ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದರೇನು? ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ?

ನೀವು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿದಾಗ, ನೀವು 'ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್' ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿರಬೇಕು, ಸರಿಯೇ? ನೀವು ಇದನ್ನು ಕೇಕ್, ಸಲಾಡ್, ಡಿಪ್ಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ನೋಡಿರಬಹುದು. ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಇರುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಏನು, ಇದು ಮೊಸರಿನಂತಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಇದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದೇ. ಹಾಗಾದರೆ ಇಂದು, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ನೇರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದರೇನು?

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ವಿಷಯ. ನಾವು ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ (ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್) ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಹುದುಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ನಾವು ನೀಡುವ ವಿಶೇಷ ಹೆಸರು 'ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು' . ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹುಳಿ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳು ಮತ್ತು ಖಾರದ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವೆರಡರ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದೇ?

ಹೌದು, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು! ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೃತಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತುಂಬಾ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು:

• ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು (ಪೂರ್ಣ ಹಾಲು): 1/4 ಕಪ್.
• ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್: 1 ಕಪ್. ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್: 2 ಚಮಚ. ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ಮೊದಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1/4 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 2. ಅದಕ್ಕೆ 2 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 3. ಈಗ ಇದಕ್ಕೆ ಕಪ್ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 4. ನಂತರ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದು, ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ನಿಂದ ಭದ್ರಪಡಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ. 6. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ! ನೀವು ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬಹುದು?

• ನ್ಯಾಚೋಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ನಂತಹ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಮೇಲೋಗರಗಳು.
• ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಡಿಪ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
• ಸಾಸ್ ಆಗಿ. ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಮೊಸರಾಗಬಹುದು , ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್‌ಗಳಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ?

ಹೌದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಪೋಷಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು. ಅಂದರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ, ಚಮಚಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದ 'ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳಿಂದ' ಬರುತ್ತದೆ. ಇವು ನಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಸಹಾಯಕವಾದ ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಾಗಿವೆ.

• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತೊಂದರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಾವು 'ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ' ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಎಂಬ ಈ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯ: ಕೆರಳಿಸುವ ಕರುಳಿನ ಸಹಲಕ್ಷಣಗಳು (IBS), ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.ಈ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಕೆರಳಿಸುವ ಕರುಳಿನ ಸಹಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು (IBS) ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
• ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ : ಇವು ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಹೆಲಿಕೋಬ್ಯಾಕ್ಟರ್ ಪೈಲೋರಿ ಎಂಬ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು: ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಜನರು ಬಲವಾದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ, ಇದು ಜ್ವರ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಂತಹ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಉಸಿರಾಟದ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಏನು?

ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ. 100 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಯಾವ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು?

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿರಬಹುದು.

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ: ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.
• ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ: ಹಾಲಿನ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
• ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ: ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವವರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸುವಂತಿಲ್ಲ.

ಇಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬದಲಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು

ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಪನೀರ್‌ನಂತೆಯೇ ಈ ರೀತಿಯ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಧಿಕ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ ಇದೆ. ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, 1 ಕಪ್ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು, 1/4 ಕಪ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಗೋಡಂಬಿ - ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಗೋಡಂಬಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಮೊಸರು - ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ

ಸೋಯಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು, ಪೋಷಣೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗಳು