Makambo oyo osengeli koyeba na ntina na mafuta! Malamu? Mabe? Tosolola!

Bato mosusu babangaka mwa moke ntango bayoki liloba mafuta, boye te? Ezali na baye bakanisaka ete, "Oh, mafuta ezali malamu te mpo na kolia, ezali mabe mpo na nzoto." Kasi, mafuta ezali mpenza na ntina mpo na nzoto na biso, to ezali likambo oyo tosengeli mpenza kozala mosika na yango? Boya, lelo toko lobela sujet oyo babengi Mafuta na ndenge ya pete oyo bokoki ko comprendre.

Mafuta ezali nini?

Na mokuse, mafuta ezali eloko ya ntina mingi mpo na nzoto na biso. Kaka ndenge tozali na mposa ya babriki mpe simá mpo na kotonga bandako na biso, mafuta ezali na ntina mingi mpo na kotonga bansinga ya baselile, kobimisa misisa ya misisa na bɔɔngɔ, mpe kobimisa ba hormones ndenge na ndenge. Longola yango, mafuta esalaka mpe lokola esansi mpo na kopesa nzoto na biso nguya. Kanisá, soki mafuta oyo tozali kolya esalelami te mpo na kozwa nguya mbala moko to mpo na kotonga nzoto na biso, nzoto na biso ebombaka yango na baselile ya mafuta. Yango ezali lokola nzoto oyo ezali kobomba mafuta mpo na kozela ete bilei ekozanga.

Kasi, lokola eloko nyonso , mafuta mingi ekoki kosala nzoto mabe. Kasi, ezali na mitindo mosusu ya mafuta oyo ezali malamu mingi mpo na kolɔngɔnɔ ya nzoto na biso. Mafuta wana ya malamu esengeli mpenza kozala na kati ya bilei oyo ezali malamu mpo na nzoto.

Mopanzi mabe ya mafuta ezali nini?

Atako mafuta ekoki kobakisa elɛngi, nsolo mpe lolenge na bilei, ezali mpe na calories mingi mpenza. Na yango, soki ozali kokoba kolya bilei oyo ezali na mafuta mingi, ekoki kosɛnga okutana na mikakatano mingi ya kolɔngɔnɔ ya nzoto. Mingimingi soki etali bana na biso ya mike mpe bilenge, bazwaka mingi ya mafuta na bango na bilei ya mbangumbangu, bilei ya kotumba, mpe bilei ya mikemike ndenge na ndenge oyo batyá na kati ya emballage. Longola yango, mafuta ebakisamaka mpe na nzoto na biloko lokola miliki oyo epɔli te, fromage, krɛmɛ, mpe biloko oyo basalaka na miliki oyo ezali na mafuta mingi lokola manteka, lard, saucisse, mpe nyama ya ngombe oyo bakatá na mafuta.

Mbala mingi, bilei oyo balyaka na restora mpe oyo bamemaka na ndako ekoki kozala na mafuta mingi koleka bilei oyo balambi na ndako. Bilei oyo batyá na fulu ezali bilei oyo ezali na mafuta mingi. Ntango mosusu, toyebaka te ete mafuta ebombamaka na kati ya ba sauces oyo ezali na krɛmɛ, na ba sauces ya fromage, to na ba sauces to ba dressings oyo ezali na manteka. Kanisa kaka mafuta boni ezali na bagel to loso ya kotumba oyo osombi na magazini!

Na yango, mpo na nini mitindo mosusu ya mafuta ezali malamu mpo na kolɔngɔnɔ ya nzoto?

"Bongo mpo na nini minganga balobaka ete mitindo mosusu ya mafuta ezali malamu?" Okoki kotuna. Ee, mafuta oyo ezali malamu mpo na nzoto ezali na ntina mingi mpo na bana mike lokola mpe mpo na biso mikóló. Mafuta wana ya malamu ezali na ntina mingi mpo na bokoli mpe bokoli ya bana mike, mpe mpo na bokoli ya bɔɔngɔ na ndenge ya malamu.

