ចូរយើងស្វែងយល់អំពី Lycopene៖ មហាអំណាចដែលលាក់នៅក្នុងប៉េងប៉ោះ និងឪឡឹក

តើអ្នកធ្លាប់ឆ្ងល់ទេថាអ្វីដែលធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះរបស់អ្នកនៅលើភីហ្សា ទឹកប៉េងប៉ោះរបស់អ្នកនៅលើនំប៉័ង ឬចំណិតឪឡឹករបស់អ្នកដែលមានពណ៌ក្រហមខ្លាំងនៅថ្ងៃក្តៅ? អ្វីដែលមនុស្សជាច្រើនមិនដឹងគឺថា លាក់នៅក្នុងពណ៌ក្រហមនេះគឺជាសមាសធាតុធម្មជាតិដ៏មានឥទ្ធិពលមួយដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ វាត្រូវបានគេហៅថា 'lycopene'។ ថ្ងៃនេះ យើងនឹងនិយាយអំពីសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏អស្ចារ្យនេះដែលហៅថា lycopene។

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ តើ​លីកូពីន​ជា​អ្វី?

លីកូពីន គឺជាសមាសធាតុគីមីមួយដែលត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែ។ តាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ វាគឺជាសារធាតុពណ៌ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមមួយហៅថា 'ការ៉ូទីណូអ៊ីត'។ ដូចរុក្ខជាតិ ផ្លែឈើ និងបន្លែដែរ ទទួលបានពណ៌តែមួយគត់របស់វាពីសារធាតុពណ៌បែបនេះ។ ដោយសារលីកូពីន គឺជាការ៉ូទីណូអ៊ីតពណ៌ក្រហម វាត្រូវបានគេរកឃើញជាទូទៅបំផុតនៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែពណ៌ក្រហម និងពណ៌ផ្កាឈូក ដូចជាប៉េងប៉ោះ ឪឡឹក ទំពាំងបាយជូរពណ៌ផ្កាឈូក និងល្ហុង។

ភាពខុសគ្នាធំបំផុតគឺថា លីកូពីន គឺជា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតមួយរបស់ធម្មជាតិ ។ ឥឡូវនេះ អ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថាតើសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនេះជាអ្វី។

ស្រមៃថាមានសត្រូវតូចៗនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងដែលបំផ្លាញកោសិកា ហើយធ្វើឱ្យពួកវា «ស៊ីកោសិកាងាប់»។ យើងហៅពួកវាថា «រ៉ាឌីកាល់សេរី»។ នៅពេលដែលយើងចាស់ទៅ និងដោយសារតែរឿងដូចជាការបំពុលបរិស្ថាន និងការជក់បារី ចំនួនសត្រូវទាំងនេះកើនឡើងនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។ នៅពេលដែល «រ៉ាឌីកាល់សេរី» ទាំងនេះបំផ្លាញកោសិកា វាគឺជាពេលដែលពួកវាបើកទ្វារទៅរកជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើនដូចជា ជំងឺមហារីក ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺបេះដូង។

តើ​អត្ថប្រយោជន៍​សុខភាព​នៃ​សារធាតុ lycopene សម្រាប់​រាងកាយ​របស់​យើង​មាន​អ្វីខ្លះ?

អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃលីកូប៉ែនគឺលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលយើងទើបតែបានពិភាក្សា ប៉ុន្តែក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀតផងដែរ។

ជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក

ទោះបីជាការស្រាវជ្រាវនៅតែបន្តក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវបច្ចុប្បន្នបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានលីកូប៉ែន និងការបង្ការជំងឺមហារីក។ វាត្រូវបានគេរកឃើញថាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់ ជំងឺមហារីកសួត ឆ្អឹង និងក្រពេញប្រូស្តាត ។ ការសិក្សាមន្ទីរពិសោធន៍មួយចំនួនបានបង្ហាញថា លីកូប៉ែនអាចបញ្ឈប់ ឬបន្ថយការលូតលាស់របស់កោសិកាមហារីក។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជឿថា នេះគឺដោយសារតែថាមពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មពិសេសរបស់លីកូពីន។ ដោយសារតែវាមិនបំប្លែងទៅជាវីតាមីនអាដូចការ៉ូទីណូអ៊ីតជាច្រើន លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វាកាន់តែអស្ចារ្យ ដោយកាត់បន្ថយការខូចខាតកោសិកាដែលអាចនាំឱ្យមានជំងឺមហារីក។

ល្អសម្រាប់សុខភាពបេះដូង!

