Wann mir u Geméisueleg denken, denken déi meescht vun eis un déi grouss Fläsche mat Ueleg am Geschäft, richteg? Hutt Dir jeemools grëndlech iwwer dëst Ueleg nogeduecht, dat mir mat heem huelen a benotze fir eppes ze frittéieren oder Iessen ze preparéieren? Tatsächlech ass 'Geméisueleg' e vill méi breet Thema. Also, haut schwätze mir doriwwer, wat déi bescht Geméisueleg fir de Kierper sinn, a wéi mir se richteg an eis Ernährung integréiere kënnen.
Als éischt, kucke mer emol, wat ass dëst "Planzeueleg"?
Wann Dir dësen Numm héiert, kéint Dir mengen, et wier en Ueleg, deen nëmmen aus Geméis hiergestallt gëtt, awer dat ass net d'Wourecht. Geméisueleg ass eng Sammlung vu ville verschiddenen Zorten Ueleger, déi aus Friichten, Nëss, Kären a Som gewonnen ginn. Dës gi fir verschidden Zwecker benotzt fir ze kachen. Zum Beispill gëtt et vill verschidden Zorten wéi Olivenueleg, Rapsueleg, Sonneblummenueleg a Sojabounenueleg.
Dat Wichtegst ass , egal wéi gesond en Ueleg ass, et soll a Maßen verbraucht ginn , well all dës Ueleger héich u Kalorien sinn a virun allem aus Fett bestinn.
Also ier mer en Ueleg auswielen, loosst eis e bëssen iwwer d'Aarte vu Fetter léieren. Et ass ganz einfach.
| Fetttyp | Wéi et d'Gesondheet beaflosst | Wat fir Saachen sinn dobäi abegraff? |
|---|---|---|
| Gesättegt Fett (Gesättegt Fett) | Dës erhéijen de Cholesterinspigel am Kierper, wouduerch de Risiko fir Häerzkrankheeten eropgeet. Hire Gebrauch sollt limitéiert sinn. | Déiereprodukter (z.B. Botter, Schwefel), Kokosnossueleg, Palmenueleg. |
| Transfett (Transfetter) | Dëst sinn déi schlëmmst Zorte vu Fetter. Si erhéijen de Risiko fir Häerzkrankheeten däitlech. Si sollten esou vill wéi méiglech vermeit ginn. | Verpackte a veraarbechte Liewensmëttel, Bäckereiprodukter, Margarine. |
| Einfach ongesiedegt Fett (Einfach ongesättigte Fettsäuren) | Dëst sinn "gutt" Fettsäuren. Si erhéijen de Wäert vum gudde Cholesterin (HDL) am Kierper a reduzéieren de Risiko fir Häerzkrankheeten. Dës ginn och Omega-9 genannt. | Olivenueleg, Rapsueleg, Erdnussueleg, Avocadoueleg. |
| Polyungesättigte Fettsäuren (Polyongesättigte Fettsäuren) | Dëst ass och eng Zort vu "gudde" Fett. Omega-3 an Omega-6 Fettsaieren falen besonnesch ënner dës Kategorie. Si hëllefen bei der Zellfunktioun, dem Cholesterinmetabolismus an der Absorptioun vu Vitaminnen (A, D, E, K). | Sonneblummenueleg, Sojabounenueleg, Fëschueleg, Walnëss. |
Einfach ausgedréckt, wann Dir en Ueleg auswielt, ass et schlau een ze wielen, deen niddereg u gesättigte Fettsäuren an Transfettsäuren an héich un ongesättigte Fettsäuren ass.
Wéi gëtt dëst Ueleg hiergestallt?
Dëst ass och derwäert ze wëssen. Verschidden Ueleger si ganz einfach ze maachen. Denkt un Olivenueleg. Dir zerdréit einfach d'Oliven a filtert den Ueleg, deen erauskënnt.
Vill aner Ueleger benotzen awer e méi komplexe Prozess fir se ze produzéieren. Dëst sinn d'Schrëtt, déi normalerweis gefollegt ginn:
1. Uelegextraktioun: D'Somen, d'Kären oder d'Nëss gi grëndlech zerquetscht an d'Ueleg gëtt extrahéiert. Heiansdo gi Chemikalien benotzt fir d'Ueleg komplett ze trennen.
2. Raffinéierung: Duerno ginn dësem Ueleg verschidden Saachen bäigefüügt, fir ongewollt Substanzen ze entfernen (z.B. Saachen, déi dem Ueleg eng seefeg Textur ginn).
