ເມື່ອເຮົາຄິດເຖິງນ້ຳມັນພືດ, ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວພວກເຮົາຄິດເຖິງນ້ຳມັນຂວດໃຫຍ່ໆໃນຮ້ານ, ແມ່ນບໍ? ເຄີຍຄິດຢ່າງເລິກເຊິ່ງກ່ຽວກັບນ້ຳມັນທີ່ພວກເຮົາເອົາກັບບ້ານ ແລະ ໃຊ້ເພື່ອຈືນ ຫຼື ປຸງແຕ່ງອາຫານບໍ? ໃນຄວາມເປັນຈິງ, 'ນ້ຳມັນພືດ' ເປັນຫົວຂໍ້ທີ່ກວ້າງຂວາງກວ່າ. ສະນັ້ນ, ມື້ນີ້, ຂໍໃຫ້ເຮົາມາລົມກັນກ່ຽວກັບນ້ຳມັນພືດທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບຮ່າງກາຍ, ແລະວິທີການລວມມັນເຂົ້າໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
ກ່ອນອື່ນໝົດ, ໃຫ້ພວກເຮົາເບິ່ງວ່າ 'ນ້ຳມັນພືດ' ນີ້ແມ່ນຫຍັງ?
ເມື່ອທ່ານໄດ້ຍິນຊື່ນີ້, ທ່ານອາດຄິດວ່າມັນເປັນນ້ຳມັນທີ່ເຮັດມາຈາກຜັກເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ນັ້ນບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງ. ນ້ຳມັນພືດແມ່ນການລວບລວມນ້ຳມັນຫຼາຍຊະນິດທີ່ໄດ້ມາຈາກໝາກໄມ້, ໝາກໄມ້ແຫ້ງເປືອກແຂງ, ເມັດພືດ ແລະ ແກ່ນພືດ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ຖືກນຳໃຊ້ເພື່ອຈຸດປະສົງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຕ່າງໆ. ຕົວຢ່າງ, ມີຫຼາຍປະເພດເຊັ່ນ: ນ້ຳມັນໝາກກອກ, ນ້ຳມັນຄາໂນລາ, ນ້ຳມັນດອກຕາເວັນ, ແລະ ນ້ຳມັນຖົ່ວເຫຼືອງ.
ສິ່ງທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດແມ່ນ ບໍ່ວ່ານ້ຳມັນຈະມີສຸຂະພາບດີປານໃດກໍຕາມ, ມັນຄວນໃຊ້ໃນປະລິມານທີ່ພໍດີ , ເພາະວ່ານ້ຳມັນທັງໝົດນີ້ມີແຄລໍຣີສູງ ແລະ ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປະກອບດ້ວຍໄຂມັນ.
ສະນັ້ນກ່ອນທີ່ຈະເລືອກນ້ຳມັນ, ໃຫ້ພວກເຮົາຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບປະເພດຂອງໄຂມັນໜ້ອຍໜຶ່ງ. ມັນງ່າຍດາຍຫຼາຍ.
