Wann mir un d'Biskuittüt denken, déi mir am Geschäft kafen, d'Wurscht, d'Brout, d'Glas Konfitür... wann mir un esou Saachen denken, falen all dës an d'Kategorie vun de "veraarbechte Liewensmëttel". Meeschtens mengen mir all, datt dës "veraarbechte" Liewensmëttel net gutt fir de Kierper sinn a Krankheeten verursaachen. Mee wësst Dir, dës Geschicht ass net ganz wouer. Verschidde veraarbechte Liewensmëttel kënne tatsächlech gutt fir eis Gesondheet sinn. Also loosst eis haut op eng einfach an direkt Manéier iwwer dëst Thema vun de veraarbechte Liewensmëttel schwätzen.
Als éischt, kucke mer emol, wat sinn dës veraarbechte Liewensmëttel?
Einfach ausgedréckt, wann e Liewensmëttel, dat vun Natur aus op iergendeng Aart a Weis a sengem natierlechen Zoustand entstanen ass, ass et e veraarbechte Liewensmëttel. Dës Ännerung kann ganz kleng sinn. Stellt Iech vir, e Geméis ze wäschen, ze schneiden, ze erhëtzen, anzekonservéieren, ze kachen, anzefréieren, ze dréchnen, ze zermalen, mat anere Saachen ze vermëschen oder ze verpacken... all dat sinn Veraarbechtungsmethoden.
Och d'Zousätzlech vu Konservéierungsmëttel, Nährstoffer, Aromen, Salz, Zocker oder Ueleger zu engem Liewensmëttel fällt ënner dës Veraarbechtung.
Wéi ginn dës veraarbechte Liewensmëttel hiergestallt?
Et gëtt e System, dat benotzt gëtt, fir Liewensmëttel op der ganzer Welt ze klassifizéieren. Mir nennen et d'NOVA-Klassifikatioun. Et deelt Liewensmëttel a véier Haaptkategorien an. Kucke mer eis emol un, wat dat sinn. Wann Dir dëst verstitt, kënnt Dir besser Entscheedungen treffen, wann Dir akaaft.
| Liewensmëttelgrupp (NOVA Grupp) | Beschreiwung a Beispiller |
|---|---|
| Kategorie 1: Onveraarbecht oder minimal veraarbecht Liewensmëttel | Dëst sinn d'Liewensmëttel, déi am nootste bei hirem natierlechen Zoustand sinn. Nëmme kleng Ännerunge goufen duerchgefouert. Zum Beispill gehackt Geméis, geréischtert Erdnëss, frësch Uebst, gedréchent Halwa, etc. Den Nährwäert vun dësen ass net wesentlech beaflosst ginn. |
| Kategorie 2: Veraarbechte kulinaresch Zutaten | Obwuel dës aus natierlechen Zutaten hiergestallt sinn, goufen se awer veraarbecht. Dëst sinn net Saachen, déi een eleng iesst, mä Saachen, déi een beim Kachen benotzt. Beispiller: Kokosnossueleg, Botter, Zocker, Salz. |
| Kategorie 3: Veraarbechte Liewensmëttel | Dës gi gemaach andeems Liewensmëttel aus der Grupp 1 an Zutaten aus der Grupp 2 (Salz, Zocker, Ueleg) bäigefüügt ginn. Dës Liewensmëttel enthalen normalerweis zwou oder dräi Zutaten. Beispiller: Fësch aus der Dose, Uebst am Sirop, frëscht Brout, Kéis. |
| Kategorie 4: Ultraveraarbechte Liewensmëttel a Gedrénksprodukter | Dës Kategorie musse mir am meeschte Opmierksamkeet schenken. Dëst si Produkter, déi a Fabriken no ville komplexe Prozesser hiergestallt ginn. Si enthalen net nëmmen Zocker, Ueleg a Salz, mä och Saachen, déi vum Liewensmëttel getrennt sinn, zum Beispill (Kasein), (Laktose), (Gluten), (Molke), hydréiert Ueleger, Proteinisolat, (Maltodextrin), Invertzocker a Maissirop mat héijem Fruktosegehalt . Si enthalen och vill künstlech Aromen, Faarwen a Konservéierungsmëttel. Beispiller: geséisst Gedrénks, verpackte Kichelcher, Snacks wéi Chips, Wirscht, Bouletten an Instantnudelen. |
Wéi beaflossen dës Liewensmëttel eis Gesondheet?
Wéi mir virdru scho diskutéiert hunn, kënnen e puer Liewensmëttel aus den éischten dräi Kategorien Deel vun enger gesonder Ernährung sinn. Déi ultra-veraarbecht Liewensmëttel aus der véierter Kategorie kënnen awer bedeitend Gesondheetsrisike mat sech bréngen .
Dat Wichtegst ass, datt well dës héich veraarbechte Liewensmëttel sou lecker a sou einfach verfügbar sinn, mir onbewosst dovun süchteg ginn a tendéieren ze vill ze iessen.
Ze vill Salz, Zocker an Ueleg
Dës héich veraarbechte Liewensmëttel si voller Salz, Zocker an Ueleg fir hire Goût, hiren Appel an hir Haltbarkeet ze verbesseren. Dofir konsuméiere mir onbewosst méi vun dësen Nährstoffer wéi mir brauchen. Dëst dréit zu Krankheeten wéi héije Blutdrock, Diabetis an Häerzkrankheeten bäi.
