Ozali na allergie na makei? Nini okoki kosalela na esika ya makei ntango ozali kolamba (Food Substitutes for Egg Allergy)

Makei ezali eteni oyo esengeli mpenza na kolamba na biso na ndako, boye te? Ntango ozali kosala gâteau to muffin, makei esalisaka mpo na kokanga masangani yango esika moko mpe kopesa mai. Lisusu, omelette nokinoki na ntɔngɔ epesaka proteini mingi . Kasi... ekozala boni soki ozali na allergie na makei? Ekoki kozala ete ozali komituna ndenge nini okoki kosala bilei yango kozanga makei. Komitungisa te, ba solutions ezali ebele. Ekoki kozala ete osilá kozala na mwa ndambo na yango na kuku na yo.

Nini ekoki kosalelama na esika ya makei?

Okey, donc totala nini tokoki kosalela pona kozua ba résultats ndenge moko sans kobakisa makei. Ntango mosusu, kosalela biloko yango oyo ekoki kozwa esika ya bilei yango ekoki kobongola mwa moke elɛngi mpe ndenge oyo bilei yango ezali. Na yango, likambo oyo eleki ntina ezali ya kokanisa liboso mpo na nini ozali kobakisa makei na bilei oyo ozali kosala. Elingi koloba ete soki ososoli soki ezali mpo na kokangisa masangani yango esika moko (lien), mpo na kopesa mai (humidité), to kosala eloko lokola rise ya gâteau (agent levire), ekozala mpasi te mpo na kopona eloko oyo ebongi mpo na kozwa esika na yango.

Tala mwa ba substituts oyo tosalelaka mingi.

1. Purés ya mbuma - Sauce ya pomme na Banana

Applesauce: Applesauce ezali substitut malamu ya biloko ya kotumba lokola muffins mpe mampa ya mbangu. Pectine naturelle oyo ezali na ba pomme esalisaka mélange ekangama esika moko mpe esalaka ete bilei ezala na mai. Kasi kobosana te ete elɛngi ya mbuma yango ebakisaka mpe bilei yango.

• Ndenge ya kosalela: Tyá likei moko na esika na yango 1/4 kɔpɔ ya pomme oyo batyá elɛngi te . Mpo na kozwa matomba malamu, bakisá 1/2 cuillère à thé mosusu ya poudre ya pâtisserie na biloko na yo ya kokauka. Yango ekosalisa mpo ete masangani yango ekangama te.

Banana oyo batumbaki: Lokola sauce ya pomme, kobakisa banana oyo eteli mpe oyo batyá na kati ya bilei ekosalisa mpo mai ezala mingi te. Ezali malamu mingi mpo na ba muffins mpe ba crêpes. Kasi, lokola banana ezalaka na mwa elɛngi ya tarte, elɛngi na yango ekoleka na bilei oyo ozali kosala.

• Ndenge ya kosalela: Na esika ya likei, salelá banana ya monene ya katikati mpe oyo eteli . Mash yango bien tiii ba boule ekosila pe sala pâte.

2. Mboto ya Lin oyo esalemi na mabele

Meka kobakisa mua mayi na ba graines ya lin oyo enyatami pe tika yango efanda pendant 10-15 minutes. Bakosala gel moko ya monene, oyo ekokani na likei. Ntango ozali kotumba, yango ekosala ete masangani yango ekóma minene mpe ekokangisa biloko yango esika moko. Okoki kosomba mboto ya lin oyo batumbi na magazini, to okoki konika yango na ndako na kosaleláká masini ya konika kafe to mabanga ya ntalo. Okoki mpe kosalela mboto ya chia na esika ya mboto ya lin na ndenge wana.

• Ndenge ya kosalela: Sala "likei ya lin" na kosangisaka cuillère moko ya mbuma ya lin oyo batumbi na cuillère misato ya mayi . Yango epesaka mwa elɛngi ya noix, yango esalaka ete ezala malamu mingi mpo na biscuits mpe muffins.

3. Tofu oyo ezali

Tofu ezali eloko malamu oyo ekoki kozwa esika ya makei mpo na bilei ya sukali mpe ya elɛngi . Kasi, matomba ekokesana na kotalela lolenge ya tofu oyo oponi.