| ປະເພດໄຂມັນ | ມັນມີຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບແນວໃດ | ມີສິ່ງຂອງຫຍັງແດ່ລວມຢູ່? |
|---|---|---|
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ (ໄຂມັນອີ່ມຕົວ) | ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນໃນຮ່າງກາຍເພີ່ມຂຶ້ນ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນພະຍາດຫົວໃຈ. ການໃຊ້ຂອງພວກມັນຄວນຈະຖືກຈຳກັດ. | ຜະລິດຕະພັນຈາກສັດ (ເຊັ່ນ: ມັນເບີ, ນ້ຳມັນໝູ), ນ້ຳມັນໝາກພ້າວ, ນ້ຳມັນປາມ. |
| ໄຂມັນທຣານສ໌ (ໄຂມັນທຣານສ໌) | ໄຂມັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໄຂມັນທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດ. ພວກມັນເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຄວນຫຼີກລ່ຽງພວກມັນໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ຈະຫຼາຍໄດ້. | ອາຫານທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ ແລະ ປຸງແຕ່ງ, ຜະລິດຕະພັນເຂົ້າໜົມປັງ, ມາກາຣີນ. |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວຊະນິດດ່ຽວ (ໄຂມັນອີ່ມຕົວຊະນິດດ່ຽວ) | ໄຂມັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໄຂມັນ "ດີ". ພວກມັນເພີ່ມລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນທີ່ດີ (HDL) ໃນຮ່າງກາຍ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ. ໄຂມັນເຫຼົ່ານີ້ຍັງຖືກເອີ້ນວ່າໂອເມກ້າ-9. | ນ້ຳມັນໝາກກອກ, ນ້ຳມັນຄາໂນລາ, ນ້ຳມັນຖົ່ວດິນ, ນ້ຳມັນອາໂວກາໂດ. |
| ໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວຫຼາຍຊະນິດ (ໄຂມັນທີ່ບໍ່ອີ່ມຕົວຫຼາຍຊະນິດ) | ນີ້ຍັງເປັນໄຂມັນປະເພດໜຶ່ງທີ່ "ດີ". ໂດຍສະເພາະແລ້ວ ກົດໄຂມັນໂອເມກ້າ 3 ແລະ ໂອເມກ້າ 6 ແມ່ນຈັດຢູ່ໃນໝວດນີ້. ພວກມັນຊ່ວຍໃນການເຮັດວຽກຂອງເຊວ, ການເຜົາຜານໄຂມັນໃນເລືອດ, ແລະ ການດູດຊຶມວິຕາມິນ (A, D, E, K). | ນ້ຳມັນດອກຕາເວັນ, ນ້ຳມັນຖົ່ວເຫຼືອງ, ນ້ຳມັນປາ, ໝາກວອນນັດ. |
ເວົ້າງ່າຍໆ, ເມື່ອທ່ານເລືອກນ້ຳມັນ, ມັນສະຫຼາດທີ່ຈະເລືອກນ້ຳມັນທີ່ມີໄຂມັນອີ່ມຕົວ ແລະ ໄຂມັນທຣານສ໌ຕ່ຳ ແລະ ມີໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວສູງ.
ນ້ຳມັນນີ້ຜະລິດໄດ້ແນວໃດ?
ສິ່ງນີ້ກໍ່ຄວນຮູ້ເຊັ່ນກັນ. ນ້ຳມັນບາງຊະນິດກໍ່ງ່າຍທີ່ຈະເຮັດ. ລອງຄິດເຖິງນ້ຳມັນໝາກກອກ. ທ່ານພຽງແຕ່ບົດໝາກກອກ ແລະ ກັ່ນຕອງນ້ຳມັນທີ່ອອກມາຈາກມັນ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນ້ຳມັນອື່ນໆຈຳນວນຫຼາຍໃຊ້ຂະບວນການທີ່ສັບສົນກວ່າເພື່ອຜະລິດມັນ. ຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນທີ່ປົກກະຕິແລ້ວຈະປະຕິບັດຕາມ:
1. ການສະກັດນ້ຳມັນ: ເມັດພືດ, ເມັດພືດ ຫຼື ໝາກໄມ້ແຫ້ງເປືອກແຂງຈະຖືກບົດໃຫ້ລະອຽດ ແລະ ສະກັດນ້ຳມັນອອກ. ບາງຄັ້ງ, ສານເຄມີກໍ່ຖືກໃຊ້ເພື່ອແຍກນ້ຳມັນອອກຢ່າງສິ້ນເຊີງ.
2. ການກັ່ນ: ຕໍ່ໄປ, ມີຫຼາຍສິ່ງຫຼາຍຢ່າງຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນນ້ຳມັນນີ້ເພື່ອກຳຈັດສານທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ (ເຊັ່ນ: ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ນ້ຳມັນມີໂຄງສ້າງຄ້າຍຄືສະບູ).
