Dir kennt vläicht dat Gefill vun Opreegung, wann Dir an d'Kichen gitt fir eppes z'iessen ze sichen, Äre Liiblingsbiscuit oder Chips-Tütchen hëlt a feststellt, datt et al, also mëll ginn ass. Heiansdo, och wann de Goût e bëssen anescht ass, hutt Dir Iech sécher gefrot: "Ass et wierklech okay, dat ze iessen? Gëtt et mir Bauchwéi?" Also, haut schwätze mer doriwwer, ob al Liewensmëttel wierklech gutt oder schlecht fir Är Gesondheet sinn.
Firwat gëtt Iessen eigentlech 'scharf'?
Einfach ausgedréckt, wann Iessen mëll gëtt, ass dat well sech d'chemesch Struktur vum Iessen ännert. Dëst ass haaptsächlech wéinst engem Prozess mat Fiichtegkeet. Awer iwwerraschenderweis gëtt all Zort Liewensmëttel op verschidde Weeër mëll. Stellt Iech e Brout vir.
E frësche Brout ass normalerweis mëll, wéi e Schwamm. Dëst ass well et Fiichtegkeet dran huet. Mat der Zäit fänken d'Stärkemoleküle am Brout un ofzebriechen, an domat verléiert et Fiichtegkeet. Dann gëtt d'Brout haart an dréchen. Mir soen, datt "d'Brout haart gëtt", dat ass wat geschitt. Awer mat Saachen wéi Chips a Biskuit geschitt dat Géigendeel. Si gi gemaach andeems se an Ueleg gebraten ginn, wat bal all d'Fiichtegkeet ewechhëlt. Dofir si se sou 'mëll'. Awer wann se der Loft ausgesat sinn,
fänken d'Stärkemoleküle dran un Waasserdamp, dat heescht Fiichtegkeet, an der Ëmgéigendloft opzehuelen. Dat ass wann Saachen wéi Chips a Biskuit "mëll" ginn oder mëll ginn. Dëst ass ee Grond firwat eng Täsch Chips mat vill Loft gefëllt ass. Déi Loft ass net nëmme Loft, et ass Stéckstoffgas, dat fiichtegkeetsfräi ass. Et verhënnert datt d'Chips duerchnäasst ginn.
Also ass et wierklech okay, al Liewensmëttel ze iessen?
Hei ass dat Wichtegst:
Al Liewensmëttel sinn zwou verschidde Saachen. D'Erscheinung, d'Textur an de Goût vu alen Iessen kënne sech liicht änneren. Awer ausser et gëtt aner Problemer domat, wéi Schimmel oder e schlechte Geroch, wäert et Iech keng Gesondheetsproblemer verursaachen. Dir kritt kee Magenverstimmung oder aner
Niewewierkunge vum Iessen vu alen Iessen.
Wann Äert Iessen awer Zeeche vu Verdauung weist, wéi Schimmel , Verfärbungen oder e schlechten Geroch, sollt Dir et definitiv ewechgeheien. Iwwerleet Iech net ze laang.
Wéi weess een sécher, ob d'Iessen schlecht ginn ass?
Bal all Liewensmëttelverpackung, déi mir am Geschäft kafen, huet en Verfallsdatum. Mir si gewinnt, se ewechzewerfen, soubal dësen Datum eriwwer ass. Mee net all dës Datumer bedeiten tatsächlech, datt d'Liewensmëttel verduerwe ginn. Kucke mer emol, wat dës Zorte vun Datumer sinn.
| Datumstyp op Etikett | Einfach Bedeitung |
|---|
| „Mindestens haltbar bis“ oder „Mindestens haltbar bis“ | Dësen Datum bedeit, datt d'Liewensmëttel bis zu dësem Datum a sengem beschte Goût a Qualitéit sinn. D'Liewensmëttel kënnen no dësem Datum nach ëmmer sécher sinn, awer de Goût oder d'Textur kënne liicht reduzéiert sinn. |
| "Verkafen no" | Dëst ass fir d'Geschäftsleit. Dat heescht, datt d'Produkt no deem Datum net méi verkaaft soll ginn. Dëst ass keen Datum, deen d'Sécherheet vum Konsumente betrëfft. |
| "Verbrauchbar bis" | Dëst bedeit, datt den Hiersteller fir déi bescht Resultater recommandéiert, et virun dësem Datum ze benotzen. An de meeschte Fäll ass dëst kee Sécherheetsdatum. (Dëst gëllt awer net fir Puppelchersmëllech. Benotzt ni Puppelchersmëllech no hirem Verfallsdatum.) |
| "Afréieren duerch" | Dëst bedeit, datt wann e Liewensmëttel am Tiefkühler gelagert gëtt, et virun dësem Datum agefruer soll ginn, fir seng bescht Qualitéit ze erhalen. |
Nieft Datumsetiketten kënne mir eis fënnef Sënner benotzen fir festzestellen, ob e Liewensmëttel schlecht ginn ass.
| Charakteristik vum Verfall | Wat maache mir? |
|---|
| Schimmel | Dëst ass dat offensichtlechst Zeechen. Wann sech Schimmel op mëllen Iessen ewéi Brout, Konfitür, Salz a Peffer oder Sambol gebilt huet, geheie se komplett ewech. D'Wuerzele vum Schimmel kënne méi déif goen ewéi mir kënne gesinn. Mee wann et e Stéck Kéis oder eppes Haardes wéi eng Muert ass, kënnt Dir nëmmen den verschimmelten Deel ofschneiden an de Rescht benotzen. Am Zweiwelsfall ass et am beschten, se ewech ze geheien. |
| Blessuren | Et ass net schlecht, eng beschiedegt Fruucht ze iessen. Dir kënnt den beschiedegten Deel ofschneiden an iessen. Mee wann den beschiedegten Deel verschimmelt a verfault ass, geheien en ewech. |
| Trennung | Dir mierkt vläicht, datt eng waassereg Flëssegkeet op Saachen ewéi Joghurt a Magermëllech ass. Dat ass normal. Gutt réieren a iesst et. Mee wann d'Magermëllech ausgesäit, wéi wann se gerëselt wier, ass se verduerwen. |
| Ännerungen am Ausgesinn | Och wann d'Faarf vum Fleesch liicht ännert, heescht dat net, datt et verduerwe ass. Wann sech awer eng schleimeg Schicht um Fleesch bildt oder Schimmel drop wiisst, ass et verduerwe. |
| Schlechten Geroch (Geroch) | Är Nues ass dee beschte Riichter. Wann e Liewensmëttel verfault oder onangenehm richt, ass et wahrscheinlech schlecht ginn. Am Zweiwelsfall ass et schlau, e bëssen nozekucken, ier Dir et iesst. |
Kënnt Dir verduerwe Liewensmëttel a guddem Zoustand zerécksetzen?
Jo, heiansdo kann et! Wann Dir gekachten Iessen e bëssen Hëtzt gitt, gëtt hir Fiichtegkeet ewechgeholl an et gëtt nees "knusprech".
- Wann Dir mëll Chips oder Kichelcher hutt, probéiert se ongeféier 30 Sekonnen an der Mikrowell ze erhëtzen.
- Wann Dir al Brout hutt, erhëtzt et an engem Uewen bei enger niddreger Temperatur (ongeféier 60°C) fir e puer Minutten.
Wéi hält een Liewensmëttel frësch, ouni datt se al ginn?
Fir ze verhënneren, datt Liewensmëttel verschwend ginn, ass et ganz wichteg, se richteg ze lageren.
- Brout:Brout verléiert séier Fiichtegkeet a gëtt al wann et am Frigo gelagert gëtt. Dofir ass déi bescht Manéier fir Brout ze späicheren an enger Broutkëscht oder Pabeiertut. Wann Dir et bannent e puer Deeg net iesst, wéckelt et fest an engem loftdichte Behälter a leet et an de Gefrierschrank.
- Chips, Kichelcher, Müsli: Nodeems Dir d'Packung opgemaach hutt, entweder fest zoumaachen oder an e loftdichte Behälter leeën.
- Dréche Liewensmëttel ( Räis , Lënsen, Nuddelen): Et ass am beschten, dës a loftdichte Behälter an op enger killen, dréchener Plaz (wéi an engem Kichegeschaf) ausserhalb vun direktem Sonneliicht ze späicheren.
Wann Dir de Verdacht hutt, datt e bestëmmt Liewensmëttel schlecht ginn ass a Symptomer wéi Magenbeschwerden, Erbrechung oder Duerchfall nodeems Dir et giess hutt,
gitt direkt bei Ären Hausdokter. Botschaft fir doheem
- Liewensmëttel, déi "al" a "verdorwen" sinn, sinn net datselwecht. Verstitt den Ënnerscheed tëscht deenen zwee.
- E Liewensmëttel, dat verduerwe gouf, kann e liicht reduzéierten Ernärungswäert oder Goût hunn, awer ausser et gëtt Zeeche vu Verduerwung, wéi Schimmel oder e schlechten Geroch , ass et normalerweis sécher ze iessen.
- Datumsetiketten wéi 'Mindestens haltbar bis' op Liewensmëttelverpackunge bezéie sech dacks op Qualitéit, net op Sécherheet (ausser bei Puppelchersmëllech ).
- Benotzt Är Aen, Nues an Hänn fir den Zoustand vun engem Liewensmëttel ze kontrolléieren. Wann et Schimmel, e schlechten Geroch oder eng klebrig Textur huet, geheien et ewech.
- Liewensmëttel richteg lageren, fir Liewensmëttelverschwendung ze minimiséieren.
- Dat Wichtegst: Wann Dir och nëmmen dee klengsten Zweiwel un engem Liewensmëttel hutt, da riskéiert näischt. Schmeisst et ewech.
Verdorwene Liewensmëttel, ofgelaf Liewensmëttel, Verfallsdatum, al Liewensmëttel, Liewensmëttelsécherheet, verschimmelt Liewensmëttel, Liewensmëttelsécherheet
💬 Comments (0)
Keng Kommentare goufen nach gepost. Füügt Äre Kommentar hei fir d'éischte Kéier.
Füügt Äre Kommentar