• Tofu ya soie: Oyo ezali lolenge ya tofu oyo eleki pɛtɛɛ. Ekoki kosangisama na pɛtɛɛ nyonso mpo na kosala purée moko ya pɛtɛɛ. Ezali malamu mingi lokola substitut ya makei na ba brownies mpe na ba gâteaux ya mampa. Kasi, tofu ekoki kosala ete masangani yango etanga, yango wana esengeli kofina yango malamu liboso ya kosalela yango . Salelá 1/4 kɔpɔ ya tofu ya soie oyo esalemi na purée na esika ya likei.
• Tofu ya makasi: Oyo ezali na texture oyo ekokani na makei ya kotumba. Ezali malamu mingi mpo na sandwich ya tongo mpe stir-fries. Ebakisaka proteini mingi na bilei na yo, kasi ezalaka na elɛngi mingi te. Na yango, bakisá ndunda mpe biloko ya nsolo kitoko ndenge olingi mpo ezala na elɛngi mingi. Okoki mpe kobakisa mwa mputulu ya kurkuma mpo ezala na langi lokola likei . Salelá 1/2 kɔpɔ ya tofu ya makasi na esika ya likei moko.

4. Vinaigre na Bicarbonate de soude (Vinaigre + Bicarbonate de soude) .

Ntango ozali kosala bagato mpe ba cupcakes, likambo ya ntina mingi oyo makei esalaka ezali kopesa yango langi ya pɛtɛɛ mpe ya mobulumobulu. Atako biloko mosusu oyo ekoki kozwa esika na yango epesaka mai, ntango mosusu ekoki kosala ete bilei ezala mingi. Wana nde esika oyo kosangisa vinaigre mpe bicarbonate de soude esalisaka mingi. Ntango basangisi yango mibale esika moko, ebimisaka ba bulles ya mopɛpɛ mpe ekómisaka masangani yango pɛpɛlɛ.

• Ndenge ya kosalela: Na esika ya likei moko, sangisa cuillère à thé moko ya bicarbonate de soude na cuillère moko ya vinaigre . Kasi kobosana te, lolenge oyo ezali malamu mingi te soki recette na yo esɛngi makei koleka mibale, mpamba te elɛngi ya vinaigre ekoki kobima.

Ba substituts ya makei na ba plats spécifiques

Sikawa tótala biloko nini oyo ekoki kozwa esika ya bilei oyo ebongi mpenza mpo na lolenge mokomoko ya bilei.

Osalelaka nini na esika ya makei mpo na kosala brownies?

Ba substituts oyo ebakisaka humidité mpe épaisseur na ba brownies nde eleki malamu. Okoki kozwa na esika ya banana oyo batyá na fulu, purée ya tofu oyo ezali pɛtɛɛ, to kɔpɔ 1/4 ya yaourt na esika ya likei. Tofu to yaourt epesaka ba brownies texture ya kitoko ya épaisseur, fudgy.

Osalelaka nini na esika ya mpɛmbɛ ya makei?

Basalaka mpɛmbɛ ya makei na mousse ya pɛtɛɛ ntango babɛti yango. Basalelaka yango mpo na kosala biloko lokola meringue. Substitut vegan ya malamu koleka mpo na oyo ezali aquafaba . Elingi koloba, mai ya poireaux ya bibombelo. Soki babɛti mai yango malamu, ekómaka moustique ya mpɛmbɛ kaka lokola mpɛmbɛ ya makei. Ezali likambo ya kokamwa te?

Osalelaka nini na esika ya jaune ya makei?

Mosala monene ya jaune ya likei ezali ya kokangisa masangani yango. Yaourt to tofu doux ezali ba substituts ya malamu pona yango. Lokola elengi ya oyo ezali komonana mingi te, ekɔtaka te na elɛngi mosusu ya bilei yango.

Tóyeba mpe makambo oyo ekoki kozwa esika ya makei oyo euti na banzete.

Ezali sikoyo na biloko na zando oyo babengaka "makei ya vegan" oyo eyaka na lolenge ya poudre mpe ya mayi. Yango esalemaka na biloko lokola mbuma ya vert, soya, mpe amidon. Esalemi mpo na kosala lokola makei.