Em hemû ji şirîniyan hez dikin, ne wisa? Du an sê kevçîyên şekir bi çaya şîrê xwe re sibehê, perçeyek jaggery bi tirşekê, an jî piştî xwarinê xwarinek... Ev bûne beşek ji jiyana me. Şekirê spî, şekirê qehweyî, jaggery û hingiv ku em dixwin hemî ji heman tiştî têne çêkirin. Ew dara qamîşê ye. Ji ber vê yekê, îro, em li ser vê yekê biaxivin ka şekirê ku ji vê qamîşê tê çêkirin bi rastî ji bo laşê me baş e an xirab e.
Ev dara qamîşê û qamîşê şekir çi ye?
Bi kurtasî, qamîşê şekir cureyekî giyayê ye ku li seranserê cîhanê tê çandin. Navê wê yê zanistî `(Saccharum officinarum)` ye. Cureyên cûrbecûr ên şekir ên ku em bikar tînin ji ava vê dara qamîşê têne çêkirin.
- Şekirê spî yê safîkirî: Şekirê asayî yê ku em li çayê zêde dikin.
- Şekirê qehweyî: Hinekî rengîn û hinekî şil.
- Melas: Berhemeke şerbeta qamîşê ye. Her wiha melas, melasa gûzê hindî û melasa qamîşê jî heye.
- Jaggery: Şîrînkerekî qalind ku bi kelandina ava qamîşê tê çêkirin.
Li ser bifikirin, her çend ev hemû ji qamîşê şekir hatine çêkirin jî, molekula şekir a bingehîn, molekula `(sûkrozê)`, yek e. Ev tê vê wateyê ku, ji hêla zanistî ve, di navbera şekirê spî û şekirê qehweyî de ferqek mezin tune. Ji van hemûyan re "şekirên zêdekirî" tê gotin. Berevajî şekirê ku bi xwezayî di tiştên mîna fêkiyan de tê dîtin, ev şekirên zêdekirî tenê kaloriyên vala û bê xurek dihewînin.
Lê xem meke! Bi mîqdareke maqûl, ango dema ku bi awayekî maqûl were bikaranîn , ev cureyên şekir dikarin bibin beşek ji parêzek tendurist jî.
Li welatê me, pergalên bijîşkî yên kevneşopî yên wekî Ayurveda qamîşê şekir ji bo dermankirina nexweşiyên cûrbecûr bikar anîne. Lêbelê, lêkolînên zanistî yên nûjen ên bêtir li ser taybetmendiyên wî qamîşê şekirê xwezayî hewce ne.
Naveroka xurekên di kevçîyek çayê şekir de çi ye?
Ka em bibînin ka di nav kevçîyek çayê (nêzîkî 4 gram) şekirê qamîşê yê asayî de çi heye. Bi rastî, zêde xurek tê de tune ye.
| Beşa xurekê | Mîqdar (kevçîya çayê şekir) |
|---|---|
| Kalorî | 16 |
| Karbohîdrat | 4 gram |
| Mûyik | 0 gram |
| Proteîn | 0 gram |
| Rûn | 0 gram |
Zelal e, rast? Şekir madeyek e ku tenê enerjiyê peyda dike, bê vîtamîn an mîneralan.
Ma şekir bi rastî jî feydeyên wê hene?
Hin kes difikirin ku tiştên mîna hingiv û jaggery ji şekirê spî tenduristtir in. Lê rastî ev e, ew hemî karbohîdratên hêsan in. Her çend ew mîqdarên pir kêm ji mîneralan dihewînin jî, ew heman celeb enerjiyê didin laş.
Werin em li hin feydeyên sereke yên şekir binêrin:
- Enerjiya tavilê bistînin: Çavkaniya sereke ya enerjiyê ya laşê me şekirek sade ye ku jê re `(glukoz)` tê gotin. Dema ku em şekir dixwin, laş wê parçe dike bo du şekirên sade yên bi navê `(glukoz)` û `(fruktoz). Ev `(glukoz)` ew e ku dikeve nav şaneyên me û dibe enerjî. Ji ber vê yekê xwarina piçek şekir dema ku hûn westiyayî ne, hîs dike ku hûn vedigerin jiyanê.
- Embarkirina enerjiyê: Dema ku laş ji ya ku pêwîstiya wê pê heye tavilê bêtir glukozê werdigire, zêdebûn wekî glîkojen di kezeb û masûlkeyan de tê embarkirin. Ev enerjiya embarkirî paşê dema ku asta şekirê xwînê dadikeve tê bikar anîn.
