ನಿಮಗೂ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ತಿನ್ನುವುದರಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಇದೆಯೇ? ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ!

ಇಂದು ನಾವು ಅನೇಕ ಜನರಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಮಗೆ ಅರಿವಿಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಅದು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಲರ್ಜಿ. ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ನಾವು ಯೋಚಿಸದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್! ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗೃತರಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು?

ಸರಿ, ಮೊದಲು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಏನೆಂದು ನೋಡೋಣ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಇತರ ಮರದ ಬೀಜಗಳಂತೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಲ್ಲ! ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ. ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಗಳಂತೆಯೇ. ಆದರೆ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ರಚನೆಯು ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಬೀಜಗಳು, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳು, ಪಿಸ್ತಾ, ಪೆಕನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿಗಳಂತಹ ಮರದ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ . ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಯಾರಾದರೂ ಈ ಇತರ ಮರದ ಬೀಜಗಳಿಗೂ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಮಾಯವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ಜೀವನಪರ್ಯಂತ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಲರ್ಜಿ ಉಂಟಾದಾಗ ದೇಹದೊಳಗೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ?

ಈಗ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೇಹದೊಳಗೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಯಾರಾದರೂ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿಂದರೆ, ಈ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಶತ್ರುಗಳಂತೆ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಅದು 'ಓಹ್, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲದ ವಿಷಯ!' ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ 'ಶತ್ರು'ವನ್ನು ಓಡಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಹೋರಾಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೂಡ ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಒಳಗೆ ಹೋಗಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಅಪರೂಪ. ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅಲರ್ಜಿ ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳೇನು?

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಯಾರಾದರೂ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿಂದಾಗ ಅಥವಾ ಕುಡಿದಾಗ, ಅವರ ದೇಹವು ಹಿಸ್ಟಮೈನ್ ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಈ ರೀತಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು:

• ಉಬ್ಬಸ
• ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ
• ಕೆಮ್ಮು
• ಸೀನುವುದು
• ಧ್ವನಿಯ ಒರಟುತನ.
• ಗಂಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗಡ್ಡೆ ಇದ್ದಂತೆ ಭಾಸವಾಗುವುದು
• ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು
• ವಾಂತಿ
• ಅತಿಸಾರ
• ತುರಿಕೆ , ನೀರು ತುಂಬಿದ ಅಥವಾ ಊದಿಕೊಂಡ ಕಣ್ಣುಗಳು
• ಜೇನುಗೂಡುಗಳು
• ದೇಹದ ಊತ
• ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ
• ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಮೂರ್ಛೆ ಹೋಗುವುದು
• ಕೇವಲ ಭಯ, ಏನೋ ಕೆಟ್ಟದ್ದು ಸಂಭವಿಸಲಿದೆ ಎಂಬ ಭಾವನೆ (ಆತಂಕ)

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಒಂದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸ್ಥಿತಿ: ಅನಾಫಿಲ್ಯಾಕ್ಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಲರ್ಜಿಯು ಅನಾಫಿಲ್ಯಾಕ್ಸಿಸ್ ಎಂಬ ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ, ಜೀವಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಭಯಪಡಬೇಕಾದದ್ದು ಇದನ್ನೇ.

ಅನಾಫಿಲ್ಯಾಕ್ಸಿಸ್ ಎಂದರೇನು?

ಅನಾಫಿಲ್ಯಾಕ್ಸಿಸ್ ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲರ್ಜಿ ಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ, ಊಹಿಸಿ, ಅದು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಹದಗೆಡಬಹುದು, ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ, ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಜ್ಞೆ ತಪ್ಪಬಹುದು. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಜೀವಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತಮಾಷೆಯಲ್ಲ!

ಎಪಿನೆಫ್ರಿನ್ ಜೀವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ!

ನಿಮಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಲರ್ಜಿ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ತೀವ್ರವಾದ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ) ಇದ್ದರೆ, ತುರ್ತು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಡೋಸ್ ಎಪಿನೆಫ್ರಿನ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ಬಹುಶಃ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಎಪಿನೆಫ್ರಿನ್ (ಉಚ್ಚಾರಣೆ: ಇ-ಪೈ-ನೆ-ಫ್ರಿನ್) ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಔಷಧಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಟೋ-ಇಂಜೆಕ್ಟರ್ ಎಂಬ ಸಣ್ಣ, ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಈ ಎಪಿನೆಫ್ರಿನ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಲಾಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶಾಲಾ ನರ್ಸ್ ಕಚೇರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸೆಕೆಂಡ್ ಕೂಡ ಎಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಯಿ ಅಥವಾ ಗಂಟಲಿನ ಊತ, ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ ಮುಂತಾದ ತೀವ್ರವಾದ ಅಲರ್ಜಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಎಪಿನ್ಫ್ರಿನ್ ಬಳಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಚರ್ಮದ ದದ್ದು ಮತ್ತು ವಾಂತಿ ಮುಂತಾದ ಎರಡು-ಭಾಗದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ 911 ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ, 1990 ಸುವಾ ಸೆರಿಯಾ) ಅಥವಾ ಯಾರಾದರೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ತುರ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಾ ಘಟಕಕ್ಕೆ (ETU) ಹೋಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಕೆಟ್ಟ ಸ್ಥಿತಿ ಮುಗಿದಂತೆ ತೋರಿದಾಗಲೂ, ತೀವ್ರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ಎರಡನೇ ಅಲೆ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.

