Тооктун ден соолукка пайдасы: Келгиле, так билип алалы!

Тоок эти биздин үйүбүздө алмаштыргыс азык, туурабы? Түшкү тамаккабы, кечки тамаккабы же кечегеби, тоок карриси же тоок шайтаны жок болсо, абдан жалгызсырайбыз. Биз күн сайын жеген бул тоок эти канчалык даамдуу? Айрымдар аны жакшы дешет, башкалары холестерин сыяктуу нерселерден улам пайдасыз дешет. Чындыгы эмнеде? Келгиле, бүгүн бул тууралуу, так, жөнөкөй сөз менен сүйлөшөлү.

Тооктун бардык бөлүктөрү бирдей ден соолукка пайдалуубу?

Бул суроону көп адамдар беришет. Жооп - жок . Тооктун ар кайсы бөлүктөрүнүн азыктык баалуулугу ар кандай.

Жөнөкөй сөз менен айтканда, төш эти сыяктуу ак бөлүктөрүндө калория жана май аз, ал эми сан жана канаттар сыяктуу кара бөлүктөрүндө калория жана май көп.

Мындан тышкары, тоокту кантип бышыруу керектиги да абдан маанилүү. Аны кабыгы менен жеп, терең кууруп жесеңиз, ден соолукка зыяндуу каныккан май кошулушу мүмкүн. Андыктан, эгер сиз кызыл эттин ордуна тоок этин жегенди чечсеңиз, эң жакшы жана пайдалуу тандоо - терисиз тооктун төш эти .

Тоок этин жегендин негизги пайдасы эмнеде?

Тоок эти туура тандалып, бышырылганда чындап эле аш болумдуу азык болуп саналат. Бул жерде анын негизги пайдаларынын айрымдары келтирилген.

1. Күчтүү сөөктөр жана булчуңдар үчүн

Тоок этиндеги майсыз белок аминокислоталардын эң сонун булагы болуп саналат. Денебиз бул аминокислоталарды булчуң ткандарын куруу үчүн колдонот. Бул, айрыкча, жаш өткөн сайын булчуңдарды күчтүү кармоо үчүн маанилүү. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, көбүрөөк белок жеген сөөктүн минералдык тыгыздыгын сактоого жардам берет. Бул тоок этин жеген сөөктөрдүн ден соолугу менен бирге күчтүү булчуңдарды курууга жардам берерин билдирет. Бул ошондой эле остеопороз сыяктуу оорулардан жана кырсыктардан келип чыккан зыянды азайтууга жардам берет.

2. Салмакты көзөмөлдөө жана жүрөктүн ден соолугу үчүн

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, ар бир тамакка 25-30 грамм белок жегенибиз өзүбүздү ток сезүүгө жардам берет. Бул азыраак тамактансак да, өзүбүздү ток сезебиз дегенди билдирет, бул ашыкча тамактанууну көзөмөлдөөгө жардам берет. Бул салмакты башкарууда абдан пайдалуу болушу мүмкүн.

Ден соолукту чыңдоо жүрөктүн ден соолугуна түздөн-түз байланыштуу. Ал триглицериддердин жогорку деңгээли жана кан басымынын жогорулашы сыяктуу жүрөк ооруларынын коркунуч факторлорун көзөмөлдөөгө жардам берет.

3. Психикалык абалды жакшыртуу үчүн

Тооктун курамында триптофан деп аталган аминокислота бар. Бул биздин мээбиздеги серотониндин прекурсору .Бул деңгээлдин жогорулашы менен байланыштуу. Серотонин бизди бактылуу кылган "жакшы сезим" гормону катары белгилүү. Албетте, тоок этин жегенден кийин дароо өзүңүздү жакшы сезбейсиз. Бирок изилдөөлөр көрсөткөндөй, аны үзгүлтүксүз жеп туруу серотониндин деңгээлин кандайдыр бир деңгээлде жогорулатууга жардам берет.

