Wann Dir Iech Suergen iwwer Äre Bluttzockerspigel maacht, ass et wichteg, op d'Kuelenhydrater an de Liewensmëttel opzepassen, déi Dir iesst. Einfach ausgedréckt, d'Kuelenhydrater, déi mir iessen, sinn dat, wat eise Kierper zu Zocker ofbaut. Dësen Zocker kënnt dann an de Bluttkreeslaf, wouduerch de Bluttzockerspigel eropgeet. Dëst kann ganz wichteg sinn fir een mat enger Krankheet wéi Diabetis.
Gromperen sinn en onentbierleche Bestanddeel vun eiser Ernährung, oder? Gromperen si lecker an Ueleg gekacht, gekacht, frittéiert, zerdrückt... egal wéi Dir se preparéiert. Gromperen, och mat hirer Schuel, si reich u Ballaststoffer, kalorienarm a enthalen vill Nährstoffer wéi Vitamin C, Kalium a Vitamin B6. Awer trotz all deem si Gromperen e stärkehaltegt Liewensmëttel. Stärke ass och eng Zort Kuelenhydrat.
De Problem hei ass, datt, obwuel Gromperen als "komplex" oder "gesond" Kuelenhydrat ugesi ginn, eise Kierper vill manner Zäit brauch fir se ze verdauen. Dëst bedeit, datt d'Kuelenhydrater an de Gromperen ganz séier an Zocker ëmgewandelt ginn an direkt an eise Bluttkreeslaf kommen. Dëst verursaacht eng plötzlech Erhéijung vum Bluttzockerspigel (Bluttzockerspëtz).
Wat ass de glykämesche Index?
Fir ze verstoen, wéi e kuelenhydraträicht Liewensmëttel wéi Gromperen an eisem Kierper funktionéiert, ass et wichteg säi glykämesche Index , oder kuerz GI, ze kennen.
Einfach ausgedréckt, ass de GI e Mooss dofir, wéi séier d'Kuelenhydrater an engem Liewensmëttel de Bluttzockerspigel erhéijen. E läit tëscht 0 an 100.
- Liewensmëttel mat engem héije GI: Dës gi séier verdaut an erhéijen de Bluttzockerspigel séier. (Wäert 70-100)
- Liewensmëttel mat mëttlerem GI: (Wäert 55-69)
- Liewensmëttel mat engem niddrege GI: Dës gi lues verdaut. Dofir gëtt den Zocker graduell an d'Blutt bäigefüügt. (Wäert 55 oder manner)
Denkt just drun, verschidde Studien weisen datt d'Iessen vun enger Taass Gromperen deeselwechten Effekt op Äre Bluttzocker huet wéi d'Drénke vun enger Dose Zocker.
Leider ginn Gromperen als Liewensmëttel mat engem héije GI klasséiert. Eng Studie huet festgestallt, datt Fraen, déi reegelméisseg vill Gromperen iessen, e erhéicht Risiko hunn, Diabetis z'entwéckelen. Wann Dir Ären Teller stänneg mat Gromperen fëllt, maacht Dir et Iech selwer méi schwéier, Äre Bluttzocker ze kontrolléieren.
Wéi och ëmmer, variéiert de GI-Wäert vu Gromperen och jee nodeem wéi se gekacht ginn. Kuckt Iech dës Beispiller un.
| D'Method fir d'Virbereedung vu Gromperen | Duerchschnëttleche GI-Wäert |
|---|---|
| Gebakene Gromper | 111 |
| Gekachte Gromper | 82 |
| Instant Kartoffelpüree | 87 |
| Fritten | 73 |
Wéi Dir gesitt, gehéieren all dës Wäerter an der Kategorie "Héicht GI".
Wat ass glykämesch Belaaschtung?
Eng aner wichteg Moossnam dofir, wéi vill e Liewensmëttel Äre Bluttzockerspigel erhéicht, ass déi glykämesch Belaaschtung , oder GL-Wäert .
