នក។
កម្លាំងដល់ឆ្អឹង!
តើអ្នកដឹងទេថាសាឡាត់គឺជាអាហារដែលសម្បូរទៅដោយ វីតាមីន K ? វីតាមីន K នេះគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់ សម្រាប់រក្សាឆ្អឹងរបស់យើងឱ្យរឹងមាំ ។ នៅពេលដែលរាងកាយទទួលបានវីតាមីន K គ្រប់គ្រាន់ ហានិភ័យនៃការបាក់ឆ្អឹង ជាពិសេសហានិភ័យដែលបណ្តាលមកពីស្ថានភាពដូចជាជំងឺពុកឆ្អឹង អាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
វិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបន្ថែមជាតិទឹកដល់រាងកាយរបស់អ្នក
យើងដឹងហើយថាវាសំខាន់ប៉ុណ្ណាក្នុងការរក្សាជាតិទឹកនៅពេលរស់នៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅដូចយើង។ គ្រាន់តែគិតទៅ ស្លឹកសាឡាដឆៅ មានជាតិទឹកជាង 95%។នោះមានន័យថា នៅពេលអ្នកញ៉ាំសាឡាដ រាងកាយរបស់អ្នកនឹងទទួលបានបរិមាណទឹកដែលវាត្រូវការដោយធម្មជាតិ។ ជាការពិតណាស់ ការផឹកទឹកគឺជារឿងចម្បង ប៉ុន្តែការបន្ថែមអាហារដែលសម្បូរទឹកដូចនេះទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកក៏អាចជួយរក្សារាងកាយរបស់អ្នកឱ្យមានសំណើមផងដែរ។
ជួយរក្សាភ្នែកឱ្យល្អ
សាឡាត់ក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃ វីតាមីនអា ផងដែរ។ វីតាមីនអាគឺចាំបាច់សម្រាប់ សុខភាព ភ្នែករបស់យើង។ ជាពិសេស វាអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃ ជំងឺភ្នែកឡើងបាយ ដែលកើតឡើងនៅពេលយើងចាស់ទៅ ការពារការចុះខ្សោយនៃភ្នែក ដែលជាស្ថានភាពចុះខ្សោយចក្ខុវិស័យ និងជួយឱ្យយើងគេងលក់ស្រួល។
ការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបានរកឃើញថា សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីសាឡាដជាច្រើនប្រភេទអាចជួយជំរុញការគេង មានន័យថាវាជួយអ្នកឱ្យគេងលក់ស្រួល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះនៅតែស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលស្រាវជ្រាវនៅឡើយ។ ដូច្នេះហើយ វាមិនទាន់ច្បាស់នៅឡើយទេថាតើការញ៉ាំសាឡាដជាប្រចាំនឹងមានឥទ្ធិពលដូចគ្នាឬអត់។
ចូរយើងប្រៀបធៀបតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃស្លឹកសាឡាដ
ដូចដែលយើងបានពិភាក្សាពីមុនមក តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃសាឡាដនីមួយៗគឺខុសគ្នា។ អ្នកអាចទទួលបានគំនិតល្អអំពីរឿងនេះពីតារាងខាងក្រោម។ តម្លៃទាំងនេះគឺជាបរិមាណដែលមាននៅក្នុងសាឡាដមួយពែង (ហាន់)។
| ផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ | ភ្នំទឹកកក | ប៊ឺតធើរហេដ | ស្លឹកក្រហម | រ៉ូម៉ាំង |
|---|---|---|---|---|
| កាឡូរី | ១០ | ៧ | ៤ | ៨ |
| ប្រូតេអ៊ីន | ១ ក្រាម | ១ ក្រាម | ០ ក្រាម | ១ ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | ២ ក្រាម | ១ ក្រាម | ១ ក្រាម | ២ ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | ១ ក្រាម | ១ ក្រាម | ០ ក្រាម | ១ ក្រាម |
| វីតាមីនអា (តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ) | ៧% | ៣៦% | ៤២% | ៨២% |
ដោយក្រឡេកមើលតារាងនេះ អ្នកអាចមើលឃើញពីកម្រិតវីតាមីន A ខ្ពស់នៅក្នុងសាឡាត់រ៉ូម៉ាំង។ ពូជដទៃទៀតក៏មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភគួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរ។
រឿងដែលត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលញ៉ាំសាឡាត់
ជាទូទៅ សាឡាដ គឺជាអាហារដែលមនុស្សភាគច្រើនអាចញ៉ាំបានដោយគ្មានបញ្ហាអ្វីឡើយ មិនបង្កអាឡែស៊ី ហើយក៏មានកាឡូរីទាបផងដែរ ដូច្នេះការញ៉ាំវាច្រើននឹងមិនបង្កបញ្ហាធំដុំនោះទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មាន រឿងសំខាន់មួយ ដែលយើងត្រូវយកចិត្តទុកដាក់៖ អនាម័យ។
