ຜັກເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນອາຫານການກິນຂອງພວກເຮົາ. ພວກເຮົາທຸກຄົນມັກກິນຜັກທີ່ມີສີສັນ ແລະ ລົດຊາດແຕກຕ່າງກັນກັບເຂົ້າ. ແຕ່ທ່ານຮູ້ບໍ່ວ່າຜັກເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ອີ່ມທ້ອງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນອາຫານເສີມທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາຢ່າງບໍ່ໜ້າເຊື່ອ ແລະ ນຳມາເຊິ່ງຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງ. ສະນັ້ນ, ມື້ນີ້, ຂໍໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບພະລັງທີ່ໜ້າອັດສະຈັນທີ່ເຊື່ອງໄວ້ໃນຜັກເຫຼົ່ານີ້.
ຜັກແມ່ນຫຍັງກັນແທ້?
ເວົ້າງ່າຍໆ, ຜັກແມ່ນສ່ວນຕ່າງໆຂອງພືດທີ່ພວກເຮົາສາມາດກິນໄດ້. ບາງຄັ້ງພວກເຮົາກິນທັງຕົ້ນ, ບາງຄັ້ງພວກເຮົາກິນພຽງແຕ່ສ່ວນຕ່າງໆເຊັ່ນ: ໃບ, ລຳຕົ້ນ, ແລະ ແກ່ນ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຜັກ ມີແຄລໍຣີຕໍ່າ, ແຕ່ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ແລະ ເສັ້ນໃຍ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຜັກຍັງມີສານປະກອບທາງເຄມີທຳມະຊາດຊະນິດໜຶ່ງທີ່ປົກປ້ອງຈຸລັງຂອງຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາຈາກຄວາມເສຍຫາຍ. ພວກເຮົາເອີ້ນສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ວ່າ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ . ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານສຸຂະພາບແນະນຳໃຫ້ເພີ່ມຜັກຢ່າງໜ້ອຍສອງສາມຊະນິດເຂົ້າໃນອາຫານຂອງທ່ານທຸກໆມື້. ເພາະວ່າການຄົ້ນຄວ້າໄດ້ພິສູດແລ້ວວ່າອາຫານທີ່ສົມດູນທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍອາຫານຈາກພືດແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຮັກສາສຸຂະພາບ.
ປະເພດຂອງຜັກ ແລະ ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງມັນ
ຜັກສາມາດແບ່ງອອກເປັນຫຼາຍປະເພດຫຼັກໆ. ຜັກທີ່ມີສີແຕກຕ່າງກັນມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຈຶ່ງມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍທີ່ຈະກິນຜັກແຕ່ລະສີ, ບໍ່ພຽງແຕ່ຊະນິດດຽວ.
- ຜັກສີຂຽວເຂັ້ມ: ສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຜັກຫົມ, ຜັກເຄລ, ຜັກກາດຂຽວ, ແລະ ບຣັອກໂຄລີ.
- ຜັກສີແດງ ແລະ ສີສົ້ມ: ຜັກບົ້ງ, ແຄລອດ, ໝາກພິກແດງ (ໝາກເຜັດ), ມັນຕົ້ນຫວານ.
- ຖົ່ວ, ໝາກໄມ້ແຫ້ງເປືອກແຂງ ແລະ ຖົ່ວຝັກ: ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ຍັງຕົກຢູ່ໃນໝວດຜັກ.
- ຜັກແປ້ງ: ມັນຕົ້ນ, ສາລີ, ມັນຕົ້ນ.
- ຜັກອື່ນໆ: ສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ໝາກເຂືອ, ບີດຣູດ, ຜັກບົ່ວ, ເຫັດ.
ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຜັກທີ່ມີແປ້ງ ແລະ ຜັກທີ່ບໍ່ມີແປ້ງ
ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຈຳເປັນຕ້ອງເຂົ້າໃຈ. ຜັກທັງສອງຊະນິດ, ທັງປະເພດແປ້ງ ແລະ ບໍ່ມີແປ້ງ, ແມ່ນດີຕໍ່ຮ່າງກາຍ ແລະ ເຕັມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດ. ແຕ່ມັນມີຄວາມແຕກຕ່າງເລັກນ້ອຍ.
| ປະເພດຜັກ | ລາຍລະອຽດ ແລະ ຕົວຢ່າງ |
|---|---|
| ຜັກທີ່ມີແປ້ງ | ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ມີຄາໂບໄຮເດຣດ ແລະ ແຄລໍຣີສູງໜ້ອຍໜຶ່ງ, ສະນັ້ນພວກມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນໄດ້ໄວ. ຕົວຢ່າງ: ມັນຕົ້ນ, ສາລີ, ຖົ່ວຊິກພີ, ມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນຫວານ. |
| ຜັກທີ່ບໍ່ມີແປ້ງ | ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ມີແຄລໍຣີ ແລະ ຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ຳ. ພວກມັນບໍ່ມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ. ຕົວຢ່າງ: ຖົ່ວ, ກະລໍ່າປີ, ຜັກຫົມ, ໝາກແຕງ, ໝາກອຶ, ໝາກເລັ່ນ, ແຄລອດ, ບີດ. |
ຖ້າທ່ານເປັນພະຍາດເບົາຫວານ, ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ຈະຕ້ອງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບປະລິມານຜັກທີ່ມີແປ້ງທີ່ທ່ານກິນ. ທາງທີ່ດີທີ່ສຸດ ຄວນປຶກສາກັບທ່ານໝໍຂອງທ່ານກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ ແລະ ຮັບຄໍາແນະນໍາ.
ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຕົ້ນຕໍຂອງການກິນຜັກ
ຜັກແມ່ນບ່ອນເກັບມ້ຽນສານອາຫານທີ່ຈຳເປັນສຳລັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ລອງເບິ່ງຜົນປະໂຫຍດເຫຼົ່ານີ້.
- ສຸຂະພາບລະບົບຍ່ອຍອາຫານ: ເສັ້ນໃຍອາຫານ ໃນຜັກຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານຍ່ອຍໄດ້ດີຂຶ້ນ ແລະ ໄຫຼຜ່ານລຳໄສ້ໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ. ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍ ປ້ອງກັນບັນຫາຕ່າງໆເຊັ່ນ: ທ້ອງຜູກ .
- ຄວບຄຸມຄວາມດັນເລືອດສູງ: ຜັກສີຂຽວເຂັ້ມເຊັ່ນ: ຜັກຫົມ ແລະ ຜັກເຄລ ອຸດົມໄປດ້ວຍ ໂພແທດຊຽມ . ໂພແທດຊຽມຊ່ວຍໃຫ້ໝາກໄຂ່ຫຼັງຂອງພວກເຮົາກັ່ນຕອງໂຊດຽມ (ເກືອ) ສ່ວນເກີນອອກຈາກຮ່າງກາຍ. ສິ່ງນີ້ສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມດັນເລືອດໄດ້.
- ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ: ວິຕາມິນ K ທີ່ພົບໃນຜັກສີຂຽວເຊື່ອກັນວ່າຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ແຄວຊຽມຕົກຄ້າງຢູ່ໃນເສັ້ນເລືອດແດງ. ສິ່ງນີ້ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ເສັ້ນເລືອດ ແລະ ປ້ອງກັນອາການແຊກຊ້ອນຂອງພະຍາດຫົວໃຈໃນອະນາຄົດ.
- ການຄຸ້ມຄອງນໍ້າຕານໃນເລືອດ: ຜັກທີ່ບໍ່ມີແປ້ງມີດັດຊະນີນໍ້າຕານໃນເລືອດຕໍ່າ. ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າພວກມັນບໍ່ເຮັດໃຫ້ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງກະທັນຫັນ. ແມ່ນແຕ່ສະມາຄົມຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານກໍ່ແນະນຳໃຫ້ກິນຜັກທີ່ບໍ່ມີແປ້ງຢ່າງໜ້ອຍ 3-5 ຄາບຕໍ່ມື້.
- ຮັກສານ້ຳໜັກໃຫ້ມີສຸຂະພາບດີ: ຜັກມີນ້ຳ ແລະ ເສັ້ນໃຍສູງ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກອີ່ມໂດຍບໍ່ຕ້ອງເພີ່ມແຄລໍຣີຫຼາຍເກີນໄປ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່ານ້ຳ ແລະ ເສັ້ນໃຍຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານອີ່ມ, ແຕ່ພວກມັນເພີ່ມແຄລໍຣີໜ້ອຍຫຼາຍໃຫ້ກັບຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຜັກເປັນອາຫານທີ່ດີສຳລັບຜູ້ທີ່ພະຍາຍາມ ຄວບຄຸມນ້ຳໜັກ ແລະ ຫຼຸດນ້ຳໜັກ.
- ຄວບຄຸມຄວາມແກ່: ຜັກໄດ້ຮັບສີສັນທີ່ສວຍງາມຂອງມັນຈາກສານປະກອບເຄມີທຳມະຊາດທີ່ເອີ້ນວ່າ ໂພລີຟີນອນ . ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ພວກມັນຍັງເຮັດໜ້າທີ່ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ປົກປ້ອງຈຸລັງຂອງພວກເຮົາຈາກອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນສິ່ງແວດລ້ອມ.
ດິບ? ສຸກແລ້ວ? ກິນຜັກແບບໃດດີທີ່ສຸດ?
ນີ້ແມ່ນຄຳຖາມທີ່ຫຼາຍຄົນຖາມ. ຄຳຕອບແມ່ນຂຶ້ນກັບປະເພດຜັກທີ່ເຈົ້າກິນ.
- ການປຸງແຕ່ງອາຫານເຮັດໃຫ້ສານອາຫານບາງຊະນິດຫຼຸດລົງ: ເມື່ອຖືກຄວາມຮ້ອນ, ວິຕາມິນທີ່ລະລາຍໃນນໍ້າບາງຊະນິດ, ເຊັ່ນ: ວິຕາມິນຊີ ແລະ ວິຕາມິນບີ, ສາມາດຖືກທໍາລາຍໄດ້. ຕົວຢ່າງ, ເມື່ອຜັກຖືກຕົ້ມໃນນໍ້າ, ວິຕາມິນເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຊຶມອອກສູ່ນໍ້າໄດ້.
- ການປຸງແຕ່ງອາຫານຊ່ວຍປັບປຸງການດູດຊຶມສານອາຫານບາງຊະນິດ: ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຜັກບາງຊະນິດມີປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່າເມື່ອປຸງແຕ່ງ. ຕົວຢ່າງ, ແຄລອດທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວດູດຊຶມສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະເບຕ້າແຄໂຣທີນໄດ້ດີກ່ວາແຄລອດດິບ. ການປຸງແຕ່ງອາຫານໝາກເລັ່ນຍັງເພີ່ມປະລິມານໄລໂຄປີນ, ເຊິ່ງເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີປະສິດທິພາບ.
ບາງຄົນທີ່ມີບັນຫາສຸຂະພາບບາງຢ່າງ ອາດຈະບໍ່ເໝາະສົມກັບຜັກດິບ. ຕົວຢ່າງ, ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດລຳໄສ້ອັກເສບ (IBD) ອາດພົບວ່າຜັກທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວຍ່ອຍງ່າຍກວ່າ. ນອກຈາກນີ້, ສຳລັບຜູ້ທີ່ເປັນກ້ອນຫີນໃນໝາກໄຂ່ຫຼັງ, ການປຸງແຕ່ງຜັກສີຂຽວຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການດູດຊຶມຂອງສານປະກອບທີ່ເອີ້ນວ່າ oxalate.
