Loosst eis genee erausfannen, wat Kuelenhydrater sinn a wéi wichteg se fir Äre Kierper sinn.

Hutt Dir Iech jeemools gefrot, wéi d'Liewensmëttel, déi mir iessen, eisem Kierper Energie ginn? Oder hutt Dir Iech jeemools gefrot, wat Kuelenhydrater sinn a firwat se eis wichteg sinn? Haut schwätze mir op eng ganz einfach Manéier iwwer dës essentiell Nährstoffer, déi Kuelenhydrater genannt ginn, déi Dir liicht verstoe kënnt.

Wat sinn Kuelenhydrater?

Einfach ausgedréckt, Kuelenhydrater sinn déi Haaptnahrungsmëttel, déi a verschiddene Saachen, déi mir iessen an drénken, fonnt ginn. Streng geholl falen se an d'Kategorie vun de Makronährstoffer . Zocker, Stärke (wéi z.B. Kären) a Ballaststoffer sinn Aarte vu Kuelenhydrater.

Eise Kierper brauch zwou weider Zorte vu Makronährstoffer: Fett a Protein. Fir eise Kierper gesond ze halen, musse mir all dräi Nährstoffer am Gläichgewiicht kréien.

Firwat brauch eise Kierper Kuelenhydrater?

Hei ass dat Wichtegst: Kuelenhydrater sinn den Haaptbrennstoff, deen eise Kierper mat Energie versuergt. Genee wéi mir Benzin oder Diesel an en Auto tanken, gëtt eise Kierper haaptsächlech vun dëse Kuelenhydrater ugedriwwen, fir ze funktionéieren, ze denken, ze iessen, ze lafen, ze sprangen an all dës Saachen ze maachen.

Kucke mer emol wéi dat geschitt, oder?

1. Wann mir e Liewensmëttel iessen, dat Kuelenhydrater enthält, brécht eist Verdauungssystem se lues a lues of.

2. Dann ginn dës ofgebaut Kuelenhydrater, déi mir haut Glukos oder Bluttzocker nennen, an eist Blutt absorbéiert.

3. Dann produzéiert eise Kierper en Hormon mam Numm Insulin . Dësen Insulin hëlleft dem Glukos, deen sech am Blutt gesammelt huet, an d'Zellen vun eisem Kierper ze transportéieren an Energie ze produzéieren.

4. Stellt Iech vir, wann eise Kierper méi Glukos kritt wéi mir brauchen, späichert en en an eise Muskelen an an eiser Liewer fir spéider ze benotzen.

5. Wann d'Späichergrenz iwwerschratt gëtt, späichert de Kierper dësen iwwerschëssege Glukos als Fett .

D'Quantitéit u Kuelenhydrater, déi mir iessen, beaflosst direkt eise Bluttzockerspigel. Wa mir ze vill Kuelenhydrater iessen, kann eise Bluttzockerspigel eropgoen. Dëst nennt een "(Hyperglykämie)". Wann dësen Zoustand weidergeet, besteet e méi héije Risiko, "(Diabetes Mellitus)" z'entwéckelen. Ausserdeem, wa verschidde Leit net genuch Kuelenhydrater iessen, kann hire Bluttzockerspigel falen. Dëst nennt een "(Hypoglykämie)".

Wat ass den Ënnerscheed tëscht einfache Kuelenhydrater a komplexe Kuelenhydrater?

Okay, elo kucke mer eis déi zwou Haaptzorte vu Kuelenhydrater un. Dat sinn einfach Kuelenhydrater a komplex Kuelenhydrater.

Den Ënnerscheed tëscht deenen zwee hänkt vun der chemescher Struktur vun engem Liewensmëttel of a wéi séier eise Kierper et verdaut .

