Res sciendae de carbohydratibus et saccharo!

Hodie de carbohydratibus et saccharo loquemur, quae pars magni momenti in victu nostro sunt. Interdum multum de his audimus. Quid igitur revera haec sunt, utrum bona an mala sint corpori nostro, et quomodo ea recte eligimus, modo simplici quem intellegere potestis.

Quid sunt carbohydrata?

Simpliciter dictum, carbohydrata sunt fons energiae principalis et facillime praesto corporibus nostris. Sive parvulus sive adultus sit, ad sanitatem conservandam necessaria sunt. Carbohydrata sunt quasi benzina corporibus nostris. Ea ex cibo duobus modis praecipuis accipimus.

Carbohydrata Simplcia

Hoc saccharum simplicem appellamus. Exempli gratia, fructosum in fructibus inventum et lactosum in lacte. Sed ne obliviscaris haec etiam in fructibus nutrientibus inveniri. Saccharum in rebus ut chocolata et potionibus dulcibus inventum etiam in hanc categoriam cadit.

Carbohydrata Complexa

Hoc amylum appellamus. Id ex oleribus amylaceis, ut solanis et batatis, granis integris, oryza, pane, et cerealiis, accipimus. Haec corpori paululum energiae interdum dant.

Quomodo haec in corpore digeruntur?

Cogita, omne carbohydratum quod edimus, sive simplex sive complexum, tandem in saccharum simplice in corporibus nostris resolvitur. Hoc saccharum deinde in sanguinem absorbetur. Cum gradus sacchari in sanguine hoc modo crescunt, pancreas noster hormonum quod insulinum appellatur emittit. Hoc insulinum adiuvat saccharum in sanguine capere et in cellulas corporis mittere. Tantum tunc hae cellulae hoc saccharum ut energiam uti possunt. Intellegisne?

Nunc, ecce, quidam cibi (praesertim ii qui saccharis simplicibus abundant et granis refinatis, ut panis albus et oryza alba) celerrime digeruntur et subito augmentum in gradu saccharo in sanguine efficiunt. Attamen carbohydrata complexa (in granis integris inventa) tardius digeruntur. Ergo, gradus saccharo in sanguine lentius crescunt. Continuando cibos consumere qui subito augmentum in gradu saccharo in sanguine efficiunt, periculum morborum ut diabetae contrahendi augere potes.

Quidam cibi divites carbohydratibus multo salubriores sunt quam alii. Inter bonas electiones sunt:

• Cerealia cum furfuribus
• Oryza cum furfure (oryza fusca)
• Panis cum furfuribus
• Fructus
• Holera
• Lacticiniis pinguibus parvis

Victus sanus et aequilibratus pro puero supra biennium inter 50% et 60% totius quotidianae calories ex carbohydratibus praebere debet. Magni momenti est plerosque horum carbohydratorum ex bonis fontibus accipere et sacchara addita limitare.

Estne tale quiddam ut "bonum" et "male" carbohydratum?

Carbohydrata nuper paulo infamia adepta sunt, nonne? Quidam periti medici putant...Nimia consumptio carbohydratorum purificatorum — id est, sacchari purificati in dulcibus et potionibus dulcificatis inventī, necnon oryzae albae et farinae albae (in multis generibus pastae et panis inventāe) — una ex causis est auctae obesitatis.

Quid fit carbohydratis "malis"?

Quomodo unus cibus tantum problema causare potest? Cogita, haec "mala" carbohydrata (saccharum et cibi purificati) facile acquiruntur, magna copia veniunt, bene sapiunt, sed non cito te satiant. Itaque homines plus eorum quam debeant consumunt. Quaedam ex eis re vera nullam nutritionem corpori praebent - res sicut potiones saccharo plenae et caramellum toffee tantum "caloriae vacuae" sunt quae nullum valorem nutrientem habent.

Ergo omne saccharum simplex malum est?

Minime, id dicere non potes. Quia carbohydrata simplicia etiam in multis cibis nutrientibus inveniuntur. Exempli gratia, in fructibus, oleribus, et lacticiniis. Haec multa nutrimenta necessaria praebent quae corpora nostra crescere et sana manere adiuvant. Fructus recentes, exempli gratia, carbohydrata simplicia continent, sed etiam multa bona, ut vitaminas et fibras, continent.

Cur carbohydrata complexa tam bona sunt?

Secundum normas victus Americanorum annorum 2015–2020, saltem dimidium granorum quae edimus debent esse carbohydrata complexa, sive grana integra. Grana integra, ut oryza fusca, avena, panes granorum integrorum, et frumenta, bonae electiones sunt. Victus dives granis integris potest adiuvare ad protegendum contra diabetam et morbos cordis. Carbohydrata complexa etiam haec commoda habent:

• Digestio tardius fit: Grana integra omnes tres partes grani (furfurem, germen, et endospermum) continent. Grana refinata autem plerumque solum endospermum continent. Grana integra plus digerendum habent, ergo digestio tardius fit. Cum carbohydrata in corpus intrant, facilius corpori est ea tractare.
• Fibra abundantia: Cibi fibra abundantes te satiant, quod nimium edendi impedit. Non solum hoc, sed cum aqua copiosa coniuncta, haec fibra constipationem prohibere adiuvat et etiam contra cancrum coli protegere potest.
• Vitamina et mineralia praebet: Grana integra vitaminas ut vitaminas B, magnesium et ferrum, necnon vitaminas et mineralia magni momenti continent.

