Wéi vermeit een, krank ze ginn duerch Iessen an Drénken? (Liewensmëttelsécherheet) Loosst eis dat am Detail léieren!

Dir wësst, wéi wichteg et ass, net krank ze ginn duerch d'Saachen, déi Dir iesst an drénkt. Heiansdo kënne kleng Feeler, déi mir maachen, ouni et ze realiséieren, zu grousse Gesondheetsproblemer féieren. Hei geet et also ëm Liewensmëttelsécherheet , dat heescht, wéi Dir d'Verbreedung vu Keimen verhënnert a Iech viru Krankheeten schützt, wann Dir Liewensmëttel kaaft, se doheem preparéiert a späichert. Wann Dir dat richteg maacht, kënnt Dir Magenproblemer duerch geféierlech Bakterien wéi Salmonellen an E. coli verhënneren.

Kommen dës Saachen Iech an de Kapp, wann Dir an de Buttek gitt fir Iessen an Gedrénks ze kafen?

Wann mir akafen, gräife mir heiansdo eppes, wat mir an Eil hunn. Mee wann et ëm Iessen geet, musse mir e bësse méi virsiichteg sinn.

• Setzt d'Saachen, déi Dir an de Frigo musst leeën, als lescht: Setzt weidervergänglech Saachen ewéi Fleesch, Fësch, Mëllech an Eeër als lescht an Äre Weenchen. Sou bleiwen se manner laang do.
• Fleesch a Fësch net mat anere Produkter vermëschen: Vermeit et, Fleesch mat anere Produkter ze vermëschen, besonnesch mat réiem Geméis an Uebst. Wann et méiglech ass, Fleesch a Fësch a separat Täsch leeën.
• Wann Dir fir méi wéi eng Stonn heem gitt: Wann Dir fir eng laang Zäit vum Buttek doheem sidd, ass et am beschten, dës Saachen an enger Äiskëscht oder enger isoléierter Täsch matzehuelen. Sou verléieren se net hir Frëschheet.
• Vergiesst net den "Verfallsdatum" ze kontrolléieren: Wann Dir verpackt Fleesch, Fësch oder Gefligel kaaft, gitt sécher datt Dir dëst kontrolléiert. Och wann den Dag gutt ass, wann d'Faarf geännert huet oder wann et schlecht richt, kaaft dëst Fleesch oder Fësch net.
• Kontrolléiert och d'Eeër: Kontrolléiert ob d'Eeërschuele propper sinn a net gekrackt sinn.
• Kaaft keng sou Saachen:
• Fruucht mat gekraazter oder blesséierter Haut.
• Onpasteuriséiert Cider oder Jusen , well se Keimen enthalen kënnen, déi Krankheeten verursaache kënnen.
• Virgefëllte frësch Truthahn oder Hénger . Dës si ufälleg fir Bakterienwuesstum, wa se net richteg gelagert ginn.

Sou kann een Iessen a Gedrénks, dat mat heem bruecht gëtt, sécher lageren?

Et ass net genuch, just déi bescht Saachen aus dem Geschäft erauszesichen, et ass och ganz wichteg, se doheem richteg ze lageren.

Loosst eis de Frigo an de Gefrierschrank richteg benotzen.

• Halt d'Temperatur richteg: Halt Äre Frigo bei 5°C (40°F) an Äre Gefrierschrank bei -18°C (0°F) oder manner. Dës kal Temperaturen verhënneren dacks datt Bakterien am Liewensmëttel wuessen. Wann Äre Frigo keen Thermostat huet, benotzt en Haushaltsthermometer fir d'Temperatur ze kontrolléieren.
• Als éischt am Frigo/Gefrierschrank: Soubal Dir et heem bréngt, leet d'Saachen, déi Dir an de Frigo wëllt leeën, an d'Saachen, déi Dir an de Gefrierschrank wëllt leeën, uerdentlech an.
• Wéi ee Eeër leeën kann:Späichert d'Eeër an der Karton an där se geliwwert goufen, net op der Dier vum Frigo, mä op engem Regal dobannen. Dëst ass well de Raum an der Dier vun de meeschte Frigoen net kal genuch fir Eeër ass.
• Fleesch, Fësch a Gefligel trennen: Maacht dës a separat Plastiksäck. Dëst verhënnert datt Drëpsen op aner Liewensmëttel kommen.
• Afréieren, wann Dir et net direkt iesst: Wann Dir bannent e puer Deeg kee réit Fleesch, Fësch oder Poulet iesst, leet et an de Gefrierschrank.
• Hot Dogs a Fleeschwueren: Ongeöffnet Verpackunge kënnen ongeféier 2 Wochen am Frigo gelagert ginn. Nodeems d'Verpackung opgemaach gouf, sollten Hot Dogs awer bannent enger Woch konsuméiert ginn an Fleeschwueren bannent 3-5 Deeg.

