តើអង់ស៊ីមជាអ្វី? តើអ្នកដឹងទេថាហេតុអ្វីបានជាវាសំខាន់ចំពោះរាងកាយរបស់យើង?

អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់លឺពាក្យថា "អង់ស៊ីម" ពីមុនមក។ ពេលខ្លះអ្នកថែមទាំងអាចច្រឡំវាជាមួយវីតាមីនទៀតផង។ ប៉ុន្តែអង់ស៊ីមគឺជាវីរបុរសតូចៗនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង ដែលធ្វើការងារស្ងាត់ៗជាច្រើន ប៉ុន្តែសំខាន់។ តើយើងគួរនិយាយអំពីរឿងនេះតាមរបៀបសាមញ្ញមួយដែលអ្នកអាចយល់បានទេ?

ដូច្នេះតើមានអ្វីកើតឡើងចំពោះអង់ស៊ីមទាំងនេះ?

និយាយឱ្យសាមញ្ញទៅ អង់ស៊ីមគឺជា ជំនួយតូចៗដែលបង្កើនល្បឿនប្រតិកម្មគីមី នៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។ សូមគិតអំពីវា បន្ទាប់ពីអ្នកញ៉ាំអាហាររួច អ្នកត្រូវរំលាយវា។ អង់ស៊ីមគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការទាំងអស់នេះ រួមទាំងការរំលាយអាហារ ការកកឈាម និងការលូតលាស់រាងកាយ។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ អង់ស៊ីមក៏ពាក់ព័ន្ធនឹងរបៀបដែលសាច់ដុំរបស់យើងដំណើរការ និងរបៀបដែលជំងឺមួយចំនួនវិវត្តផងដែរ។ តាមពិតទៅ អង់ស៊ីមដើរតួនាទីធំជាងនៅក្នុងរឿងសំខាន់ៗជាច្រើនដែលកើតឡើងនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងជាងអ្វីដែលអ្នកគិត។ សូមគិតអំពីវា អ្នកញ៉ាំអាហារ។ រាងកាយរបស់យើងមិនអាចស្រូបយករបស់របរដូចជាម្សៅ ប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ដោយផ្ទាល់បានទេ។ ពួកវាត្រូវបំបែកជាបំណែកតូចៗ។ នោះហើយជាអ្វីដែលអង់ស៊ីមធ្វើ។ វាដូចជាការកាត់ក្រដាសធំមួយទៅជាបំណែកតូចៗជាមួយកន្ត្រៃ។ ឬគិតអំពីការកកឈាម។ នៅពេលដែលអ្នករងរបួសនៅកន្លែងណាមួយ វាបញ្ឈប់ការហូរឈាម។ នោះហើយជាអ្វីដែលអង់ស៊ីមជួយ។ នោះមានន័យថា បើគ្មានអង់ស៊ីមទេ ជីវិតរបស់យើងនឹងពិបាកខ្លាំងណាស់។

តើអង់ស៊ីមទាំងនេះត្រូវបានផលិតយ៉ាងដូចម្តេច?

អង់ស៊ីមច្រើនតែជា ប្រូតេអ៊ីនពិសេសដែលត្រូវបានផលិតនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង ។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា ប្រូតេអ៊ីនគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលជួយកសាង ថែរក្សា និងលូតលាស់ជាលិកាថ្មីនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។ ដូចគ្នានេះដែរ ប្រូតេអ៊ីនដែលហៅថា អង់ស៊ីម ក៏ត្រូវបានផលិតនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងផងដែរ។ ម្យ៉ាងទៀត ពេលខ្លះ អង់ស៊ីមត្រូវបានផលិតនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ ។ យើងតែងតែឃើញទាំងនេះជា "អាហារបំប៉ន"។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការស្វែងរកដំបូន្មានពីគ្រូពេទ្យមុនពេលប្រើប្រាស់អ្វីមួយដូចនេះ។

ដូច្នេះតើអង់ស៊ីមទាំងនេះដំណើរការយ៉ាងដូចម្តេច? វាពិតជាអស្ចារ្យណាស់ មែនទេ?

