ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಚಹಾಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಬಿಸಿ ದೋಸೆಯನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸರಿ? ಕೆಲವರು ಇದಕ್ಕೆ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಇನ್ನು ಕೆಲವರು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಜೊತೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ನಿಮಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಇದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳಿದಾಗಿನಿಂದ, ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ದುಃಖದಿಂದ ನೋಡುತ್ತಿರಬೇಕು. "ನಾನು ಇದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಎಂದಿಗೂ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಾಗೇ? ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ? ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಏನೆಂದರೆ, ಇಲ್ಲ! ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಇಂದು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.
ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೋಸೆಗಳು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ?
ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ನಿಯಮಿತ ದೋಸೆಗಳು ಏಕೆ ಕೆಟ್ಟವು ಎಂಬುದನ್ನು ಮೊದಲು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ.
ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ನೋಡೋಣ.
- ಸರ್ವೋಪಯೋಗಿ ಹಿಟ್ಟು: ಇದು ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ. ಸರ್ವೋಪಯೋಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಇದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಊಟವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಾವು "ಹೈ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ಹಠಾತ್ತನೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.
- ಸಕ್ಕರೆ: ಹಾಗಾದರೆ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನೂ ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿರಪ್ ನಂತಹ ವಸ್ತುಗಳು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು. ಒಂದು ಚಮಚ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?
- ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು: ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವುದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ "ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು" . ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅದು ನಮ್ಮ ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕಬಹುದು. ಮಧುಮೇಹ ಇರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ಬರುವ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಆ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸರಿ?
ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಬಡಿಸುವ "ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ವಾಫಲ್ಸ್" ನಂತಹ ಊಟದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ನಂತಹ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಆ ಒಂದು ಊಟವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊರಗೆ ಊಟ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.
ಹಾಗಾದರೆ ಈ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಹಾಗಾದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆಯೋ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನಾವು ಮೊದಲು ಮಾತನಾಡಿದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾದವುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು.
ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ನೋಡಿ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
| ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಯಾವುದು? | ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯಗಳು |
|---|---|
| ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು | ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದರಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಹ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೆರೆಸಬಹುದು. |
| ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ | ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ಟೀವಿಯಾದಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಕೇಳಿ. |
| ಬೆಣ್ಣೆ | ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. |
| ಮೊಟ್ಟೆಗಳು | ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಅಗಸೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. 3 ಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಗಸೆಬೀಜವನ್ನು 1 ಚಮಚ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. |
| ಸಿರಪ್ಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ | ಬದಲಾಗಿ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು), ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು, ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ, ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಗೋಡಂಬಿಯಂತಹ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. |
ಗಾತ್ರ ಕೂಡ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ!
ನೆನಪಿಡಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ, ಯಾವುದನ್ನೂ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಭಾಗ ನಿಯಂತ್ರಣ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ದೋಸೆ ತಿನ್ನುವುದು ಸಾಕು.
ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ದೋಸೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆಗಾಗ, ನಿಮಗೆ ಅನಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ. ಇದು ನೀವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ಉಡುಗೊರೆಯಂತೆ.
ಖಂಡಿತ ವೈದ್ಯರ ಜೊತೆ ಮಾತನಾಡಿ.
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಮಧುಮೇಹ ಸ್ಥಿತಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಔಷಧಿಗಳು, ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ತೂಕ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಯ ಮತ್ತು ಚಿಂತೆಯಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಮನೆಗೆ ತಲುಪಿಸುವ ಸಂದೇಶ
- ನಿಮಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಇದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ದೋಸೆ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.
- ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ಫೈಬರ್ ಭರಿತ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟಾಪಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
- ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಯಾವುದೇ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿ ಅವರ ಅನುಮೋದನೆ ಪಡೆಯುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
💬 Comments (0)
ಯಾವುದೇ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