Hutt Dir jeemools d'Lëscht vun den Zutaten vu verpackte Liewensmëttel wéi Kichelcher, Snacks, Zoossen a Gedrénks gelies, déi mir am Geschäft kafen? Wann Dir dat maacht, gesitt Dir vill onbekannt a schwéier ze liesen Wierder. Ee vun dëse Wierder, op déi Dir dacks stéisst, ass 'Maltodextrin'. Wat bedeit dat eigentlech? Ass et gutt oder schlecht fir eise Kierper? Loosst eis haut einfach doriwwer schwätzen.
Wat ass Maltodextrin? Wéi gëtt et hiergestallt?
Einfach ausgedréckt, ass Maltodextrin e staark veraarbechte Kuelenhydrat. Et kënnt a Form vun engem wäisse Pulver. Et gëtt aus stärkege Liewensmëttel wéi Mais, Räis, Weess oder Gromperen hiergestallt.
Denkt drun, wéi dëst gemaach gëtt. Als éischt huelen se dës Stärke a kachen se gutt. Dann addéiere se Säuren oder Enzymer fir se weider ofzebriechen. D'Ennresultat ass e wäisst Pulver, dat sech am Waasser opléist a kee besonnesche Goût huet. Dofir addéiere Liewensmëttelfirmen dëst Pulver zu verschiddene Liewensmëttel.
Déi Haaptgrënn sinn:
- Als Ersatz fir Zocker.
- Verbessert d'Textur vum Iessen.
- D'Haltbarkeet erhéijen.
- Verbessert de Goût an d'Erscheinung.
Dëst sinn e puer vun den Haaptliewensmëttel, an deenen Dir dëse `Maltodextrin` gesitt:
- Nahrungsergänzungsmittel fir Gewiichtstraining fir Sportler
- Joghurt
- Zorte vu Chips
- Zoossen
- Kënschtlech Séissstoffer
- Gebäck
- E puer Zorte vu Béier
- Fäerdeg Zopp a Nuddelpäckchen
- Softdrinks
Et ass wichteg ze bemierken, datt Dir, wann Dir Zöliakie hutt, virsiichteg mat Liewensmëttel sollt sinn, déi "Maltodextrin" enthalen. Well wann et aus Weess gemaach ass, kann et eng kleng Quantitéit u Gluten enthalen.
Wat sinn d'Gesondheetsrisike vu Maltodextrin?
Wann Dir Liewensmëttel mat "Maltodextrin" reegelméisseg a grousser Quantitéit iesst, kann d'Qualitéit vun Ärer Ernährung erofgoen. Dëst bedeit, datt Äre Kierper ze vill Zocker a wéineg Ballaststoffer kritt. Dës Zort Ernährung erhéicht de Risiko fir Krankheeten wéi Typ-2-Diabetis, Gewiichtszunahme an héije Cholesterin z'entwéckelen.
De Risiko vun Diabetis
Glykämesche Index (GI) vu MaltodextrinDëst ass méi wéi den Zocker, deen mir normalerweis verbrauchen. Dëst bedeit, datt nodeems Dir e Liewensmëttel giess hutt, dat "Maltodextrin" enthält, Äre Bluttzockerspigel ganz séier eropgeet. Fir een, deen schonn Diabetis oder Insulinresistenz huet, kann dësen plötzlechen Anstieg vum Bluttzocker geféierlech sinn.
Well Liewensmëttel mat engem héije GI séier verdaut a séier an de Bluttkreeslaf absorbéiert ginn, erhéijen se de Risiko fir Typ-2-Diabetis.
Auswierkungen op Darmbakterien
Eis Darm enthält souwuel gutt Bakterien, déi eis hëllefen, gesond ze bleiwen, wéi och schlecht Bakterien, déi Krankheeten verursaachen. Fuerschung huet gewisen, datt Maltodextrin d'Gläichgewiicht tëscht dëse Bakterien beaflosse kann. Dat heescht, et kann déi gutt Bakterien reduzéieren an déi schlecht Bakterien erhéijen . Dëst kann den Darm beschiedegen an de Risiko vu Krankheeten wéi entzündlech Darmkrankheeten erhéijen. Et kann och e gutt Ëmfeld fir Bakterien wéi Salmonellen schafen, déi Duerchfall a Féiwer verursaachen.
