Келгиле, балыр жегендин ден соолукка тийгизген укмуштуудай пайдасы жөнүндө билип алалы!

Сиз качандыр бир кезде суши жеп көрдүңүз беле? Же, балким, жапон жана корея ашканасы жөнүндө уккандырсыз. Сиз бул тамактарды көбүнчө кочкул жашыл, кээде кара түстөгү ичке жалбырактарга оролгонун көргөн чыгарсыз. Бул биз сөз кыла турган балыр. Бирок бул бир гана суши менен чектелбейт. Бул укмуштуудай аш болумдуу жана ден соолукка көптөгөн пайдасы бар суперфуд. Андыктан, бүгүн бул тууралуу кененирээк сүйлөшөлү.

Келгиле, алгач карап көрөлү, бул балырлар эмне?

Жөнөкөй сөз менен айтканда, балырлар - бул деңизде, айрыкча дүйнө жүзү боюнча аскалуу жээктерде өсүүчү балырлардын жана деңиз өсүмдүктөрүнүн бир түрү. Алар ар кандай түстө болот. Кызыл, жашыл, көк-жашыл жана күрөң сыяктуу ар кандай түрлөрүн көрүүгө болот.

Элестетсеңиз, деңиз жээгинде жашаган адамдар буларды тарыхтан мурун эле жеп келишкен. Бүгүнкү күндө дүйнө жүзү боюнча адамдар 145тен ашык балырларды жешет. Бул биздин арабызда анча популярдуу болбосо да, Япония жана Корея сыяктуу Азия өлкөлөрүндө алмаштыргыс тамак. Алар шорполордо, салаттарда жана сушиде көп колдонулат.

Булар биз көп уккан балырлардын айрым түрлөрү:

• Вакаме
• Комбу
• Нори - бул көбүнчө сушини ороо үчүн колдонулат.
• Келп
• Деңиз салаты

Деңиз балырларын жегендин денебиз үчүн кандай пайдасы бар?

Балыр – азык заттардын кампасы. Окумуштуулар анын ден соолукка пайдасын дагы эле изилдеп жатышат. Келгиле, ушул убакка чейин ачылган негизги пайдаларынын айрымдарына көз чаптыралы.

Калкан безинин туура иштешин сактоого жардам берет

Балыр йоддун бай булагы болуп саналат. Йод моюнубуздагы калкан сымал бездин дени сак иштеши үчүн абдан маанилүү. Бул калкан сымал без денебиздеги көп нерселерди, анын ичинде зат алмашууну, энергия өндүрүүнү жана пайдаланууну, этек кир циклин жана дене температурасын көзөмөлдөйт.

Эгерде организмге йод жетиштүү болбосо, калкан сымал без керектүү өлчөмдөгү гормондорду өндүрө албайт. Бул абалды гипотиреоз деп атайбыз. Ошондой эле, ал калкан сымал бездин шишип кетишине алып келген "богок" деп аталган абалды пайда кылышы мүмкүн. Йод баланын мээсинин өнүгүшү үчүн, айрыкча кош бойлуулук учурунда абдан маанилүү.

Ичеги-карындын ден соолугун жакшыртат

Балырдагы пребиотиктерПребиотиктер – бул тамак сиңирүү жолубуздагы "пайдалуу" бактериялар үчүн табигый азык булагы катары кызмат кылган углеводдор. Алар пайдалуу бактериялардын өсүшүнө көмөктөшөт жана ичеги дубалдарыбыздын ден соолугун чыңдоого жардам берет.

Жүрөктүн ден соолугу үчүн абдан пайдалуу

Алгачкы изилдөөлөр балыр жегендин жүрөк оорусуна чалдыгуу коркунучунун төмөндөшүнүн ортосундагы байланышты аныкташкан. Айрым изилдөөлөр балырда кездешкен полифенол деп аталган кошулмалар кан басымын, жаман холестеринди (LDL холестерин) жана жалпы холестериндин деңгээлин төмөндөтө аларын көрсөтүп турат.

