ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? (ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ) ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ!

ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದಿರುವುದು ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ನಾವು ಅರಿವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವ ಸಣ್ಣ ತಪ್ಪುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ, ಅಂದರೆ ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೇಗೆ ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಇ. ಕೋಲಿಯಂತಹ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ನೀವು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋದಾಗ ಈ ವಿಷಯಗಳು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆಯೇ?

ನಾವು ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಆತುರದಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಆಹಾರದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

• ನೀವು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಇರಿಸಿ: ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತಹ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ.
• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ: ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಮನೆಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯ ಇರಬೇಕಾದರೆ, ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇನ್ಸುಲೇಟೆಡ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ತರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವು ತಮ್ಮ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• "ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುವ ದಿನಾಂಕ" ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ದಿನ ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೂ, ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನೂ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿವೆಯೇ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟಿಲ್ಲವೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
• ಈ ರೀತಿಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ:
• ಗೀಚಿದ ಅಥವಾ ಗಾಯಗೊಂಡ ಚರ್ಮವಿರುವ ಹಣ್ಣು.
• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಸೈಡರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳು , ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
• ಮೊದಲೇ ತುಂಬಿದ ತಾಜಾ ಟರ್ಕಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳು . ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ ಇವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಮನೆಗೆ ತಂದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೀಗೆ!

ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಸಾಲದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸಹ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸೋಣ.

• ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ: ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು 5°C (40°F) ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು -18°C (0°F) ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಶೀತ ತಾಪಮಾನವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೆಳೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಉಪಕರಣದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ.
• ಮೊದಲು ಫ್ರಿಡ್ಜ್/ಫ್ರೀಜರ್ ನಲ್ಲಿ: ಮನೆಗೆ ತಂದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಇಡಲು ಬಯಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಬಯಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ ಇಡುವುದು ಹೇಗೆ:ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅವು ಬಂದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಒಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳ ಬಾಗಿಲಿನ ಜಾಗವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ: ಇವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಅವುಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹನಿಗಳು ಇತರ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ: ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಸಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡೆಲಿ ಮಾಂಸಗಳು: ತೆರೆಯದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆದ ನಂತರ, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಮತ್ತು ಡೆಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 3-5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಯೋಚಿಸಿ: ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ, ಅದು ಇತರ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಬಹುದು, ಆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಆ ಹಸಿ ಲೆಟಿಸ್ ಮೇಲೆ ಸೇರಬಹುದು. ಅದು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲವೇ?

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

• ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ: ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೊದಲು, ಯಾವುದೇ ಮೂಗೇಟುಗಳು, ಸುಕ್ಕುಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ: ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಕೀಟನಾಶಕ ಉಳಿಕೆಗಳು , ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಂತಹ ವಸ್ತುಗಳು: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮುಂತಾದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿಪ್ಪೆ ಇರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು: ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಚಾಕುವಿನ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿಗೆ ಹರಡಬಹುದು.
• ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ: ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಹಸಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸೋಣ!

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರಗಳು ಇವು.

ಹಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲವೇ?

• ಹಸಿ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ: ಅನೇಕ ಜನರು ಹೀಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಹರಡಬಹುದು. ನೀರಿನ ಹನಿಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಹರಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯದೆ ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕರಗಿಸಬೇಡಿ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಡಿ. ಆ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ

• ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ: ನೀವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲೇ ಇರಿಸಿ. ಹೊರಗೆ ಬಿಡಬೇಡಿ.
• ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ: ಹಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು!

• ಮಾಂಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಭಾಗ ಎರಡನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತಹ ವಸ್ತುಗಳು ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು.
• ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ: ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟುಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಗ್‌ನಾಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಂತಹ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ: ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸತ್ತಿವೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಒಮ್ಮೆ ಬಳಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

* ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ (ಸಂಪೂರ್ಣ, ತುಂಡುಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ): 74°C (165°F)

* ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ (ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಚಾಪ್ಸ್): 63°C (145°F) (ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಥವಾ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ)

* ರುಬ್ಬಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ: 71°C (160°F)

* ಮೀನು: 63°C (145°F)

* ಮೊಟ್ಟೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 71°C (160°F)

* ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ: ಕನಿಷ್ಠ 74°C (165°F)

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಡಲು ಈ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಹರಡಬಹುದು.

• ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ: ಇದು ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಕೆಲಸ.
• ಪಾತ್ರೆ ತೊಳೆಯುವ ಬಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಒಂದೇ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ದಿನಗಟ್ಟಲೆ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಉಳಿದವುಗಳು: ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಬೇಡಿ.
• ಕೌಂಟರ್‌ಟಾಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸಾಬೂನು ನೀರಿನಿಂದ ಒರೆಸಿ.
• ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಕಟ್ಲರಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳು: ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಪಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಥವಾ ಡಿಶ್‌ವಾಶರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಹಳೆಯ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ:ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳು ಹಳೆಯದಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಂಟಾಗುವ ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಹೊಸದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
• ಸ್ಪಂಜುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಗಳು: ಸ್ಪಂಜುಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುವ ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
• ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ: ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳು, ಕೌಂಟರ್‌ಟಾಪ್‌ಗಳು, ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸಿಂಕ್‌ಗಳು, ನೀರಿನ ನಲ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಸದ ಡಬ್ಬಿಗಳಂತಹ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗೊಳಿಸುವುದು (ಸ್ಯಾನಿಟೈಸ್ ಮಾಡುವುದು) ಒಳ್ಳೆಯ ಅಭ್ಯಾಸ.

ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯಗಳು! (ಮನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುವ ಸಂದೇಶ)

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

• ಸ್ವಚ್ಛತೆ: ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ, ಹಾಗೂ ಹಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಡುಗೆಮನೆ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಡಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿಡಿ: ಹಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ: ಆಹಾರವನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ತಣ್ಣಗೆ ಇಡಿ: ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ.

ಈ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಅಥವಾ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾದ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಆರೋಗ್ಯವು ಈ ಸಣ್ಣ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ, ಇಂದಿನಿಂದ ಈ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಯೋಚಿಸೋಣ, ಅಲ್ಲವೇ?

` ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ, ಇ. ಕೋಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ತಾಪಮಾನ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣ, ಆಹಾರ ವಿಷ