3. ການຟອກສີ: ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ຳມັນຈະຖືກໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ ແລະ ປະສົມກັບສານກອງພິເສດ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໃຊ້ເພື່ອດູດຊຶມສີ ແລະ ສິ່ງປົນເປື້ອນທີ່ບໍ່ຕ້ອງການຈາກນ້ຳມັນ.
4. ການກຳຈັດກິ່ນ: ສຸດທ້າຍ, ນ້ຳມັນຈະຖືກໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນອຸນຫະພູມສູງ (ປະມານ 250 ອົງສາເຊນຊຽດ) ແລະ ໄອນ້ຳຖືກນຳໃຊ້ເພື່ອກຳຈັດສິ່ງສົກກະປົກ ແລະ ກິ່ນທີ່ບໍ່ຕ້ອງການທັງໝົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນນ້ຳມັນນີ້ຈະຖືກຫຸ້ມຫໍ່ ແລະ ສົ່ງໄປຍັງເຮືອນຄົວຂອງພວກເຮົາ.
ນ້ຳມັນພືດມີຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາແນວໃດ?
ໄຂມັນແມ່ນສິ່ງຈຳເປັນສຳລັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາໃນການເຮັດວຽກ. ແຕ່ຄວນບໍລິໂພກໃນລະດັບປານກາງ. ຖ້າທ່ານສືບຕໍ່ກິນອາຫານທີ່ມີໄຂມັນອີ່ມຕົວ ແລະ ໄຂມັນທຣານສ໌ສູງ, ທ່ານອາດຈະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ພະຍາດຫົວໃຈ, ມະເຮັງ, ແລະ ພະຍາດພູມຕ້ານທານຕົນເອງ. ນອກຈາກນີ້, ການບໍລິໂພກໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີເຫຼົ່ານີ້ຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເພີ່ມຄວາມຕ້ານທານອິນຊູລິນໃນຮ່າງກາຍ, ເຊິ່ງສາມາດນຳໄປສູ່ພະຍາດເບົາຫວານ.
ຂໍໃຫ້ເລືອກນ້ຳມັນຢ່າງສະຫຼາດ!
ລອງຄິດເຖິງອາຫານໂດຍລວມຂອງເຈົ້າເບິ່ງ. ໃນຂະນະທີ່ໂປຣຕີນ ແລະ ຄາໂບໄຮເດຣດມີ 4 ແຄລໍຣີຕໍ່ກຣາມ, ໄຂມັນມີ 9 ແຄລໍຣີຕໍ່ກຣາມ. ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າແມ່ນແຕ່ໄຂມັນທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບເຊັ່ນ: ນ້ຳມັນໝາກກອກ ແລະ ນ້ຳມັນໝາກອາໂວກາໂດກໍ່ມີແຄລໍຣີສູງ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ເຈົ້າບໍ່ຄວນໄດ້ຮັບໄຂມັນຫຼາຍກວ່າ 25%-35% ຂອງແຄລໍຣີທັງໝົດຕໍ່ມື້.
ສິ່ງສຳຄັນອີກອັນໜຶ່ງທີ່ຄວນພິຈາລະນາຄືການລະມັດລະວັງກັບອາຫານປຸງແຕ່ງທີ່ມີປ້າຍຊື່ວ່າ "ໄຂມັນຕ່ຳ". ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະມີການເພີ່ມນ້ຳຕານ ແລະ ເກືອເພື່ອຮັກສາລົດຊາດ, ສະນັ້ນພວກມັນບໍ່ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີ.
ເລືອກນ້ຳມັນທີ່ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງ ເຊັ່ນ ນ້ຳມັນໝາກກອກ. ນ້ຳມັນໝາກກອກສາມາດຫຼຸດ ໄຂມັນໃນເລືອດ (LDL) ແລະ ເພີ່ມ ໄຂມັນໃນເລືອດ (HDL) ໃນຮ່າງກາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ນ້ຳມັນໝາກກອກຍັງມີສານອາຫານເຊັ່ນ: ເບຕ້າແຄໂຣທີນ ແລະ ວິຕາມິນເອ, ອີ, ດີ, ແລະ ເຄ.
ວິທີທີ່ທ່ານແຕ່ງກິນກໍ່ມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍເຊັ່ນກັນ!
ລອງຄິດເບິ່ງວິທີທີ່ເຈົ້າໃຊ້ນ້ຳມັນ. ພວກເຮົາເຄີຍໃຊ້ການຈືນທຸກຢ່າງ. ເມື່ອພວກເຮົາເຮັດແບບນັ້ນ, ພວກເຮົາຈະດູດຊຶມນ້ຳມັນເຂົ້າໄປໃນອາຫານຫຼາຍເກີນໄປ. ແທນທີ່ຈະຜັດ, ລອງໃຊ້ວິທີການເຊັ່ນ: ການຜັດດ້ວຍນ້ຳມັນໜ້ອຍໜຶ່ງ.
ອີກຢ່າງໜຶ່ງແມ່ນເມື່ອນ້ຳມັນຖືກໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນອຸນຫະພູມສູງ, ອະນຸພາກທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ເອີ້ນວ່າ ອະນຸມູນອິດສະຫຼະ ຈະຖືກສ້າງຂຶ້ນ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ມະເຮັງຜິວໜັງໃນໄລຍະຍາວ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່ານ້ຳມັນທີ່ກ່າວວ່າເໝາະສົມສຳລັບການຈືນໃນອຸນຫະພູມສູງກໍ່ຄວນໃຊ້ໃນປະລິມານທີ່ຈຳກັດ.
ນ້ຳມັນສາມາດນຳໃຊ້ໄດ້ບໍ່ພຽງແຕ່ສຳລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງສາມາດໃຊ້ສຳລັບສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ເຮັດນ້ຳສະຫຼັດໄດ້ອີກດ້ວຍ.
ຂໍ້ຄວາມເອົາກັບບ້ານ
- ບໍ່ແມ່ນນ້ຳມັນທຸກຊະນິດຈະຖືກສ້າງຂື້ນມາຄືກັນ. ແທນທີ່ຈະໃຊ້ ນ້ຳມັນອີ່ມຕົວ ແລະ ນ້ຳມັນທຣານສ໌ , ໃຫ້ເລືອກນ້ຳມັນທີ່ອຸດົມ ໄປດ້ວຍໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວ ເຊັ່ນ: ນ້ຳມັນໝາກກອກ, ນ້ຳມັນຄາໂນລາ, ແລະ ນ້ຳມັນດອກຕາເວັນ.
- ບໍ່ວ່າມັນຈະມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບປານໃດກໍຕາມ, ນ້ຳມັນທຸກຊະນິດລ້ວນແຕ່ມີແຄລໍຣີສູງ, ສະນັ້ນ ຈົ່ງໃຊ້ມັນໃນລະດັບປານກາງ.
- ວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນ. ຈຳກັດການຈືນໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ຈະຫຼາຍໄດ້ ແລະ ສຸມໃສ່ວິທີການຕ່າງໆເຊັ່ນ: ການຜັດ.
- ຈົ່ງລະວັງອາຫານປຸງແຕ່ງທີ່ມີປ້າຍຊື່ວ່າ "ໄຂມັນຕ່ຳ". ພວກມັນອາດຈະມີນໍ້າຕານ ຫຼື ເກືອສູງ.
- ຖ້າທ່ານມີບັນຫາສຸຂະພາບເຊັ່ນ: ໄຂມັນໃນເລືອດສູງ, ພະຍາດເບົາຫວານ, ຫຼື ພະຍາດຫົວໃຈ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໄດ້ປຶກສາກັບທ່ານໝໍກ່ຽວກັບອາຫານ ແລະ ການໃຊ້ນ້ຳມັນຂອງທ່ານ.
💬 Comments (0)
ຍັງບໍ່ທັນມີຄຳເຫັນເທື່ອ. ເພີ່ມຄຳເຫັນຂອງທ່ານຢູ່ທີ່ນີ້ເປັນເທື່ອທຳອິດ.
ເພີ່ມຄຳເຫັນຂອງເຈົ້າ