នេះ​ជា​រឿង​គួរ​ឲ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍​មួយ​។ អង់ស៊ីម​មួយ​ដំណើរការ ​ដោយ​ភ្ជាប់​ទៅ​នឹង​ម៉ូលេគុល​ជាក់លាក់​មួយ​នៅ​ក្នុង​កោសិកា​របស់​យើង និង​ពន្លឿន​ប្រតិកម្ម​គីមី​ដែល​ពាក់ព័ន្ធ​នឹង​ម៉ូលេគុល​នោះ ។ សូម​គិត​ថា​វា​ដូចជា​សោ​ដែល​សម​នឹង​សោរ។ អង់ស៊ីម​នីមួយៗ​មាន​ម៉ូលេគុល​ជាក់លាក់​មួយ​ដែល​ដំណើរការ​សម្រាប់​វា សម្រាប់​តែ​វា​ប៉ុណ្ណោះ។

ចំណុចសំខាន់គឺថា នៅពេលដែលប្រតិកម្មគីមីនេះបានកើតឡើង អង់ស៊ីមមិនត្រូវបានប្រើប្រាស់អស់នោះទេ។ នោះគឺអង់ស៊ីមអាចភ្ជាប់ទៅនឹងម៉ូលេគុលថ្មី និងអនុវត្តប្រតិកម្មដដែលៗម្តងហើយម្តងទៀត។ វាដូចជាមេកានិចដែលមានជំនាញ ដោយប្រើឧបករណ៍ដដែលដើម្បីធ្វើការងារជាច្រើន។

អង់ស៊ីមខ្លះបង្កើតរបស់របរឡើងដោយការដាក់របស់របរចូលគ្នា។ អង់ស៊ីមផ្សេងទៀតបំបែករបស់របរ។ ឧទាហរណ៍ អង់ស៊ីមដែលជួយយើងរំលាយអាហារដែលយើងញ៉ាំបំបែកភាគល្អិតអាហារធំៗទៅជារបស់តូចៗ។

តើមានអង់ស៊ីមប្រភេទអ្វីខ្លះ?

អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលដឹងថាមាន អង់ស៊ីមរាប់ពាន់ នៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង! អង់ស៊ីមនីមួយៗមានការងារជាក់លាក់រៀងៗខ្លួន។ ចូរយើងពិនិត្យមើលអង់ស៊ីមសំខាន់ៗមួយចំនួន។

• អាមីឡាស៖ នេះជាអ្វីដែលយើងញ៉ាំ ដូចជានំប៉័ង និងអង្ករ។ជួយរំលាយអាហារដែលមានផ្ទុក ជាតិសរសៃ ។
• លីប៉ាស៖ អង់ស៊ីមនេះជួយរំលាយខ្លាញ់ និងប្រេង។
• ប្រូទីអាស៖ វាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការរំលាយអាហារដែលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ដូចជាសាច់ ត្រី និង ស៊ុត ។
• Creatine Kinase (CK)៖ អង់ស៊ីមនេះជួយសាច់ដុំរបស់យើងឱ្យបង្កើតកម្លាំង។ អ្នកដែលហាត់ប្រាណប្រហែលជាធ្លាប់លឺអំពីរឿងនេះ។
• អាស្ប៉ាតេត អាមីណូត្រានហ្វឺរ៉ាស (AST) និង អាឡានីន អាមីណូត្រានហ្វឺរ៉ាស ( ALT )៖ អង់ស៊ីម ទាំងពីរនេះភាគច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងថ្លើម។ ពួកវាជួយបំប្លែងអាហារដែលយើងញ៉ាំទៅជាថាមពល។ ពួកវាត្រូវបានវាស់វែងនៅក្នុង ការធ្វើតេស្តឈាម ដែលពិនិត្យមើលបញ្ហាថ្លើម។
• ថ្រូមប៊ីន៖ អង់ស៊ីមសំខាន់មួយដែលជួយឱ្យ ឈាមកក នៅពេលមានរបួស ។
• គ្លុយកូស-៦-ផូស្វាត ឌីអ៊ីដ្រូហ្សែនណាស (G6PD)៖ អង់ស៊ីមនេះត្រូវការសម្រាប់ កោសិកា ឈាមក្រហមរបស់យើងដើម្បីដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ។
• អង់ស៊ីម DNA Polymerase៖ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា DNA គឺជាវត្ថុដែលមានព័ត៌មានហ្សែនរបស់យើង។ ដូច្នេះ ដើម្បីឱ្យជាលិកាថ្មីបង្កើត និងដើម្បីឱ្យរាងកាយលូតលាស់ អង់ស៊ីម DNA នេះត្រូវការចម្លង។ អង់ស៊ីមនេះជួយក្នុងរឿងនោះ។

នេះគ្រាន់តែជាឧទាហរណ៍មួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។ មានអង់ស៊ីមជាច្រើនទៀតនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។

តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​បញ្ហា​ដែល​អាច​កើត​មាន​ជាមួយ​អង់ស៊ីម?

