Omanyi ku superfood eyitibwa Buckwheat?

Onoonya emmere ey’empeke etaliimu gluten, ekyalina obulungi bwonna obw’empeke enzijuvu? Olwo oba oli mu mukisa. Kubanga leero tugenda kwogera ku superfood emu bwetyo. Kiyitibwa "mukene." Tekoma ku kukyusa buwunga bwa ŋŋaano kirungi nnyo, naye era erina akawoowo akawooma, akatono aka ntangawuuzi. Kale osobola okugikozesa okukola amasowaani ag’enjawulo.

Ddala mukene kye ki?

Wadde nga tetumanyiddwa nnyo mu nsi yaffe, mukene mmere ya mmere ey’empeke eyettanirwa ennyo mu nsi yonna. Ekirime kino ekyatandika okulimibwa mu Asiya emyaka enkumi n’enkumi emabega, kyasaasaana mangu mu buvanjuba obw’amasekkati ne Bulaaya. Ne leero, kikozesebwa ng’ekirungo ekikulu mu mmere nnyingi, okuva ku noodles okutuuka ku pancakes.

Ekimu ku bintu eby’enjawulo ku mukene kwe kuba nti atwala akaseera katono okukula. Kisobola okukungulwa mu wiiki ntono nga 12, ekigifuula esaanira ennyo amawanga agalina embeera y’obudde ennyogovu.

Wadde nga mu bunene bufaanagana n’obukuta bw’eŋŋaano, obukuta bwa mukene buba bwa nsonda ssatu. Ekikuta kirina okuggyibwamu nga tonnalya. Ziyinza okuliibwa nga ziyokeddwa oba nga teziyokeddwa, oba okuzikuulibwa ne zifuuka akawunga. Mu ngeri ennyangu, mukene mmere erimu ebiriisa bingi era erimu ebiwuziwuzi n’ebiriisa eby’omuwendo.

Migaso ki egy’ekitalo egiri mu mukene eri obulamu?

Mukene alimu ebika bibiri ebiyitibwa flavonoids nga bya mugaso eri omubiri gwaffe. Zino ze zino: rutin ne quercetin. Rutin anyweza emisuwa gyaffe, ate quercetin ayamba okukendeeza ku buzimba mu mubiri. Okugatta ku ekyo, erina emigaso emirala egiwerako eri obulamu.

Ekizibu ekirungi eri abo abalina alergy ya gluten

Erinnya "buckwheat" liyinza okutiisa abalina alergy ya gluten. Naye nga bwetwagambye emabegako, si ŋŋaano. Kye mmere y’empeke. Ekyo kigifuula emmere ey’omuwendo ennyo era etali ya bulabe eri abo abalina obulwadde bwa gluten naddala abalina obulwadde bwa celiac. Era kirungi nnyo eri omuntu yenna agoberera endya etaliimu gluten. Mukene alimu ebiwuziwuzi, vitamiini n’ebiriisa bingi nnyo okusinga obuwunga obulala, gamba ng’obuwunga bw’omuceere, obutera okukozesebwa okukola ebintu ebitaliimu gluten.

Ayamba okugaaya emmere

Mukene mmere erimu ebiwuziwuzi bingi. Fiber yeetaagibwa nnyo mu nkola y’ebyenda byaffe. N’olwekyo mukene ayamba okukendeeza ku bulabe bw’ebizibu ng’okuziyira n’okukuuma enkola y’okugaaya emmere ennungi.

Afuga ssukaali mu musaayi

Mukene asobola okukola kinene mu kufuga ssukaali mu musaayi. Emmere eno erimu ebiriisa bingi nga protein, fiber, ne flavonoids. Okunoonyereza kulaga nti ebiriisa bino ebiri mu mukene bisobola okuyamba abalwadde ba sukaali ow'ekika eky'okubiri okuddukanya embeera yaabwe nga bikendeeza ku buziyiza bwa insulini .

Mu ngeri ennyangu, okuziyiza insulini kwe butasobola kuddamu bulungi busimu bwa insulini obuyamba ssukaali okuyingira mu butoffaali bwaffe. Mukene ayamba okulongoosa enkola eno. Bw’oba ​​olina obulwadde bwa sukaali, kikulu okwogera n’omusawo wo ku ky’okwongera mukene mu mmere yo.