Mafuta epesaka nzoto na biso kaka te nguya, kasi ezali mpe na matomba mosusu mingi ya ntina:

• Bavitamini oyo epɔlaka na mafuta– Yango elingi koloba ete esalisaka mpo na kozwa vitamini A, D, E, mpe K. Mpo ete vitamini yango ekɔta na nzoto, bilei oyo tozali kolya esengeli kozala na mwa mafuta.
• Bazali kosala lokola biloko oyo etongaka ba hormones .
• Ezali na ntina mingi mpo na kolɔngɔnɔ ya bɔɔngɔ.
• Esalaka ete moto ayoka ete moto atondi nsima ya kolya, mpe yango ekitisaka likama ya kolya mingi.

Mafuta ezali liziba monene ya nguya. Kasi kobosana te likambo moko. Soki tokokanisi yango na hydrates de carbone to proteine, mafuta ndenge moko ezali na calories mbala mibale. Na ndakisa, gramɛ moko ya mafuta ezali na calories 9. Kasi gramɛ moko ya hydrates de carbone to proteine ​​ezali kaka na calories 4.

Lolenge nini ya mafuta ezali na bilei?

Okey, donc totala sikoyo ba types principales ya mafuta oyo ezwamaka na biloko ya kolia. Koyeba makambo yango ekosalisa yo opona bilei oyo oyebi malamu. Mafuta ezali na mitindo misato ya minene:

1. Mafuta insaturée - lokola moninga malamu!

Mafuta yango ezwamaka mingimingi na bilei ya banzete mpe na mbisi. Mingimingi, esalaka motema mabe te, mpe ntango mosusu balobaka ete ezali na litomba mpo na kolɔngɔnɔ ya motema . Mafuta oyo ezangi mai ekabolami lisusu na biteni mibale:

• Mafuta monoinsaturés: Yango ezwamaka na avocat, na ba noix lokola manteka ya noix, amande, pécans, mpe mafuta lokola mafuta ya olive, mafuta ya noix, mpe mafuta ya canola.
• Mafuta oyo ezali na mafuta mingi te: Mafuta yango ezalaka na mafuta mingi ya ndunda, na ndakisa mafuta ya masangu mpe mafuta ya soya. Lolenge moko ya sipesiale ya acide gras oyo ezali na etuluku yango ezali ba acides gras omega-3. Yango ezwamaka na mbisi ya mafuta lokola loso mpe thon, noix, mpe mboto ya lin. Makambo yango ezali malamu mingi mpo na bɔɔngɔ mpe motema na biso.

2. Mafuta ya saturé - keba!

Mafuta yango ezwamaka mingimingi na misuni (mingimingi na misuni ya motane), mpe na biloko oyo euti na banyama lokola manteka, kosala mokuse, mafuta ya nzoi, fromage, miliki ya kozanga kolya, mpe krɛmɛ. Mafuta ya mbila ezali mpe na mafuta mingi. Kolya mafuta mingi ekoki komatisaka cholestérol na makila mpe kobakisa likama ya kozwa maladi ya motema. Yango wana ezali malamu kolya biloko yango na bokatikati.

3. Mafuta ya trans - bozala mosika na oyo!

Oyo ezali lolenge ya mafuta oyo tosengeli kokeba mingi mpo na yango. Margarines mosusu ya nzete, bilei ya mikemike oyo batɛkaka lokola biscuits, biloko oyo batumbaki, mpe bilei mosusu oyo batumbaki na mombongo ekoki kozala na mafuta yango ya trans . Mafuta trans ezali mafuta oyo babakisi na mafuta ya ndunda na kobakisáká hydrogène (processus oyo babengakahydrogénation), mafuta ya mayele oyo basalaka mpo ekóma makasi na molunge ya ndako. Mafuta trans ematisaka niveau ya cholestérol ya mabe na makila na biso, ekitisaka niveau ya cholestérol ya malamu, mpe ematisaka mingi risque ya maladie ya motema. Sikawa, na mikili mingi, na bilembo ya bilei esengeli mpenza kolobela mafuta ya trans. Lisusu, bakompanyi mingi ya bilei esali makambo mpo na kolongola mafuta ya trans na biloko na bango. Oyo ezali mpenza likambo ya malamu!

Ndenge nini natalelaka makambo ya mafuta oyo ezali na bilembo ya bilei?

Mbala mosusu omoni elembo "Nutrition Facts" na nsima ya bilei nyonso ya emballage oyo osombi na magazini. Ezali koloba polele motuya ya mafuta mobimba, mafuta saturé, mpe mafuta trans na portion moko. Kasi problème ya likambo oyo ezali que tokoki kolia facilement koleka "taille ya portion" oyo etangami na étiquette. Ndakisa, atako paquet moko ya ba chips ya masangu elobi 12 chips na "serving," mbala mingi tosukaka na kolia soki ndambo ya paquet na mbala moko, non? Na nsima, mafuta oyo tozali mpenza kolya eleki mingi oyo ezali na etanda.

Ntango ozali kolobela mafuta oyo ezali na ba paquets ya bilei, okoki komona maloba lokola “mafuta te,” “mafuta mingi te,” “mafuta oyo ekitisami,” mpe “pete” to “lite.” Guvɛrnema ezali na mibeko ya sikisiki mpo na kosalela maloba yango. Engebene na mobeko:

• Bilei oyo ekomamaki "ezangi mafuta" ekoki kozala na koleka 0,5 gramme ya mafuta te na portion moko.
• Bilei oyo ekomami "mafuta mingi te" esengeli kozala na gramme 3 ya mafuta to na nse na yango na portion moko.
• Bilei oyo ekomamaki "pete" (lite) esengeli kozala na mafuta moke na 50%, to na ndambo moko na misato ya calories moke, koleka version ya bilei ya mbala na mbala.
• Bilei oyo ekomami "mafuta ekitisami" esengeli kozala na mafuta moke na 25% koleka biloko ya mbala na mbala.

Kasi talá mwa likambo oyo tosengeli kobosana te. Bilei oyo ekomamaki "pete" (lite) mpe "mafuta oyo ekitisami" ekoki kozala ete ebakisaki sukali mpo na kobatela elɛngi. Lisusu, soki produit original, ya mbala na mbala ezali na mafuta mingi, version oyo "réduite" ekoki kaka kozala na mafuta mingi. Na yango, ezali malamu kotánga malamu etanda yango liboso ya kozwa ekateli.

Bana mike basengeli na mafuta boni?

Mafuta mpe cholestérol ezali makambo mibale oyo esalaka mosala monene mpenza mpo bɔɔngɔ ekola, mingimingi epai ya bana mike. Yango wana, mafuta oyo ezali malamu mpo na nzoto ezali eloko ya ntina mingi mpo mwana alya malamu. Ezali malamu te kopekisa bango mingi to kokata bango mobimba na bilei.

Kopekisa mafuta te na bilei, mingimingi mpo na bana oyo bakokisi naino mbula moko te.Mafuta ezali na ntina mingi mpo na kokola nokinoki mpe bɔɔngɔ na bango ekola. Na bilei ya bana oyo baleki mbula 2, ezali malamu koluka kobatela motuya ya ba calories oyo euti na mafuta saturé na nse ya 10% ya ba calories mobimba oyo moto azali kolya mokolo na mokolo.

Ndenge nini kopekisa mafuta na bomoi ya mokolo na mokolo?

Na ntango oyo mbala mosusu osili kososola ete kolya lolenge mpe motuya ya mafuta oyo ebongi ezali na ntina mingi mpo na bomoi ya malamu. Kasi, solo ezali ete bana na biso mingi (mpe ntango mosusu biso moko) tolyaka mafuta mingi. Yango esalaka ete moto akóma kilo oyo ezali na ntina te. Soki ozwi kilo mingi, mbala mosusu obɛla ebele ya bamaladi oyo ezwamaka te, na ndakisa cholestérol, tansiɔ makasi, mpe diabɛti.