De Kaloriegehalt ass ganz héich.
Wéinst den Zutaten an dëse Liewensmëttel ass hire Kaloriegehalt och ganz héich. Stellt Iech just vir, e klenge Kichelche kann ongeféier 50 Kalorien hunn. Dat ass déiselwecht Quantitéit wéi eng Taass Bounen. Wann mir also eise Mo mat dëse Liewensmëttel fëllen, ass d'Quantitéit u Kalorien, déi eisem Kierper bäigefüügt gëtt, ganz héich. Dëst ass e wichtege Grond fir Gewiichtszunahme .
Gëtt et e Risiko vu Kriibs?
Eng Studie huet festgestallt, datt wat méi staark veraarbechte Liewensmëttel eng Persoun iesst, wat méi héich säi Risiko ass, Kriibs z'entwéckelen.Experten mengen, datt dëst op déi künstlech Chemikalien an Zousätz zeréckzeféiere kéint, déi an dës Liewensmëttel bäigefüügt ginn.
Mangel u Nährstoffer fir de Kierper
Wann Liewensmëttel iwwerveraarbecht ginn, verléieren se hir natierlech Nährstoffer, Vitaminnen a Ballaststoffer. Verschidde Produzenten addéieren dann künstlech Vitaminnen a Mineralstoffer, awer si kréien ni de vollen Nährwäert vun engem natierleche Liewensmëttel.
Problem verursaacht duerch séier Verdauung
Veraarbechte Liewensmëttel si vill méi einfach fir eise Kierper ze verdauen wéi natierlech Liewensmëttel. Dëst bedeit, datt eise Kierper manner Kalorien verbrennt fir se ze verdauen. Laut Experten brauch et ongeféier d'Halschent vun de Kalorien fir veraarbechte Liewensmëttel ze verdauen wéi fir vollwäerteg Liewensmëttel. Also, wann Dir méi Kalorien iesst a manner Kalorien verbrennt fir se ze verdauen, gëtt et ganz schwéier Äert Gewiicht ze kontrolléieren.
Also, wéi maache mir gesond Entscheedungen?
Et ass schwéier, veraarbechte Liewensmëttel komplett op eemol ze vermeiden, awer Liewensmëttel ze wielen, déi sou no wéi méiglech hirem natierlechen Zoustand sinn, ass dee beschte Wee fir e gesond Liewen ze féieren.
Et gëtt och gesond veraarbechte Liewensmëttel.
Dëst sinn e puer Beispiller:
- Vollkornbrout
- Virgeschnidden Geméis
- Mëllech mat manner Fett
- Mëllech oder frësch Uebstgedrénks mat zousätzlechem Vitamin D a Kalzium
- Konservéiert Uebst a Waasser oder natierleche Fruuchtjus
- Frühstückscerealien mat zousätzlechem Ballaststoff
E puer Tipps fir ëmmer gutt Iessen ze wielen
- Liest d'Etikett: Wann e Liewensmëttel eng laang Lëscht vun Zutaten an eng ganz Rëtsch komesch Nimm huet, déi Dir net liesen kënnt, ass et wahrscheinlech e staark veraarbechte Liewensmëttel. Wat manner Zutaten, wat besser.
- Wielt frësch Saachen: Kaaft méi frësch Geméis, Uebst a Fleesch aus der Sektioun vum Supermarché. Vermeit sou vill wéi méiglech verpackt a verpackt Produkter.
- Vermeit veraarbecht Fleesch: Amplaz vu staark veraarbechte Fleesch wéi Wirscht, Speck, Ham a Fleeschbällchen, wielt frësch Poulet oder Fësch.
- Kachen doheem: Wann Dir ausserhalb vun Ärem Restaurant iesst, ass et schwéier ze wëssen, wat tatsächlech an Ärem Iessen ass. Wann Dir doheem kacht, hutt Dir déi voll Kontroll iwwer d'Ingredienten.
Botschaft fir doheem
- Veraarbechte Liewensmëttel sinn all Liewensmëttel, déi op iergendeng Aart a Weis vun hirem natierlechen Zoustand verännert goufen.
- Net all veraarbechte Liewensmëttel si schlecht. Et gëtt och e puer, déi gesond sinn, wéi z.B. Fësch aus der Dose a Vollkornbrout.
- Sidd besonnesch virsiichteg mat ultra-veraarbechte Liewensmëttel. Beispiller dofir sinn zuckerhalteg Gedrénks, verpackte Snacks a Wirscht.
- Dës enthalen héich Konzentratioune vun Zocker, Salz, ongesonde Ueleger a Kalorien, a si hunn ganz wéineg Nährwäert.
- Indem Dir Etiketten beim Kaf vu Liewensmëttel liest, doheem kacht a Prioritéit op natierlech Liewensmëttel leet, kënnt Dir an Är Famill e gesond Liewe féieren.
- Wann Dir Iech Suergen iwwer Är Ernährung oder Gesondheet hutt, ass et ganz wichteg , mat Ärem Dokter ze schwätzen a Rot ze sichen.
💬 Comments (0)
Keng Kommentare goufen nach gepost. Füügt Äre Kommentar hei fir d'éischte Kéier.
Füügt Äre Kommentar