Wärend de GI-Wäert moosst , wéi séier den Zocker an de Bluttkreeslaf kënnt, moosst de GL-Wäert , wéi vill den Zockerspigel eropgeet . An anere Wierder, de GL-Wäert moosst den Effekt op de Bluttzockerspigel mat der giesser Quantitéit.
- Héije GL: 20 oder méi héich
- Mëttel GL: 11 - 19
- Niddreg GL: 10 oder manner
Zum Beispill huet eng gebakene Russet-Gromper e GL vun 33. Eng gekacht wäiss Gromper huet e GL vun 25. Béid vun dëse Wäerter si méi héich wéi de GL vun engem Donut oder enger séisser Leckerei wéi enger Jelly-Ball.
Also, wat solle mir maachen? Sollen mir ophalen, Gromperen ze iessen?
Nee, Dir musst net komplett ophalen, Gromperen ze iessen. Mee wann Dir regelméisseg Gromperen an Är Ernährung bäifüügt, kann et schwéier sinn, Äre Bluttzockerspigel ze kontrolléieren. Dofir ass et wichteg, d'Quantitéit u Gromperen ze limitéieren, déi Dir iesst . Den Dag wou Dir Gromperen iesst, gitt sécher, datt Dir eng ganz kleng Quantitéit iesst.
Hei sinn och e puer lecker, gesond Alternativen, déi Gromperen ersetzen kënnen.
- Séiss Gromperen: Benotzt Séiss Gromperen amplaz vun normale Gromperen. Gebakene Séiss Gromperen hunn e GI vu ronn 64. Wärend dat am mëttleren GI-Beräich héich ass, ass et ëmmer nach vill besser wéi gebakene Gromperen, déi e GI vun 111 hunn. Awer fëllt Ären Teller net mat Séiss Gromperen.
- Hülsenfrüchte wéi Lënsen, Kichererbsen an Ierbsen:Dës liwweren Iech och Stärke. Mee well se och vill Ballaststoffer a Protein enthalen, bréngen se Äre Bluttzockerspigel net op eemol an d'Luucht.
- Vollkornprodukter: Dir kënnt Kuelenhydrater aus Vollkornprodukter wéi brongen Räis oder Quinoa kréien. Dës erhéijen Äre Bluttzockerspigel net.
- Blummenkohl: Wann Dir Loscht op Kartoffelpüree hutt, probéiert amplaz Blummenkohl ze kachen a ze püréieren. Dëst ass eng super Alternativ, déi ganz wéineg Kuelenhydrater huet.
E bëssen zousätzlech Fakt
De GI-Wäert kann och jee no der Aart vu Gromper variéieren, déi Dir wielt. Am Allgemengen hunn Wachsgromperen, wéi rout Gromperen, e liicht méi niddrege GI-Wäert. Stärkehalteg wäiss Gromperen hunn awer e vill méi héije GI-Wäert.
Botschaft fir doheem
- Gromperen sinn e Liewensmëttel mat engem héije GI, räich u Kuelenhydrater a Stärke, déi de Bluttzockerspigel séier erhéije kënnen.
- Et ass wichteg, sech op de glykämesche Index (GI) an de glykämesche Belaaschtung (GL) ze konzentréieren, wann Dir Är Moolzechten plangt.
- De GI-Wäert vu Gromperen variéiert jee nodeem wéi se gekacht ginn. Kachen ass relativ besser wéi frittéieren oder baken.
- Wann Dir Diabetis hutt, musst Dir net ganz ophalen, Gromperen ze iessen. Déi wichtegst Saach ass, d'Portiounsgréisst ze kontrolléieren .
- Amplaz vu Gromperen, kënnt Dir gesond Alternativen wéi Séissgromperen, Lënsen, Kichererbsen, brongen Räis a Blummenkohl an Är Ernährung integréieren.
- Schwätzt mat Ärem Dokter fir Rot iwwer dee beschten Diätplang fir Äre Gesondheetszoustand.
💬 Comments (0)
Keng Kommentare goufen nach gepost. Füügt Äre Kommentar hei fir d'éischte Kéier.
Füügt Äre Kommentar