Pîvaz beşek girîng a metbexa me ne. Xeyal bikin ku hûn bê pîvaz sambolek gûzê hindî, chutneyek dalî, an jî karîyek masî çêdikin. Ev nayê xeyalkirin, ne wisa? Pîvaz dikarin tam û bîhnek li her xwarinê, sibeh, nîvro, an êvarê zêde bikin. Lê ma hûn dizanin ku ev pîvaza piçûk ne tenê madeyek çêjê ye, lê di heman demê de xwarinek super e ku gelek feydeyên hêja ji bo tenduristiya me peyda dike. Îro, em li ser razên tenduristiyê yên ecêb ên ku di van pîvazan de veşartî ne biaxivin.
Werin em hinekî li ser cureyên pîvazan fêr bibin.
Dema em diçin firoşgehê, em her cûre pîvazan dibînin, ne wisa? Pîvazên sor, şalot, pîvazên spî, pîvazên sor û pîvazên kesk hemî endamên heman malbatê ne. Her çend van hemî cureyan taybetmendiyên xwe yên cuda hene jî, cûdahiyên piçûk hene.
| Cureyê pîvazê | Taybetmendî û Bikaranîn |
|---|---|
| Pîvaza sor | Rengê wan ê mor-sor ê tarî ji ber pêkhateyên nebatî yên bi navê flavonoîd e. Ew bi taybetî ji hêla antîoksîdan quercetin ve dewlemend in. Ew hinekî kêmtir tûj in, ji ber vê yekê ew di salate, sambal û sosên çîlî de xav pir baş in. |
| Pîvaza mezin (zer/qehweyî) | Ev cureyê pîvazê, ku di xwarinên me yên karî de pir girîng e, hinekî tûj e. Lêbelê, dema ku tê sorkirin, sorkirin, an karamelîzekirin, ev tama tûj winda dibe û tama şîrîn derdikeve holê. Ev bi piranî di sos û xwarinên birinc de têne bikar anîn. |
| Pîvaza spî | Ev ji pîvazên mezin kêmtir tûj in û ji bo zêdekirina xwarinên xav, wek salsa, baş in. |
| Pîvazên kesk/pîvazên kesk | Ev pir caran bi tenikî têne perçekirin û xav li xwarinan têne zêdekirin. Ew rengek xweşik û tama pîvazê ya nazik li xwarinên wekî şorbe û birincê sorkirî zêde dikin. |
Hêza mezin a tenduristiyê ya pîvazek piçûk
Zanyaran keşf kirine ku pîvaz gelek feydeyên tenduristiyê hene. Gelek ji van feydeyan ji ber antîoksîdanên ku tê de hene ne. Bi kurtasî, antîoksîdan mîna parêzvanan in ku pêşî li zirara şaneyên di laşê me de digirin.
Alîkariya kêmkirina rîska penceşêrê dike
Lêkolînan nîşan daye ku kîmyasalên di pîvazan de dibin alîkar ku li dijî şaneyên penceşêrê şer bikin. Lêkolînekê dît ku kesên ku bi rêkûpêk pîvazan dixwin, xetera wan a pêşxistina penceşêra kolon, qirik û hêkdankê kêmtir e. Lêkolîneke din jî nîşan da ku ew xetera penceşêra prostatê li mêran kêm dikin. Bi taybetî, tê bawerkirin ku pêkhateyek bi navê quercetin, ku di pîvazan de tê dîtin, sedemek sereke ya van taybetmendiyên şerê li dijî penceşêrê ye.
Taybetmendiyên bakterîkuj
Lêkolînên laboratîfê piştrast kirine ku pîvaz xwedî şiyana kuştina cûrbecûr bakteriyan e. Lêbelê, divê bêtir agahdarî li ser ka ev çawa di laşê me de dixebite were kifş kirin.
Ji bo tenduristiya digestion û rûvîyan
Ma hûn dizanin ku rûviyên me malovaniya hejmareke mezin ji bakteriyên sûdmend û baş dikin? Ev bakterî ji bo tenduristiya me ya giştî pir girîng in. Pîvaz madeyek bi navê fruktooligosakarîd dihewîne. Ev wekî prebiyotîk tevdigerin. Ango, ew ji bo bakteriyên baş ên di mîdeyê me de xwarin peyda dikin. Ev yek helandinê hêsantir dike û tenduristiya rûvî baştir dike.
Ji bîr mekin, gelek rewşên bijîşkî, ji şekir bigire heya depresyonê, dikarin bi kêmbûna mîqdara bakteriyên saxlem di rûvî de ve girêdayî bin.
Ma ew hestiyan xurt dike?