នៅក្នុងឈាមរបស់យើងមានកូឡេស្តេរ៉ុលពីរប្រភេទ៖ កូឡេស្តេរ៉ុលល្អ និងកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។

• កូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL)វាគឺជាប្រភេទដែលកកកុញនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាមរបស់យើង ធ្វើឱ្យស្ទះវាបន្តិចម្តងៗ ហើយយូរៗទៅនាំឱ្យមានការគាំងបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
• កូឡេស្តេរ៉ុលល្អ (HDL) គឺជាប្រភេទដែលជួយកម្ចាត់កូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ដែលប្រមូលផ្តុំ និងរក្សាសរសៃឈាមឱ្យស្អាត។

ការសិក្សាថ្មីៗនេះបានរកឃើញថា លីកូពីនជួយ កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) និងបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុលល្អ (HDL) ។ លើសពីនេះ លីកូពីនក៏ជួយរក្សាសម្ពាធឈាមឱ្យមានសុខភាពល្អផងដែរ។ ទាំងអស់នេះរួមចំណែកដល់សុខភាពបេះដូង។

រក្សាស្បែកឱ្យស្អាត និងមានសុខភាពល្អ

ការទទួលទាន lycopene រយៈពេលវែងអាចជួយការពារស្បែកពីកាំរស្មីយូវីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ការសិក្សាមួយបានបង្ហាញថា អ្នកដែលបន្ថែមបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេជារៀងរាល់ថ្ងៃ មានការខូចខាតដោយសារពន្លឺព្រះអាទិត្យតិចជាងប្រហែល 40% បើធៀបនឹងអ្នកដែលមិនបន្ថែម។

ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាអ្នកមិនត្រូវការឡេការពារកម្តៅថ្ងៃ/ឡេការពារកម្តៅថ្ងៃនោះទេ។ អ្នកពិតជាត្រូវប្រើវា។ ប៉ុន្តែលីកូពីនផ្តល់នូវការការពារបន្ថែម និងស៊ីសង្វាក់គ្នាដល់ស្បែក។ លើសពីនេះ លីកូពីនបង្កើនការផលិតសមាសធាតុមួយហៅថា 'ប្រូកូឡាជែន' ដែលការពារស្បែកពីភាពចាស់។ នេះមានន័យថាវាថែមទាំងអាចបញ្ច្រាស់ការខូចខាតមួយចំនួនដែលកើតឡើងចំពោះស្បែកនៅពេលដែលយើងចាស់ទៅ។

ការកែលម្អការមានកូនរបស់បុរស

ការសិក្សាថ្មីៗនេះបានរកឃើញថា បុរសវ័យក្មេងដែលមានសុខភាពល្អ ដែលទទួលទានលីកូពីនប្រហែល ១៤ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ អាចបង្កើនលទ្ធភាពមានកូនរបស់ពួកគេប្រហែល ៤០%។

បំបាត់ការឈឺចាប់

លីកូប៉ែនក៏ត្រូវបានគេរកឃើញថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិបំបាត់ការឈឺចាប់ផងដែរ។ ការសិក្សាមួយចំនួនបង្ហាញថា លីកូប៉ែនអាចផ្តល់ការបំបាត់ការឈឺចាប់ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងថ្នាំដូចជា ibuprofen សម្រាប់ការឈឺចាប់សរសៃប្រសាទ។

តើមានហានិភ័យនៃការទទួលទាន lycopene ច្រើនពេកទេ?