ពេលខ្លះរាងកាយរបស់យើង អាចខ្វះ ឬមិនផលិតអង់ស៊ីមគ្រប់គ្រាន់ ដែលវាត្រូវការ។ នេះជាពេលដែលបញ្ហាសុខភាពផ្សេងៗកើតឡើង។ ខាងក្រោមនេះគឺជាជំងឺមួយចំនួនដែលបណ្តាលមកពីបញ្ហាទាក់ទងនឹងអង់ស៊ីមបែបនេះ៖

• ការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិឡាក់តូស៖ នេះជាបញ្ហាដែលមនុស្សជាច្រើនមាន។ ស្ថានភាពនេះកើតឡើងនៅពេលដែលអង់ស៊ីម "ឡាក់តាស" ដែលជួយរំលាយជាតិឡាក់តូស ដែលជាជាតិស្ករដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោ ត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ នេះអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជា ឧស្ម័ន ឈឺពោះ និងហើមពោះ។
• ជំងឺហ្វេនីលកេតូនូរីយ៉ា (PKU)៖ នេះគឺជាជំងឺតំណពូជ។ វាបណ្តាលមកពីបញ្ហាជាមួយអង់ស៊ីមដែលបំបែកអាស៊ីតអាមីណូ។ នេះអាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតខួរក្បាល និងស្ថានភាពដូចជាប្រកាច់។ ប្រសិនបើត្រូវបានរកឃើញទាន់ពេលវេលា វាអាចព្យាបាលបាន។
• រោគសញ្ញា Morquio៖ បញ្ហានេះបណ្តាលមកពីអវត្តមាន ឬការផលិតមិនគ្រប់គ្រាន់នៃអង់ស៊ីមដែលបំបែកជាតិស្ករមួយប្រភេទ។ នេះអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាចក្ខុវិស័យ ការស្តាប់ ឆ្អឹង និងបេះដូង។
• ជំងឺ Tay-Sachs៖ នេះក៏ជាជំងឺតំណពូជផងដែរ។ ដោយសារតែខ្វះអង់ស៊ីមជាក់លាក់មួយ ប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ត្រូវបានដាក់ក្នុងខួរក្បាល ដែលបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ខួរក្បាល និងខួរឆ្អឹងខ្នង។
• ហ្គាឡាក់តូសេមី៖ បញ្ហានេះបណ្តាលមកពីបញ្ហាជាមួយនឹងអង់ស៊ីមដែលបំបែកហ្គាឡាក់តូស ដែលជាជាតិស្ករដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោ។ នេះអាចបណ្តាលឱ្យមានការលូតលាស់ខ្សោយ ការឡើងទម្ងន់មិនល្អ និងការយឺតយ៉ាវក្នុងការអភិវឌ្ឍចំពោះកុមារ។
• ជំងឺ Wilson៖ ជំងឺនេះបណ្តាលមកពីបញ្ហាជាមួយអង់ស៊ីមនៅក្នុងថ្លើម ដែលបណ្តាលឱ្យលោហៈទង់ដែងកកកុញនៅក្នុងថ្លើម ខួរក្បាល និងសរីរាង្គដទៃទៀត។
• រោគសញ្ញា Gilbert៖ ស្ថានភាពនេះបណ្តាលមកពីបញ្ហាជាមួយនឹងអង់ស៊ីមដែលបំបែកសារធាតុមួយហៅថា bilirubin។ រោគសញ្ញាចម្បងគឺការឡើងលឿងនៃភ្នែក និងស្បែក ដែលជាស្ថានភាពស្រដៀងគ្នាទៅនឹងជំងឺខាន់លឿង។

មានជំងឺជាច្រើនដែលទាក់ទងនឹងអង់ស៊ីមដូចនេះ។ ជំងឺនីមួយៗបណ្តាលមកពីកង្វះមុខងាររបស់អង់ស៊ីមមួយចំនួន។

តើ​អាហារ​បំប៉ន​អង់ស៊ីម​ទាំងនេះ​ជា​អ្វី?