• Komplex Kuelenhydrater: Dës brauchen e bësse méi laang fir eise Kierper ze verdauen. Dofir klëmmt den Bluttzockerspigel net direkt wann mir se iessen. Si sinn déi, déi dem Kierper Energie liwweren. Ausserdeem enthalen dës komplex Kuelenhydrater vill Vitaminnen, Mineralstoffer a Ballaststoffer, déi eise Kierper brauch. Si sinn wéi eis bescht Frënn, ganz gutt fir de Kierper. Zum Beispill Kleiereis, Hafer, Kurakkan, Geméis, Uebst (e puer).

• Einfach Kuelenhydrater: Op der anerer Säit sinn einfach Kuelenhydrater eng Zort Zocker, déi séier verdaut gëtt . Dofir geet Äre Bluttzockerspigel direkt erop, wann Dir dës iesst. Denkt un den Héichpunkt, deen Dir kritt, nodeems Dir e séissen Gedrénks gedronk hutt. Awer dësen Héichpunkt geet séier erof. Wann Dir ze vill einfach Kuelenhydrater iesst, hutt Dir eng méi héich Wahrscheinlechkeet, datt Dir Gewiicht zouhëlt, Diabetis entwéckelt, Häerzkrankheeten entwéckelt an Äre Cholesterinspiegel erhéicht. Zum Beispill Saachen wéi Zocker, Séissegkeeten, wäisst Brout a Kuchen. Dir musst e bësse virsiichteg domat sinn.

Denkt emol drun, d'Gefill, dat Dir kritt, wann Dir eng Scheif wäisst Brout iesst, an d'Gefill, dat Dir kritt, wann Dir e Stéck Kleieräis iesst. Wäisst Brout kann Iech séier hongereg maachen, awer Kleieräis hält Iech méi laang satt, richteg? Dat ass den Ënnerscheed.

Sinn einfach Kuelenhydrater also wierklech schlecht?

Et ass e bëssen schwéier, Saachen direkt ze beschreiwen wéi: "Oh, dës sinn gutt, dës sinn schlecht. " Einfach Kuelenhydrater sinn net onbedéngt "schlecht". Si liwweren awer net déiselwecht Nährstoffer wéi komplex Kuelenhydrater eisem Kierper.

Am beschten ass et , sou vill nährstoffräich komplex Kuelenhydrater wéi méiglech an Är Ernährung anzebannen an Är Zufuhr vu einfache Kuelenhydrater ze kontrolléieren a moderéieren. Et ass schlau, Ären Dokter ze konsultéieren, fir eng Ernärungsberodung ze kréien, déi am Beschten fir Iech ass.

Wat sinn d'Aarte vu Kuelenhydrater?

Et ginn dräi Haaptzorte vu Kuelenhydrater a Liewensmëttel a Gedrénks:

1. Faser

2. Stärke

3. Zocker

Ballaststoffer a Stärke si komplex Kuelenhydrater . Zocker si einfach Kuelenhydrater.Eng Zort. Wann Dir op d'Ernierungsetikett op enger Liewensmëttelverpackung kuckt, déi Dir am Geschäft kaaft, gesitt Dir, datt se als "Total Kuelenhydrater" opgelëscht ass. Dat heescht d'Zomm vun allen dräi Zorten.

Loosst eis e bëssen iwwer Faser léieren.