Denkt emol drun: Wann Dir e Stéck Fleesch am Frigo leet, wou et a Kontakt mat anere Liewensmëttel kënnt, kéinten d'Bakterien vun deem Fleesch op deem réie Salat landen. Dat géif de Risiko erhéijen, krank ze ginn, oder net?

Wéi preparéiert een Uebst a Geméis fir d'Botzen?

Uebst a Geméis si ganz gutt fir eise Kierper, awer si kënne Problemer verursaachen, wa se net richteg gebotzt ginn.

• Beschiedegt Beräicher ewechhuelen: Ier Dir Uebst a Geméis wäscht, schneit all gequetscht, zerknittert oder beschiedegt Deeler of.
• Alles grëndlech wäschen: Och wann Dir plangt et ze schielen, wäscht all Geméis an Uebst grëndlech ënner fléissendem Waasser. Dëst läscht all Pestizidreschter , Dreck a Bakterien, déi eventuell präsent sinn.
• Saachen ewéi Muerten a Gurken: Geméis an Uebst mat haarder Schuel wéi Muerten, Gurken a Waassermeloun mat enger propperer Biischt schrubben a wäschen.
• Uebst wéi Waassermeloun a Cantaloupe: Dës Uebst solle grëndlech gewäsch ginn, ier se geschnidden ginn, soss kënne Bakterien op der Schuel iwwer d'Messer an d'Uebst reesen.
• Wäschen an dréchnen: Gewaschent Geméis an Uebst mat engem propperen Tuch oder Pabeierduch dréchnen.

Loosst eis réit Fleesch, Fësch, Gefligel an Eeër virsiichteg virbereeden!

Dëst sinn déi Haaptzorte vu Liewensmëttel, déi dacks Krankheeten verursaache kënnen, wa se net richteg preparéiert ginn.

Ass et net gutt, réit Fleesch ze wäschen?

• Wäscht kee réit Poulet: Vill Leit maachen dat, awer doduerch kënne Keimen an der Kichen verbreet ginn. Bakterien kënne sech mat Waasserdrëpsen verbreeden. Dofir ass et am séchersten, d'Poulet direkt ze kachen, ouni et ze wäschen.

Wéi taut een gefruerent Iessen op?

• Tau gefruer Fleesch, Fësch oder Gefligel ni bei Raumtemperatur op: Beim Taue vun gefruerem Fleesch, Fësch oder Gefligel sollt Dir et net bei Raumtemperatur dobausse loossen. Bakterien kënne sech an deem Zoustand séier wuessen. Am beschten ass et um ënneschte Regal vum Frigo opzedauen. Oder an der Mikrowell opzedauen. Et soll direkt nom Optaue gekacht ginn.

Beim Marinéiere vu Fleesch a Fësch

• Am Frigo halen: Wann Dir Fleesch oder Fësch marinéiert, setzt d'Mëschung an de Frigo a stellt se do. Loosst se net dobausse stoen.
• Iwwerreschter vun der Marinad ewechgeheien: Iwwerreschter vun der Marinad vu réiem Fleesch a Fësch net nei benotzen, ewechgeheien.

Déi wichtegst Saach ass et richteg ze kachen!

• Kontrolléiert ob d'Fleesch gutt gekacht ass: Beim Kachéiere vu Fleesch, kacht et bis d'Jus kloer ass. Gehacktes Rëndfleesch a Poulet solle gekacht ginn bis se net méi rosa sinn.
• Eeër gutt kachen: Beim Eeërkachen solle souwuel den Eigelb wéi och den Eiwäiss gutt a déck gekacht sinn. Saachen ewéi Rührei solle net flësseg sinn.
• Vermeit Liewensmëttel mat réien Eeër: Vermeit Liewensmëttel mat réien Eeër, wéi zum Beispill verschidde Kichelcherdeeg, hausgemaachten Eeërnog a verschidde Glace. Wann e Rezept réi Eeër verlaangt, benotzt pasteuriséiert Eeër aus dem Geschäft.
• Déi bescht Method fir ze kontrolléieren ob d'Liewensmëttel richteg gekacht sinn: Déi bescht Method fir ze kontrolléieren ob d'Liewensmëttel richteg gekacht sinn an ob d'Keimen dran dout sinn, ass en Fleeschthermometer ze benotzen. Dësen soll an den décksten Deel vum Fleesch agefouert ginn, ewech vun de Schanken. Nodeems Dir en eemol benotzt hutt, sollt Dir en grëndlech wäschen, ier Dir en erëm benotzt.

