ಅನ್ನಾಟೋ ಎಂದರೇನು? ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವ ಈ ಪದಾರ್ಥದ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕೇ?

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಖರೀದಿಸುವ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಈ ಬಣ್ಣ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ, ಇದು 'ಅನ್ನಾಟೊ' ಎಂಬ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ 70% ಈ ಅನ್ನಾಟೊದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಇಂದು, ಈ ಅನ್ನಾಟೊ ಏನು, ಅದು ಎಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಅನ್ನಾಟೋ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು?

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅನ್ನಾಟೊ ಎಂಬುದು *ಬಿಕ್ಸಾ ಒರೆಲ್ಲಾನಾ* ಮರದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಮರವನ್ನು 'ಚಿಯೋಟೆ' ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮರಗಳು ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ, ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಇಂಡೀಸ್‌ನಂತಹ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಈ ಮರದ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ, ಮುಳ್ಳುಳ್ಳ ಹಣ್ಣು ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 50 ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬೀಜಗಳ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಮೇಣದ ಲೇಪನವನ್ನು ಅನ್ನಾಟೊವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳಾದ ಬಿಕ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ನಾರ್ಬಿಕ್ಸಿನ್ ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಮರವನ್ನು "ಲಿಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ಮರ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಲಿಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಇದು ರುಚಿ, ವಾಸನೆ... ಮತ್ತು ಇದು ವರ್ಣಮಯವಾಗಿದೆ!

ಅನ್ನಾಟೊ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ದುಬಾರಿ ಕೇಸರಿ ಬದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅನ್ನಾಟೊ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅನ್ನಾಟೊವನ್ನು "ಬಡವನ ಕೇಸರಿ" ಎಂದೂ ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅನ್ನಾಟೊದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

ಇಂದು, ಅನ್ನಾಟೊದ ಮುಖ್ಯ ಬಳಕೆಯು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅದರಾಚೆಗೆ ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವು ಯಾವುವು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಅನ್ನಾಟೊದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿಜವೇ?

ಅನ್ನಾಟೊ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಸಂಶೋಧಕರು ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ, ಶಿಲೀಂಧ್ರನಾಶಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ.

• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಅನ್ನಾಟೋ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಕೊಟ್ರಿಯೆನಾಲ್‌ಗಳಂತಹ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಅನ್ನಾಟೊ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಅನ್ನಾಟೊ ಬೀಜದ ಸಾರದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಬಿಕ್ಸಿನ್ ಎಂಬ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ರಕ್ತ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶ ರೇಖೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇವು ಇನ್ನೂ ಸಂಶೋಧನಾ ಹಂತದಲ್ಲಿವೆ .
• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು: ಅನ್ನಾಟೊದಲ್ಲಿರುವ ನಾರ್ಬಿಕ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ಬಿಕ್ಸಿನ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕೆಲವು ಯಶಸ್ಸನ್ನು ತೋರಿಸಿವೆಯಾದರೂ, ಇದು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದೇ ಎಂಬುದು ಇನ್ನೂ ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ.
• ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ: ಅನ್ನಾಟೊ ಸಾರವು ಚರ್ಮದ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ *ಸ್ಟ್ಯಾಫಿಲೋಕೊಕಸ್ ಔರೆಸ್* ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ *ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಪರ್ಫ್ರಿಂಜನ್ಸ್* ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕ: ಅನ್ನಾಟೊ ಸಾರವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಊತ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸಿದೆ.

ಅನ್ನಾಟೊ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದೇ?

ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಅನ್ನಾಟೊವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚರ್ಮದ ದದ್ದುಗಳು (ಜೇನುಗೂಡುಗಳು), ಮುಖದ ಊತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವುದು (IBS) ನಂತಹ ಲಕ್ಷಣಗಳು ವರದಿಯಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕೂಡ ಬಹಳ ಅಪರೂಪ .

ಅನ್ನಾಟೊ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಈ ಅಲರ್ಜಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾನವ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅನಾಟೊ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಅನ್ನಾಟೊವನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು?

ನಾವು ಅನ್ನಾಟೊವನ್ನು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅನ್ನಾಟೊ ಬದಲಿಗೆ ನಾನು ಏನು ಬಳಸಬಹುದು?

ನೀವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅನ್ನಾಟೊ ಸಿಗದಿದ್ದರೆ, ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯಗಳಾಗಿವೆ:

• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ಅರಿಶಿನ
• ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