ជាទូទៅ លីកូពីន គឺជា សារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានសុវត្ថិភាពខ្ពស់ ហើយមិនមានការទទួលទានអតិបរមាប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំនោះទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កម្រណាស់ដែលការទទួលទានលីកូពីនច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរពណ៌ស្បែកបន្តិចបន្តួច។ របាយការណ៍មួយបានបញ្ជាក់ថា ស្ត្រីម្នាក់ដែលផឹកទឹកប៉េងប៉ោះប្រហែល 2 លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំបានវិវត្តទៅជាស្បែកពណ៌ទឹកក្រូច។ ប៉ុន្តែកុំបារម្ភ នេះជារឿងបណ្តោះអាសន្នទាំងស្រុង ។ នៅពេលដែលនាងកាត់បន្ថយការទទួលទានទឹកប៉េងប៉ោះ ស្បែករបស់នាងបានវិលមករកភាពធម្មតាវិញក្នុងរយៈពេលពីរបីសប្តាហ៍។

មនុស្សដូចខាងក្រោម គួរតែពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់ពួកគេ មុនពេលបន្ថែម lycopene ច្រើនទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ៖

• មនុស្សដែលមានសម្ពាធឈាមទាប
• មនុស្សដែលមានដំបៅក្រពះ
• ម្តាយមានផ្ទៃពោះ ឬម្តាយបំបៅដោះកូន
• អ្នកដែលប្រើថ្នាំសម្រាប់ជំងឺបេះដូង ជំងឺមហារីក ឬជំងឺស្បែក
• មនុស្សដែលកំពុងទទួលការព្យាបាលដោយអរម៉ូន

ដូច្នេះតើយើងទទួលបានលីកូពីនយ៉ាងដូចម្តេច?

ទោះបីជាមិនមានករណីកង្វះលីកូប៉ែនដែលត្រូវបានរាយការណ៍ក៏ដោយ គ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យទទួលទាន លីកូប៉ែនប្រហែល ១០ មីលីក្រាម (១០ មីលីក្រាម) ក្នុងមួយថ្ងៃជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺ ត្រូវទទួលបានសារធាតុ lycopene នេះពីអាហារធម្មជាតិ ជាជាងការទទួលទានអាហារបំប៉ន ពីព្រោះអត្ថប្រយោជន៍កាន់តែធំនៅពេលដែលសារធាតុ lycopene នៅក្នុងអាហារត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត។

ខាងក្រោមនេះជាអាហារមួយចំនួនដែលមានផ្ទុកសារធាតុ lycopene ខ្ពស់។

នេះជាអាថ៌កំបាំងមួយទៀត! ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា លីកូពីន ត្រូវបានស្រូបយកបានល្អបំផុតដោយរាងកាយរបស់យើង នៅពេលដែលវាត្រូវបានកំដៅ និងផ្សំជាមួយប្រេងប្រភេទល្អ ដូចជាប្រេងដូង ឬប្រេងអូលីវ ។ ដូច្នេះ អ្នកអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍កាន់តែច្រើនពីការញ៉ាំប៉េងប៉ោះដែលចម្អិនក្នុងទឹកស៊ុប ឬទឹកជ្រលក់ ជាជាងការញ៉ាំវាឆៅ។

• ពេលធ្វើទឹកស៊ុបសណ្តែក សាច់ ឬត្រី សូមបន្ថែមប៉េងប៉ោះទុំពីរបីផ្លែ។
• ប្រើទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះធ្វើនៅផ្ទះ នៅពេលធ្វើប៉ាស្តា ឬស្ប៉ាហ្គេទី។
• ចម្អិន (អាំង) របស់របរដូចជាប៉េងប៉ោះ ត្រី និងម្ទេស ជាមួយប្រេងដូងបន្តិច រួចបរិភោគវា។
• ធ្វើស៊ុបប៉េងប៉ោះនៅផ្ទះ។

អ្នកអាចបន្ថែមលីកូពីនទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកបានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងរឿងសាមញ្ញៗដូចនេះ។