ಕಡಲೆಕಾಯಿ ತಿನ್ನುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ? (ಕಡಲೆಕಾಯಿ) ಖಚಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ!

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ತಿನ್ನುವ ವಸ್ತು. ನಾವು ಸುಮ್ಮನೆ ಸುತ್ತಾಡುವಾಗ, ಸಿನಿಮಾ ನೋಡುವಾಗ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹರಟೆ ಹೊಡೆಯುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲವೇ? ಆದರೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ಅವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದೇ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇಂದು, ಸಾಧಕ-ಬಾಧಕಗಳು, ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ನಾವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕಾದ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು?

ಅನೇಕ ಜನರು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಯಂತೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬೀಜ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹಾಗಲ್ಲ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅಂದರೆ ಅವು ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಬಟಾಣಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಸ್ಯ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು "ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುವ ಬದಲು ನೆಲದಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಈ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಸ್ಯವು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 3,500 ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳು ಸಹ ಆ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದಾಗುವ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯಲ್ಲ, ಅವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

1. ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು

"ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು" ಎಂದು ನಾವು ಯೋಚಿಸುವಾಗ, ನಾವು ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಯಂತಹ ಬೀಜಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಸಹ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಏಕ-ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಮತ್ತು ಬಹು-ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಈ "ಉತ್ತಮ" ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (LDL ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುವಿನಂತಹ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉರಿಯೂತವು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

2. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಯೋಚಿಸಿ, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ತಿನ್ನಬಹುದೇ? ಉತ್ತರ "ಹೌದು". ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿಂದ ನಂತರವೂ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಆಹಾರ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.

4. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ವೆರಾಟ್ರೊಲ್ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳಂತಹ ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ (`ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ನಾನ್‌ಕಾರ್ಡಿಯಾ ಅಡೆನೊಕಾರ್ಸಿನೋಮ`) ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

5. ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ

ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಯಾಸಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ರೆಸ್ವೆರಾಟ್ರೊಲ್ ನಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇವು ಆಲ್ಝೈಮರ್ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಪಡೆಯುವುದು ಮಾತ್ರೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೆದುಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಶಕ್ತಿ ಕೇಂದ್ರಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಏನು ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

1 ಔನ್ಸ್ ಒಣ-ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ (ಸುಮಾರು 28 ಗ್ರಾಂ, ಅಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಸುಮಾರು 35 ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು):

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 180
• ಪ್ರೋಟೀನ್: 8 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು: 15 ಗ್ರಾಂ
• ಫೈಬರ್: 2 ಗ್ರಾಂ

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ತಿನ್ನುವಾಗ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಬೇಕಾದ ವಿಷಯಗಳು

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಷ್ಟೇ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ನಾವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಲರ್ಜಿ

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ .

2. ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು

ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಲರ್ಜಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವುದು ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ (ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 1 ಔನ್ಸ್) ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ಆಹಾರ ವಿಷ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಆಸ್ಪರ್ಜಿಲಸ್ ಫ್ಲೇವಸ್ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿರಬಹುದು. ಇವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.