Hei sinn déi recommandéiert Mindesttemperaturen:

* Poulet (ganz, Stécker, gehackt Fleesch): 74°C (165°F)

* Rëndfleesch, Kalbfleesch, Schwäinfleesch, Lämmchen (Steaks, Braten, Koteletten): 63°C (145°F) (3 Minutte stoe loossen, ier Dir schneidt oder iesst)

* Gehacktes Rëndfleesch, Kalbfleesch, Schwäinfleesch, Lämmchen: 71°C (160°F)

* Fësch: 63°C (145°F)

* Eeërgeriichter: 71°C (160°F)

* Beim Opwierme vu Reschter: Minimum 74°C (165°F)

Vergiesst dës kleng Saachen net fir Är Kichen propper ze halen!

Et ass wichteg, Är Kichen propper ze halen, net nëmmen Äert Iessen. Soss kënne Bakterien vun enger Plaz op eng aner verbreeden.

• Wäscht Är Hänn reegelméisseg a botzt d'Kichenflächen: Dëst ass eppes, wat Dir reegelméisseg maache sollt.
• Sidd virsiichteg mat Geschirrtücher: Wann Dir dat selwecht Stoff Deeg laang benotzt, kënne sech Bakterien drop opbauen. Dofir ass et am beschten, Pabeierdicher ze benotzen. Wann Dir Stoff benotzt, wäscht a dréchent se regelméisseg.
• Reschter: Reschter sou séier wéi méiglech nom Kachen am Frigo stellen, net méi spéit wéi 2 Stonnen. Iesst se bannent 3-4 Deeg. Halt se net méi laang.
• Wëscht d'Aarbechtsflächen an d'Dëscher of: Wëscht dës mat waarmem Seefewaasser of.
• Geschir, Besteck, Schneidebrieder: Grëndlech mat waarmem Waasser a Seef wäschen. Oder an d'Spullmaschinn stellen.
• Al Schneidebretter lassginn:Wa Schneidebrieder al ginn, kënne sech Bakterien an de Rëss a Spalten verstoppen, déi sech drop bilden. Also geheien se ewech a kaaft nei.
• Dënn Stoffer amplaz vu Schwämmen: Et ass besser, dënn Stoffer ze benotzen, déi méi séier dréchnen wéi Schwämmen. Si sollten och reegelméisseg gewäsch ginn.
• Desinfizéieren: Et ass eng gutt Gewunnecht, Beräicher wéi Schneidebrieder, Aarbechtsplacken, Kichespullen, Waasserkranen an Dreckskëschten periodesch ze desinfizéieren (sanéieren) .

Déi wichtegst Saachen, déi Dir Iech drun erënnere musst! (Botschaft fir doheem)

Einfach ausgedréckt, ass Liewensmëttelsécherheet eng ganz wichteg Saach, déi Iech an Är Famill viru Krankheeten schützt.

• Propretéit: Wäscht Är Hänn grëndlech virun an no der Virbereedung vu Liewensmëttel, an nodeems Dir réit Fleesch a Fësch ugepaakt hutt. Halt d'Kichen an d'Geschir propper.
• Trennen: Halt réit Fleesch a Fësch getrennt vun anere Liewensmëttel, besonnesch déi, déi réi giess ginn. Benotzt separat Schneidebrieder an Telleren.
• Grëndlech kachen: Kacht Liewensmëttel, besonnesch Fleesch, Fësch an Eeër, bis se grëndlech gekacht sinn an déi richteg Temperatur erreecht hunn.
• Kal halen: Vergänglech Liewensmëttel am Frigo oder am Gefrierschrank späicheren. Iwwerreschter direkt am Frigo stellen.

Wann Dir op dës kleng Saachen oppasst, kënnt Dir eng lecker an nahrhaft Molzecht genéissen, ouni Krankheet oder Onbequemlechkeet. D'Gesondheet vun Iech an all Member vun Ärer Famill hänkt vun dëse klenge Gewunnechten of. Also, loosst eis haut e bësse méi iwwer dës Saachen nodenken, oder?

Liewensmëttelsécherheet , Bakterien, Salmonellen, E. coli, Steriliséierung, Temperatur, Killung, Liewensmëttelvergëftung