Mam beschäftegten Alldag vun haut ass et méi einfach, Iessen am Geschäft ze kafen oder mat Frënn an e Restaurant ze goen, wéi doheem ze kachen, oder net? Mee hutt Dir jeemools driwwer nogeduecht, wéi vill Salz mir an dës Platen derbäiginn, fir hire Goût ze verbesseren? Et ass méi Salz a veraarbechte Liewensmëttel a Restaurantmoolzechten verstoppt wéi d'Salz, dat mir aus dem Salzstreier um Dësch an eist Iessen derbäiginn. Haut schwätze mir doriwwer, wéi déi exzessiv Quantitéit u Salz, déi mir onbewosst an eise Kierper derbäiginn, eis Gesondheet beaflosse kann.
Firwat solle mir eis sou vill Suergen ëm Salz (Natrium) maachen?
Einfach ausgedréckt, Salz ass Natrium. Natrium ass essentiell fir datt d'Nerven an d'Muskelen vun eisem Kierper richteg funktionéieren an de Flëssegkeetsgläichgewiicht erhalen. Mee wéi mat allem anere Problemer, wann den Natriumniveau ze héich gëtt.
Wann ze vill Natrium konsuméiert gëtt, beaflosst dat direkt den héije Blutdrock . Dat ass wat héije Blutdrock bedeit. Héije Blutdrock ass wéi e stille Feind. En héije Blutdrock, deen zënter laanger Zäit präsent ass, erhéicht de Risiko fir eescht Krankheeten wéi Häerzkrankheeten a Schlaganfall däitlech.
Bedenkt dëst: E gesonden Erwuessene brauch ongeféier 1.500 Milligramm Natrium pro Dag. Dat ass ongeféier en Teelöffel Salz. Awer vill vun eis, besonnesch déi, déi vill ausserhalb vun der Stad iessen, konsuméieren 3.400 Milligramm pro Dag, méi wéi duebel sou vill wéi déi recommandéiert Quantitéit. Dat ass wat mir musse kontrolléieren.
Denkt drun, dat gréisst Problem ass net d'Quantitéit u Salz, déi Dir op Äert Iessen stréit. Et ass eng vill méi grouss Quantitéit u Salz verstoppt an de veraarbechte Liewensmëttel a Restaurantgeriichter, déi mir iessen.
Einfach Tipps fir Salz ze reduzéieren wann Dir ausserhalb vun Ärem Restaurant iesst
Dir musst net ganz ophalen, ausserhalb vun Ärem Restaurant ze iessen, awer wann Dir Äert Iessen suergfälteg auswielt, kënnt Dir dëse Risiko däitlech reduzéieren. E puer Restauranten, besonnesch déi, déi e bëssen ze vill Salz benotzen, si meeschtens e bëssen deier.
| Restauranttyp | De Grond fir ze vill Salz | Wat Dir maache kënnt |
|---|---|---|
| Chinesesch, Thailännesch | Exzessiv Konsum vu Sojasauce, aner Zoossen, Pouletbouillon a Suppen. | Frot separat no Zooss. Wielt gedämpfte Räis a gegrillt oder gedämpft Fleesch/Fësch/Geméis. |
| Italienesch | Tomatenzooss aus der Dose, Kéiser mat héijem Salzgehalt a veraarbecht Fleesch (wéi Ham a Salami). | Wielt eng Pizza mat manner Kéis a méi Geméis. Frot no manner Zooss op der Pasta oder wielt eng einfach Pasta mat Olivenueleg amplaz vun der rouder Zooss. |
| Fast Food | Benotzung vu virgemaachten, veraarbechten Zutaten (Burgerpatties, Pommes frites, Zoossen). | Wann et méiglech ass, kontrolléiert d'Ernärungsinformatiounen op der Websäit. Bestellt ouni Zooss, Kéis oder Essegkierzchen. Amplaz vu Pommes frites, kaaft eppes wéi e Salat. |
Okay, also déi nächst Kéier wann Dir an de Buttek gitt, denkt un dës Saachen:
- Sidd net schei Froen ze stellen: frot de Kellner, wéi d'Iessen, dat Dir bestellt, preparéiert gëtt, wéi eng Zoossen a Gewierzer benotzt ginn. Heiansdo kann och eng gekacht Gromper eng Prise Salz drop hunn.
- Frot no der Zooss separat: Amplaz d'Zooss mat Ärem Iessen ze vermëschen, frot no der Zooss an enger separater Taass. Sou kënnt Dir nëmmen déi Quantitéit benotzen, déi Dir braucht.
