Кара көздүү буурчак жөн гана тамак-аш эмес! Келгиле, бул укмуштуудай касиеттери жөнүндө сүйлөшөлү

Баарыбыз күрүч, туз жана чили менен буурчак жегенди жакшы көрөбүз, туурабы? Же даамдуу татымал кошулган буурчак... Алар жөнүндө ойлонсок да оозубузду суу кылат. Бирок буурчак жөн гана даамдуу тамак эмес, ошондой эле денебизге элестетүүгө мүмкүн болбогон пайда алып келүүчү суперфуд экенин билчү белеңиз? Көп адамдар мунун чыныгы баалуулугун билишпейт. Андыктан бүгүн, келгиле, бул кичинекей буурчак уруктарынын ичинде жашырылган ден соолуктун чоң сырлары жөнүндө сүйлөшөлү.

Бул уй эти эмнени айтып жатат так?

Кара көздүү буурчак чындыгында буурчактын бир түрү. Алар англис тилинде уй буурчагы деп да аталат. Алар өз атын ак кабыктарындагы кара көз сымал тактан алган. Алар дүйнө жүзү боюнча өстүрүлүүчү абдан аш болумдуу азык.

Башка жаңгактар ​​сыяктуу эле, кешью жаңгактары белоктун жана клетчатканын эң сонун булагы болуп саналат, алар денебизди энергиянын эң сонун булагы менен камсыз кылат. Жөнөкөй сөз менен айтканда, алар биздин тамактануу рационубузга кошо турган эң баалуу нерселердин бири.

Келгиле, буурчактын азыктык баалуулугун карап көрөлү?

Келгиле, жарым стакан (болжол менен 85 грамм) буурчактын курамында эмне бар экенин карап көрөлү. Бул бышырылган буурчактын курамындагы өлчөмдөр.

Мындан тышкары, уй буурчагы татаал углеводдорго бай азык. Бул алардын сиңишине көбүрөөк убакыт кетерин билдирет, ошондуктан биздин денебиз энергияны бирдей алат. Бул ошондой эле арыктоого жардам берет.

Мындан тышкары, буурчактын курамында төмөнкү баалуу витаминдер жана минералдар бар:

• Кальций
• Темир
• А витамини
• Магний
• Цинк
• Жез
• Марганец
• Фолат
• К витамини
• Калий

Буурчак жегендин ден соолукка тийгизген укмуштуудай пайдасы

Буурчактын азыктык пайдасы сансыз. Келгиле, алардын бир нечесине токтололу.

Кош бойлуу энелер үчүн алмаштыргыс буюм

Кош бойлуу энелер үчүн буурчак алтындай баалуу. Жарым стакан кайнатылган буурчактын курамында фолий кислотасынын күнүмдүк нормасынын 44% бар. Бул фолат төрөлө элек баланын мээсинде жана жүлүндө тубаса кемчиликтердин алдын алууга жардам берүүчү маанилүү азык зат болуп саналат.

Салмакты көзөмөлдөө үчүн эң сонун

Эгер арыктоого аракет кылып жатсаңыз, буурчакты эң жакшы досуңуз кылыңыз. Алар эрүүчү жана эрибеген клетчаткага бай. Бул клетчатка аз өлчөмдө жегенден кийин да ток сезүүгө жардам берет. Бул ашыкча тамактанууну көзөмөлдөөгө жардам берет. Ошондой эле, белок жана жай сиңүүчү углеводдор сизге узак убакыт бою ток болууга жардам берет.

Дене жакшы энергия алат.

Жарым стакан буурчактын курамында марганецтин күнүмдүк нормасынын 40% - 52% бар. Бул марганец - денебиздин клеткаларына энергия өндүрүүгө жардам берген күчтүү антиоксидант. Ошондой эле, белок организмге жакшы энергия берет.

Көрүүнү жакшы сактоого жардам берет

Жарым стакан нокотто А витамининин күнүмдүк нормасынын 13% бар . А витамини көзүбүздүн ден соолугу үчүн абдан маанилүү. Ал көздүн тунук кабыгын коргоого, көз үчүн керектүү майлоочу заттарды өндүрүүгө жана торчо кабыктын туура иштешине жардам берет.

