Vill vun eis kréien e bëssen Angscht, wa mir d'Wuert "Fett" oder "Ueleg" héieren, oder net? Mir héieren dacks Saachen ewéi: "Iesst keng fetteg Liewensmëttel, si maachen dech fett" a "Si erhéijen de Cholesterinspiegel". Mee wousst Dir, datt net all Zorte vu Fett schlecht fir eise Kierper sinn? Tatsächlech sinn e puer Zorte vu Fett essentiell fir datt eise Kierper gesond bleift. Also loosst eis haut d'Mëssverständnisser iwwer dës Fetter aus dem Wee leeën a schwätzen einfach driwwer, wat d'Wourecht ass.
Einfach ausgedréckt, wat sinn Fetter?
Fett ass ee vun de véier Haaptnährstoffer, déi eise Kierper brauch. Déi aner sinn Protein, Kuelenhydrater a Waasser. Mir nennen dës Makronährstoffer.
Déi Haapteegeschaft vu Fetter ass hiren héije Kaloriegehalt. Dat heescht, am Verglach mat aneren Nährstoffer huet Fett e ganz héije Kaloriegehalt pro Gramm. Denkt drun, e Gramm Protein oder Kuelenhydrat huet nëmme 4 Kalorien. Mee e Gramm Fett huet 9 Kalorien. Dat ass méi wéi duebel sou vill.
Wat mécht Fett an eisem Kierper?
Fett spillt eng ganz wichteg Roll an eisem Kierper. D'Maueren vun all Zell an eisem Kierper bestinn aus Fettsaieren. Fett hëlleft och verschidde Saachen am ganze Kierper ze späicheren an ze transportéieren.
E gutt Beispill sinn déi fettlöslech Vitaminnen. Dir hutt wahrscheinlech schonn vu Vitaminnen A, D, E a K héieren. Fett ass essentiell fir datt eise Kierper dës Vitaminnen richteg ophuele kann.
Zousätzlech hëlleft Fett eis, sech nom Iessen satt ze fillen, oder "Sättigung". Dofir gëtt eis d'Iessen vun enger liicht fetteger Molzecht séier satt.
Déi wichteg Saach ass, datt d'Fett, dat mir aus dem Iessen iessen, net direkt als Kierperfett gespäichert gëtt. Kierperfett gëtt nëmme gespäichert, wa mir méi Kalorien iessen (egal ob et Fett, Proteinen oder Kuelenhydrater sinn), wéi eise Kierper an engem Dag brauch.
Wat sinn déi Haaptzorten vu Fetter?
Mir kategoriséieren Fetter dacks a "gutt Fetter" a "schlecht Fetter". Mee et ass eigentlech e bësse méi komplizéiert wéi dat. Wëssenschaftlech ginn et véier Haaptzorte vu Fetter an de Liewensmëttel, déi mir iessen.
| Fetttyp | Gemeinsam Quellen |
|---|---|
| Einfach ongesiedegte Fettsäuren | Avocadoen an Avocado-Ueleg, Nëss wéi Cashewnëss an hir Ueleger, Oliven an Olivenueleg. |
| Polyungesättigte Fettsäuren | Fetteg Fësch wéi Saumon, Makrele, Sardinnen, Sojabounen, Leinsamen, Sonneblummenkären, Walnëss. |
| Gesättegt Fett | Kokosnossueleg, Kokosmëllech, Palmenueleg, Botter, Kéis, Vollmëllech, rout Fleesch (Rëndfleesch, Schwäin), Schockela. |
| Transfetter | Kënschtlech produzéiert Margarine, Bäckereiprodukter, frittéiert Fast Food (a verschiddene Länner verbueden). |
Kucke mer eis dës Zorten e bësse méi am Detail un.
1. Ongesiedegt Fett - "Gutt Fett"
Dëst sinn déi, déi mir "gutt Ueleger" nennen. Si sinn bei Raumtemperatur flësseg. Si si ganz gutt fir eis Häerzgesondheet. Et ginn zwou Zorten dovun:
- Einfach ongesättigte Fettsäuren: Dës hëllefen den Niveau vum schlechten Cholesterin (LDL-Cholesterin) an eisem Kierper ze reduzéieren.
- Polyungesättigte Fettsäuren: Vun dësen sinn Omega-3 an Omega-6 Fettsäuren zwou Zorten, déi eise Kierper brauch, awer net selwer produzéiere kann. Dofir musse mir se aus dem Iessen kréien. Omega-3 ass reichlech a Fëschueleg ze fannen an ass ganz wichteg fir d'Gehirfunktioun an d'Häerzgesondheet.
2. Gesättegt Fett - "Fett fir ze limitéieren"
Dëst sinn Fetter, déi bei Raumtemperatur fest sinn (z.B. Kokosnossueleg, Botter). Och wann mir dës "schlecht Ueleger" nennen, si se a klenge Quantitéiten eigentlech net schiedlech.