Belê, pîvaz dikare bibe alîkar ku pêşî li osteoporozê bigire, rewşek ku tê de hestî zirav dibin û bi hêsanî dişkên. Lêkolînek li ser jinên ku nêzîkî menopozê bûn an jî ji menopozê derbas bûbûn, dît ku ew kesên ku rojane pîvaz dixwarin, dendika hestiyên wan bilindtir bû. Ev tê vê wateyê ku hestiyên wan xurttir bûn.
Ji bo tenduristiya dil û kêmkirina metirsiya felcê
Sedema bêhn û tama tûj a pîvazan dema ku hûn wan dibirrin, ji ber pêkhateyên organîk ên ku sulfur tê de hene ye. Ev pêkhate dikarin asta kolesterolê kêm bikin û pêşî li membranên xwînê bigirin. Ev yek xetera nexweşiya dil û felcê kêm dike . Ji bo ku hûn herî zêde ji van pêkhateyên sulfur sûd werbigirin, çêtir e ku hûn pîvazên xav ji yên pijandî bixwin .
Alîkariya kontrolkirina diyabetê dike
Hem quercetin û hem jî pêkhateyên sulfur ên di pîvazan de hilberîna însulînê zêde dikin, ji ber vê yekê pîvaz dibe sebzeyek girîng ji bo kesên bi diyabetê li parêza xwe zêde bikin.
Her wiha dezavantajên xwarina pîvazên xav jî hene.
Mîna her tiştî, xwarina pîvazan jî dibe ku hin aliyên neyînî hebin, nemaze dema ku xav were xwarin.
- Werimandin û gaz çêkirin: Hin pêkhateyên di pîvazan de ji bo hin kesan dibe ku ji bo helandinê dijwar bin. Bi taybetî kesên bi sendroma rûviya acizker (IBS) dikarin dema ku pîvazên xav dixwin, mîdeyê wan aciz bibe. Ger hûn vê yekê biceribînin, vexwarina pîvazên xav kêm bikin.
- Bêhna nebaş û bêhna laş: Dema ku pêkhateyên sulfur ên di pîvazan de di laş de hildiweşin, ew dikarin bi xwêdanê re bibin yek û bêhnek nebaş a laş çêbikin. Bêhna nebaş jî pir gelemperî ye.
- Jehrîbûna xwarinê: Di rewşên kêm de, raporên enfeksiyonên bakterî yên wekî salmonella hene ku bi rêya pîvazan belav dibin. Lêbelê, ev pir kêm e. Ji bo ewlehiyê, pîvazên hûrkirî her gav di sarincê de bihêlin. Ger guman dikin ku jehrîbûna xwarinê heye, tavilê biçin cem bijîşkê xwe an jî biçin beşa lezgîn a nexweşxaneya herî nêzîk (ETU).
Dema ku hûn pîvazan dibirrin, hûn çawa pêşî li avdana çavên xwe digirin?
Dema ku em pîvazan dibirrin, em pir digirîn. Sedema vê yekê ew e ku pêkhateyên sulfur ên ku dema birîna pîvazan derdikevin di hewayê de kom dibin û çavên me aciz dikin. Ji bo kêmkirina vê yekê çend rêbazên hêsan hene.
- Berî birînê, pîvazê bi qasî 30 deqîqeyan di sarincê de bihêlin .
- Çakûçekî tûj bi kar bîne, ji ber ku hûrkirina pîvazan bi çakûçekî nezelal kîmyewiyên zêdetir derdixe.
- Serê koka pîvazê bibirrin an jî sax bihêlin . Li vir e ku pêkhateyên sulfur herî zêde têne dîtin.
- Pîvazan li cîhekî baş hewakirî û pencereyên vekirî bibirrin.
Peyama Birinê Malê
- Pîvaz ne tenê tama xweş e, lê di heman demê de xwarinek pir xurekî ye ku tijî antîoksîdan, vîtamîn û mîneralan e.
- Di navbera cureyên pîvazan de, wek pîvazên sor, pîvazên mezin û pîvazên kesk, cûdahiyên piçûk hene. Cureyê ku li gorî xwarina we ye hilbijêrin.
- Pîvaz gelek feydeyên tenduristiyê pêşkêş dikin, wek kêmkirina metirsiya penceşêrê, parastina tenduristiya dil, kontrolkirina şekir û xurtkirina hestiyan.
- Ji bo ku hûn hin feydeyên tenduristiyê (bi taybetî yên bi tenduristiya dil ve girêdayî) herî zêde bikar bînin, çêtir e ku hûn pîvaz xav bixwin ne ku pijandî.
- Dibe ku hin kes dema ku pîvazên xav dixwin, mîdeyê wan aciz bibe. Guh bidin laşê xwe.
- Ji bo ewlehiya xwarinê, her tim pîvazên hûrkirî di sarincê de hilînin.
💬 Comments (0)
Hê şîrove nehatine şandin. Ji bo cara yekem şîroveya xwe li vir zêde bikin.
Şîroveya xwe lê zêde bike