Жүрөктүн ден соолугун коргойт

Тамак-ашыңызга көбүрөөк клетчатка кошуу жүрөк-кан тамыр көйгөйлөрүнүн коркунучун азайтат. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, клетчаткага бай тамактануу кандагы жалпы холестериндин деңгээлин, айрыкча "жаман" холестеринди (тыгыздыгы төмөн липопротеин же LDL) төмөндөтө алат.

Кант диабети коркунучун азайтат

Буурчактын курамындагы эрүүчү клетчатка тамак сиңирүүгө жардам берет. Бул канга канттын кошулуу ылдамдыгын көзөмөлдөөгө жардам берет.Кандагы канттын кескин көтөрүлүшүнө жол бербегендиктен, уй буурчагы кант диабети менен ооругандар жана кант диабети коркунучу бар адамдар үчүн эң сонун азык болуп саналат. Бирок, эгер сизде кант диабети болсо, тамактануу рационуңуз жөнүндө дарыгериңиз менен сүйлөшкөнүңүз оң.

Сөөктөрдү бекемдейт

Жарым стакан буурчактын курамында кальцийдин күнүмдүк сунушталган өлчөмүнүн 8% бар. Баарыбызга белгилүү болгондой, кальций сөөктөрдү бекем кармоо үчүн абдан маанилүү.

Бир чыны кофени кантип туура даярдоо керек?

Биз дүкөндөрдөн кургатылган, тоңдурулган жана консерваланган нокотту сатып ала алабыз. Эгер сиз кургатылган нокот жасап жатсаңыз, аларды башка жаңгактар ​​сыяктуу эле чылап, кайнатуу керек.

Эмне үчүн буурчакты сугаруу керек?

Жаңгактар ​​аш болумдуу болгону менен, алардын курамында сиңирүү бир аз кыйын болгон ингредиенттер бар. Ошондуктан биз алар ашказанды газ менен толтурат жана ашказанды толтурат деп айтабыз. Жаңгактарды түнү бою чылап койгондо, бул сиңирүү кыйын болгон ингредиенттердин 90% сууда эрийт. Андан кийин бышкан тамакты денебиз сиңирүү үчүн бир топ жеңил болот.

Козу карындарды бышыруу жолдору

• Түнү бою чылап коюу: Кургатылган буурчакты жууп, 1 стакан буурчакка 3 стакан суу куюп, түнү бою чылап коюңуз. Эртеси күнү суусун төгүп, таза суу куюп, кааласаңыз, пияз менен сарымсакты кошуп, буурчакты жумшарганча (болжол менен 2 саат) кайнатыңыз. Аягында туз кошуңуз. Болбосо, буурчак туура бышпай, катуу болуп калышы мүмкүн.
• Тез чылоо: Эгерде убактыңыз аз болсо, буурчакты казанга салып, суу куюп, болжол менен 2 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин оттон алып, капкагын жаап, болжол менен бир саатка тыныктырып коюңуз. Андан кийин суусун төгүп, таза суу куюп, болжол менен 45-60 мүнөт кайнатыңыз.
• Басым менен бышыруучу казан: Жуулган буурчакты, сууну жана татымалдарды казанга салып, жогорку басымда болжол менен 16 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин басымдын табигый жол менен 20 мүнөт чыгышына жол бериңиз, андан кийин калган басымды тез эле бошотуңуз.

Көп берилүүчү суроолор (КБС)

Буурчак жеген ашказандын оорушуна алып келиши мүмкүнбү?

Ооба, кээ бир адамдардын ашказанында газ пайда болушу мүмкүн. Мунун эң жакшы чечими - тамак бышыруудан мурун аларды жакшылап чылап коюу. Бул көйгөйдү бир топ азайтат.

Күн сайын буурчак жеген ден соолукка пайдалуубу?

Эгер сиз кескин түрдө буурчак өсүмдүктөрүн жегениңизди көбөйтсөңүз, ашказаныңыз оорушу мүмкүн. Бирок, бир нече жумадан кийин денеңиз ага көнүп кетет. Адатта, рационуңузга жумасына 1-2 стакан буурчак кошуу сунушталат. Тең салмактуу тамактануу эң маанилүү нерсе.