ថ្មីៗនេះ មានរបាយការណ៍អំពីសាឡាដ ជាពិសេសសាឡាដរ៉ូម៉េន ត្រូវបានបំពុលដោយបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដូចជា E. coli នៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗជុំវិញពិភពលោក។ នេះអាចបណ្តាលមកពីទឹកដែលមានមេរោគពីកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមសត្វចូលទៅក្នុងដំណាំសាឡាដ។
ដូច្នេះ អ្នក មិនគួរបរិភោគសាឡាដដោយមិនលាងវាឱ្យបានស្អាតឡើយ ។ វិធីល្អបំផុតដែលត្រូវធ្វើគឺលាងស្លឹកម្តងមួយៗនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងហូរ។ ធ្វើវាឱ្យក្លាយជាទម្លាប់។ ប្រសិនបើអ្នកជួបប្រទះរោគសញ្ញាដូចជាឈឺក្រពះ រាគ ឬក្អួតបន្ទាប់ពីបរិភោគអ្វីមួយដូចជាសាឡាដ សូមឈប់បរិភោគវាភ្លាមៗ។សូមទៅជួបគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក។
វិធីច្នៃប្រឌិតដើម្បីបញ្ចូលសាឡាដទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក
ក្រៅពីការធ្វើសាឡាដ មានវិធីឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនដើម្បីបន្ថែមសាឡាដទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក។
- សម្រាប់រុំ និងនំសាំងវិច៖ នេះគឺជាវិធីសាស្ត្រទូទៅបំផុត។ វាបន្ថែមភាពស្រួយ។
- សម្រាប់ប៊ឺហ្គឺ៖ ការដាក់ស្លឹកសាឡាដនៅចន្លោះនំប៉័ងទាំងពីរធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចរូបរាងដែរ។
- សម្រាប់ស្ព្រីងរ៉ូល៖ ស្លឹកសាឡាដត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ស្ព្រីងរ៉ូលដែលត្រូវបានបរិភោគឆៅ។
- ជំនួសឲ្យនំប៉័ង៖ មនុស្សមួយចំនួនប្រើស្លឹកសាឡាដធំមួយជំនួសឲ្យនំប៉័ង ហើយដាក់វាជាមួយសាច់ ឬបន្លែលាយគ្នា ធ្វើឲ្យវាដូចជារុំ។ នេះជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីកាត់បន្ថយកាបូអ៊ីដ្រាត។
- សម្រាប់ស្មូទី៖ មែនហើយ អ្នកប្រហែលជាភ្ញាក់ផ្អើល ប៉ុន្តែដូចគ្នានឹងស្ពៃខ្មៅដែរ សាឡាដអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស្មូទីផ្លែឈើដើម្បីបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។
ដូច្នេះ នៅពេលក្រោយដែលអ្នកឃើញសាឡាដ កុំគិតថាវាគ្រាន់តែជាស្លឹកឈើមួយផ្សេងទៀត។ វាជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិដែលបន្ថែមតម្លៃច្រើនដល់សុខភាពរបស់អ្នក។
សារយកទៅផ្ទះ
- សាឡាត់មិនត្រឹមតែជាអាហារបន្ថែមដ៏ស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ វាគឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិសម្បូរទៅដោយវីតាមីន K (សម្រាប់ឆ្អឹង) វីតាមីន A (សម្រាប់ភ្នែក) និងទឹក។
- ជាទូទៅ ពូជសាឡាដពណ៌បៃតងចាស់ (ឧទាហរណ៍ សាឡាដរ៉ូម៉ែន) មានជីវជាតិច្រើនជាងពូជសាឡាដដែលមានពណ៌ស្រាលជាង (ឧទាហរណ៍ សាឡាដទឹកកក)។
- ដោយសារសាឡាដមានផ្ទុកជាតិទឹកជាង ៩៥% វាជួយរក្សាជាតិទឹកក្នុងរាងកាយរបស់អ្នក។
- សូមចងចាំ ថាត្រូវលាងស្លឹកសាឡាដឱ្យបានស្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងហូរមុនពេលញ៉ាំ។ នេះជាការចាំបាច់ដើម្បីការពារប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគបាក់តេរី។
- កុំកំណត់ខ្លួនអ្នកឱ្យញ៉ាំតែសាឡាដ និងនំសាំងវិចទេ ប៉ុន្តែសូមទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីសាឡាដដោយបន្ថែមវាទៅក្នុងអាហារជាច្រើនប្រភេទ ដូចជានំរុំ និងស្មូទី។
💬 Comments (0)
មិនទាន់មានយោបល់ណាមួយត្រូវបានបង្ហោះនៅឡើយទេ។ បញ្ចូលមតិរបស់អ្នកនៅទីនេះជាលើកដំបូង។
បន្ថែមមតិរបស់អ្នក។