Na yango, talá mwa banzela ya pɛtɛɛ oyo ekoki kosalisa yo ozala na mafuta te mpe olya malamu:

• Kotisa bilei mingi oyo na mafuta mingi te na ndenge ya bomoto – elingi koloba , mbuma ya sika, ndunda, légumineuses, mbuma ya mobimba, misuni ya mafuta te, mpe biloko ya miliki oyo ezali na mafuta mingi te – na bilei ya bana na yo.
• Ntango ozali kolamba, poná mafuta oyo ezali malamu mpo na nzoto , na ndakisa mafuta ya olive mpe mafuta ya canola, mpe salelá mwa moke soki likoki ezali.
• Tyá baproteini ndenge na ndenge na bilei na yo. Na ndakisa, misuni oyo ezali na mafuta mingi te, nsoso oyo ezangi loposo, mbisi oyo ezali na Oméga-3 mingi (na ndakisa loso, maquereau, mpe thon), bakisa mpe biloko oyo euti na banzete lokola lentilles, pois, pois, mpe mbuma ya vert, bakisa mpe mbuma lokola soya, noix de cajou, mpe manteka ezali malamu kopona.
• Ntango ozali kolamba misuni, mbisi, mpe nyama ya mboka, salelá mayele lokola kosala grille, kotumba - na etanda, to kotumba na esika ya kosala yango na frire na mozindo. Mayele yango ekitisaka ba calories na ndenge ebimisaka mafuta oyo eleki. Ko frire yango ebakisaka kaka mafuta mingi.
• Ntango nyonso oyo likoki ezali , bongisa bilei na yo ya midi, mwa bilei ya mikemike, mpe bilei oyo omemaka elongo na libota na yo ntango ozali kobima na ndako. Na ndenge yango, okoki kopekisa motángo ya mafuta, sukali mpe mungwa oyo libota na yo elyaka. Kanisá ndenge oyo sandwich ya ndunda oyo etondi na bilei oyo mama na yo asali ekozala malamu koleka patty oyo asombaki na magazini mpo mwana na yo ya mwasi amema na kelasi.
• Bopekisa kolya na libándá, mingimingi na barestora ya bilei ya mbangumbangu, soki likoki ezali.
• Soki osengeli kolya na libándá, salisá bana na yo bápona bilei oyo ezali malamu mpo na kolɔngɔnɔ ya nzoto. Na ndakisa, salá makasi otya salade ya vert elongo na bilei na bango mpe sɛngá dressing oyo ezali na mafuta mingi te. Tia moutarde na sandwich na esika ya mayonnaise. Poná bilei oyo batumbaki, oyo batyá na grille to oyo batyá na vapeur na esika ya kolya bilei oyo batumbaki.

Nsango ya komema na ndako oyo euti na lisolo oyo

Mpo na kosukisa, lolenge malamu mpe ya pɛtɛɛ ya koteya bana na biso mimeseno ya kolya malamu ezaliLokola tozali mikóló, tosengeli kozala ndakisa malamu mpo na bango. Mpo na kozala na bomoi ya malamu mpe ya esengo, salá momeseno ya kolya na mayele mpe na biloko oyo etongaka nzoto. Poná bilei ndenge na ndenge, ata mpe mafuta oyo epesaka nzoto kolɔngɔnɔ, na bilei na yo. Lisusu, kobosana te kosala ngalasisi mbala na mbala. Makambo wana ya pɛtɛɛ nde ememaka biso na bomoi molai mpe ya nzoto kolɔngɔnɔ.

` Mafuta, mafuta ya malamu, mafuta insaturée, mafuta saturé, mafuta trans, cholestérol, bilei ya malamu