Жашылчанын ден соолукка тийгизген укмуштуудай пайдасы, ашканабыздын ажырагыс бөлүгү

Шри-Ланка ашканабызда жасмыксыз бир күн табуу кыйын, туурабы? Жасмык шорпосу биздин жашообуздун бир бөлүгүнө айланды, анткени аны күрүч менен эртең мененки, түшкү, кечки тамакка жана күндүн каалаган убагында жесе болот. Бирок сиз бул кичинекей кызыл жана сары уруктар ден соолугуңузга канчалык пайда алып келери жөнүндө ойлонуп көрдүңүз беле? Бүгүн, келгиле, бул кадимки жасмыктардын ичинде жашырылган өзгөчө касиеттер жөнүндө сүйлөшөлү.

Жасымыктын ден соолукка кандай пайдасы бар?

Жасмык – буурчак, соя жана жер жаңгак сыяктуу буурчак тукумуна кирген буурчактын бир түрү. Алар күрөң, кызыл, сары, жашыл жана кара сыяктуу ар кандай түстө болот. Түсүнө карабастан, бул жасмыктын баарында денебизге пайдалуу болгон ар кандай азык заттар бар.

Көп жылдык изилдөөлөр жасмык жөн гана азык эмес, бир катар ооруларды көзөмөлдөөгө жардам бере турган дары экенин көрсөттү. Жасмык диабет , семирүү , жүрөк-кан тамыр оорулары жана рактын айрым түрлөрүнүн пайда болуу коркунучун көзөмөлдөөгө жана азайтууга жардам берет.

Жөнөкөй сөз менен айтканда, жасмыктагы полифенолдор жана лектиндер деп аталган атайын компоненттер рак клеткаларынын өсүшүн азайтуу жөндөмүнө ээ.

Жүрөктүн ден соолугуна кандайча жардам берет?

Жасмык жүрөгүбүздү чыңдоо үчүн эң сонун. Жасмыктагы полифенолдор кан басымыңызды жана холестериндин деңгээлин төмөндөтө алат. Бир изилдөөдө 10 жума бою күн сайын бир стакан жасмык жеген адамдардын кан басымы бир топ төмөндөгөнү аныкталган.

Ошо сыяктуу эле, жасмык сыяктуу азыктар денебиздеги "жаман холестериндин" (LDL холестерин) деңгээлин төмөндөтөт. Бул LDL холестерин кан тамырларыбызга тыгылып калып, аларды бүтөп, инфаркт жана инсульт сыяктуу кооптуу абалдарды жаратат. Андыктан күнүмдүк рационуңузга жасмык кошуу жүрөгүңүз үчүн чоң жардам берет.

Салмакты көзөмөлдөө жана азайтуу үчүн

Жасмык арыктоого аракет кылып жаткандар үчүн эң сонун азык. Себеби, жасмык көп клетчаткага ээ. Бул клетчатка аз өлчөмдө жегенден кийин да токтук сезимин берет. Бул ошондой эле жогорку калориялуу тамак-аштарды керектөөнү көзөмөлдөйт.

Элестетсеңиз, күрүчкө бир чыны жасмык кошкондо, сиз тез эле ток болосуз. Анан жеген күрүчтүн көлөмү автоматтык түрдө азаят, туурабы? Ошентип, жогорку калориялуу (энергияга бай) азыктарды жасмык сыяктуу клетчаткага бай азыктар менен алмаштыруу салмакты башкарууда чоң жардам берет.

Кант диабетин көзөмөлдөө жана алдын алуу үчүн

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, жасмык күн сайын жеген кант диабетин көзөмөлдөөгө жана ал тургай анын өрчүп кетишинин алдын алууга жардам берет. Жасмык кант диабети менен ооругандардын да, дени сак адамдардын да канындагы канттын деңгээлин көзөмөлдөөгө жардам берет.

Мунун негизги себеби - жасмыктагы клетчатканын көп болушу. Ошондой эле, марганец жана флавоноиддер сыяктуу азык заттар буга салым кошот.

