Wann mir d'Wuert "Fett" oder "Ueleg" héieren, kréien mir vill vun eis e bëssen Angscht, oder net? "Oh, Fett iessen ass net gutt, et mécht ee fett, an et erhéicht de Cholesterinspiegel", ass dat wat eis an de Kapp kënnt. Mee wësst Dir, dës Geschicht ass net ganz wouer. Tatsächlech ass Fett essentiell fir datt eise Kierper richteg funktionéiert. Mir brauche Fett fir eis Haut gesond ze halen, eis Organer ze schützen an fir d'Funktioun vun eisem endokrinen System. Mee de Problem ass, datt net all Zorte vu Fett gläich gutt sinn.
Et gëtt véier Zorte vu Fett... Wat sinn dat?
Einfach ausgedréckt, ginn et véier Haaptzorte vu Fetter an de Liewensmëttel, déi mir iessen. Kucke mer eis emol un, wat dat sinn.
- Einfach ongesiedegte Fettsäuren
- Polyungesättigte Fettsäuren
- Gesättegt Fett
- Transfetter
Maacht Iech keng Suergen iwwer dës Nimm. Et ass ganz einfach. Et gëtt kleng Ënnerscheeder an der chemescher Struktur vun dësen Zorte vu Fett. Denkt drun, gesättigte Fettsäuren sinn déi Zort, déi bei Raumtemperatur fest sinn, liicht gerëselt. Zum Beispill Saachen wéi Botter, Schmalz a Kokosnossueleg. Op der anerer Säit sinn ongesättigte Fettsäuren déi Zort, déi bei Raumtemperatur flësseg sinn. Saachen wéi Olivenueleg a Rapsueleg.
Déi éischt zwou Zorte vun dësen, nämlech ongesiedegt Fettsäuren, si ganz gutt fir eise Kierper. Mee déi lescht zwou Zorte, nämlech gesiedegt Fettsäuren an Transfettsäuren, sinn dat, wat mir "schlecht Fettsäuren" nennen. Ze vill dovunner ze iessen ass schiedlech fir eis Gesondheet.
Firwat solle mir sou Angscht viru gesättigte Fettsäuren hunn?
Den Haaptgrond dofir ass, datt gesättigte Fettsäuren den Niveau vum "schlechten Cholesterin" an eisem Kierper erhéijen. Dir hutt vläicht schonn vun "LDL"-Cholesterin héieren. Dat ass et jo.
Wann den Niveau vum LDL-Cholesterin am Kierper eropgeet, geschitt eppes ganz Geféierleches. Dëse schlechte Cholesterin setzt sech a Form vu Plaque op de Maueren vun eise Bluttgefässer of, besonnesch op den Arterien, déi Blutt an d'Häerz féieren. Et ass wéi Rost, deen an enger Waasserleitung entsteet. Wéinst dëse Plaquen gëtt de Bluttfluss lues a lues méi enk.
Stellt Iech vir, wat geschitt wann e Gerinnsel an engem Bluttgefäss bildt an de Bluttfluss blockéiert? D'Häerz kritt net dat Blutt, dat et brauch. Dat ass wann Häerzinfarkter geschéien.
Heiansdo kënnen dës Stécker Blutt ofbriechen a sech duerch de Bluttkreeslaf beweegen, wou se sech an engem klenge Bluttgefäss am Gehir festsetzen. Da trieden Zoustänn wéi Schlaganfäll op.
Transfetter si nach méi schlëmm. Si erhéijen net nëmmen den LDL (schlechten) Cholesterin, mä senken och den HDL (gudden) Cholesterin, wat gutt fir eise Kierper ass. Dofir hunn a ville Länner Gesetzer gestëmmt, fir künstlech Transfetter aus Liewensmëttel ze eliminéieren.
Dofir empfeelen d'Dokteren, datt manner wéi 10% vun eisen deegleche Kalorien aus gesättigte Fettsäuren kommen. Et ass schlau, sou vill wéi méiglech gesättigte Fettsäuren duerch ongesättigte Fettsäuren (wéi Olivenueleg an Nëss) z'ersetzen.
