Sucre ya canne, jaggery, sucre... ezali vraiment bien pona nzoto? (Sucre ya canne) Tolobela likambo oyo!

Biso nyonso tolingaka biloko ya sukali, boye te? Cuillères mibale to misato ya sukali na ti na biso ya miliki na tongo, eteni ya jaggery na bololo, to mwa eloko ya kolia sima ya kolia... Yango ekomi eteni ya bomoi na biso. Sukali ya mpɛmbɛ, sukali ya motane, jaggery, mpe mafuta ya nzoi oyo tolyaka, nyonso wana esalemi na eloko moko. Yango nde nzete ya sukali. Donc lelo, to lobela soki sukali oyo esalemi na canne à sucre oyo ezali vraiment bien pona nzoto na biso to te.

Nzete oyo ya canne à sucre na canne à sucre ezali nini?

Na mokuse, canne à sucre ezali lolenge moko ya matiti oyo balonaka na mokili mobimba. Nkombo na yango ya siansi ezali `(Saccharum officinarum)`. Lolenge ndenge na ndenge ya sukali oyo tosalelaka esalemaka na jus ya nzete oyo ya canne à sucre.

• Sukali ya mpɛmbɛ oyo epɛtolami: Sukali oyo tomesaná kobakisa na tii.
• Sukali ya motane: Ezali na mwa langi mpe mwa mai.
• Molasses: Biloko oyo ebimaka na sirop ya canne à sucre. Ezali mpe na melasse, mélasse ya coco, mpe mélasse ya canne à sucre.
• Jaggery: Elɛngi ya monene oyo basalaka na kolamba jus ya canne à sucre.

Kanisa naino, atako nyonso wana esalemi na canne à sucre, molécule ya sukali ya moboko, molécule `(sucrose)`, ezali ndenge moko. Yango elingi koloba, na siansi, bokeseni monene ezali te kati na sukali ya mpɛmbɛ mpe sukali ya motane. Nyonso wana babengaka yango "ba sukali oyo ebakisami." Na bokeseni na sukali oyo ezwamaka na biloko lokola mbuma, sukali wana oyo babakisi ezali kaka na ba calories ya pamba oyo ezali na biloko ya kolia te.

Na mboka na biso, ba systèmes médicaux ya bonkoko lokola Ayurveda esalelaki canne à sucre mpo na kosalisa ba maladi ndenge na ndenge. Kasi, esengeli kosala bolukiluki mosusu ya siansi ya mikolo na biso mpo na koyeba bizaleli ya nzete wana ya sukali oyo ezali na bomoi.

Nutrition nini ezali na cuillère à thé ya sukali?

Totala nini ezali na cuillère à thé (pene na 4 gramme) ya sukali ya canne ya mbala na mbala. Mpo na koloba solo, ezali na bilei mingi te.

Ezali polele, boye te? Sukali ezali eloko oyo epesaka kaka nguya, ezangi vitamini to minerais.

Sukali ezali mpenza na matomba?

Bato mosusu bakanisaka ete biloko lokola mafuta ya nzoi mpe jaggery ezali malamu mpo na kolɔngɔnɔ ya nzoto koleka sukali ya mpɛmbɛ. Kasi solo ezali ete, nyonso wana ezali ba hydrates de carbone ya pɛtɛɛ. Atako ezali na mwa ndambo moke mpenza ya mabanga ya ntalo, epesaka lolenge moko ya nguya na nzoto.

Tótalela mwa matomba minene ya sukali:

• Zwá nguya ya mbala moko: Liziba monene ya nguya ya nzoto na biso ezali sukali moko ya pɛtɛɛ oyo babengaka `(glucose)`. Tango tozali kolia sukali, nzoto ekabolaka yango na sukali mibale ya pete oyo babengaka `(glucose)` na `(fructose). `(glucose)` oyo nde ekoti na ba cellules na biso pe ekomi énergie. Yango wana kolya mwa sukali ntango olɛmbi, eyokaka lokola ozali kozonga na bomoi.
• Kobomba nguya: Ntango nzoto ezwi glucose mingi koleka oyo esengeli mbala moko, oyo eleki ebombamaka na foie mpe na misisa lokola glycogène. Nguya yango oyo ebombami esalelamaka na nsima ntango sukali na makila ekiti.
• Esengo ya makanisi mpo na mwa ntango: Kolia sukali elamusaka kobimisama ya hormone oyo babengi ``(sérotonine)'' na bɔɔngɔ na biso. Yango esalaka ete tómiyoka mwa esengo mpe tólɛmba nzoto. Yango wana tozalaka na mposa makasi ya biloko ya sukali ntango tolɛmbi to tozali na mawa.

Ba conséquences graves ya kolia sukali mingi

Sukali ezali mokakatano te na bokatikati, kasi soki moto aleki ndelo, ekoki komema na bamaladi mingi. Tótalela makama minene oyo ekoki kobima.

Nini ezali ba options ya santé?

Ezali mpasi tótika kolya sukali na mbala moko, kasi tokoki kokitisa yango mokemoke. Ntango ozali na mposa makasi ya biloko ya sukali, meká na esika na yango biloko yango.

• Mbuma ya sika to ya congelé:Bambuma lokola banana, manga, mpe papaya ezali na elɛngi ya bomoto mpe ezali na fibre mpe vitamini.
• Sauce ya pomme to banana oyo batumbaki: Bakoki kobakisa yango na esika ya kotya sukali na biloko oyo batumbaki.
• Cannelle: Meká kobakisa eteni ya nkasa ya cannelle na tii to na mbuma ya mbuma na esika ya kobakisa sukali. Epesaka elengi mosusu mpe ezali mpe malamu mpo na kolɔngɔnɔ ya nzoto na yo.

Soki ozali na mokakatano ya kopekisa sukali na yo, ekozala malamu kosolola na monganga na yo to na monganga oyo ayekolaka bilei mpo na yango. Bakoki kopesa yo toli ya malamu mpo na ndenge ya kokitisa sukali oyo ozali kolya na ndenge oyo ebongi na yo.