Plerique pueri scholastici quattuor ad sex "unciarum aequivalentes" granorum per diem consumere debent. "Unciae aequivalentes" est quantitas cibi in una portione – exempli gratia, frustum panis; poculum cerealium paratorum ad edendum; vel dimidium poculi oryzae coctae, pastae coctae, vel puls calidae. Saltem dimidium huius quantitatis ex granis integris provenire debet.

De saccharo loquamur.

Cibi cum saccharo addito – ut potiones non alcoholicae, biscocta, placentae, caramellae dulciae, glacies cremoris et quaedam potiones fructuum – saepe abundant caloriis sed parvi nutrimenti sunt. Victus dives saccharo cum obesitate coniungitur. Nimium saccharo edere etiam caries dentium causare potest. Suadetur ut minus quam decem centesimae summarum caloriarum quotidianarum ex saccharis additis proveniant.

Loco dulcium cibariorum, liberis tuis optiones salubres, ut fructus, offer. Fructus fons optimus est dulcedinis naturalis, carbohydratorum, fibrarum et vitaminorum quibus liberi egent.

Bona ratio ad saccharum additum minuendum est potiones saccharatas et alias potiones saccharo plenas omnino removere. Haec considera:

• Vasculum potionis non alcoholicae carbonatae 355 ml (12 unciarum) capacitatis circiter decem cochlearia parva (49 ml) sacchari et centum quinquaginta calories continet.
• Praecipua via qua saccharum superfluum victum cotidianum puerorum additur est per potiones dulcificatas.
• Bibere unum poculum saccharum 355 millilitrorum per diem periculum obesitatis pueri auget.
• Aciditas in potionibus dulcibus potest dissolvere enamelum dentium, et saccharum superfluum etiam caries causare potest.

Loco potionum saccharatarum vel potionum fructuum (quae etiam saccharum additum continere possunt, ut soda), lac pingui deminutum, aquam, vel succum fructuum centum per centum offer. Sed memento: Etiamsi succus fructuum centum per centum saccharum additum non habet, calories ex illis saccharis naturalibus cumulari possunt. Ergo succum fructuum ad uncias quattuor ad sex (uncias centum decimo octavo ad centum septem septem) pro pueris infra septem annos natis, et non plus quam uncias octo ad duodecim (uncias ducentos triginta septem ad trecentas quinque quinque quinque quinque quinque centesimas decimo) pro pueris maioribus et pueris parvis limita.

Quomodo informationem de cibo invenis?

Non semper facile est discernere quae optiones bonae sint et quae malae. Inscriptiones de rebus nutritionalibus in involucris ciborum hac in re utiles esse possunt.

Ut de carbohydratis discas, hos tres numeros quaere:

• Carbohydratum Totale: Hic valor, grammis expressus, plura genera carbohydratorum comprehendit: fibras alimentarias, sacchara, et alia carbohydrata.
• Fibra alimentaria: Haec sub carbohydratibus totalibus includitur. Fibra alimentaria nullas calories habet, et victus fibrae dives multa commoda valetudinis praebet.
• Sacchara: Hoc etiam sub carbohydratibus totalibus includitur. Nonnullae inscriptiones nutritionis inter sacchara naturalia et sacchara addita distinguunt. Sacchara naturalia in rebus ut fructibus et lacticiniis inveniuntur. Gustationes, caramellae, et potiones dulcificatae multum sacchari additi continent. Ut videas num cibus saccharum additum habeat, quaere saccharum, syrupum frumenti, vel alia dulcificantia ut dextrosum, fructosum, mel, vel mellis in indice ingredientium.Abstine a productis quorum saccharum vel alia dulcificantia in summo indice ingredientium sunt.

Quamquam carbohydrata tantum quattuor calories per gramma continent, calories cito accumulari possunt propter magnum saccharo contentum in cibis levibus. Et hae "caloriae vacuae" plerumque aliis nutrimentis carent.

Carbohydrata ad vitam sanam: Res memorandae

Bene, de saccharo et saccharo multum iam locuti sumus. Maxime interest bonos saccharos eligere. Hoc significat integra grana, fructus, holera, lac et lacticinia deminuta eligere. Praeterea, cibos cum saccharo addito limita. Et liberos ad cotidie activi esse hortari.

Et noli oblivisci, te bonum exemplum esse debere. Liberi tui mores tuos salubres videbunt et eos sequentur. Hoc viam sternet ad vitam salubrem, et cum iuvenes erunt et cum adulti erunt.

Ergo, carbohydrata non sunt res timenda, sed potius aliquid quod corpora nostra uti possunt si recte electa sunt. Intellegisne, nonne?

Carbohydrata, Saccharum, Carbohydrata Simplcia, Carbohydrata Complexa, Grana Integra, Nutritio, Nutritio Puerorum, (Carbohydrata), (Saccharum), (Grana Integra), (Nutritio)