Кандагы канттын деңгээлин көзөмөлдөөгө жардам бериши мүмкүн

Балырлардын курамындагы айрым кошулмалар кандагы канттын деңгээлин көзөмөлдөөгө жардам берери жөнүндө далилдер да бар. Буга полифенолдор, ошондой эле балырлардын айрым түрлөрүндө кездешүүчү фукоксантин деп аталган антиоксидант салым кошот деп эсептелет.

Иммундук системаны бекемдей алат

Бул боюнча изилдөөлөр чектелүү болгону менен, балырлардагы антиоксиданттар жана пребиотиктер иммундук системанын ден-соолугуна салым кошоорун билебиз.

Рак оорусунун коркунучун азайтууга салым кошушу мүмкүн

Алгачкы изилдөөлөр күрөң балырда кездешкен "Фукоидан" деп аталган углеводдун ракка каршы касиетке ээ экенин көрсөттү. Бирок, бул дагы эле алгачкы баскычында, андыктан так байланыш азырынча табыла элек. Андыктан муну так даба катары кабыл албаңыз.

Аш болумдуу балырлар

Балырдын азыктык курамы анын түрүнө жана өстүрүлгөн аймагына жараша өзгөрүп турат, бирок бардык түрлөрү баалуу витаминдерди жана минералдарды камтыйт.

Алар өзгөчө К витаминине бай. Аларда белок жана клетчатка да бар. Алар ошондой эле калориясы өтө аз.

Деңиз балырын жегенде этият болушуңуз керек болгон нерселер барбы?

Балыр көпчүлүк адамдар үчүн коопсуз, бирок бир нече нерсени эске алуу керек.

1. Йодду ашыкча кабыл алуу

Йод калкан сымал без үчүн абдан маанилүү болгону менен, анын организмге өтө көп кириши жакшы эмес. Ал ошондой эле калкан сымал бездин иштешине таасир этиши мүмкүн. Айрыкча жаш балдар, кош бойлуу энелер жана калкан сымал бездин оорулары барлар йодду өтө көп колдонуудан алыс болушу керек.

2. Айрым дары-дармектер менен карама-каршылык

Балыр калийге бай. Бул дени сак адам үчүн пайдалуу болгону менен, калийди өтө көп колдонуу бөйрөк оорусу барлар үчүн зыяндуу болушу мүмкүн. Ошондой эле, бул азыктагы К витамини варфарин сыяктуу канды суюлтуучу дары-дармектер менен өз ара аракеттениши мүмкүн. Эгер сиз мындай дарыларды ичип жатсаңыз, балырды жегенге чейин дарыгериңиз менен кеңешиңиз.

3. Оор металлдарды камтуу коркунучу

Балыр өскөн чөйрөгө жараша, анын курамында кээде мышьяк, кадмий, сымап жана коргошун сыяктуу зыяндуу оор металлдар болушу мүмкүн. Ошондуктан, ишенимдүү булактан сапаттуу продукцияларды сатып алуу маанилүү.

Макул, буларды тамакка кантип кошобуз?

Кургатылган балырларды азыр Шри-Ланканын ири супермаркеттеринен, айрыкча эл аралык тамак-аш саткан жерлерден тапса болот. Кургатылган нори жалбырактары (суши барактары) жана кургатылган вакамелер азыр кеңири таралган.

Диетаңызга балырларды кошуунун бир нече жөнөкөй жолдору:

• Кургатылган комбу же балыр колдонуп даамдуу шорпо жасаңыз.
• Жаңы же чыланган вакамеге уксус, кунжут майы, соя соусу жана майда тууралган пияз кошуп, даамдуу салат жасаңыз.
• Кургатылган нори жалбырагын майдалап, күрүч менен жашылча салатынын үстүнө жайыңыз.
• Кургатылган нори жалбырактарын жеңил тамак катары жеңиз. Айрым дүкөндөр аларды таңгакталган түрдө да сатышат.
• Буурчак же буурчак сыяктуу бир нерсени кайнатып жатканда, ага бир кесим комбу кошуңуз.