Tóyeba makambo oyo ebatelaka biloko oyo ezali na bomoi oyo basalelaka mpo na kobatela bilei.

Soki ozwi pakɛ ya bisikiti, molangi ya konfití, to pakɛ ya saucisses na magazini, mbala mosusu okomona eloko moko oyo babengi ‘biloko oyo ebatelaka biloko’ na kati ya biloko oyo basalelaka. Tango mosusu yango etangamaka lokola nimero E. Biloko yango oyo ebatelaka biloko yango ezali mpenza nini? Mpo na nini babakisi yango na bilei? Ezali malamu te mpo na nzoto na biso? Lelo oyo, tólobela kaka mituna oyo bato mingi bazali na yango.

Mpo na nini tosengeli kobomba bilei?

Na mokuse, biloko oyo ebatelaka bilei ezali biloko oyo epekisaka bilei ebeba noki. Soki bango bazalaki te, bilei mingi oyo tolyaka elingaki kozala moustique, kobeba, mpe kokóma na ngɛngɛ na boumeli ya mokolo moko to mibale.

Kanisa naino, kala, bankoko na biso bazalaki kosalela mungwa mpo na kosala mbuma ya kokauka, vinaigre mpo na kosala pickle, mpe sukali mpe mafuta ya nzoi mpo na kobatela bilei ya sukali (lokola dodol, kevumu) mpo na ntina oyo mpenza. Wana ezalaki mayele ya kobatela biloko bizalisami oyo ezalaki na ntango wana. Oyo basalaka ezali kopekisa bokoli ya ba micro-organismes oyo ebebisaka bilei mpe epesaka biso maladi, elingi koloba bactérie, levure, mpe mousse.

Mikolo oyo, elongo na mayele wana ya bozalisi, biloko oyo esalemi na mayele ya kobatela biloko oyo basalaka na ba laboratoires esalelamaka mpe mingi na mombongo ya bilei. Yango ebakisami kaka na bilei te, kasi mpe na biloko ya kobongisa nzoto mpe mwa bankisi oyo osalelaka. Basalelaka yango mpo na kobakisa bomoi na yango ya kobombama.

Biloko yango oyo ebatelaka biloko oyo ezalisamá ezali nini?

Biloko oyo ebatelaka biloko oyo ezalisamá, ndenge nkombo yango emonisi yango, ezali oyo eutaka na biloko oyo ezalisamá. Elingi koloba, uta na biloko lokola milona, ​​banyama, ba champignons, to algues. Bazali kosala yango na ndenge ya artificielle te na ba laboratoires.

Biloko mingi oyo tosalelaka na bomoi na biso ya mokolo na mokolo ezali biloko oyo ebatelaka biloko oyo ezali na bomoi.

• Mungwa: Eloko ya ntina oyo basalelaka mpo na kokaukisa mpe kotɔkisa misuni mpe mbisi.
• Sukali: Sukali esalisaka mpo na kobatela biloko lokola konfití, cordial, mpe caramelo.
• Vinaigre: Acide acétique oyo ezali na kati epekisaka ba micro-organismes ekola. Ezali na ntina mingi mpo na kosala ba pickles.
• Acide citrique: Ezwamaka na ndenge ya bomoto na mbuma lokola citron, orange, mpe pomme de terre. Ebakisaka elengi ya acide na bilei mpe epekisaka mpe mbuma oyo bakati (lokola ba pome) ekóma motane.
• Extrait ya romero: Oyo ezali antioxydant ya makasi. Yango elingi koloba ete epekisaka bilei ya mafuta (saucisses, misuni) ekende rancid mpe e goûter rancid.
• Biloko mosusu oyo euti na banzete mpe mafuta ya ntina: Mafuta oyo ezwamaka na biloko ya nsolo kitoko lokola kannelle mpe trèfle ezali mpe na biloko oyo ebatelaka yango.

Longola oyo, na tekiniki ya bilei, biloko lokola `Chitosan` (eloko oyo ezwami na ba coquillages ya banyama lokola ba crabes na ba crevettes) mpe `Bacteriocins` (biloko oyo ebimisamaka na bactérie ya litomba) esalelamaka pe lokola ba conservateurs naturels.

Bokeseni nini ezali kati na biloko oyo esalemi na biloko ya bomoi mpe oyo esalemi na bato?

Atako ntina monene ya makambo nyonso mibale ezali ya kopekisa ete bilei ebeba, ezali na mwa bokeseni ya polele kati na yango. Tososola yango na lisalisi ya mesa.

Biloko oyo basali na biloko ya bomoi ezali mpenza likama?

Bato mingi babangaka soki etali biloko oyo basali na mayele ya kobatela biloko. Kutu, bolukiluki mosusu emonisi ete ezali na bopusi mabe. Na ndakisa, ba nitrates mosusu ekoki kobimisa kanser, mpe ba colorants mpe ba benzoates mosusu ekoki kozala na boyokani na hyperactivité ya bana.

Kasi talá likambo moko ya ntina oyo tosengeli kososola. Biloko yango ebakisami na bilei na motuya moke mpenza, oyo ezali na likama te. Bakompani ya bilei esengeli kolanda mpenza mibeko yango. Yango wana, mabaku ya mabe makasi oyo euti na biloko oyo tolyaka mpe tomɛlaka mbala mingi ezali moke mpenza.

Kasi, soki ozali na allergie, loposo ezali kobima, to bilembo mosusu oyo ezangi momeseno nsima ya kolya bilei moko boye, okoki kozala na allergie na eloko moko oyo ezali na bilei yango. Na makambo ya ndenge wana, ekozala malamu kosolola na monganga na yo mpo na yango.

Matomba ya biloko oyo ebatelaka biloko

Atako tolobelaka mwa mabe ya biloko yango, ezali mpe na matomba mingi oyo tozwaka na biloko oyo ebatelaka biloko.

1. Bobateli bilei: Ebatelaka biso na bokono oyo eyaka na bilei na kopekisa mikrobe ya likama lokola botulisme oyo ekoki kokola na misuni mpe mbisi.

2. Kokitisa bosɔtɔ ya bilei: Lokola bilei ekoki kobombama mpo na ntango molai, bosɔtɔ ya bilei ntango bazali komema yango mpe kobomba yango ekitisami mingi.

3. Bilei oyo ezali na ntalo moke: Lokola bosɔtɔ ya bilei ekitisami mpe bakoki kobimisa yango mingi, tokoki kozwa bilei ndenge na ndenge na ntalo ya malamu na boumeli ya mbula mobimba.

4e Bobateli bilei : Biloko mosusu oyo ebatelaka bilei, mingi mingi ba antioxydants, epekisaka oxydation mpe kobebisa vitamine mpe biloko ya kolia na bilei.