ປະຈຸບັນນີ້ ທ່ານອາດຈະເຄີຍໄດ້ຍິນຄຳວ່າ "ບໍ່ມີທາດ gluten" ຫຼາຍແລ້ວ, ແມ່ນບໍ? ມັນໄດ້ກາຍເປັນຫົວຂໍ້ທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍ, ໃນສື່ສັງຄົມອອນລາຍ, ແລະໃນບັນດາໝູ່ເພື່ອນ. ບາງຄົນເວົ້າວ່າມັນປິ່ນປົວພະຍາດຫຼາຍຢ່າງ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນເວົ້າວ່າມັນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການຫຼຸດນ້ຳໜັກ. ສະນັ້ນ, ການບໍ່ມີທາດ gluten ແມ່ນຫຍັງແທ້? ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ທຸກຄົນຕ້ອງການບໍ? ຂໍໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບມັນດ້ວຍຄຳສັບງ່າຍໆໃນມື້ນີ້.
ດັ່ງນັ້ນ, gluten ແມ່ນຫຍັງ?
ເວົ້າງ່າຍໆ, ກລູເຕນ ແມ່ນໂປຣຕີນຊະນິດໜຶ່ງ . ສ່ວນຫຼາຍມັນພົບໃນເມັດພືດເຊັ່ນ: ເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າບາເລ, ແລະ ເຂົ້າໄຮ່. ມັນແມ່ນໂປຣຕີນນີ້ທີ່ເອີ້ນວ່າ ກລູເຕນ ທີ່ໃຫ້ໂຄງສ້າງທີ່ໜຽວ ແລະ ລຽບນຽນແກ່ຜະລິດຕະພັນເຂົ້າໜົມເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າໜົມປັງ, ແລະ ເຄັກທີ່ພວກເຮົາກິນ. ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າອາຫານຫຼາຍຢ່າງທີ່ພວກເຮົາກິນທຸກໆມື້ອາດມີກລູເຕນນີ້.
ລອງຄິດເບິ່ງ, ເຂົ້າຈີ່ໜຶ່ງປ່ຽງທີ່ເຈົ້າກິນໃນຕອນເຊົ້າ, ເສັ້ນໝີ່ທີ່ເຈົ້າກິນໃນຕອນທ່ຽງ, ຂະໜົມປັງທີ່ເຈົ້າກິນກັບຊາໃນຕອນບ່າຍ, ເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຈົ້າກິນໃນຕອນກາງຄືນ... ເກືອບທັງໝົດຂອງສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ມີທາດ gluten.
ດັ່ງນັ້ນ gluten ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ໃຜ?
ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ສຳຄັນ. ທາດ gluten ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ທຸກຄົນ. ແຕ່ສຳລັບບາງຄົນ, ທາດ gluten ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາສຸຂະພາບທີ່ຮ້າຍແຮງ. ມີສອງປະເພດຫຼັກຂອງອາການດັ່ງກ່າວ.
1. ພະຍາດເຊລິແອກ
ນີ້ແມ່ນກໍລະນີທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດ. ພະຍາດ Celiac ແມ່ນພະຍາດພູມຕ້ານທານຕົນເອງ . ນັ້ນຄື, ເມື່ອຄົນທີ່ເປັນພະຍາດນີ້ກິນອາຫານທີ່ມີທາດ gluten, ລະບົບພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງເຂົາເຈົ້າຈະມີປະຕິກິລິຍາຕໍ່ຕ້ານມັນ. ແຕ່ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ຢຸດຢູ່ທີ່ການໂຈມຕີທາດ gluten, ແຕ່ແທນທີ່ ຈະເລີ່ມທຳລາຍລຳໄສ້ນ້ອຍຂອງເຂົາເຈົ້າເອງ, ເຊິ່ງເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຮ່າງກາຍຂອງເຂົາເຈົ້າເອງ . ສິ່ງນີ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຮ່າງກາຍດູດຊຶມສານອາຫານໃນອາຫານໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ສິ່ງນີ້ສາມາດນຳໄປສູ່ອາການແຊກຊ້ອນຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ການຂາດສານອາຫານ, ການສູນເສຍນ້ຳໜັກ, ເຈັບທ້ອງ, ຖອກທ້ອງ, ແລະ ພະຍາດຜິວໜັງ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ຈະຫຼິ້ນກັບ, ມັນເປັນສະພາບທີ່ຕ້ອງການການວິນິດໄສທີ່ຖືກຕ້ອງ ແລະ ການຫຼີກລ່ຽງທາດ gluten ຕະຫຼອດຊີວິດ.
2. ຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກລູເຕນ (ຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກລູເຕນທີ່ບໍ່ແມ່ນພະຍາດເຊລີແອກ)
ນີ້ບໍ່ແມ່ນພະຍາດ celiac ທີ່ຮ້າຍແຮງເທົ່າກັບພະຍາດ celiac, ແຕ່ມັນເປັນສະພາບທີ່ໜ້າເປັນຫ່ວງ. ສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນຢູ່ນີ້ແມ່ນເມື່ອຄົນກິນ gluten, ເຂົາເຈົ້າຈະມີອາການເຊັ່ນ: ທ້ອງອືດ, ເຈັບທ້ອງ, ເຈັບຫົວ, ແລະ ອ່ອນເພຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ເຫມືອນກັບພະຍາດ celiac, ລຳໄສ້ນ້ອຍບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍ. ຄົນເຫຼົ່ານີ້ຍັງພົບຄວາມບັນເທົາທຸກຈາກອາຫານທີ່ບໍ່ມີ gluten.
ສິ່ງທີ່ສາມາດກິນໄດ້ ແລະ ບໍ່ສາມາດກິນໄດ້ແມ່ນຫຍັງ?
ຖ້າທ່ານກຳລັງກິນອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten, ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນຫຼາຍທີ່ຈະຮູ້ວ່າທ່ານສາມາດກິນຫຍັງໄດ້ ແລະ ບໍ່ສາມາດກິນຫຍັງໄດ້.
| ສິ່ງທີ່ຄວນຫຼີກລ່ຽງ (ມີກລູເຕນ) | ສິ່ງທີ່ຄວນກິນ (ບໍ່ມີທາດ gluten) |
|---|---|
| ທຸກຢ່າງທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງສາລີ (ເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າໜົມປັງ, ເຄັກ, ພາສຕ້າ, ໝີ່, ໂຣຕີ, ປາຣາທາ) | ສິ່ງທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າ ແລະ ແປ້ງເຂົ້າ (ເຂົ້າໜົມ, ເຂົ້າໜົມ) |
| ເຂົ້າບາເລ (ມີຢູ່ໃນເບຍ) | ມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນຫວານ, ມັນຕົ້ນ |
| ເມັດເຂົ້າໄຮ່ | ເມັດພືດເຊັ່ນ: ສາລີ, ເຂົ້າ millet, ແລະ sorghum |
| ຂອງຫວານທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງສາລີ ເຊັ່ນ: ຊາໂມຊາ ແລະ ມ້ວນ | ຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ |
| ເຊໂມລີນາ (ຂອງຫວານ, ເຂົ້າໜົມປັງ) | ຊີ້ນ, ປາ, ໄຂ່ |
| ຊອດ (ໂດຍສະເພາະຊອດຖົ່ວເຫຼືອງ), ຊຸບກ້ອນ | ນົມ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມ (ເນີຍແຂງ, ນົມສົ້ມ) |
ກລູເຕນສາມາດຊ່ອນຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ບໍ່ຄາດຄິດໄດ້. ຕົວຢ່າງ, ຊອດບາງຊະນິດ, ແກງ, ນ້ຳສະຫຼັດ ແລະ ແມ່ນແຕ່ຢາບາງຊະນິດກໍ່ອາດມີກລູເຕນ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ ທີ່ຈະອ່ານສະຫຼາກ .
ການກຳຈັດທາດ gluten ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສູນເສຍນ້ຳໜັກໄດ້ແທ້ບໍ?
ນີ້ແມ່ນຄຳຖາມທີ່ຫຼາຍຄົນຖາມ. ຄວາມຈິງແລ້ວ, ອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ບໍ່ແມ່ນວິທີສະເພາະໃນການຫຼຸດນ້ຳໜັກ . ດັ່ງນັ້ນບາງຄົນຈະຫຼຸດນ້ຳໜັກໄດ້ແນວໃດ?
ລອງນຶກພາບເບິ່ງວ່າ, ເມື່ອທ່ານຢຸດກິນທາດ gluten, ທ່ານຕ້ອງເຊົາກິນອາຫານທີ່ມີແຄລໍຣີສູງ ແລະ ມີຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຫລອມແລ້ວຫຼາຍຢ່າງ ເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່, ເຄັກ, ເຂົ້າໜົມປັງ, ບິດສະກິດ ແລະ ໝີ່. ສະນັ້ນ, ເມື່ອທ່ານເລີ່ມກິນສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ເຂົ້າ, ຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ແທນ, ປະລິມານແຄລໍຣີທັງໝົດຂອງທ່ານຈະຫຼຸດລົງຕາມທຳມະຊາດ. ການສູນເສຍນ້ຳໜັກບໍ່ແມ່ນຍ້ອນວ່າທ່ານບໍ່ມີທາດ gluten, ແຕ່ຍ້ອນວ່າທ່ານກຳລັງຄວບຄຸມແຄລໍຣີ.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ບາງຄັ້ງການກິນອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ສາມາດນໍາໄປສູ່ການເພີ່ມນໍ້າໜັກໄດ້! ເປັນໄປໄດ້ແນວໃດ? ໃນຕະຫຼາດ, ສິ່ງຂອງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ບິດສະກິດ, ເຄັກ, ແລະ ເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີປ້າຍ 'Gluten-Free' ອາດຈະເພີ່ມ ນໍ້າຕານ, ນໍ້າມັນ, ແລະ ແຄລໍຣີ່ຫຼາຍຂຶ້ນ ເພື່ອປົກປິດການຂາດທາດ gluten. ສະນັ້ນຢ່າສົມມຸດວ່າມັນ ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ ພຽງແຕ່ຍ້ອນວ່າທ່ານເຫັນປ້າຍ.
ສິ່ງທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດ: ຢ່າຕັດສິນໃຈຄົນດຽວ, ໃຫ້ໄປພົບແພດ.
ນີ້ແມ່ນຄຳແນະນຳທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດທີ່ຂ້ອຍສາມາດໃຫ້ເຈົ້າໄດ້. ຖ້າເຈົ້າມີບັນຫາກ່ຽວກັບກະເພາະອາຫານ, ທ້ອງອືດ, ບັນຫາຜິວໜັງ, ຫຼື ຄວາມບໍ່ສະບາຍອື່ນໆ, ຢ່າຢຸດກິນ gluten ໂດຍຄິດວ່າ "ໂອ້... ມັນຕ້ອງເປັນ gluten ແທ້ໆ."
ມີເຫດຜົນຫຼາຍຢ່າງສຳລັບສິ່ງນັ້ນ:
- ອາການອາດຈະຄ້າຍຄືກັນ: ອາການຂອງທ່ານອາດຈະບໍ່ເກີດຈາກທາດ gluten. ພວກມັນອາດຈະເປັນການບໍ່ທົນທານຕໍ່ lactose, ໂຣກລໍາໄສ້ແປປ່ວນ (IBS), ຫຼືອາການທີ່ຮ້າຍແຮງກວ່າ.
- ການບົ່ງມະຕິທີ່ຖືກຕ້ອງ: ຖ້າທ່ານຢຸດກິນທາດ gluten ກ່ອນທີ່ຈະໄປພົບແພດ, ຜົນຂອງການກວດ (ການກວດເລືອດ, ການກວດດ້ວຍກ້ອງສ່ອງທາງໄກ) ເພື່ອກວດຫາພະຍາດ celiac ອາດຈະບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ເພາະສະນັ້ນ, ກ່ອນອື່ນໝົດ, ໃຫ້ໄປພົບແພດ ແລະ ບອກເພິ່ນກ່ຽວກັບອາການຂອງທ່ານ . ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ຈະຕ້ອງເຮັດການກວດທີ່ຈຳເປັນ ແລະ ຢືນຢັນວ່າທາດ gluten ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ທ່ານແທ້ໆ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການກິນອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຕາມທີ່ທ່ານໝໍແນະນຳແມ່ນວິທີທີ່ເໝາະສົມ ແລະ ປອດໄພທີ່ສຸດ.
ຂໍ້ຄວາມເອົາກັບບ້ານ
- ອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ແມ່ນຈຳເປັນສະເພາະຜູ້ທີ່ມີອາການທາງການແພດທີ່ໄດ້ຮັບການຢືນຢັນແລ້ວເທົ່ານັ້ນ ເຊັ່ນ: ພະຍາດ Celiac ຫຼື ຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ທາດ gluten .
- ການກຳຈັດທາດ gluten ພຽງແຕ່ເພື່ອຈຸດປະສົງໃນການຫຼຸດນ້ຳໜັກ ຫຼື ເປັນທ່າອ່ຽງແຟຊັ່ນ ບໍ່ໄດ້ໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດພິເສດຕໍ່ສຸຂະພາບໃດໆ.
- ຖ້າທ່ານສົງໃສວ່າ gluten ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ທ່ານ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໄດ້ໄປພົບແພດເພື່ອກວດຫາພະຍາດຢ່າງຖືກຕ້ອງກ່ອນທີ່ຈະປ່ຽນອາຫານຂອງທ່ານ.
- ບໍ່ແມ່ນອາຫານທຸກຊະນິດທີ່ມີປ້າຍຊື່ວ່າ 'ບໍ່ມີທາດ gluten' ຈະມີສຸຂະພາບດີ. ພວກມັນອາດຈະມີນໍ້າຕານ, ໄຂມັນ ແລະ ແຄລໍຣີສູງ, ສະນັ້ນໃຫ້ອ່ານປ້າຍຢ່າງລະອຽດກ່ອນຊື້.
💬 Comments (0)
ຍັງບໍ່ທັນມີຄຳເຫັນເທື່ອ. ເພີ່ມຄຳເຫັນຂອງທ່ານຢູ່ທີ່ນີ້ເປັນເທື່ອທຳອິດ.
ເພີ່ມຄຳເຫັນຂອງເຈົ້າ