ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ನ ಅಚ್ಚರಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು - ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ!

ನೀವು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಗೆ ಹೋದಾಗ ಈ ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಗಳನ್ನು ನೋಡಿರಬೇಕು, ಸರಿಯೇ? ಕೆಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಜರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬಹುಶಃ ಅವುಗಳಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ. ಆದರೆ ಈ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್, ಅಥವಾ "(ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್)", ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ "(ಫಾಸಿಯೋಲಸ್ ವಲ್ಗ್ಯಾರಿಸ್)" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೂ, ನಾವು ಇವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇಂದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಈ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ನ ಅದ್ಭುತ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಅವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಶಕ್ತಿ ಕೇಂದ್ರಗಳಾಗಿವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್‌ನಂತಹ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು

ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಶೋಧನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದದ್ದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಊಹಿಸಿ, ನೀವು ಅನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ತಿಂದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ನೀವು ಆ ಅನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವು ಹೊಟ್ಟೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಕೊಲೊನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಾಣಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಬೀನ್ಸ್ ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿವೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಲು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕಣ್ಣಿನ ರಕ್ಷಣೆ

ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದು ಸಹಜ. ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕ್ಯುಲರ್ ಡಿಜೆನರೇಶನ್ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಣ್ಣಿನ ಸಂಸ್ಥೆ ನಡೆಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಅಧ್ಯಯನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿರುವ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ರೋಗವನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಅಪಾಯವು 25% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಅವರ ದೃಷ್ಟಿ ಕೂಡ 19% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನೇಕ ಜನರನ್ನು ಕಾಡುತ್ತಿರುವ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಒಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತುಇದು "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬಾರಿ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು 38% ವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ದೇಹದ ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣ

ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನುವ ಜನರು ಕಡಿಮೆ ದೇಹದ ತೂಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸೊಂಟದ ಸುತ್ತಳತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಬೊಜ್ಜು ಪುರುಷರ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಗುಂಪು ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದವರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿತು. ಅವರ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಸಹ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾದವು. ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿರುವಂತೆ ಅನಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು

ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ನಮ್ಮನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸುವ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ಸೂಪರ್ ಹೀರೋಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ನಮ್ಮ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಂತಹ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಎ
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
• ಫೋಲೇಟ್
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್
• ಕಬ್ಬಿಣ
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್

1/2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ

ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಸರ್ವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ.

ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ವಿಷಯಗಳು

ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಅವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಹಲವಾರು ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಗ್ಯಾಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ . ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಮುಂದೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟ ಬೀನ್ಸ್‌ಗಿಂತ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೊದಲು, ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು. ಈ ನೆನೆಸುವ ಹಂತವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದ ಅನಿಲವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ "ಬಿಸಿ ನೆನೆಸು".

1. 2 ಕಪ್ ಬೀನ್ಸ್ ಗೆ ಸುಮಾರು 10 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಈ ನೀರನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

3. ಈಗ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

4. ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಮತ್ತೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ನಿಂದ ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಕರಿಯನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಬೀನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕ್ವೆಸಡಿಲ್ಲಾ
• ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಲ್ಸಾ
• ಬೀನ್ಸ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್
• ನಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಕರಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಡಿಪ್