ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ? ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ!

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಮಾಂಸದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ನೀವು "ಟರ್ಕಿ" ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿರಬಹುದು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೋಟೆಲ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಜನರು ಕೇಳುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ "ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ? ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸರಿಯೇ?" ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಿಕೊಂಡು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮುಖ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು?

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ನೀವು ಭಾವಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲ!

ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಮ್ಮ ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು, ಚರ್ಮ, ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಮತ್ತು ದುರಸ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿದಿನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಟರ್ಕಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಶಕ್ತಿ ಕೇಂದ್ರ. ಗೋಮಾಂಸದಂತಹ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಬದಲು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಡೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಅಗತ್ಯ ಖನಿಜ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಮೂತ್ರಕೋಶ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್
• ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್
• ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್
• ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೆನಪಿಡಬೇಕಾದ ಒಂದು ವಿಷಯ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ . ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಆಹಾರದಿಂದ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದಾಗ ಮಾತ್ರ ಈ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಂಡಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಔಷಧಾಲಯದಿಂದ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ನಿಮಗೆ ಈ ಪ್ರಯೋಜನ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ

ನಿಮಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತಹ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಟರ್ಕಿ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಭರಿತ ಆಹಾರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಮಧುಮೇಹ ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಎರಡೂ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹೃದಯಕ್ಕಾಗಿ

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯಂತಹ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು LDL ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್.ಮಟ್ಟಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಈ LDL ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನಮ್ಮ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಬಹುದು, ಅವುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು

ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಸ್ಮರಣಶಕ್ತಿ ನಷ್ಟ, ಆಲ್ಝೈಮರ್ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆ ಬರುವ ಅಪಾಯವಿದೆ ಎಂದು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಭಯಪಡುತ್ತೇವೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪರಿಚಯಿಸಿದ MIND ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಪ್ರಕಾರ, ವಾರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ವಯಸ್ಸಾದವರ ಸ್ಮರಣಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆಲೋಚನಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಅವು ಯಾವುವು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

• ಕೋಲೀನ್
• ಕಬ್ಬಿಣ
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್
• ನಿಯಾಸಿನ್
• ರಂಜಕ
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್
• ಸೋಡಿಯಂ
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12
• ಸತು

ಸರಿ, ಈಗ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವಿದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ!

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಂತೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಮಾತನಾಡಿದ 3-ಔನ್ಸ್ (85-ಗ್ರಾಂ) ಟರ್ಕಿಯ ತುಂಡು 1 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯ 5% ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ವಿಶೇಷ ಸೂಚನೆ: ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್ ಇರುವವರಿಗೆ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್ ಇದ್ದರೆ, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

1. ಚರ್ಮ ತೆಗೆದ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿಯ ಎದೆ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ತಿಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.

2. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಟರ್ಕಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸೋಡಿಯಂನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರಬಹುದು. ಒಂದು ಕಪ್ ತಾಜಾ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ದೈನಂದಿನ ಸೋಡಿಯಂ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಸುಮಾರು 18% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಕಪ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು 35% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಅಧಿಕ ಸೋಡಿಯಂ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬದಲಿಗೆ ತಾಜಾ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

• ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ: ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ: ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
• ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಕರಿ ಮಾಡಿ: ನಮ್ಮ ವಿಧಾನದಿಂದ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉತ್ತಮ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕರಿಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವೆಸಡಿಲ್ಲಾಗಳು
• ಹೊಟ್ಟು ಅನ್ನದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟರ್ಕಿ ಸೂಪ್
• ಟರ್ಕಿ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್
• ಟರ್ಕಿ ಪಾಟ್ ಪೈ
• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾರದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕರಿ (ಟರ್ಕಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ)