ກະທຽມເປັນອາຫານທີ່ດີແທ້ບໍ? (ກະທຽມ) ລອງມາຊອກຫາຄຳຕອບກັນເບິ່ງ!

ກະທຽມເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນເຮືອນຄົວຂອງພວກເຮົາ. ບໍ່ພຽງແຕ່ເທົ່ານັ້ນ, ບໍ່ວ່າພວກເຮົາຈະເຮັດຊອດຫຍັງ ຫຼື ແຕ່ງກິນຫຍັງ, ມັນເບິ່ງຄືວ່າມັນຈະບໍ່ສົມບູນຖ້າບໍ່ມີກະທຽມສອງຫຼືສາມກີບ, ແມ່ນບໍ? ກິ່ນພຽງຢ່າງດຽວກໍ່ເພີ່ມຄວາມຢາກອາຫານ. ແຕ່ເຈົ້າຮູ້ບໍ່ວ່າກະທຽມທີ່ພວກເຮົາໃຊ້ພຽງແຕ່ເພື່ອປຸງລົດຊາດອາຫານມີພະລັງແນວໃດ? ຕະຫຼອດປະຫວັດສາດ, ບັນດາປະເທດເຊັ່ນອີຢິບ, ຈີນ, ອິນເດຍ, ແລະ ກຣີຊ ໄດ້ໃຊ້ກະທຽມເປັນຢາ. ດັ່ງນັ້ນ, ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະມາເວົ້າກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດຂອງກະທຽມຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົານອກເໜືອໄປຈາກການປຸງລົດຊາດອາຫານ ແລະ ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຄວນລະມັດລະວັງ.

ສານອາຫານໃນຜັກທຽມມີຫຍັງແດ່?

ສິ່ງທຳອິດທີ່ຕ້ອງພິຈາລະນາຄືອັນນີ້. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ກະທຽມໜຶ່ງກີບທີ່ພວກເຮົາໃຊ້ເປັນອາຫານມີແຄລໍຣີ່ໜ້ອຍຫຼາຍ. ມັນຍັງບໍ່ມີໂປຣຕີນ ຫຼື ໄຂມັນຫຼາຍ. ສະນັ້ນມັນດີແນວໃດ?

ເວົ້າງ່າຍໆ, ພະລັງຂອງຜັກທຽມບໍ່ໄດ້ຢູ່ທີ່ວິຕາມິນ ແລະ ໂປຣຕີນທີ່ມັນມີ, ແຕ່ຢູ່ທີ່ເອນໄຊມ໌ພິເສດ ແລະ ສານເຄມີທີ່ມັນມີ. ນັ້ນຄື, ຄຸນງາມຄວາມດີຂອງມັນບໍ່ໄດ້ມາຈາກປະລິມານ, ແຕ່ມາຈາກຄວາມສາມາດພິເສດຂອງມັນ.

ນີ້ແມ່ນຂໍ້ມູນທາງໂພຊະນາການສຳລັບກະທຽມທົ່ວໄປ.

ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງຜັກທຽມ

ການຄົ້ນຄວ້າທາງການແພດໄດ້ພົບເຫັນການເຊື່ອມໂຍງທີ່ເຂັ້ມແຂງລະຫວ່າງກະທຽມແລະຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ. ແຕ່ມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຄວນຈື່ໄວ້ຢູ່ທີ່ນີ້. ການສຶກສາບາງຢ່າງຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າກະທຽມ ດິບ ມີປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່າກະທຽມສຸກ. ມັນຍັງໄດ້ກ່າວອີກວ່າອາຫານເສີມທີ່ມີສານສະກັດຈາກກະທຽມສາມາດໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ກວ່າ.

ດີຫຼາຍສຳລັບສຸຂະພາບຫົວໃຈ!

ກະທຽມຄືກັບເພື່ອນທີ່ດີຕໍ່ຫົວໃຈຂອງເຮົາ.

• ຊ່ວຍປ້ອງກັນການເປັນໂຣກຫົວໃຈວາຍ: ການສຶກສາທີ່ດໍາເນີນຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາໄດ້ພົບວ່າສານປະກອບທີ່ເອີ້ນວ່າ diallyl trisulfide ເຊິ່ງພົບໃນນໍ້າມັນຜັກທຽມຊ່ວຍປົກປ້ອງຫົວໃຈຫຼັງຈາກເປັນໂຣກຫົວໃຈວາຍ ແລະ ໃນລະຫວ່າງການຜ່າຕັດຫົວໃຈ. ເຖິງແມ່ນວ່ານີ້ແມ່ນການສຶກສາທີ່ດໍາເນີນກັບໜູ, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນມີຄວາມຫວັງຫຼາຍ.
• ຊ່ວຍຄວບຄຸມຄວາມດັນເລືອດສູງ: ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການກິນຢາເມັດສະກັດຈາກຜັກທຽມທີ່ໝັກແລ້ວສາມາດຫຼຸດຄວາມດັນເລືອດໃນຄົນທີ່ເປັນຄວາມດັນເລືອດສູງໄດ້. ສິ່ງນີ້ເກີດຂຶ້ນໄດ້ແນວໃດ? ຜັກທຽມປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເສັ້ນເລືອດຂອງພວກເຮົາແຄບລົງ, ນັ້ນຄື, ເຮັດໃຫ້ເສັ້ນເລືອດບາງລົງ (ເສັ້ນເລືອດຫົດຕົວ). ລອງຄິດເບິ່ງຄືກັບຄວາມດັນຂອງນໍ້າເພີ່ມຂຶ້ນເມື່ອທ່ານອຸດຕັນທໍ່ນໍ້າ. ເມື່ອເສັ້ນເລືອດຜ່ອນຄາຍ, ຄວາມດັນເລືອດຈະຫຼຸດລົງ.
• ການປ້ອງກັນພະຍາດຫົວໃຈທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບພະຍາດເບົາຫວານ: ພະຍາດກ້າມຊີ້ນຫົວໃຈເປັນພະຍາດຫົວໃຈທີ່ມັກຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ການຄົ້ນຄວ້າໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່ານ້ຳມັນຜັກທຽມສາມາດປົກປ້ອງຫົວໃຈຈາກສະພາບການນີ້ໄດ້. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເນື່ອງຈາກວ່າສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ຍັງຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນການຄົ້ນຄວ້າ, ຈຶ່ງຈຳເປັນຕ້ອງມີການສຶກສາເພີ່ມເຕີມເພື່ອເຂົ້າໃຈເລື່ອງນີ້ຢ່າງຄົບຖ້ວນ.

ນັກຕໍ່ສູ້ກັບການຕິດເຊື້ອ

ຈື່ໄດ້ບໍ່ວ່າປູ່ຍ່າຕາຍາຍຂອງພວກເຮົາເຄີຍເຮັດນ້ຳແກງທີ່ປະສົມດ້ວຍກະທຽມສຳລັບແກ້ຫວັດ ແລະ ໄອ? ມັນມີຄວາມຈິງຫຼາຍຢ່າງໃນເລື່ອງນັ້ນ.

ກະທຽມເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ດີຫຼາຍທີ່ສາມາດຕ້ານ ເຊື້ອແບັກທີເຣຍ, ໄວຣັດ, ເຊື້ອເຫັດ ແລະ ແມ່ກາຝາກໄດ້ .

ສາເຫດຫຼັກຂອງສິ່ງນີ້ແມ່ນສານປະກອບ allicin ເຊິ່ງເກີດຂຶ້ນເມື່ອກະທຽມຖືກບົດແລະຟັກ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດກິ່ນແລະລົດຊາດທີ່ຮຸນແຮງຂອງກະທຽມ.

• ອາລີຊິນຍັງເຮັດວຽກຕໍ່ຕ້ານເຊື້ອ E. coli, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຊະນິດໜຶ່ງທີ່ຕ້ານທານກັບຢາຕ້ານເຊື້ອ.
• ມັນຍັງຕ້ານເຊື້ອລາທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການຕິດເຊື້ອລາເຊັ່ນ: Candida albicans.
• ມັນຍັງມີການເຄື່ອນໄຫວຕໍ່ຕ້ານແມ່ກາຝາກໃນລຳໄສ້ເຊັ່ນ: ແມ່ທ້ອງຕົວກົມ.
• ສິ່ງທີ່ຮ້າຍແຮງກວ່ານັ້ນກໍຄື ອາລີຊິນຍັງຖືກພົບວ່າສາມາດຄວບຄຸມການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ເອີ້ນວ່າ MRSA ເຊິ່ງເປັນເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ດື້ຢາຕ້ານເຊື້ອຫຼາຍຊະນິດ ເຊິ່ງພົບເລື້ອຍໃນບາງໂຮງໝໍ.

ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງສາມາດຫຼຸດລົງໄດ້ບໍ?

ນີ້ແມ່ນຫົວຂໍ້ທີ່ຫຼາຍຄົນສົນໃຈ. ການສຶກສາຫຼາຍໆຄັ້ງໄດ້ພົບເຫັນການເຊື່ອມໂຍງລະຫວ່າງຜັກທຽມແລະຜັກຊະນິດອື່ນໆໃນຄອບຄົວດຽວກັນ (ເຊັ່ນ: ຜັກບົ່ວ) ແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນມະເຮັງ.

• ມະເຮັງລຳໄສ້ໃຫຍ່: ການສຶກສາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບແມ່ຍິງ 40,000 ຄົນທີ່ມີອາຍຸ 55-69 ປີພົບວ່າການກິນຜັກທຽມເປັນປະຈຳສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນມະເຮັງລຳໄສ້ໃຫຍ່ໄດ້.
• ມະເຮັງກະເພາະອາຫານ: ການສຶກສາທີ່ດຳເນີນມາເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 30 ປີ ເຊິ່ງກ່ຽວຂ້ອງກັບຜູ້ຄົນຫຼາຍກວ່າ 100,000 ຄົນ ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຄົນທີ່ກິນຜັກທຽມຫ້າເທື່ອ ຫຼື ຫຼາຍກວ່ານັ້ນຕໍ່ອາທິດ ມີຄວາມສ່ຽງຕ່ຳກວ່າຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນການເປັນມະເຮັງກະເພາະອາຫານ.
• ມະເຮັງປອດ: ການສຶກສາທີ່ດຳເນີນຢູ່ໃນປະເທດຈີນພົບວ່າການກິນ ກະທຽມດິບ ເປັນປະຈຳມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນມະເຮັງປອດ.

ສິ່ງທີ່ຄວນລະວັງກ່ຽວກັບກະທຽມ (ຄວາມສ່ຽງ)

ເຊັ່ນດຽວກັບທຸກສິ່ງຢ່າງ, ກະທຽມມີຜົນຂ້າງຄຽງຂອງມັນເອງທີ່ພວກເຮົາຈຳເປັນຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່. ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ຕ້ອງຮູ້ເຖິງເລື່ອງນີ້, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານກຳລັງກິນຢາສຳລັບອາການທາງການແພດບາງຢ່າງ.

ຄຸນສົມບັດການຫຼຸດຄວາມໜຽວຂອງເລືອດ

ໜຶ່ງໃນຄຸນສົມບັດຫຼັກຂອງກະທຽມແມ່ນມັນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການແຂງຕົວຂອງເລືອດ. ນັ້ນຄືມັນມີຄວາມສາມາດ ໃນການເຮັດໃຫ້ເລືອດບາງລົງ . ໃນຂະນະທີ່ນີ້ເປັນສິ່ງທີ່ດີສຳລັບບາງຄົນທີ່ເປັນພະຍາດຫົວໃຈ, ແຕ່ມັນອາດຈະເປັນອັນຕະລາຍສຳລັບຄົນອື່ນ.

ບັນຫາກ່ຽວກັບຢາ (ປະຕິກິລິຍາຢາ)

ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດ. ຖ້າທ່ານກຳລັງກິນຢາຕໍ່ໄປນີ້, ທ່ານຄວນຫຼີກລ່ຽງການກິນຜັກທຽມ (ໂດຍສະເພາະຢາເມັດສະກັດຈາກຜັກທຽມ).

• Warfarin (Coumadin / warfarin)
• ເຮປາຣິນ

ຢາເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ເລືອດບາງລົງ. ເນື່ອງຈາກກະທຽມເຮັດແບບດຽວກັນ, ປະສິດທິພາບຂອງຢາອາດຈະເກີນຈິງ, ເຊິ່ງນຳໄປສູ່ສະພາບອັນຕະລາຍເຊັ່ນ: ການມີເລືອດອອກພາຍໃນຮ່າງກາຍ.

ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານກຳລັງກິນຢາສຳລັບອາການໃດໆໃນໄລຍະຍາວ, ມັນຄວນຈະປຶກສາທ່ານໝໍກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມກະທຽມຫຼາຍເກີນໄປໃສ່ອາຫານຂອງທ່ານ.