Allergien a Gewiichtszunahme
Wann Dir grouss Quantitéiten u "Maltodextrin" konsuméiert, kënnt Dir Symptomer wéi Blähungen, Magenkrämp an Duerchfall kréien. Verschidde Leit kënnen och allergesch Reaktiounen wéi Jucken a rout Hautflecken kréien.
Ausserdeem ass 'Maltodextrin' e einfache Kuelenhydrat ouni Nährwäert. Dofir kann ze vill dovunner iessen zu Gewiichtszunahme féieren.
Also, gëtt et keng Virdeeler vum Maltodextrin?
Trotz de Risiken gëtt et a verschiddene Fäll och Virdeeler vum `Maltodextrin`.
Den Haaptvirdeel ass, datt et eng direkt Energiequell ass. Et huet 4 Kalorien pro Gramm, wat déiselwecht Quantitéit ass wéi normalen Zocker. Awer et gëtt ganz séier vum Kierper verdaut a liwwert déi néideg Energie fir d'Muskelen. Dofir gëtt et dacks an Energiegedrénks a Sportgedrénks benotzt, déi vun Athleten a Bodybuilder benotzt ginn. Si hëllefen de Bluttzockerspigel no engem haarde Workout erëm hierzestellen.
Zousätzlech suggeréieren e puer Fuerschungsstudien, datt eng spezifesch Form vu Maltodextrin mam Numm Fibersol-2 de Wuesstum vun Darmkriibszellen hemme kéint, obwuel dëst nach ëmmer a senge fréie Stadien ass.
Wat gëtt et e puer gesond Alternativen zu Maltodextrin?
Wéi Dir gesitt, ginn et méi Nodeeler wéi Virdeeler beim "Maltodextrin", besonnesch wann Dir e sensibelt Verdauungssystem hutt. Glécklecherweis ginn et méi gesond Alternativen, déi Dir benotze kënnt, fir Aroma bäizefügen, Liewensmëttel zesummenzebannen (e Bindemittel) an Energie ze liwweren.
| Gesond Alternativ | Beschreiwung a Virdeeler |
|---|---|
| Pektin | Eng Substanz, déi aus Uebst, Geméis an Nëss gewonnen gëtt. Si hëlleft Liewensmëttel ze verdicken. |
| Stevia | E natierleche Séissstoff, deen aus de Blieder vun der Steviaplanz hiergestallt gëtt. En ass kalorienfräi. |
| Datumer | Räich u Nährstoffer wéi Koffer, Kalium, Magnesium, Vitamin B6 an Eisen. |
| Hunneg | Als natierleche Séissstoff huet et eng héich Antioxidant-Eegeschaft a schützt géint vill Krankheeten. |
| Guargummi | Et hëlleft d'Liewensmëttel ze verdicken an d'Absorptioun vu Glukos ze verlangsamen. |
Schlussendlech, obwuel Maltodextrin e Liewensmëttelzousaz ass, deen als sécher fir de Konsum zougelooss ass, huet et e puer Gesondheetsrisiken. Wann Dir eng Krankheet wéi Diabetis oder Zöliakie hutt, ass et schlau Liewensmëttel ze vermeiden, déi et enthalen, sou vill wéi méiglech. Wielt ëmmer natierlech Liewensmëttel wéi frësch Uebst, Geméis a Vollkornprodukter amplaz vun héichveraarbechte Liewensmëttel. Dëst ass eng grouss Hëllef fir Äert Gehir, Darm a Häerzgesondheet. Wann Dir Bedenken iwwer Är Ernährung hutt, schwätzt ëmmer mat Ärem Dokter doriwwer.
Botschaft fir doheem
- Maltodextrin ass en héich veraarbechten Zousaz op Stärkebasis, deen dacks a verpackte Liewensmëttel fonnt gëtt.
- Dëst ass net gëeegent fir Leit mat Diabetis oder fir déi, déi e Risiko fir Diabetis hunn, well et de Bluttzockerspigel ganz séier erhéicht.
- Ze vill Maltodextrin ze konsuméieren kann der Darmgesondheet schueden a zu Gewiichtszunahme féieren.
- Säin Haaptvirdeel ass, datt et Leit wéi Athleten direkt Energie liwwert.
- Liest ëmmer d'Etikett vun Ärem Liewensmëttel a wielt natierlech, vollwäerteg Liewensmëttel amplaz vun veraarbechte Liewensmëttel.
- Wann Dir Bedenken iwwer Är Gesondheet oder Ernährung hutt, ass et ganz wichteg, dës mat Ärem Dokter ze diskutéieren.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment