Stärkehalteg vs. net-stärkehalteg Geméis: Wat ass den Ënnerscheed? (Stärkehalteg vs. net-stärkehalteg Geméis)

Mir all wëssen, datt Geméis ganz gutt fir de Kierper ass. Dokteren an Ernärungsberoder soen all: "Iesst vill Geméis." Mee wousst Dir, datt d'Geméis, dat mir iessen, an zwou Haaptkategorien agedeelt ka ginn? Dat sinn Geméis, dat vill Stärke enthält, a Geméis, dat wéineg Stärke enthält. Béid sinn gläichermoossen nährstoffräich, awer den Ënnerscheed tëscht deenen zwee ze verstoen kann ganz hëllefräich sinn, fir Är Gesondheetsziler z'erreechen, wéi zum Beispill Gewiichtsverloscht an Diabetis ze kontrolléieren. Loosst eis haut op eng einfach Manéier doriwwer schwätzen.

Als éischt, kucke mer emol, wat sinn dës stärkeg Geméis?

Wéi den Numm et scho seet, enthalen dës Geméis méi Stärke wéi aner Geméiszorten. Einfach ausgedréckt ass Stärke eng Zort Kuelenhydrat. Eise Kierper brécht se a Glukos of, fir Energie ze produzéieren. Dofir si Geméis mat engem héije Stärkegehalt relativ héich u Kuelenhydrater a Kalorien.

Mee hutt keng Angscht, dat ze héieren! Denkt net: "Oh, also dës sinn net gutt ze iessen?" Dës Geméis si Superfoods, déi voller Antioxidantien, Vitaminnen a Mineralstoffer sinn. Si sollten also definitiv an eng gesond Ernährung abegraff sinn.

Wat fir Geméis huet vill Stärke?

Vill vun de populäersten Geméis, déi mir weltwäit an an eisem Land iessen, gehéieren zu dëser Kategorie.

• Wäiss Gromperen
• Séiss Gromperen
• Maniok
• Mais
• Gréng Ierbsen
• Lima Bounen
• Wanterkürbis
• Rëbsen
• Plantain

Also, wéi vill vun dësen sollt Dir iessen?

Well se e bëssen u Kuelenhydrater a Kalorien enthalen, ass et wichteg, se a Maßen ze iessen. Dëst ass besonnesch wichteg, wann Dir Diabetis hutt oder probéiert Gewiicht ze verléieren. Déi allgemeng Empfehlung ass, ongeféier 4-6 Taasen stärkehaltegt Geméis pro Woch ze iessen. Wann Dir awer eng Krankheet wéi Diabetis hutt, ass et am beschten, mat Ärem Dokter doriwwer ze schwätzen, wéi eng Quantitéit fir Iech déi richteg ass.

Elo kucke mer eis net-stärkehalteg Geméis un.

Dës Geméiszorten hunn e ganz niddrege Stärkegehalt. Si enthalen typescherweis ongeféier 5 Gramm Kuelenhydrater pro "(Portioun)". Dat ass ongeféier 1 Taass Blatgeméis oder 1/2 Taass aner Geméiszorten.

Si sinn och ganz kalorienarm, sou datt Dir Ären Teller ouni Angscht mat dësem nährstoffaarme Geméis fëllen kënnt.

Wat fir Geméis huet wéineg Stärke?

Dës Lëscht ass ganz laang. Vill vun de Geméis, déi mir reegelméisseg iessen, falen an dës Kategorie.

• Kabes, violett Kabes
• Aubergine
• Broccoli
• Spinat
• Bounen
• Bitter Kürbis
• Gurke
• Tomaten
• Paprika (rout Paprika)
• Sellerie
• Spargel

Wéi vill dovunner kanns du iessen?

Et gëtt gesot, datt en Erwuessenen ongeféier 2-3 Taasen Geméis pro Dag soll iessen. Am beschten ass et ze probéieren, ongeféier 75%, oder dräi Véirel, vun der Gesamtquantitéit u Geméis, déi Dir iesst, aus Geméis mat wéineg Stärke ze kréien. Dëst bedeit, datt Dir dëst no Häerzenslust iesse kënnt!

Eng "gutt" Zort Stärke: Resistent Stärke

Hei ass eppes ganz Wichteges fir Iech. E puer stärkehalteg Geméis enthalen eng speziell Zort Stärke genannt "Resistent Stärke". Dat Besonnescht un dëser Zort Stärke ass, datt se net an eisem Dünndarm verdaut gëtt. Dofir erhéicht se den Bluttzockerspigel net direkt.

Dëst huet verschidde Virdeeler fir eis:

• Hëlleft de Bluttzockerspigel ze kontrolléieren (glykämesch Kontroll).
• Verhënnert Verstopfung.
• Reduzéiert de schlechte Cholesterinspiegel.
• E Gefill vu Sättegkeet hëlleft onnéideg Iessen ze kontrolléieren.
• Et hëlleft och de Risiko vu Darmkriibs ze reduzéieren.

Wéi eng Liewensmëttel hunn e groussen Undeel u resistenter Stärke?

• Bounen
• Lënsen
• Kichererbsen
• Gréng Bounen
• Bananneblat

Hei ass e klenge Geheimnis: Wann Dir stärkehaltegt Geméis kacht a se dann ofkille léisst, ier Dir et iesst, klëmmt d'Quantitéit u resistenter Stärke. Zum Beispill, wann Dir e Gromperencurry maacht, kacht d'Gromperen den Dag virdrun, stellt se iwwer Nuecht am Frigo a kacht se den nächsten Dag. Wann Dir se nach eng Kéier opwiermt, beaflosst dat d'Quantitéit u resistenter Stärke net.

Gesondheetsgeheimnisser, déi duerch d'Faarf vum Geméis opgedeckt ginn

Egal ob se vill Stärke oder wéineg Ballaststoffer hunn, all Geméis ass voller Nährstoffer an Antioxidantien, déi eise Kierper brauch. Eng Ernährung, déi räich un Antioxidantien ass, kann de Risiko vu ville Krankheeten, wéi Häerzkrankheeten a Kriibs, reduzéieren. Et ass wichteg, eng Vielfalt u Geméis ze iessen, well all Faarf eng aner Zort Antioxidant liwwert. Kucke mer emol wéi.

E puer Froen, déi Dir vläicht hutt

1. Wat fir stärkehalteg Geméis solle mir vermeiden ze iessen?

Frësch, onverarbeitet stärkehaltegt Geméis ass ganz gutt fir Iech. Och wann Dir Diabetis hutt oder probéiert Gewiicht ze verléieren, musst Dir net ganz ophalen, et ze iessen. Awer et ginn e puer Saachen, déi Dir sollt vermeiden . Dëst sinn Liewensmëttel, déi frittéiert sinn, mat fetträichen Zutaten wéi Zoossen, Botter a Kéis. Zum Beispill Saachen wéi Pommes frites a Kartoffelchips.

2. Sinn Kichererbsen e stärkehaltegt Geméis?

Jo. Kichererbsen gëllen als stärkehaltegt Geméis. Si gehéieren zu der Famill vun de Leguminosen. Dëst ass déiselwecht Famill wéi Bounen a Lënsen.

3. Wéi eng Geméiszorten hunn am meeschte Stärke?

Wäiss Gromperen a Mais sinn déi Liewensmëttel, déi am meeschte Stärke enthalen. Eng mëttelgrouss Gromper kann méi wéi 30 Gramm Stärke enthalen. Eng Taass gekachte Mais huet bal 30 Gramm Stärke.