ಅಲರ್ಜಿ ಕ್ರಿಯಾ ಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಹಿಸ್ಟಮೈನ್

ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ನಿಮಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಕ್ರಿಯಾ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಲು, ಗುರುತಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ, ಶಾಲಾ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾ ತರಬೇತುದಾರರಂತಹ ಜಾಗೃತರಾಗಿರಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಕಂಕಣವನ್ನು ಧರಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಎಪಿನ್ಫ್ರಿನ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಮ್ಮ ಕ್ರಿಯಾ ಯೋಜನೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಓವರ್-ದಿ-ಕೌಂಟರ್ (OTC) ಆಂಟಿಹಿಸ್ಟಮೈನ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಸಣ್ಣ ಅಲರ್ಜಿ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತೀವ್ರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಎಪಿನ್ಫ್ರಿನ್ ಬದಲಿಗೆ ಆಂಟಿಹಿಸ್ಟಮೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ! ಎಪಿನ್ಫ್ರಿನ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಲರ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದುಕುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮದ ಅಲರ್ಜಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ನಿಮಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಲರ್ಜಿ ಇದೆ ಎಂದು ದೃಢಪಡಿಸಿದರೆ, ಅಲರ್ಜಿಸ್ಟ್ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ: ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತ ತಪ್ಪಿಸಿ!

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸುವುದು. ಇದರರ್ಥ ಕೇವಲ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದಲ್ಲ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದರ್ಥ.

ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓದುವಾಗ ಈ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವೇ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದುವುದು. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಂತಹ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಇದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, "ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು" ಅಥವಾ "ಮರದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂಬಂತಹ ಪದಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಜನರು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಪದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಸಣ್ಣ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಇತರ ಆಹಾರಗಳು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಕಸ್ಮಿಕ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಈಗ ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಆಹಾರಗಳು

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು.ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಬೇಕರಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದರೂ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
• ಕ್ಯಾಂಡಿ. ಸಣ್ಣ ಬೇಕರಿಗಳು, ಸಣ್ಣ ತಯಾರಕರು (ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ) ಕ್ಯಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಇರಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ತಯಾರಕರು ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ.
• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಂಗಡಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ಕೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಸಾಫ್ಟ್-ಸರ್ವ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ವಾಟರ್ ಐಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಅಂಗಡಿಗಳು ಸಹ ಈ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಯಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ಮಾಡಿ: ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಟಬ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಅವು ಪ್ರಮುಖ ತಯಾರಕರಿಂದ ಬಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಾಸ್‌ಗಳು. ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ!

ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ತಯಾರಕರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆಹಾರವು ಹಿಂದೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಯಾವಾಗಲೂ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಓದುವುದು ಮುಖ್ಯ . ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣುವ ಎರಡು ಆಹಾರಗಳು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ನೀವು ಇನ್ನೇನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ?

ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯದ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿ - ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಟೋಸ್ಟರ್‌ವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವೂ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮಾಡಿದ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಲು ಅದೇ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ನೀವು ಮಾಡದ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನೆಂದು ತಿಳಿಯದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ - ಸಂಬಂಧಿಕರಿಂದ ಹಿಡಿದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವೇಟರ್‌ಗಳವರೆಗೆ - ನಿಮಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಲರ್ಜಿ ಇದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ರಹಿತ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುವ ನಿಮ್ಮ ವಿನಂತಿಯಿಂದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕ, ಅಡುಗೆಯವರು ಅಥವಾ ಮಾಲೀಕರು ಅನಾನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡಬೇಡಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಶಾಲೆಯ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಿ. ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.
• ನಿಮ್ಮ ಶಾಲೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಲರ್ಜಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಮಗಾಗಿ ಕ್ರಿಯಾ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.
• ಎಪಿನ್ಫ್ರಿನ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಲಾಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ - ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಪಾಕೆಟ್, ಪರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪುಸ್ತಕದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ...

ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದುಕುವುದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಷ್ಟಕರವೆನಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವುದು ಪತ್ತೆಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ವ್ಯವಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಈಗ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗೃತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಸ್ನೇಹಿತರ ಮನೆಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಿರಲಿ ಅಥವಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತಿರಲಿ, ಅವರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಸಿ. ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬಹುದು (ಆ ಪೀನಟ್ ಬಟರ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ತಿಂದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳದಿರುವಂತೆ!). ಅವರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಂತೆ, ಅವರನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ನೀವು ಅಷ್ಟೇ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ಅವರು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸರಿ? ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ (ನೀವು ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಕೇಳಿ):

• ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಶಿಕ್ಷಣ (FARE) (ಇದು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಸ್ಥೆ)

---

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಲರ್ಜಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಲರ್ಜಿ, ಅನಾಫಿಲ್ಯಾಕ್ಸಿಸ್, ಎಪಿನ್ಫ್ರಿನ್, ಅಲರ್ಜಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು, ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ, ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