អាហារបំប៉នអង់ស៊ីមគឺជាអង់ស៊ីមដែលផលិតចេញពីប្រភពខាងក្រៅដើម្បីជួយរាងកាយរបស់យើងឱ្យធ្វើការងារដូចគ្នានឹងអង់ស៊ីមរបស់រាងកាយយើងដែរ។ ជួនកាលគ្រូពេទ្យណែនាំអាហារបំប៉នអង់ស៊ីមប្រភេទនេះ។ ឧទាហរណ៍៖

• កាត់បន្ថយ ឧស្ម័ន និងហើមពោះ សម្រាប់អ្នកដែល មានការមិនអត់ឱនចំពោះឡាក់តូស ។
• ជាជំនួយដល់ដំណើរការរំលាយអាហារ សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺដូចជាជំងឺ cystic fibrosis ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកគួរតែចងចាំរឿងនេះ។ ថ្នាំបំប៉នអង់ស៊ីមមួយចំនួន មិនជួយអ្នកឱ្យបង្កើនសមត្ថភាពកីឡា ឬសម្រកទម្ងន់ ដូចការផ្សព្វផ្សាយនោះទេ។ ការអះអាងបែបនេះអាចមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយវិទ្យាសាស្ត្រទេ។ លើសពីនេះ ការប្រើប្រាស់ថ្នាំបំប៉នទាំងនេះដោយមិនចាំបាច់អាចបង្កហានិភ័យដល់សុខភាព។

ដូច្នេះមុនពេលអ្នកប្រើប្រាស់អាហារបំប៉នណាមួយ ត្រូវប្រាកដថាពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកដើម្បីទទួលបានដំបូន្មាន។ គាត់ ឬនាងអាចប្រាប់អ្នកថាតើអ្នកពិតជាត្រូវការវាឬអត់ និងថាតើវាសមស្របសម្រាប់ស្ថានភាពសុខភាពរបស់អ្នកឬអត់។

ដូច្នេះ តើយើងបានរៀនអ្វីខ្លះពីរឿងនេះ? (សារយកទៅផ្ទះ)

មិនអីទេ ដូច្នេះយើងបាននិយាយច្រើនអំពីអង់ស៊ីមនៅថ្ងៃនេះ មែនទេ?

• អង់ស៊ីមគឺជាសមាសធាតុតូចៗ ប៉ុន្តែមានថាមពលខ្លាំង ដែលជួយស្ទើរតែគ្រប់ដំណើរការសំខាន់ៗទាំងអស់នៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង។ អង់ស៊ីមគឺចាំបាច់សម្រាប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាង ចាប់ពីការរំលាយអាហារ រហូតដល់ការកកឈាម ការលូតលាស់ និងការផលិតថាមពល។
• ខណៈពេលដែលរាងកាយរបស់យើងផលិតអង់ស៊ីមទាំងនេះ ជួនកាលមានអាហារបំប៉នអង់ស៊ីមដែលអាចលេបពីខាងក្រៅបាន។
• ប្រសិនបើមានកង្វះអង់ស៊ីម វាអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺផ្សេងៗ។ដូច្នេះ មុខងារដែលមានសុខភាពល្អរបស់អង់ស៊ីមគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាពទូទៅរបស់យើង។
• មិនមែនអាហារបំប៉នអង់ស៊ីមទាំងអស់នៅលើទីផ្សារសុទ្ធតែដំណើរការសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ ដូច្នេះកុំសាកល្បងប្រើទាំងនេះដោយគ្មានដំបូន្មានពីគ្រូពេទ្យ។

ដូច្នេះ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកមានការយល់ដឹងល្អអំពីអង់ស៊ីម។ ប្រសិនបើអ្នកមានសំណួរបន្ថែមអំពីរឿងនេះ សូមកុំស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការសួរគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក។ សូមរក្សាសុខភាព!