- Bedewiya derûnî ya demkî: Xwarina şekir hilberîna hormonek bi navê "(serotonin)" di mejiyê me de teşwîq dike. Ev yek me hinekî bextewar û rihet dike. Ji ber vê yekê ye ku em dema ku em westiyayî an xemgîn in, hewesa şîraniyan dikin.
Lê li vir pirsgirêkek mezin heye. Enerjî û bextewariya ku hûn ji şekir digirin pir zû winda dibe. Ji ber vê yekê piştî xwarina gelek şekir, hûn piştî demekê dîsa westiyayî û aciz dibin. Ji vê re 'kêmbûna şekir' tê gotin.
Encamên giran ên xwarina pir şekir
Ger şekir bi mîqdarek maqûl were xwarin, ew ne pirsgirêk e, lê heke zêde were xwarin, ew dikare bibe sedema gelek nexweşiyan. Werin em li xetereyên sereke binêrin.
| Talûke | Çawa dibe |
|---|---|
| Zêdebûna giraniyê û qelewbûn | Şekirê zêde di laş de wekî rûn tê hilanîn, ku ev jî dibe sedema zêdebûna giraniya bêsedem. |
| Diyabetesa Tîpa 2 | Zêdexwarina şekir berxwedana însulînê di laş de zêde dike, û ev yek xetera pêşketina diyabetê zêde dike. |
| Nexweşiya dil | Xwarina zêde ya şekir tansiyona xwînê, kolesterol û iltîhaba di laş de zêde dike, û metirsiya nexweşiya dil zêde dike. |
| Kezeba Qelew | Dema ku kezeb pir zêde şekir (bi taybetî fruktozê) werdigire ku nikare hilgire, ew wekî rûn di kezebê de tê hilanîn. |
| Kurmi buna dran | Bakteriyên di dev de bi şekir dixwin û asîdan çêdikin. Ev asîd enamela diranan dihelînin û dibin sedema rizîbûna diranan. |
| Pirsgirêkên tenduristiya derûnî | Delîl hene ku 'qeza' ku piştî kêfa yekser a şekir tê dikare bibe sedema rewşên demdirêj ên wekî depresyonê. |
Vebijarkên saxlem çi ne?
Zehmet e ku meriv dev ji xwarina şekir berde, lê em dikarin hêdî hêdî wê kêm bikin. Dema ku hûn hewesa şîraniyan dikin, li şûna wan van tiştan biceribînin.
- Fêkiyên teze an cemidî:Fêkiyên mîna mûz, mango û papaya hem jî fîber û vîtamînan xwedî şîrîniyeke xwezayî ne.
- Sosê sêvan an jî mûzên pelçiqandî: Ev dikarin li şûna şekir li xwarinên pijyayî werin zêdekirin.
- Darçîn: Biceribînin ku li şûna şekir, perçeyek qalikê darçînê li çay an şorbeyê zêde bikin. Ew tama cuda dide û ji bo tenduristiya we jî baş e.
Eger hûn di kontrolkirina şekirê xwe de zehmetiyê dikişînin, çêtir e ku hûn bi bijîşk an pisporê xwarinê re li ser vê yekê biaxivin. Ew dikarin şîretên baş bidin we ka hûn çawa dikarin vexwarina şekirê xwe bi awayekî ku ji we re guncaw be kêm bikin.
Peyama Birinê Malê
- Şekirê spî, şekirê qehweyî, şekirê jaggery û hingiv hemî ji qamîşê şekir têne çêkirin. Ev dikevin kategoriya "şekirên lêzêdekirî".
- Her çiqas şekir enerjiya tavilê peyda bike jî, nirxa wê ya xurekî tune ye. Enerjiya ku peyda dike zû winda dibe.
- Pir vexwarina şekir dikare bibe sedema gelek pirsgirêkên tenduristiyê yên cidî, wek şekir, nexweşiyên dil, qelewbûn û rizîbûna diranan.
- Dema ku hûn hewceyê şîrînek xweş bin, hilbijartina tiştên xwezayî yên wekî fêkiyên teze li şûna şekir adetek tenduristtir e.
- Heke di derbarê kêmkirina şekirê di parêza we de fikarên we hebin, bi bijîşk re şêwir bikin.
💬 Comments (0)
Hê şîrove nehatine şandin. Ji bo cara yekem şîroveya xwe li vir zêde bikin.
Şîroveya xwe lê zêde bike