• Ballaststoffer sinn eppes, wat a Liewensmëttel op Planzebasis fonnt gëtt, wéi Uebst, Geméis a Vollkornprodukter. Liewensmëttel op Déierebasis, wéi Mëllechprodukter a Fleesch a Fësch, enthalen guer keng Ballaststoffer.
• Ballaststoffer sinn och eng komplex, gesond Zort Kuelenhydrat. Et ginn zwou Haaptzorte vu Ballaststoffer: löslech Ballaststoffer ( déi sech am Waasser opléisen) an onlöslech Ballaststoffer (déi sech net am Waasser opléisen). Zum Beispill enthält Mais onlöslech Ballaststoffer.
• Och wann eise Kierper keng Ballaststoffer gutt verdaue kann, hëlleft dës löslech an onlöslech Ballaststoffer bei der Verdauung, wa se duerch eisen Darm passéieren, a verhënnert Verstopfung. Net nëmmen dat, Ballaststoffer hëllefen och de Bluttzockerspigel ze kontrolléieren, de Cholesterinspigel ze senken an eis e méi laangt satt Gefill ze ginn .
• Ernährungsexperten empfeelen datt Erwuessener op d'mannst 25 bis 30 Gramm Ballaststoffer pro Dag konsuméieren, awer déi meescht Leit konsuméieren nëmmen d'Halschent dovun.
• E puer Liewensmëttel, déi reich u Ballaststoffer sinn:
• Nëss wéi Bounen, Kichererbsen, Lënsen, gréng Ierbsen an Erdnëss.
• Uebst, besonnesch déi, déi mat der Schuel giess kënne ginn (Äppel, Biren) a Uebst mat Kären (Beeren).
• Nëss (Mandelen, Walnëss), Kürbiskären, Sonneblummenkären.
• Vollkornprodukter (brongen Räis, Hafer, Hirse, Vollkornbrout a Pasta).
• Geméis (Mais, Broccoli, Blummenkohl, Kürbis).

Wat sinn Stärke?

• Stärke sinn och eng Zort vu komplexe Kuelenhydrater. Si liwweren eise Kierper Vitaminnen a Mineralstoffer (Mikronährstoffer).
• Komplex Kuelenhydrater brauchen méi laang Zäit fir ze verdauen, dofir hëllefen se de Bluttzockerspigel stabil ze halen an Iech e méi laangt satt Gefill ze ginn . Déi meescht stärkehalteg Liewensmëttel falen an dës Kategorie.
• Liewensmëttel mat Stärke:
• Hülsenfrüchte wéi Bounen, Ierbsen, Lënsen a Cowpeas.
• Uebst (Äppel, Beeren, Waassermeloun).
• Vollkornprodukter (brongen Räis, Haferflocken, Vollkornbrout a Pasta).
• Geméis (Mais, Ierbsen, Gromperen).

Loosst eis och op Zocker oppassen.

• Zocker sinn eng Zort einfach Kuelenhydrater. Eise Kierper verdaut dës einfach Kuelenhydrater ganz séier.Dofir klëmmt den Bluttzockerspigel op eemol, an dann nees séier erof. Nodeems Dir eppes Séisses giess hutt, fillt Dir Iech op eemol vill Energie, richteg? Mee no enger Zäit kënnt Dir Iech midd a schléifreg fillen. Hei ass firwat.
• Et ginn zwou Haaptzorte vun Zocker:
• Natierlech Zocker: D'Zocker, déi a Mëllech a frëschem Uebst fonnt ginn, falen an dës Kategorie.
• Zousätzlech Zocker: Dëst ass den Zocker, deen a Saachen ewéi Séissegkeeten, Kichelcher, Kuchen, Konserven, Uebstgedrénks (e puer) a Softdrinks bäigefüügt gëtt.
• Zocker kann op Liewensmëtteletiketten ënner vill verschiddene Nimm genannt ginn. Dir kënnt Nimm wéi dës gesinn:
• Agavennektar
• „Rohrsirop“ oder „Maissirop“
• `Dextrose`, `Fruktose`, `Saccharose`
• Hunneg
• Melasse
• Zocker
• D'Restriktioun vun Zocker ass essentiell fir e gesonde Bluttzockerspigel ze halen. Ausserdeem si Liewensmëttel mat vill Zocker vill Kalorien. Dëst kann zu Gewiichtszunahme féieren. Limitéiert raffinéiert Liewensmëttel (wäisst Brout, Produkter aus wäissem Miel), Desserten, Séissegkeeten a geséisste Gedrénks sou vill wéi méiglech.
• D'Amerikanesch Häerzvereenegung (AHA) recommandéiert:
• Fir déi meescht Fraen ass et net recommandéiert, méi wéi 25 Gramm (6 Teelöffel oder 100 Kalorien) zousätzlechen Zocker pro Dag ze konsuméieren .
• Fir déi meescht Männer ass et net recommandéiert, méi wéi 36 Gramm (9 Teelöffel oder 150 Kalorien) zousätzlechen Zocker pro Dag ze konsuméieren .