- Wielt einfach Platen: Amplaz vu Platen, déi vill gemëscht musse ginn, wéi zum Beispill Kasserollen, wielt einfach Fleesch, Fësch a Geméis, déi gegrillt, gebak oder gebraten ginn.
- Sidd virsiichteg mat Zaloten: Och wann e Zalot e gesonde Plat ass, kënnen de Kéis, d'Oliven, d'Schinkenscheiwen, d'Croutonen an d'Dressingen, déi dobäi gehéieren, vill Salz enthalen. Frot also no der Dressing separat a benotzt manner vun den aneren Zutaten.
- Sidd virsiichteg mat Ketchup a Salsa: Och wann dës kalorienarm sinn, kënne se ëmmer nach vill Salz enthalen, also passt op wann Dir se benotzt.
- Salz no Goût derbäiginn: Gräift net direkt no der Salzstreier, soubal d'Iessen um Dësch kënnt. Probéiert d'Iessen als éischt. Dir braucht vläicht kee Salz méi.
- Uebst als Dessert: Amplaz vun Desserten, déi vill Rahm oder Zooss enthalen, wielt eppes Einfaches wéi frësch Uebst oder Sorbet.
Wéi kann een doheem Salz kontrolléieren?
Am beschten ass et, sou vill wéi méiglech hausgemaachte Liewensmëttel ze iessen. Eemol d'Woch auswärts iessen ass gutt fir Är Gesondheet a fir Äre Portemonnaie. Wann Dir doheem kacht, ass et vill méi einfach, de Salzgehalt ze kontrolléieren.
Weeër fir Aroma amplaz Salz ze addéieren
Denkt net, datt manner Salz d'Iessen geschmaachslos mécht. Et gi vill gutt Saachen, déi amplaz vu Salz Aroma bäifüge kënnen:
- Gebratene wäiss Zwiebelen, karamelliséiert Zwiebelen
- Frësch Gewierzer (Koriander, Minze, Curry, Kurkuma)
- Zitroun, Zitrounejus, Orangensaft
- E bësse Wäin oder Esseg
- Hausgemaachte Poulet- oder Geméisbouillon (kaafte Wierfele si ze salzeg)
Denkt drun, wann Dir Liewensmëttel fir Äert Heem kaaft.
Wann Dir an de Supermarché gitt, liest d'Etikett a wielt Produkter mat engem niddregen Natriumgehalt . Sidd besonnesch virsiichteg mat dësen Zorte vu Liewensmëttel.
| Liewensmëttel mat vill Salz, déi doheem vermeit solle ginn |
|---|
| - Konserven (Fësch, Fleesch, Geméis, Zoppen) |
| - Gefruer Iessen a Pizzaen |
| - Veraarbechte Fleesch wéi Wierscht, Ham a Speck |
| - Zoppwierfelen an Instant-Nuddelpäckchen |
| - Cracker, Chips, gesalzt Nëss |
| - Essegkierzchen, Zoossen (Sojasauce, Ketchup) |
| - Verschidden Zorte vu Brout, Kuchen a Biskuit |
Am wichtegsten ass et, wann Dir schonn eng Krankheet wéi héije Blutdrock, Häerzkrankheeten oder Nierenerkrankungen hutt, mat Ärem Dokter iwwer Är Ernährung ze schwätzen . Hie oder si gëtt Iech dee beschte Rot, deen fir Iech richteg ass.
Botschaft fir doheem
- De gréissten Deel vum Salz, dat mir konsuméieren, kënnt net aus Dëschsalz, mä aus Liewensmëttel, déi am Geschäft kaaft a veraarbecht ginn.
- Ze vill Salz (Natrium) kann zu eeschte Krankheeten wéi héije Blutdrock, Häerzkrankheeten a Schlaganfall féieren.
- Wann Dir auswärts iesst, frot no der Kachmethod, frot no Zoossen separat a wielt Liewensmëttel, déi sou einfach wéi méiglech gekacht sinn (gegrillt, gebak, gedämpft).
- Wann Dir doheem kacht, benotzt Knuewelek, Limett a verschidde Gewierzer amplaz vu Salz fir de Goût ze verbesseren.
- Wann Dir Äre Gesondheetszoustand berücksichtegt, konsultéiert Ären Dokter ier Dir gréisser Ännerungen an Ärer Ernährung maacht.
💬 Comments (0)
Keng Kommentare goufen nach gepost. Füügt Äre Kommentar hei fir d'éischte Kéier.
Füügt Äre Kommentar