Келгиле, жасмыктагы азыктык баалуулугун карап көрөлү.

Жасмык – азыктык баалуу булак. Жогоруда талкуулаган ооруларды азайтуучу клетчаткадан, лектиндерден жана полифенолдордон тышкары, бул кичинекей буурчактарда башка көптөгөн баалуу азык заттар бар.

Алардын ичинен эң маанилүү азык заттар:

• Белок: Бул эт жебегендер үчүн денесине керектүү белокту алуунун эң жакшы жолу.
• Темир: аз кандуулуктун алдын алууга жардам берет.
• Фолат: Айрыкча кош бойлуу энелер үчүн маанилүү азык зат.
• Калий: кан басымын көзөмөлдөөгө жардам берет.
• Марганец: Сөөктүн ден соолугу жана зат алмашуу үчүн маанилүү.
• Пребиотиктер: Булар ичегилерибиздеги пайдалуу бактериялар үчүн азык катары кызмат кылат жана тамак сиңирүү системасынын ден соолугун чыңдоого жардам берет.
• Тиамин, цинк, жез сыяктуу башка көптөгөн азык заттар.

Канча жеген пайдалуу?

Жарым стакан бышырылган жасмык да сизге көптөгөн маанилүү азык заттарын бере алат. Бирок, ар кандай нерсенин ашыкча болушу жакшы эмес. Жасмык клетчаткага бай болгондуктан, аларды кээде денебиз сиңириши кыйынга турушу мүмкүн. Бир убакта өтө көп жасмык жеген кээ бир адамдарда газдын пайда болушуна, көөп кетишине жана ал тургай ашказандын карышуусуна алып келиши мүмкүн. Ошондуктан, денеңизге ылайыктуу өлчөмдө жеген жакшы.

Жасмыкты даамы жана сапаты боюнча кантип даярдоо керек?

Дүкөндөрдөн кургатылган жасмыкты да, бышырылган, таңгакталган жасмыкты да сатып алсаңыз болот. Бирок, эгер сиз даяр жасмыкты сатып алсаңыз, анда алардын курамында кошумча туз, май жана жасалма ингредиенттер бар-жогун билүү үчүн этикеткасын окуп чыгыңыз.

Кургатылган жасмыкты бышыруу абдан оңой. Биринчиден, жасмыкты кылдаттык менен текшерип , таш жана кум сыяктуу керексиз нерселерди алып салуу керек, андан кийин аларды суу менен жакшылап жууш керек . Бышыруудан мурун жасмыкты чылап коюунун кажети жок. Жуулган жасмыкты казанга салып, жасмыкты жаап коюу үчүн суу же тузу аз сорпо кошуп, мешке коюңуз.

Капкагын жаап, отту азайтып, болжол менен 20-40 мүнөт бышырыңыз. Бул убакыт сиз колдонгон жасмыктын түрүнө жараша өзгөрүшү мүмкүн. Даамын жакшыртуу үчүн сүйүктүү татымалдарыңызды, мисалы, сарымсак, карри, куркума жана зирени кошсоңуз болот.

Диетаңызга жасмык кошуунун башка жолдору

• Биздин салттуу ыкманы колдонуп, даамдуу жасмык шорпосун жасаңыз.
• Салаттын курамындагы азыктык баалуулугун жана белокту жогорулатуу үчүн ага бир аз кайнатылган жасмык кошуңуз.
• Эттин ордуна жасмык колдонуп , котлет, котлет же вада жасаңыз.
• Кайнатылган жасмык жана сабиз жана салат сыяктуу жашылчалар менен роти же тортилья орогуч жасаңыз.

Эгерде сизде кандайдыр бир медициналык абал болсо же тамактануу рационуңузга кандайдыр бир олуттуу өзгөртүүлөрдү киргизүүдөн мурун, дарыгериңизге кайрылыңыз жеДарыгериңиз менен сүйлөшүп, кеңеш алуу ар дайым маанилүү.