Liewensmëttel mat vill gesättigte Fettsäuren a gesond Alternativen
Okay, also kucke mer eis emol un, wéi eng Liewensmëttel vill gesättigte Fettsäuren hunn, wéi eng Liewensmëttel mir limitéiere sollen, a wéi eng gutt Alternativen mir amplaz wielen kënnen. Ech hunn dës an eng Tabelle zesummegestallt, fir datt se méi einfach ze verstoen sinn.
| Vermeit oder limitéiert dës | Wielt dës amplaz |
|---|---|
| Fett Fleesch: Déi fetteg Deeler vu Rëndfleesch a Schwäinefleesch. | Fettarm Fleesch: Schneit all siichtbaart Fett vum Fleesch of a kacht et. |
| Poulethaut: D'Haut enthält am meeschte Fett beim Poulet. | Poulet ouni Haut: Virum Kachen d'Haut komplett ewechhuelen. |
| Schwéier Rahm a Botter: Fettgehalteg Rahm a Botter aus Mëllech. | Magermëllech an Olivenueleg: Benotzt Magermëllech amplaz vu Rahm an Ärem Kaffi. Benotzt e Geméisueleg wéi Olivenueleg beim Kachen amplaz vu Botter. |
| Wierscht a Speck: Dës enthalen héich Quantitéiten u gesättigte Fettsäuren a Salz. | Wirscht aus Truthahnfleesch: Dës si relativ fettarm. Oder wielt eng Alternativ wéi Fësch. |
| Zorte vu Kéis:Besonnesch mëll, cremeg Kéiser. | Fettarme Kéiser: Wielt fettarme Kéiser wéi zum Beispill Hüttenkäse. |
| Bäckereiprodukter: Botter a Margarine gi vill a Saachen ewéi Patties, Brötchen a Pâtisserie benotzt. | Gesond hausgemaachte Alternativen: Wann Dir dës doheem maacht, benotzt manner Botter a méi Geméis. |
| Verpackte Snacks: Kaafte Kartoffelchips, frittéiert Saachen wéi Bretzel. | Gebakene Snacks: Gebakene Kartoffelscheiwen doheem am Uewen. Oder iesst e puer Nëss (net geréischtert) wéi Kichererbsen a Cashewnëss. |
| Fast Food: Liewensmëttel wéi Pommes frites a Pizza. | Hausgemaachte Optiounen: Füügt fettarmen Kéis a vill Geméis op Är hausgemaachte Pizza bäi. Bakt Gromperen am Uewen a maacht se wéi Pommes frites. |
| Glace a Milkshakes: Dës enthalen vill Fett, Rahm an Zocker. | Joghurt a Friichten: Wann Dir Loscht op Glace hutt, iesst Joghurt mat Friichten. Oder wielt fettarm Glace oder Sorbet. |
| Schwéier Zoossen: Saachen ewéi Mayonnaise a Crèmedressinger fir Zaloten. | Einfach Zoossen: De Salat mat Zitrounejus, e bëssen Olivenueleg an enger Prise Peffer wierzen. Dir kënnt och e leckere Dressing mat Joghurt maachen. |
Wéi Dir an dëser Tabelle gesitt, musse mir net ganz ophalen ze iessen. Déi wichteg Saach ass, intelligent Entscheedungen ze treffen. Wann mir doheem kachen anstatt ausserhalb vun Iessen iessen, kënne mir d'Ingredienten kontrolléieren, déi mir benotzen. Wann Dir Froen oder Bedenken iwwer Är Ernährung hutt, schwätzt mat Ärem Hausdokter.Zéckt ni. Hie kann Iech dee beschte Rot fir Äre Gesondheetszoustand ginn.
Botschaft fir doheem
- Net all Fetter si schlecht. Ongesiedegt Fett (Olivenueleg, Nëss, Fësch) si wesentlech fir eise Kierper.
- Mir mussen gesättigte Fettsäuren an Transfettsäuren limitéieren. Dës sinn a Botter, fettem Fleesch, Gebäck a Fast Food ze fannen.
- Ze vill gesättigte Fettsäuren konsuméieren erhéicht den Niveau vum schlechten Cholesterin (LDL) am Blutt a erhéicht de Risiko vun engem Häerzinfarkt a Schlaganfall.
- Wann Dir Iessen doheem preparéiert anstatt Liewensmëttel aus dem Geschäft ze kafen, kënnt Dir d'Quantitéit u Fett kontrolléieren, déi Dir iesst.
- Kleng Ännerunge kënnen grouss Resultater hunn. Fänkt mat einfache Saachen un, wéi d'Haut vum Fleesch ewechzehuelen oder Olivenueleg amplaz vu Botter ze benotzen.
- Wann Dir Iech Suergen iwwer Är Ernährung oder Äre Cholesterinspiegel hutt, konsultéiert onbedéngt Ären Dokter.
💬 Comments (0)
Keng Kommentare goufen nach gepost. Füügt Äre Kommentar hei fir d'éischte Kéier.
Füügt Äre Kommentar