Pomme de terre mpe hydrates de carbone: Impact na niveau ya sukali na makila na yo (Carbs na pomme de terre)

Soki ozali komitungisa mpo na sukali na yo na makila, ezali na ntina oyeba hydrates de carbone oyo ezali na bilei oyo ozali kolya. Na mokuse, ba hydrates de carbone oyo tolyaka nde nzoto na biso epanzani na sukali. Na nsima, sukali yango ekɔtaka na makila, mpe yango ematisaka sukali na makila. Yango ekoki kozala na ntina mingi mpo na moto oyo azali na maladi lokola diabète.

Pomme de terre ezali eloko oyo tosengeli koleisa biso, boye te? Pomme de terre ezalaka elengi balambi na mafuta, balambi, ba frite, ba puré... ata obongisi yango ndenge nini. Pomme de terre, ata na loposo na yango, ezali na fibre mingi, ezali na calories mingi te, mpe ezali na biloko mingi ya kolia lokola vitamine C, potassium, mpe vitamine B6. Kasi na nyonso wana, nzungu ya nzungu ezali bilei oyo ezali na amidon. Amidon ezali mpe lolenge moko ya hydrates de carbone.

Mokakatano awa ezali ete atako nzungu etalelami lokola hydrates de carbone "complexe" to "santé", nzoto na biso ezwaka ntango moke mingi mpo na kosilisa yango. Yango elingi koloba ete hydrates de carbone oyo ezali na nzungu ebongwanaka sukali nokinoki mpenza mpe ebakisami mbala moko na makila na biso. Yango esalaka ete sukali na makila emata na mbalakaka (sukali na makila emata).

Index Glycémique ezali nini?

Mpo na kososola lolenge nini bilei oyo ezali na hydrates de carbone lokola nzungu esalaka na nzoto na biso, ezali na ntina koyeba indice glycémique na yango , to GI na mokuse.

Na mokuse, GI ezali emekeli ya nokinoki ndenge oyo hydrates de carbone oyo ezali na bilei ematisaka sukali na makila. Ezali kobanda 0 kino 100.

• Bilei oyo ezali na GI mingi: Bilei yango esilisaka nokinoki mpe ematisaka sukali na makila nokinoki. (Motuya 70-100)
• Bilei ya GI ya moyenne: (valeur 55-69)
• Bilei oyo ezali na GI mingi te: Bilei yango esilisaka yango malɛmbɛmalɛmbɛ. Yango wana, sukali yango ebakisami na makila mokemoke. (Motuya 55 to na nse na yango)

Likambo ya mawa, nzungu etángamaka lokola bilei oyo ezali na GI mingi . Bolukiluki moko emonisi ete basi oyo balyaka mbala na mbala nzungu mingi bazalaka na likama mingi ya kozwa diabɛti. Na yango, kotondisa saani na yo ntango nyonso na nzungu elimboli ete ozali kosala ete ezala mpasi mpo na yo moko kopekisa sukali na yo na makila.

Kasi, motuya ya GI ya nzungu ekeseni mpe na kotalela ndenge oyo balambi yango. Talá bandakisa yango.

Ndenge bokoki komona, ba valeurs oyo nionso ezali na catégorie ya Haut GI.

Charge Glycémique ezali nini?

Mesure mosusu ya ntina mpo na koyeba soki bilei ekomatisaka sukali na makila na yo ezali charge glycémique to valeur ya GL .

Atako motuya ya GI emekaka nokinoki ndenge sukali ekɔtaka na makila, motuya ya GL emekaka soki sukali emati . Na maloba mosusu, motuya ya GL emekaka bopusi na nivo ya sukali na makila na motango ya kolia.

• GL ya likolo: 20 to koleka
• GL ya moyenne: 11 - 19
• GL ya nse: 10 to na nse na yango

Na ndakisa, pomme de terre Russet oyo batumbaki ezali na GL ya 33. Pomme de terre ya pembe oyo balambi ezali na GL ya 25. Ba valeurs oyo mibale eleki GL ya donut to ya sucré lokola boule ya gelée.

Bongo tosengeli kosala nini? Tosengeli kotika kolya nzungu?

Te, osengeli te kotika mpenza kolya nzungu. Kasi soki ozali kobakisa nzungu na bilei na yo mbala na mbala, ekoki kozala mpasi mpo na kopekisa sukali na yo na makila. Yango wana, ezali na ntina otya ndelo na motuya ya nzungu oyo ozali kolya . Mokolo okolia pondu, sala makasi olia mwa moke mpenza.

Lisusu, talá mwa biloko ya elengi mpe ya malamu mpo na kolɔngɔnɔ ya nzoto oyo ekoki kozwa esika ya nzungu.

• Pomme de terre: Salelá pomme de terre ya sukali na esika ya kosalela pomme de terre ya mbala na mbala. Ba pomme de terre ya kotumba ezali na GI ya soki 64. Atako yango ezali likolo na GI ya moyenne, ezali kaka malamu mingi koleka ba pomme de terre ya kotumba, oyo ezali na GI ya 111. Kasi kotondisa saani na yo na pomme de terre sucrée te.
• Ba légumineuses lokola lentilles, poireaux, mpe pois:Yango epesaka yo mpe amidon. Kasi lokola ezali mpe na fibre mpe proteine ​​mingi, ematisaka sukali na yo na makila na mbala moko te.
• Mbuma ya mobimba: Okoki kozwa hydrates de carbone na mbuma ya mobimba lokola loso ya motane to quinoa. Makambo yango ematisaka sukali na yo na makila te.
• Chou-fleur: Soki ozali na mposa makasi ya pomme de terre, meká kolamba mpe kosala chou-fleur na esika na yango. Oyo ezali alternative moko ya malamu oyo ezali na ba hydrates de carbone mingi te.

Mwa likambo ya kobakisa

Valeur ya GI ekoki pe kokesana selon lolenge ya pomme de terre oyo oponi. Mingimingi, nzungu ya cire, lokola nzungu ya motane, ezali na motuya ya GI mwa moke. Kasi, nzungu ya mpɛmbɛ oyo ezali na amidon ezali na motuya ya GI oyo eleki mingi.