3. Bleichen: D'Ueleg gëtt dann erhëtzt a mat spezielle Filtermëttel gemëscht. Dës gi benotzt fir ongewollt Faarf an Ongereinheeten aus dem Ueleg opzehuelen.
4. Desodoriséieren: Schlussendlech gëtt d'Ueleg op eng héich Temperatur (ongeféier 250 Grad Celsius) erhëtzt an et gëtt mat Damp all déi verbleiwen Ongereimtheeten an ongewollte Geroch ewechgeholl. Eréischt dann gëtt dëst Ueleg verpackt an an eis Kichen geliwwert.
Wéi beaflosst Geméisueleg eis Gesondheet?
Fett ass essentiell fir datt eise Kierper funktionéiere kann. Mee et sollt a Maßen konsuméiert ginn. Wann Dir weiderhin eng Ernärung mat vill gesättigte Fettsäuren an Transfetter iesst, kënnt Dir Äert Risiko fir Krankheeten wéi Häerzkrankheeten, Kriibs an Autoimmunerkrankungen erhéijen. Ausserdeem kann de Konsum vun ze vill vun dëse schlechte Fetter d'Insulinresistenz am Kierper erhéijen, wat zu Diabetis féiere kann.
Loosst eis Ueleg mat Vorsicht wielen!
Denkt un Är allgemeng Ernärung. Wärend Protein a Kuelenhydrater 4 Kalorien pro Gramm hunn, huet Fett 9 Kalorien pro Gramm. Dëst bedeit, datt och gesond Fetter wéi Olivenueleg an Avocadoueleg vill Kalorien hunn. Am Allgemengen sollt Dir net méi wéi 25%-35% vun Ären deegleche Kalorien aus Fett kréien.
Eng aner wichteg Saach, déi Dir berécksiichtege sollt, ass virsiichteg ze sinn mat veraarbechte Liewensmëttel, déi als "fettarm" bezeechent sinn. Dës hunn dacks Zocker a Salz derbäigesat fir de Goût ze erhalen, dofir sinn se keng gutt Optioun.
Wielt Ueleger mat héijem Nährwäert, wéi zum Beispill Olivenueleg. Olivenueleg kann de schlechte Cholesterin (LDL-Cholesterin) senken an de gudde Cholesterin (HDL-Cholesterin) am Kierper erhéijen. Zousätzlech enthält Olivenueleg och Nährstoffer wéi Beta-Karotin a Vitaminnen A, E, D a K.
D'Aart a Weis wéi Dir kacht ass och ganz wichteg!
Denkt drun, wéi Dir Ueleg benotzt. Mir si gewinnt, alles ze frittéieren. Wann mir dat maachen, absorbéiere mir ze vill Ueleg an d'Iessen. Probéiert amplaz Methoden ewéi mat e bëssen Ueleg ubroden.
Eng aner Saach ass, datt wann Ueleg kontinuéierlech bei héijen Temperaturen erhëtzt gëtt, schiedlech Partikelen, déi fräi Radikale genannt ginn, produzéiert ginn. Dës kënnen op laang Siicht souguer de Risiko vu Krankheeten wéi Hautkriibs erhéijen. Dofir sollten och Ueleger, déi als gëeegent fir bei héijen Temperaturen ze frittéieren ugesi ginn, a limitéierte Quantitéite benotzt ginn.
Ueleg kann net nëmme fir ze kachen benotzt ginn, mä och fir Saachen wéi Zalotdressinger ze maachen.
Botschaft fir doheem
- Net all Ueleger si gläich erstallt. Amplaz vu gesättigte Fettsäuren an Transfettsäuren , wielt Ueleger, déi reich un ongesättigte Fettsäuren sinn, wéi Olivenueleg, Rapsueleg a Sonneblummenueleg.
- Egal wéi gesond se sinn, all Ueleger si kalorienräich, also benotzt se a Maßen.
- D'Aart a Weis wéi Dir Äert Iessen kacht ass wichteg. Limitéiert d'Frittéieren sou vill wéi méiglech a konzentréiert Iech op Methoden wéi Ubroden.
- Sidd virsiichteg mat veraarbechte Liewensmëttel, déi als "fettarm" bezeechent sinn. Si kënnen en héijen Zocker- oder Salzgehalt hunn.
- Wann Dir Gesondheetsproblemer wéi héije Cholesterin, Diabetis oder Häerzkrankheeten hutt, schwätzt onbedéngt mat Ärem Dokter iwwer Är Ernährung an den Uelegverbrauch.
💬 Comments (0)
Keng Kommentare goufen nach gepost. Füügt Äre Kommentar hei fir d'éischte Kéier.
Füügt Äre Kommentar