Wéi vill Kuelenhydrater brauch een pro Dag?

Et gëtt eigentlech keng festgeluecht Zuel u Kuelenhydrater, déi Dir pro Dag sollt iessen. Et hänkt vu ville Faktoren of, dorënner Äert Alter, Geschlecht, all medizinesch Problemer, déi Dir hutt (wéi Diabetis), Äert deeglecht Aktivitéitsniveau a wéi eng Gewiicht Dir versicht ze verléieren. Verschidde Leit mat Diabetis stellen fest, datt d'Zielen vu Kuelenhydrater hëlleft, hire Bluttzockerspigel ze kontrolléieren.

Fir déi meescht Leit recommandéiert den US-Landwirtschaftsministère (USDA) eng Ernährung no dem Konzept vun engem "Gesonde Plat" . Dat heescht:

• Fëllt d'Halschent vun Ärem Teller mat Uebst a Geméis .
• Fëllt e Véirel vun Ärem Teller mat Vollkornprodukter (wéi brongen Räis, Buchweizen an Atta-Miel).
• Fëllt dat anert Véierel mat Proteinen (wéi Fësch, Fleesch, Eeër, Mëllechprodukter, Lënsen).

Ass eng Ernährung, déi Kuelenhydrater reduzéiert oder eliminéiert, gutt?

Verschidde Leit reduzéieren hir Kuelenhydratzufuhr fir Gewiicht ze verléieren. Ausserdeem empfeelen e puer Dokteren speziell Diäten, wéi d'Keto-Diät, fir bestëmmte medizinesch Zoustänn, wéi Epilepsie.

Et ass awer ganz schwéier, sou Restriktiounen iwwer eng laang Zäit anzehalen. Verschidde Diäten, déi Kuelenhydrater limitéieren, kënnen en héijen Undeel un Déierefetter a -ueleg enthalen. Dës Zort vun Diäten kann och de Risiko fir Häerzkrankheeten erhéijen.

Dofir ass et ganz wichteg Ären Dokter ze konsultéieren, ier Dir gréisser Ännerungen an Ärer Ernährung maacht, besonnesch wann Dir drun denkt, Kuelenhydrater ze reduzéieren.

Also, dëst ass déi wichtegst Saach fir sech ze erënneren (Take-Home Message)

Okay, mir hunn schonn vill iwwer Kuelenhydrater geschwat, oder? Déi wichtegst Saachen, déi Dir Iech vun all deem erënnere musst, sinn:

• Kuelenhydrater si wesentlech fir datt eise Kierper gesond bleift a richteg funktionéiert. Si sinn eis Haaptenergiequell.
• Probéiert komplex Kuelenhydrater amplaz vun einfache Kuelenhydrater ze wielen (wéi brongen Räis, Vollkornprodukter, Geméis an Uebst).
• Füügt sou vill nährstoffaarme Liewensmëttel wéi méiglech an Är Ernährung integréieren, déi reich u Ballaststoffer, Vitaminnen a Mineralstoffer sinn .
• Limitéiert Liewensmëttel a Gedrénks mat zousätzlechem Zocker (séiss Liewensmëttel a Gedrénks) sou vill wéi méiglech.
• Consultéiert Ären Dokter oder Ernärungsberoder fir erauszefannen, wéi eng Quantitéit u Kuelenhydrater fir Iech op Basis vun Ärem Gesondheetszoustand a Liewensstil déi richteg ass.

Wann Dir dës Punkte behält a gutt op Är Ernährung oppasst, kënnt Dir sécherlech e gesond a staarkt Liewen féieren!

Kuelenhydrater , Zocker, Stärke, Ballaststoffer, gesond Iessen, Ernährung, Diabetis