만약 본인이나 가족 중에 고콜레스테롤혈증 환자가 있다면, 아마도 식단 관리에 매우 신경 쓰고 계실 겁니다. 콜레스테롤 수치를 조절하기 위해 무엇을 먹고 무엇을 먹지 말아야 하는지에 대해서도 잘 알고 계실 테고요. 하지만… 커피는 어떠신가요? 커피는 전 세계 사람들이 사랑하는 음료입니다. 그리고 커피의 건강 효능에 대한 이야기도 많이 나오고 있죠. 그래서 오늘은 커피와 고콜레스테롤혈증 사이에 어떤 연관성이 있는지 자세히 알아보겠습니다.
많은 연구에서 하루에 커피를 4잔 이하로 마시는 것이 전반적인 건강에 좋다고 합니다. 하지만 일부 연구에서는 하루에 커피를 4잔 이상 마시면 심장 질환으로 인한 사망 위험이 증가한다는 결과도 나왔습니다. 커피 자체에 콜레스테롤이 직접적으로 함유되어 있지는 않지만, 콜레스테롤 수치를 높일 수 있는 두 가지 천연 오일 성분인 카페스톨과 카웨올이 들어 있습니다. 이 성분들은 간에서 콜레스테롤을 조절하는 방식에 약간의 영향을 미치기 때문에 콜레스테롤 수치가 높아질 수 있다고 합니다.
필터링된 커피를 마시는 것이 몸에 좋은 이유는 무엇일까요?
최근 한 연구에서는 젊은층의 커피 소비량과 콜레스테롤 수치 간의 관계를 조사했습니다. 연구 결과 , 에스프레소와 같은 커피 종류를 많이 마실수록 콜레스테롤 수치가 높아지는 것으로 나타났습니다.
이제 여러분은 에스프레소가 일반 커피와 무엇이 다른지 궁금하실 겁니다. 생각해 보세요. 에스프레소는 고압으로 곱게 갈린 커피 원두에 뜨거운 물을 통과시켜 추출합니다. 이 과정에서 커피 원두에 있는 거의 모든 성분이 커피와 섞이게 됩니다. 하지만 우리가 집에서 흔히 사용하는 필터 커피 머신은 커피 원두가 담긴 필터를 통해 뜨거운 물이 떨어집니다. 이 필터는 앞서 언급한 콜레스테롤 수치를 높이는 기름 성분(카페스톨과 카웨올)이 커피에 섞이는 양을 크게 줄여줍니다.
간단히 말해, 커피 찌꺼기와 뜨거운 물이 직접 접촉하고 오랜 시간 동안 함께 있으면 콜레스테롤 수치를 높이는 화합물이 커피에 더 많이 축적됩니다.
이 방법과 유사한 다른 커피 추출 방법은 다음과 같습니다.
- 끓인 커피
- 프렌치 프레스 커피
- 터키 커피
따라서 연구자들은 콜레스테롤 수치를 낮추거나 증가를 막고 싶다면 필터 커피를 마시는 것이 가장 현명한 방법이라고 생각합니다.
디카페인 커피를 고려해 보세요
일부 연구에 따르면 카페인이 함유된 커피가 디카페인 커피보다 콜레스테롤 수치를 높일 가능성이 더 크다고 합니다. 이는 100% 입증된 사실은 아니지만, 콜레스테롤 수치가 걱정된다면 디카페인 커피로 바꾸거나 일반 커피와 디카페인 커피를 반반씩 섞어 마시는 것이 좋은 선택일 수 있습니다. 더 자세한 정보는 의사와 상담해 보세요.
커피에 무엇을 넣는지 조심하세요!
커피 자체가 콜레스테롤 수치를 높이는지에 대해서는 의견이 분분하지만, 연구자들이 확실히 알고 있는 한 가지는 포화지방이 많은 음식이 체내 '나쁜' LDL 콜레스테롤 수치를 증가시킨다는 것입니다. 우리가 커피에 첨가하는 많은 재료들이 이러한 포화지방을 함유하고 있을 수 있으므로, 이러한 첨가물들을 피하는 것이 중요합니다.
| 커피에 무엇을 첨가할까요? | 그게 왜 안 좋은 거죠? | 대신 무엇을 사용할 수 있을까요? |
|---|---|---|
| 크림과 전지방 우유 | 이 음식에는 포화지방이 많이 함유되어 있어 LDL 콜레스테롤 수치를 직접적으로 높입니다. | 무지방 또는 저지방 우유. 두유와 같은 식물성 우유. |
| 달콤한 커피 음료 | 커피숍에서 파는 이런 고급 음료들은 이제 밀크셰이크와 비슷합니다. 설탕 함량이 높을 뿐만 아니라, 크림이나 시럽처럼 포화지방 함량이 높은 재료도 들어가는 경우가 많습니다. | 설탕을 약간 넣은 일반 커피를 마시는 것. 만약 이런 음료를 마신다면, 성분표를 확인하고 조금씩 드세요. |
| 방탄 커피 | 저탄수화물 고지방 다이어트를 하는 사람들 사이에서 인기 있는 이 커피는 버터와 코코넛 오일(또는 중쇄지방산 오일)로 만들어집니다. 둘 다 포화지방 함량이 높습니다. 이 커피를 자주 섭취한 사람들에게서 콜레스테롤 수치가 급격히 상승했다는 보고가 있습니다. | 이러한 식단을 따르기 전에, 특히 콜레스테롤 문제가 있는 경우에는 반드시 의사와 상담해야 합니다. |
마지막으로, 커피와 콜레스테롤에 대한 조언은 다른 대부분의 음식과 음료에도 적용됩니다. 즉, 모든 것을 알고 현명하게 사용하는 것입니다. 커피를 만드는 방법과 첨가하는 재료에 주의를 기울이세요. 그러면 건강 문제 없이 좋아하는 커피를 즐길 수 있습니다.
핵심 요약
- 하루에 커피를 4잔 미만으로 마시는 것은 일반적으로 건강에 좋습니다. 그 이상 마시면 심장 질환의 위험이 높아질 수 있습니다.
- 콜레스테롤 수치가 걱정된다면 필터 커피를 마시는 것이 가장 좋습니다.
- 커피 찌꺼기와 뜨거운 물이 직접 접촉하는 방식(에스프레소, 프렌치프레스, 끓는 물에 데우는 커피)은 콜레스테롤 수치를 높이는 화합물이 커피에 축적될 가능성을 높입니다.
- 커피에 크림, 고지방 우유, 설탕 시럽, 버터 등을 첨가하면 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치가 높아질 수 있습니다.
- 콜레스테롤 수치나 식단에 대해 걱정되는 부분이 있다면 의사와 상담하여 적절한 조언을 받으세요.
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