Allerdéngs ass et net gutt, ze vill gesättigte Fettsäuren ze iessen. Well wann een dat mécht, klëmmt den Niveau vum schlechte Cholesterin (LDL) am Kierper, an de Risiko fir Häerzkrankheeten a Bluttgefässverstoppunge kann mat der Zäit eropgoen. Dofir roden d'Dokteren, dës Fettsäuren a Moderatioun ze iessen.
3. Transfetter - "Absolut schlecht Fett"
Dëst ass déi geféierlechst Fettzort an déi, déi mir komplett sollten vermeiden. Kënschtlech produzéiert Transfetter ginn hiergestallt andeems Waasserstoff zu flëssege Planzeueleg bäigefüügt gëtt, fir se fest ze maachen (Hydrierung). Si gi benotzt fir d'Haltbarkeet vu Liewensmëttel ze verlängeren an de Goût ze änneren.
Transfetter erhéijen de Wäert vum schlechten Cholesterin (LDL), während se de Wäert vum gudde Cholesterin (HDL) senken. Dëst erhéicht de Risiko fir Häerzkrankheeten däitlech. Aus dësem Grond hunn a ville Länner weltwäit d'Zousätzlech vun künstlechen Transfetter a Liewensmëttel verbueden.
Sinn also "fettarm" Liewensmëttel wierklech gutt?
Dës Fro stellt sech vill Leit. Wann Dir an e Buttek gitt, gëtt et vill Zorte vu Joghurt, Mëllech a Kichelcher, déi als "Low-Fat" bezeechent sinn. Mir mengen, datt dës ganz gesond sinn. Mee dat ass net ëmmer de Fall.
Denkt drun, wann Dir de Fettgehalt an engem Liewensmëttel reduzéiert, verléiert et dacks säi Goût. Also, wat maachen d'Liewensmëttelfirmen? Fir dee verluerene Goût erëmzestellen, füügen si méi Zocker, Salz oder aner Kuelenhydrater derbäi. Dir iesst also vläicht eppes, wat Dir mengt, datt et wéineg Fett huet, awer et tatsächlech vill Zocker enthält. Mat der Zäit kann dëst Äert Risiko fir aner Krankheeten erhéijen, wéi zum Beispill Typ-2-Diabetis.
Dofir ass et ganz wichteg, d'Ernierungsetikett ze liesen, ier Dir eppes kaaft. Och wann et wéineg Fett huet, kontrolléiert wéi vill Zocker a Kuelenhydrater et enthält.
Wat mengt Dir iwwer fettreich Diäten?
Et gëtt verschidde Ernährungsmuster, wéi zum Beispill déi ketogen Diät, déi d'Kuelenhydratzufuhr staark reduzéiert an d'Fett- a Proteinzufuhr erhéicht. Dës kënne bei verschiddene medizinesche Konditiounen (z.B. refraktärer Epilepsie) gutt sinn.
Dës Zort vu spezieller Ernährung ass awer net fir jiddereen gëeegent. Fir verschidde Leit kann eng sou fetträich Ernährung d'Liewer oder d'Nieren extra belaaschten. Dofir sollt Dir ni sou speziell Ernährungen verfollegen, ouni Ären Dokter ze konsultéieren.
Wann Dir Froen iwwer Iessen an Ernärung hutt a verwiesselt sidd, ass dat normal. Am beschten ass et, Ären Hausdokter ze konsultéieren an doriwwer ze schwätzen. Hie oder si kann Iech e gesonde Ernährungsplang beroden, deen zu Iech passt.
Botschaft fir doheem
- Net all Fetter sinn "schlecht". "Gutt" Fetter, wéi zum Beispill ongesiedegt Fett, si essentiell fir datt eise Kierper gesond bleift.
- Versicht Liewensmëttel mat héijem Unsättigte Fettsaieren, wéi Avocadoen, Olivenueleg, Nëss wéi Cashewnëss a Mandelen, a fettege Fësch an Är Ernährung anzebannen.
- Limitéiert Är Zufuhr vu gesättigte Fettsäuren (Kokosnossueleg, Botter, rout Fleesch). Dir musst se net komplett ausschléissen, awer iesst se a Maßen.
- Vermeit sou vill wéi méiglech Liewensmëttel mat künstlechen Transfetter (Gebäck, verschidden Zorte vu Margarine). Dëst sinn déi "schlecht" Zorte vu Fett.
- Loosst Iech net vum Etikett "Low-Fat" täuschen. Passt och op, wéi vill Zocker et enthält, ier Dir et kaaft.
- Vergiesst net Ären Dokter ze konsultéieren ier Dir gréisser Ännerungen an Ärer Ernährung maacht, besonnesch ier Dir eng fettreich Diät wéi Keto follegt.
💬 Comments (0)
Keng Kommentare goufen nach gepost. Füügt Äre Kommentar hei fir d'éischte Kéier.
Füügt Äre Kommentar