Akuuma endwadde z’omutima

Okunoonyereza kulaga nti abantu abalya mukene bulijjo baba n’ekirungo kya kolesterol mu musaayi, triglycerides, ne ssukaali mu musaayi . Nga tuyamba okufuga ensonga zino ez’obulabe eri endwadde z’omutima, emmere erimu mukene eyinza okukendeeza ku bulabe bw’endwadde z’emisuwa , omuli okulwala omutima n’okusannyalala.

Omugaso gw’emmere ya mukene guli gutya?

Mukene alimu ebirungo ebiwerako ebiziyiza obuwuka obuleeta obulwadde. Bino bikulu nnyo mu kulwanyisa oxidative stress mu mubiri. Mu ngeri ennyangu, oxidative stress nkola eyonoona obutoffaali mu mubiri gwaffe, ekivaako endwadde ez’enjawulo n’okukaddiwa amangu. Ebirungo ebiziyiza obuwuka obuleeta obulwadde buno biziyiza okwonooneka kuno. Kiteeberezebwa nti era ziyinza okuyamba okukendeeza ku bulabe bw’okufuna ebika bya kookolo ebimu.

Ng’oggyeeko ekyo, mukene nsibuko nnungi ey’eby’obuggagga eby’omu ttaka eby’omuwendo nga:

• Ekikomo
• Omubisi gwa Manganese
• Magnesium (Magnesium) nga
• Ekirungo kya Phosphorus

Ebintu by’olina okulowoozaako

Akawunga ka mukene asobola okubaamu kalori nnyingi nnyo. Ate era, emmere eguliddwa mu maduuka ekoleddwa n’obuwunga bwa mukene (e.g., bisikiiti, keeki) etera okubaamu ssukaali mungi . N’olwekyo, okusobola okugifunamu obulungi, kirungi n’oteekateeka emmere awaka ng’okozesa ebikuta bya mukene oba akawunga.

Kino okiteekateeka otya okulya?

Kati mukene asangibwa mu supamaketi ne mu maduuka g’emmere ey’obulamu mu ggwanga lyaffe. Oluusi era esangibwa mu bungi, so si mu ppaasi. Abantu bangi basinga kwagala kugigula ng’obuwunga, kubanga osobola okugikozesa mu kifo ky’ebintu ng’obuwunga bw’omugaati n’obuwunga bwa atta.

Bw’oba ​​tolina buzibu bwa gluten, gezaako okukozesa akawunga ka mukene ng’ekifo ky’obuwunga nga kitundu ku ssowaani gy’okola. Amasowaani agamu gayinza okuba nga gasingako katono singa okozesa obuwunga bwa mukene bwonna.

Mukene era osobola okugirya nga groats. Empeke zino ezikubiddwa mu bikuta zikozesebwa okukola omuceere, granola n’emmere endala ey’oku makya.

Ka kibeere ng’obuwunga oba ng’empeke, mukene awooma era alimu ebiriisa mu mmere yo. Wano waliwo engeri ennyangu gy’oyinza okukozesaamu mukene:

• Gezaako okukozesa akawunga ka mukene mu kifo ky'obuwunga obwa bulijjo ku pancake zo ez'oku makya . Kijja kwongera ku fiber n’endya.
• Bw’oba ​​okola roti, pitta, oba indiappu , tabula akawunga ka mukene n’obuwunga obwa bulijjo.
• Kola omuceere okuva mu bikuta bya mukene. Osobola okuteekamu amata ga muwogo, ebibala n’entangawuuzi okusobola okuwooma.
• Kola puddingi y’ekyenkya ewooma ng’ogattako mukene, yogati w’Abayonaani, ensigo za chia n’ebibala.
• Osobola n’okufumba ensigo za mukene, n’oziteekamu omunnyo n’entungo, n’ozitabula n’enva endiirwa, n’ozirya nga saladi .
• Ku granola mix ekoleddwa awakaOluvannyuma ssaako ensigo za mukene wamu ne oats.
• Osobola n’okukola ebikuta bya soba awaka ng’okozesa akawunga ka mukene.