ວິທີປຸງແຕ່ງຜັກທີ່ມີສຸຂະພາບດີ
ຜັກທີ່ຈືນແລ້ວຈະເພີ່ມແຄລໍຣີ່ ແລະ ໄຂມັນທີ່ບໍ່ຈຳເປັນ, ສະນັ້ນມັນຈຶ່ງມີສຸຂະພາບດີກວ່າທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມວິທີການເຫຼົ່ານີ້:
- ຜັດກັບນ້ຳມັນໜ້ອຍໜຶ່ງ
- ການອົບໄອນ້ຳ
- ການອົບ ຫຼື ການປີ້ງ
- ການໃຊ້ເຕົາໄມໂຄເວຟ (Microwave)
- ການປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍຄວາມກົດດັນ
ວິທີງ່າຍໆບາງຢ່າງໃນການເພີ່ມຜັກໃສ່ອາຫານຂອງທ່ານ
ຢ່າເວົ້າວ່າ, "ຂ້ອຍບໍ່ມີເວລາກິນຜັກ." ພວກເຮົາສາມາດເພີ່ມສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າໃນອາຫານປະຈຳວັນຂອງພວກເຮົາໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.
- ເຮັດ ສະຫຼັດສົດ ໂດຍການຕື່ມຜັກສອງສາມຊະນິດທີ່ທ່ານເລືອກ.
- ເຮັດ ອອມເລັດແຊບໆ ໂດຍການເພີ່ມສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຜັກບົ່ວ, ປາ, ໝາກເຜັດ ແລະ ໝາກເລັ່ນ.
- ເຮັດ ແກງຜັກ ຫຼື ຕົ້ມ ໃຫ້ແຊບໆກິນກັບເຂົ້າ.
- ເຮັດ ແກງຜັກທີ່ມີທາດບຳລຸງ .
- ເຮັດ ແຊນວິດຜັກ ກິນກັບເຂົ້າຈີ່.
ຂໍ້ຄວາມເອົາກັບບ້ານ
- ຜັກແມ່ນບ່ອນເກັບມ້ຽນສານອາຫານທີ່ປົກປ້ອງຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາຈາກພະຍາດ ແລະ ຄວາມແກ່ຊະລາ.
- ພະຍາຍາມກິນ ຜັກຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ ໃນແຕ່ລະມື້, ແທນທີ່ຈະຈຳກັດຕົວເອງໃຫ້ກິນພຽງແຕ່ຜັກຊະນິດດຽວເທົ່ານັ້ນ.
- ເຂົ້າໃຈຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຜັກທີ່ມີແປ້ງ (ເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນ ແລະ ມັນຕົ້ນຫວານ) ແລະ ຜັກທີ່ບໍ່ມີແປ້ງ (ເຊັ່ນ: ຖົ່ວ ແລະ ກະລໍ່າປີ). ໃຫ້ປຶກສາກັບທ່ານໝໍຂອງທ່ານກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ຖ້າທ່ານເປັນພະຍາດເບົາຫວານ.
- ເມື່ອແຕ່ງກິນຜັກ, ໃຫ້ຫຼີກລ່ຽງການຈືນ ແລະ ໃຊ້ ວິທີການທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບເຊັ່ນ: ນຶ່ງ ແລະ ອົບ .
- ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນນິໄສທີ່ຈະລວມເອົາຜັກໄວ້ໃນອາຫານຫຼັກທຸກໆຄາບ. ມັນເປັນໜຶ່ງໃນການລົງທຶນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ເພື່ອຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.
💬 Comments (0)
ຍັງບໍ່ທັນມີຄຳເຫັນເທື່ອ. ເພີ່ມຄຳເຫັນຂອງທ່ານຢູ່ທີ່ນີ້ເປັນເທື່ອທຳອິດ.
ເພີ່ມຄຳເຫັນຂອງເຈົ້າ