Көпчүлүгүбүз жаныбарлардын этин жегенди жакшы көрөбүз. Айрыкча, боор, жүрөк жана бөйрөк сыяктуу нерселерден жасалган карри деген сөздү укканда оозубуздан шилекей агып чыгат. Бирок айрымдар буларды жеген организмге пайдалуу эмес жана холестеринди көбөйтөт дешет. Башкалары бул организмди азыктандыруу үчүн эң жакшы азык жана аз кандуулукка пайдалуу дешет. Бул окуянын чындыгы эмнеде? Бүгүн, келгиле, жаныбарлардын бул ички органдары же англисче "(Organ Meat)" же "(Offal)" жөнүндө сүйлөшөлү.
Бул органдын эти деген эмне?
Жөнөкөй сөз менен айтканда, бул жаныбарлардын булчуң этинен башка жегенге боло турган ички органдарын билдирет. Мисалы, боор, жүрөк, мээ, бөйрөк жана ичеги сыяктуу бөлүктөр.
Булар биздин өлкөдө, ошондой эле дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө абдан популярдуу тамактар. Францияда өрдөк боорун, Латын Америкасында уйдун тилин, Германияда чочконун боорун, ал эми Азия өлкөлөрүндө бөйрөктөрдү, ашказандарды жана ичегилерди ырахат менен жешет. Илгери чоң ата, чоң энелерибиз бул органдарга бир кесим этке караганда көбүрөөк маани беришкен. Анткени алар бул тамактын азыктык баалуулугун билишкен.
Бул тамактын азыктык баалуулугу кандай?
Биз көбүнчө жеген эт түрлөрү менен салыштырганда, бул ички органдар көп учурда абдан аш болумдуу. Келгиле, бир нече мисалдарды карап көрөлү.
| Тамактануу | 4 унция (болжол менен 113 грамм) чийки уйдун боору | 4 унция (болжол менен 113 грамм) чийки уйдун жүрөгү |
|---|---|---|
| Калориялар | 153 | 127 |
| Белок | 23 грамм | 20 грамм |
| Май | 4 грамм | 4 грамм |
| Углеводдор (Углеводдор) | 4 грамм | 0 грамм |
Мындан тышкары, ичегилерден жана мээден тышкары, көпчүлүк ички органдар В витаминдери, темир жана цинк сыяктуу маанилүү витаминдерге жана минералдарга бай.
Орган этин жегендин кандай пайдасы бар?
Макул, эми буларды жеген ден соолугубузга кандай жакшы натыйжаларды алып келерин карап көрөлү.
Дене үчүн күч, чарчоо үчүн чечим
Көптөгөн адамдардын көйгөйү - "дайыма чарчоо". Темирдин жетишсиздиги мунун негизги себеби болушу мүмкүн. Жаныбарлардын боору жана бөйрөктөрү темирге бай азыктар. Андыктан, темирдин жетишсиздигинен улам чарчагандар, айрыкча аялдар, буларды рационуна кошуу менен дене күчүн жогорулата алышат.
Мээнин ден соолугу жана эс тутуму үчүн
Боор тиаминге же В1 витаминине бай. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, тиамин Альцгеймер оорусунун коркунуч факторлорунун, мисалы, эс тутумдун начарлашынын алдын алууга жардам берет.
Рак оорусунун коркунучун азайтууга жардам берет
В2 витамини же рибофлавин - организмди рактын бир нече түрүнөн коргоого жардам берген маанилүү витамин. Ал боордо жана бөйрөктө да көп кездешет. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, рибофлавин өпкө жана жоон ичеги рагынын пайда болуу коркунучун азайтат.
Жүрөк оорусунун коркунучунан коргоо
Ичегилерден башка көпчүлүк ички органдарда В12 витамининин деңгээли өтө жогору. В12 витамини алардын курамындагы фолат менен айкалышканда, ал каныбыздагы "гомоцистеин" деп аталган заттын деңгээлин көзөмөлдөйт. "Гомоцистеиндин" деңгээлинин жогору болушу жүрөк ооруларынын негизги коркунуч фактору болуп саналат.
Иммундук системаны чыңдоо
Цинк боор, бөйрөк жана жүрөк сыяктуу органдарда көп кездешет. Цинк денебиздин иммундук системасынын туура иштеши үчүн абдан маанилүү. Цинк жетишсиздиги бар адамдарда ооруларга жана инфекцияларга чалдыгуу ыктымалдыгы жогору.
Бирок бул тобокелдиктерден кабардар болуңуз.
Булар канчалык пайдалуу болбосун, башка нерселер сыяктуу эле, аларды жегенде бир нече нерселерге көңүл буруу керек.
Эң негизгиси, буларды ченеми менен жеш керек. Ар кандай нерсенин өтө көп болушу жакшы эмес дешет.
Холестериндин деңгээли
Булар аш болумдуу заттарга бай болгону менен, аларда холестерин да көп, айрыкча боордо жана жүрөктө. Жогорку холестерол жүрөк оорулары жана инсульт үчүн коркунуч фактору болуп саналат. Ошондуктан, эгер сизде мурунтан эле жогорку холестерол болсо, бул азыктарды жегенге чейин дарыгериңиз менен кеңешүү маанилүү. Ал тургай, катардагы адамдар үчүн да аларды жумасына бир жолу жегенге чектөө жакшы.
Подагра менен ооруган адамдар үчүн ылайыктуу эмес.
Подагра менен ооруган адамдар бул азыктардан толугу менен баш тартышы керек, анткени алардын курамында пурин деп аталган кошулма көп. Бул пуринге бай азыктар подагра менен ооруган адамдардын муундарына ого бетер зыян келтириши мүмкүн.
Организмде темирдин ашыкча болушу (гемохроматоз) үчүн
Бул сейрек кездешүүчү оору. Гемохроматоз - бул организмде өтө көп темир топтолуучу оору. Мындай диагноз коюлган адамдар боор сыяктуу темирге бай азыктарды колдонууну чектеши керек, анткени ал ооруну күчөтүшү мүмкүн.
Үйгө алып кетүү билдирүүсү
- Органикалык эт – бул В витамини, темир жана цинк сыяктуу маанилүү азык заттарга бай абдан аш болумдуу азык.
- Алар канчалык пайдалуу болбосун, алардын курамында холестерол бар, андыктан аларды ченеми менен жеген маанилүү. Жумасына бир же эки жолу жетиштүү.
- Эгерде сизде жогорку холестерол, подагра же гемохроматоз сыяктуу оорулар болсо, аларды колдонуудан мурун дарыгериңиз менен кеңешиңиз.
- Буларды жакшы бышырып жеген абдан маанилүү. Аларды чийки же чала бышырып жеген инфекцияларды пайда кылышы мүмкүн.
- Тең салмактуу тамактануу эң жакшы. Бир гана түрдөгү тамак менен чектелбей, ушул сыяктуу пайдалуу азыктарды жашылчалар, мөмө-жемиштер жана дан эгиндери менен ченеми менен айкалыштыруу менен ден соолугуңузду чыңдай аласыз.
💬 Comments (0)
Азырынча эч кандай комментарий жазыла элек. Бул жерге биринчи жолу комментарий кошуңуз.
Пикириңизди кошуңуз