Азыктык баалуулугу жөнүндө айтсам...

Тоок эти – майы аз (айрыкча төш эти) жогорку сапаттагы белоктуу азык. Тоок этинде белоктон тышкары, төмөнкү азык заттар да бар:

• В12 витамини
• Холин
• Цинк
• Темир
• Жез

Келгиле, терисиз, чийки тооктун төш этинин 100 граммга жакын азыктык баалуулугун карап көрөлү.

Тоок этин жегенде ушул нерселерге көңүл буруңуз!

Тоок эти канчалык жакшы болбосун, этият болуу керек болгон бир нече нерсе бар.

1. Порцияңыздын өлчөмүнө көңүл буруңуз: Сунушталган күнүмдүк белоктун нормасы 50-170 граммды түзөт. Демек, эгер сиз тоок эти сыяктуу бир нерсе жеп жатсаңыз, бир убакта алаканыңыздын көлөмүндөй бир кесим жесеңиз болот. Бирок, активдүү жашоо образын жүргүзүп, көнүгүүлөрдү жасаган адамга бир аз көбүрөөк керек болушу мүмкүн.

2. Азык-түлүк коопсуздугу абдан маанилүү:Бул эң маанилүү нерсе. Эгерде тоок эти туура сакталбаса жана бышырылбаса, ал коркунучтуу тамак-аш аркылуу жугуучу ооруларды пайда кылышы мүмкүн. Айрыкча кайчылаш булгануудан этият болуңуз. Башкача айтканда, чийки тоок эти менен бир кесүүчү тактай колдонуу, ошол эле бычак менен салат кесүү же чийки эт кармаган кол менен башка тамак-ашка тийүү кооптуу бактерияларды таратышы мүмкүн.

3. Холестеринге көңүл буруңуз: Тооктун эти майлуулугу аз болгону менен, анын курамында дагы эле холестерин бар. Эгер сизде мурунтан эле холестерин көп болсо же жүрөк оорусуна чалдыгуу коркунучу бар болсо, анда сизге туура келген диета жөнүндө дарыгериңиз менен сүйлөшүү маанилүү.

Тоок этин туура даярдоо жана бышыруу ыкмасы ушундай.

Азык-түлүк коопсуздугун камсыз кылуу үчүн төмөнкү кадамдарды аткарыңыз.

Тоокту эритүү

Тоокту сатып алгандан кийин эки сааттын ичинде муздаткычка салыңыз. Эгер аны эки күндүн ичинде бышырбасаңыз, тоңдургучка салыңыз. Тоңдурулган этти эритүүнүн бир нече жолу бар:

• Бышырууга 24 саат калганда муздаткычтан алып чыгып, кадимки муздаткычка салыңыз.
• Суу өткөрбөй турган баштыкка салып, муздак суу куюлган идишке салыңыз. Сууну ар бир 30 мүнөт сайын алмаштырып туруңуз.
• Микротолкундуу меште "эритүү" жөндөөсүн колдонуңуз. Бирок, эгер сиз ушул ыкманы колдонуп эритип алсаңыз, аны дароо бышырышыңыз керек.

Туура бышыруу

Тоок этин бышырып жатканда, анын ички температурасы убакыттан маанилүүрөөк. Тооктун эң калың бөлүгүнүн температурасы жегенге чейин 74° Цельсийге (165° Фаренгейт) жетиши керек. Муну өлчөө үчүн тамак-аш термометрин колдонгон жакшы. Термометр сөөккө тийбеши керек.

Эгер духовкада бышырсаңыз, төмөнкү убакыттарды эске алыңыз:

даамдуу тамактануунун бир нече жолу

• Салат үчүн кайнатып, майда тууралган.
• Күрүч менен грильде бышырылган же бууга бышырылган.
• Сэндвичке кесилген.
• Макарон үчүн майда бөлүктөргө кесип алыңыз.
• Нан менен ором катары.