ເຈົ້າແພ້ໄຂ່ບໍ? ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ຫຍັງແທນໄຂ່ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ (ອາຫານທົດແທນສຳລັບອາການແພ້ໄຂ່)

ໄຂ່ເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ເຮືອນຂອງພວກເຮົາ, ແມ່ນບໍ? ເມື່ອເຮັດເຄັກ ຫຼື ມັບຟິນ, ໄຂ່ຊ່ວຍຍຶດສ່ວນປະສົມເຂົ້າກັນ ແລະ ໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ອອມເລັດໄວໆໃນຕອນເຊົ້າຍັງໃຫ້ປະລິມານ ໂປຣຕີນ ທີ່ດີ. ແຕ່... ຈະເປັນແນວໃດຖ້າທ່ານມີອາການແພ້ໄຂ່? ທ່ານອາດຈະສົງໄສວ່າຈະປຸງແຕ່ງອາຫານເຫຼົ່ານີ້ໂດຍບໍ່ໃສ່ໄຂ່ໄດ້ແນວໃດ. ຢ່າກັງວົນ, ມີຫຼາຍວິທີແກ້ໄຂ. ທ່ານອາດຈະມີບາງອັນຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານແລ້ວ.

ສິ່ງທີ່ສາມາດໃຊ້ແທນໄຂ່ໄດ້?

ໂອເຄ, ລອງມາເບິ່ງກັນວ່າພວກເຮົາສາມາດໃຊ້ຫຍັງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນຄືກັນໂດຍບໍ່ຕ້ອງເພີ່ມໄຂ່. ບາງຄັ້ງ, ການໃຊ້ສານທົດແທນເຫຼົ່ານີ້ສາມາດປ່ຽນແປງລົດຊາດ ແລະ ໂຄງສ້າງຂອງອາຫານໄດ້ເລັກນ້ອຍ. ສະນັ້ນສິ່ງທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດແມ່ນການຄິດກ່ອນວ່າເປັນຫຍັງທ່ານຈຶ່ງເພີ່ມໄຂ່ໃສ່ອາຫານທີ່ທ່ານກຳລັງເຮັດ. ນັ້ນຄື, ຖ້າທ່ານເຂົ້າໃຈວ່າມັນແມ່ນເພື່ອຜູກມັດສ່ວນປະສົມເຂົ້າກັນ (ສານຍຶດຕິດ), ເພື່ອໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ (moisture), ຫຼື ເພື່ອເຮັດໃຫ້ບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນ: ແປ້ງເຂົ້າໜົມ (ສານເພີ່ມເຊື້ອ), ມັນຈະງ່າຍກວ່າທີ່ຈະເລືອກສານທົດແທນທີ່ເໝາະສົມສຳລັບມັນ.

ນີ້ແມ່ນບາງສິ່ງທົດແທນທີ່ພວກເຮົາໃຊ້ເລື້ອຍໆທີ່ສຸດ.

1. ໝາກໄມ້ບົດ - ຊອດໝາກໂປມ ແລະ ໝາກກ້ວຍ

ຊອດໝາກໂປມ: ຊອດໝາກໂປມເປັນອາຫານທົດແທນເຂົ້າໜົມອົບທີ່ດີຫຼາຍເຊັ່ນ: ມັບຟິນ ແລະ ເຂົ້າຈີ່ໄວໆ. ເພັກຕິນ ທຳມະຊາດໃນໝາກໂປມຊ່ວຍໃຫ້ສ່ວນປະສົມຕິດກັນ ແລະ ຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງອາຫານ. ແຕ່ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າລົດຊາດຂອງໝາກໄມ້ຍັງເພີ່ມຄວາມແຊບໃຫ້ກັບອາຫານອີກດ້ວຍ.

• ວິທີໃຊ້: ປ່ຽນໄຂ່ໜຶ່ງໜ່ວຍ ດ້ວຍຊອດໝາກໂປມທີ່ບໍ່ມີນໍ້າຕານ 1/4 ຖ້ວຍ . ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນດີທີ່ສຸດ, ໃຫ້ຕື່ມ ຜົງຟູອີກ 1/2 ບ່ວງກາເຟ ໃສ່ສ່ວນປະສົມແຫ້ງຂອງທ່ານ. ວິທີນີ້ຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ສ່ວນປະສົມຈັບຕົວເປັນກ້ອນ.

ກ້ວຍບົດ: ເຊັ່ນດຽວກັບຊອດໝາກໂປມ, ການເພີ່ມກ້ວຍສຸກບົດໃສ່ໃນອາຫານຈະຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ມັນດີຫຼາຍສຳລັບເຮັດມັບຟິນ ແລະ ແພນເຄັກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເນື່ອງຈາກກ້ວຍມີລົດຊາດສົ້ມເລັກນ້ອຍ, ລົດຊາດຈະອອກມາໃນອາຫານທີ່ທ່ານກຳລັງເຮັດ.

• ວິທີໃຊ້: ແທນທີ່ຈະໃຊ້ໄຂ່, ໃຫ້ໃຊ້ ກ້ວຍ ສຸກຂະໜາດກາງ . ບົດໃຫ້ລະອຽດຈົນກວ່າກ້ອນຈະຫາຍໄປແລະເຮັດເປັນແປ້ງ.

2. ເມັດ flaxseed ບົດ

ລອງຕື່ມນ້ຳໜ້ອຍໜຶ່ງໃສ່ເມັດ flax ທີ່ບົດແລ້ວປະໄວ້ປະມານ 10-15 ນາທີ. ມັນຈະກາຍເປັນເຈວໜາໆຄ້າຍຄືກັບໄຂ່. ເມື່ອອົບ, ສິ່ງນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ສ່ວນປະສົມໜາຂຶ້ນ ແລະ ຜູກມັດສ່ວນປະກອບເຂົ້າກັນ. ທ່ານສາມາດຊື້ເມັດ flax ທີ່ບົດແລ້ວຈາກຮ້ານ, ຫຼື ທ່ານສາມາດບົດມັນຢູ່ເຮືອນໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງບົດກາເຟ ຫຼື ຄົກ. ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ເມັດ chia ແທນເມັດ flax ໄດ້ດ້ວຍວິທີນີ້.

• ວິທີໃຊ້: ເຮັດ "ໄຂ່ flax" ໂດຍການປະສົມ ເມັດ flax ໜຶ່ງບ່ວງແກງກັບນ້ຳສາມບ່ວງແກງ . ສິ່ງນີ້ໃຫ້ລົດຊາດຄ້າຍຄືໝາກໄມ້ແຫ້ງເລັກນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນດີເລີດສຳລັບເຮັດຄຸກກີ້ ແລະ ມັບຟິນ.

3. ເຕົ້າຫູ້

ເຕົ້າຫູ້ເປັນອາຫານທົດແທນໄຂ່ທີ່ດີເລີດສຳລັບທັງອາຫານຫວານ ແລະ ອາຫານ ຄາວ . ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຜົນໄດ້ຮັບຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມປະເພດເຕົ້າຫູ້ທີ່ທ່ານເລືອກ.

• ເຕົ້າຫູ້ໄໝ: ນີ້ແມ່ນເຕົ້າຫູ້ຊະນິດທີ່ອ່ອນທີ່ສຸດ. ມັນສາມາດປັ່ນເຂົ້າກັນໄດ້ງ່າຍໃຫ້ເປັນນ້ຳປັ່ນທີ່ລຽບນຽນ. ມັນດີຫຼາຍໃນການທົດແທນໄຂ່ໃນເຂົ້າໜົມບຣາວນີ ແລະ ເຄັກກ້ອນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຕົ້າຫູ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ສ່ວນປະສົມນີ້ລື່ນໄດ້, ສະນັ້ນຄວນ ບີບອອກໃຫ້ດີກ່ອນໃຊ້ . ໃຊ້ ເຕົ້າຫູ້ໄໝບົດ 1/4 ຖ້ວຍ ແທນໄຂ່.
• ເຕົ້າຫູ້ແຂງ: ອັນນີ້ມີໂຄງສ້າງຄ້າຍຄືກັບໄຂ່ຂົ້ວ. ມັນດີຫຼາຍສຳລັບເຮັດແຊນວິດອາຫານເຊົ້າ ແລະ ຜັດ. ມັນເພີ່ມໂປຣຕີນໃນປະລິມານທີ່ດີໃຫ້ກັບອາຫານຂອງທ່ານ, ແຕ່ມັນບໍ່ມີລົດຊາດຫຼາຍ. ສະນັ້ນ, ໃຫ້ຕື່ມຜັກ ແລະ ເຄື່ອງເທດຕາມຄວາມມັກເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດຫຼາຍຂຶ້ນ. ທ່ານຍັງສາມາດຕື່ມ ຜົງຂີ້ຫມິ້ນໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອໃຫ້ມັນມີສີຄ້າຍຄືໄຂ່ . ໃຊ້ ເຕົ້າຫູ້ແຂງ 1/2 ຖ້ວຍ ແທນໄຂ່ໜ່ວຍດຽວ.

4. ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ ແລະ ເບກກິ້ງໂຊດາ (ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ + ເບກກິ້ງໂຊດາ)

ເມື່ອເຮັດເຄັກ ແລະ ຄັບເຄັກ, ສິ່ງຫຼັກທີ່ໄຂ່ເຮັດຄືໃຫ້ພວກມັນມີໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຟູ. ໃນຂະນະທີ່ສານທົດແທນອື່ນໆໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ບາງຄັ້ງພວກມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ອາຫານໜາເກີນໄປ. ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ການປະສົມຂອງນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ ແລະ ເບກກິ້ງໂຊດາ ມີປະໂຫຍດ. ເມື່ອປະສົມສອງຢ່າງນີ້ເຂົ້າກັນ, ພວກມັນສ້າງຟອງອາກາດ ແລະ ເຮັດໃຫ້ສ່ວນປະສົມເບົາລົງ.

• ວິທີໃຊ້: ແທນທີ່ຈະໃຊ້ໄຂ່ໄກ່ໜຶ່ງໜ່ວຍ, ໃຫ້ປະສົມ ເບກກິ້ງໂຊດາໜຶ່ງບ່ວງກາເຟກັບນ້ຳສົ້ມສາຍຊູໜຶ່ງບ່ວງແກງ . ແຕ່ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າວິທີນີ້ບໍ່ດີປານໃດຖ້າສູດອາຫານຂອງເຈົ້າໃຊ້ໄຂ່ຫຼາຍກວ່າສອງໜ່ວຍ, ເພາະວ່າລົດຊາດນ້ຳສົ້ມສາຍຊູອາດຈະອອກມາ.

ທົດແທນໄຂ່ສຳລັບອາຫານສະເພາະ

ບັດນີ້, ໃຫ້ພວກເຮົາເບິ່ງວ່າສານທົດແທນໃດທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບອາຫານແຕ່ລະປະເພດ.

ເຈົ້າໃຊ້ຫຍັງແທນໄຂ່ເພື່ອເຮັດບຣາວນີ?

ສິ່ງທົດແທນທີ່ເພີ່ມ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ຄວາມໜາໃຫ້ກັບບຣາວນີແມ່ນດີທີ່ສຸດ. ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ກ້ວຍບົດ, ເຕົ້າຫູ້ບົດລະອຽດ, ຫຼື ນົມສົ້ມ 1/4 ຖ້ວຍ ແທນໄຂ່. ເຕົ້າຫູ້ ຫຼື ນົມສົ້ມເຮັດໃຫ້ບຣາວນີມີໂຄງສ້າງໜາ ແລະ ອ່ອນນຸ້ມ.

ໃຊ້ຫຍັງແທນໄຂ່ຂາວ?

ໄຂ່ຂາວຖືກຕີໃຫ້ເປັນຟອງອ່ອນໆ. ພວກມັນຖືກນຳໃຊ້ເພື່ອເຮັດສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ເມີແຣງ. ສິ່ງທົດແທນອາຫານເຈທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບສິ່ງນີ້ແມ່ນ aquafaba . ນັ້ນຄື, ນ້ຳຖົ່ວຊິກພີກະປ໋ອງ. ເມື່ອນ້ຳນີ້ຖືກຕີໃຫ້ດີ, ມັນຈະເກີດເປັນຟອງສີຂາວຄືກັນກັບໄຂ່ຂາວ. ມັນບໍ່ໜ້າອັດສະຈັນບໍ?

ໃຊ້ຫຍັງແທນໄຂ່ແດງ?

ໜ້າທີ່ຫຼັກຂອງໄຂ່ແດງແມ່ນການຍຶດຕິດສ່ວນປະສົມ. ນົມສົ້ມ ຫຼື ເຕົ້າຫູ້ອ່ອນແມ່ນສິ່ງທົດແທນທີ່ດີ. ເນື່ອງຈາກລົດຊາດຂອງສິ່ງນີ້ບໍ່ເດັ່ນຊັດເທົ່າໃດ, ມັນຈຶ່ງບໍ່ແຊກແຊງກັບລົດຊາດອື່ນໆຂອງອາຫານ.

ໃຫ້ເຮົາມາຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບອາຫານທົດແທນໄຂ່ທີ່ເຮັດຈາກພືດນຳອີກ.

ປະຈຸບັນມີຜະລິດຕະພັນຢູ່ໃນຕະຫຼາດທີ່ເອີ້ນວ່າ "ໄຂ່ເຈ" ທີ່ມີທັງໃນຮູບແບບຜົງ ແລະ ແຫຼວ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຮັດມາຈາກສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຖົ່ວຂຽວ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ແລະ ແປ້ງ. ພວກມັນຖືກອອກແບບມາໃຫ້ເຮັດໜ້າທີ່ຄືກັບໄຂ່.